TRAJECTOIRES
Le suivi dans le temps des exploitations agricoles
La ferme du Carregaut
Pratiques agroécologiques
StratégieS et valeurs
Biodiversité
- Race rustique Brune des Alpes
- Diversité de la flore prairiale
- Maintien et régénération des haies
- Agroforesterie : pré-verger
- Agriculture BIO
- Alternance jour-nuit du pâturage ;
- Séchage solaire en grange pour le fourrage ;
- Recyclage du petit-lait
- Optimisation du pâturage
Efficience
- Maximiser la valeur ajoutée
- Tendre vers l'autonomie
- Optimiser le système d'élevage
Système de production
- Polyculture élevage
- Agriculture biologique
- 35 UGB Brunes des Alpes
- 110 000 L de lait
- 11 UGB Porcs plein air
- 4 UTH
- 48 ha de SAU
- Transformation fromagère
- Sol argilo-calcaire
Changement climatique
Socio-économie
Perspectives
Assolement 2023
- Valorisation en vente directe
- Implication dans les démarches collectives (AFAP, Bio-Ariège Garonne, magasin de producteurs...)
- Entre-aide paysanne, entre voisins ;
- Répartition des tâches, de l'astreinte au travail
Chaleurs et variabilités du climat : augmentation des aléas hausse des températures baisse des rendements
Renforcer les atouts
Effets
- Augmentation des haies et de la surface de pré-vergers
- Construction d'une nouvelle fromagerie sur les terres du GAEC et non en fermage.
- Sortie précoce des vaches
- Achat de foin de luzerne
- Mise à disposition de tonnes à eau dans les prairies
Adaptation
STRATÉGIES & VALEURS
Anne et André Bazerque ont créé la ferme du Carregaut (polyculture et élevage de vaches laitières) en 1978, au cœur du Parc Naturel Régional des Pyrénées Ariégoises. Dès le début, ils font le choix d’une stabulation libre avec une fromagerie et une cave pour la transformation fromagère. En recherche d’autonomie, ils réintroduisent les céréales dans leur rotation et installent en 1984 un séchoir solaire de foin en grange pour arrêter l'ensilage de maïs. Damien s’installe en 1998, l'exploitation est convertie en AB en 2002 et Jérôme renforce l'équipe du GAEC en 2008. Un pré-verger de pommier est progressivement implanté sur un hectare pour l’autoconsommation. En 2015, Anne et André prennent leur retraite mais Samuel, leur fils, prend la relève. En 2023, le GAEC accueille Guillaume, un nouvel associé, pour retrouver le confort de travailler à 4 temps plein sur la ferme.
STRATÉGIES &VALEURS
Système de production
1984
1978
2002
1998
2008
2023
1994
2015
Création de la ferme
Arrêt de l'ensilage de maïs
Passage en AB
Retraite Anne & André + installation de Samuel
Séchoir solaire
PRATIQUES AGROÉCOLOGIQUES
Installation de Guillaume
Installation de Jérôme
Installation de Damien
Biodiversité
Stratégies économiques et sociales
Stratégies agronomiques et environnementales
Changement climatique
VALEUR AJOUTÉE
AUTONOMIE
Socio-économie
VENTE DIRECTE
DIVERSITÉ VÉGÉTALE
Perspectives
CONFORT DE TRAVAIL
OPTIMISATION DES RESSOURCES
SYSTÈME DE PRODUCTION
Ariège (09) Zone de piémont du massif Pyrénéen (400 m d'altitude)
Entre 2014 et 2023, la moitié des associés ont peu à peu changé (retraite des fondateurs et installation de jeunes agriculteurs à plein temps) pour maintenir un total de 4 UTH et conserver un confort de travail. Le parcellaire, 48 ha, est regroupé principalement autour de l’exploitation. La majorité des parcelles sont en fermage dont Anne et André, les anciens associés, sont propriétaires. Un pré-verger de pommiers est implanté progressivement sur un hectare pour l’autoconsommation. L'assolement n'a pas changé à l'exception du maïs en 2023 qui a été remplacé par du sorgho à cause d'une mauvaise implantation de la culture.
Ils ont changé l'ordre maïs - triticale dans leur rotation à cause d'un problème de taupins. Ils ont désormais 5 parcelles de 1 ha avec la rotation suivante : 3 ans de prairies temporaires (graminée-légumineuse ou luzerne) - méteil (triticale-pois) - maïs. Les pommes de terres, destinées à l'autoconsommation, sont cultivées sur une partie de la parcelle de maïs. L'amélioration de la génétique et de leur pratique d'alimentation a permis d'augmenter la productivité du troupeau de 92 000L à 110 000L de lait en 10 ans.
STRATÉGIES &VALEURS
Système de production
2014
2023
PRATIQUES AGROÉCOLOGIQUES
- Polyculture élevage
- Agriculture biologique
- 46 UGB
- Vaches Brunes de Alpes & Porc plein air
- 92 000L = 4 180L/vaches/an
- 3,5 UTH
- 48 ha de SAU
- Transformation fromagère
- Sols argilo-calcaires
- Polyculture élevage
- Agriculture biologique
- 46 UGB
- Vaches Brunes de Alpes & Porc plein air
- 110 000L = 5 000L/vaches/an
- 4 UTH
- 48 ha de SAU
- Transformation fromagère
- Sols argilo-calcaires
Biodiversité
Changement climatique
Assolement 2018
Assolement 2023
Socio-économie
Perspectives
PRATIQUES AGROÉCOLOGIQUES
Le GAEC a pour objectif de tendre autant que possible vers l'autosuffisance tout en ayant des pratiques respectueuses de l'environnement. Il est également très attaché à la qualité des produits proposés.
Séchage en grange - Grâce au séchage du fourrage en grange, les associés profitent d'une plus grande flexibilité lors de la récolte. Le fourrage peut être récolté plus tôt et garde une plus grande qualité nutritionnelle. Ainsi, cette méthode est moins vulnérable aux aléas climatiques et permet donc une gestion plus efficiente des ressources. Pâturage tournant - Les bovins pâturent en rotation sur 9 à 10 ha de prairies naturelles ou temporaires (10 à 12 paddocks) sur lesquelles ils reviennent tous les 21 à 25 jours. Le pâturage tournant est également une méthode d'optimisation de la ressource herbagère participant à améliorer l'autonomie alimentaire du troupeau. Recyclage du petit lait - Dans le processus de transformation fromagère, le lactosérum est considéré comme un sous-produit. Alors que le caillé est utilisé pour créer la pâte du fromage, le petit lait, souvent peu valorisé, peut devenir une source significative de pollution environnementale. Pour remédier à cela, la ferme du Carregaut a choisi d'intégrer le lactosérum dans l'alimentation des porcs élevés en plein air. Cette initiative permet d'améliorer la résilience de l'exploitation en valorisant un sous-produit en tant qu'aliment pour le troupeau. Alternance jour-nuit du pâturage - Le pâturage est alterné sur certaines périodes entre le jour et la nuit. Une ration est composée de prairie permanente le jour et une autre provient de prairie temporaires, consommée la nuit. Cette méthode permet d'obtenir une ration complète et équilibrée. Les prairies naturelles sont principalement composées de graminées : fétuque, brome, dactyle, ray-grass, trèfle blanc, lotier, luzerne, vesce, sainfoin, gesse… tandis que les prairies temporaires sont plus riches en légumineuses. Elles sont constituées d’un mélange multi-espèces assez appétant pour les vaches : trèfle (blanc et violet), lotier, luzerne, fétuque, dactyle. Du plantain (plante à tanins) a été rajouté pour participer à la bonne santé du troupeau. Les agriculteurs achètent les semences et font eux-mêmes les mélanges.
invariants
STRATÉGIES &VALEURS
Système de production
PRATIQUES AGROÉCOLOGIQUES
Biodiversité
Changement climatique
évolutions
Socio-économie
Perspectives
INDICATEURS
BIODIVERSITÉ
Les exploitants ont à coeur de favoriser la biodiversité sur l'exploitation. Les arbres sont préservés et les haies régénérées. Avec la plantation de fruitiers, ils développent de plus en plus les pré-vergers pour permettre aux vaches d’être à l’ombre. Pour le moment, la production fruitière est autoconsommée.
Race rustique - Le GAEC a choisi la race Brunes des Alpes pour sa rusticité, sa capacité à parcourir de la distance en extérieur et à bien valoriser les pâtures. C'est également une race mixte avec de bonnes qualités laitières pour la transformation fromagère et une valeur bouchère intéressante. En moyenne, une vache reste 6,5 ans sur la ferme. Les réformes sont souvent vendues aux éleveurs de bovins viande de la région, ce qui témoigne de ses qualités de race mixte.
STRATÉGIES &VALEURS
Système de production
Absence de pesticides - L'exploitation est passée en AB en 2000. L'absence de pesticides et d'engrais minéraux permet de limiter considérablement l'impact de l'activité agricole sur l'environnement.
PRATIQUES AGROÉCOLOGIQUES
Biodiversité
Développement des IAE - En dix ans, 170 arbres isolés ont été plantés, accompagnés de 2,3 kilomètres de haies. Aujourd’hui, ce sont 180 arbres et 7 kilomètres de haies qui forment de véritables réservoirs de biodiversité. Ils offrent également de nombreux autres bénéfices : structuration des sols, maintien de l’humidité, effet coupe-vent, bien-être du troupeau...
Changement climatique
Socio-économie
INDICATEURS
Perspectives
Impacts des engrais chimiques et pesticides
Rôle des infrastructures écologiques
CHANGEMENT CLIMATIQUE
CHANGEMENT CLIMATIQUE
Le climat à Castelnau-Durban...
Sécheresse
Chaleur
Excès d'eau
JUILLET
AOUT
MAI
JUIN
MARS
OCTOBRE
AVRIL
DÉCEMBRE
SEPTEMBRE
JANVIER
FÉVRIER
NOVEMBRE
Impacts observés du changement climatique
STRATÉGIES &VALEURS
La ferme du Carregaut est fortement perturbée par la variabilité climatique "il n'y a plus vraiment de saisons ici ". Les rendements sont impactés par la sécheresse hivernale qui ralentit le développement des prairies. L'alternance extrême des conditions et particulièrement des températures, sur une seule journée ou une période, impacte fortement la production laitière. Par exemple, les vaches arrêtent de se nourrir en cas de trop fortes chaleurs. En 2022, la sécheresse a obligé les agriculteurs à s'adapter au tarrissement des sources d'eau. Dans les environs, les arbres indigènes meurent et les zones de montagnes se déboisent petit à petit. Les associés préfèrent néanmoins une année sèche à une année humide : - En cas de sécheresse, l'achat de fourrage impacte leur économie mais la production laitière reste satisfaisante et les résultats de l'année sont globalement peu impactés. - En cas d’année humide (comme 2023), les foins sont difficiles à faire et sont de moins bonne qualité. Les vaches en mangent moins, produisent moins et les veaux grandissent moins bien. Les résultats sont très impactés. A cause du tarrissement des sources, les éleveurs sont obligés de mettre à disposition des tonnes à eau sur les parcelles de pâturage. De plus, le pâturage tournant augmente considérablement la charge de travail. Les éleveurs essaient de toujours garantir des zones d'ombres (lisières). Du foin de luzerne est acheté pour combler la baisse de production des été secs. Les vaches sortent au pâturage plus tôt (-15 jours en 10 ans). En 2023, les périodes de châleur ont mal été anticipées et les vêlages ont été décalés (1/3 du troupeau en été).
Système de production
PRATIQUES AGROÉCOLOGIQUES
Biodiversité
Changement climatique
Pratiques d’adaptation
Socio-économie
Perspectives
AVENIRCLIMATIQUE
SOCIO ÉCONOMIE
La ferme est ouverte du lundi au samedi (8h-12h et 17h-19h). Il y a 3 marchés par semaine (jeudi à La Bastide de Sérou, vendredi à Foix et samedi à Pamiers). La clientèle est surtout locale car les ventes sont à peu près égales tout au long de l’année (pas de pics de vente lors des périodes touristiques).
PRODUCTIONS DE L'EXPLOITATION
Viande porcine
Bovins
Fromage
COMMERCIALISATION 2023
CIRCUIT DE VENTE DU FROMAGE
A la ferme
Magasin de producteur
Marchés
Restaurateurs
Biocoop
Revendeurs divers
Les velles brunes pures sont vendues à d’autres éleveurs laitiers. Les veaux mâles sont vendus à des éleveurs de bovins allaitants pour du veau sous la mère (IA en Brune ou en Limousine). Ils partent à 2 semaines, dans un rayon de 70km autour de la ferme.Les réformes sont vendues à des éleveurs bovins allaitants comme « tantes » pour veaux sous la mère ou sont vendues à l’abattoir pour la production de steak haché. La viande porcine est vendue en caissette.
STRATÉGIES &VALEURS
Système de production
Performance économique
En 10 ans, si l'exploitation a vu augmenter ses charges (alimentation, énergie, vétérinaire...), les résultats économiques restent très satisfaisants. Malgré une année 2023 peu favorable climatiquement, les principaux indicateurs ce sont améliorés et les associés ont pu maintenir leur revenus avec 0,5UTH supplémentaire.
PRATIQUES AGROÉCOLOGIQUES
Démarche collective
Les associés sont investis dans plusieurs démarches collectives : l’Association des Fromagers fermiers et Artisanaux des Pyrénées (reconnaissance en IGP de la Tomme des Pyrénées depuis 2020), Bio-Ariège Garonne et le magasin de producteurs du village Castelnau-Durban. Ces structures leur permettent de participer à la dynamique agricole du territoire, mais aussi de faire des rencontres et de s’engager autour d'une agriculture qui correspond à leurs valeurs. Le pré-verger permet la production de 1 600L de jus de pommes qu'ils autoconsomment ou distribuent à leur entourage. Ils ont 20 variétés de pommes différentes, et le matériel de presse appartient à des proches. L’entre-aide agricole sur le matériel et l'entente avec leurs voisins sont primordiales. Le travail en collectif au sein du GAEC grâce à une bonne organisation du travail apporte un confort de très apprécié. La création d'un tableau avec la répartition des taches d’astreinte simplifie le quotidien et permet l'anticipation. La charge mentale de l'exploitant est largement diminuée et répartie entre tous. Les associés sont mobiles sur les différents ateliers et ont la capacité de tous se remplacer. Ils peuvent ainsi bénéficier de vacances et de week-ends.
Biodiversité
Changement climatique
Socio-économie
Perspectives
INDICATEURS
PERSPECTIVES
PERSPECTIVES
Désormais, l'organisation du travail est rodée et les associés sont satisfaits de leur outil de production. Leur but est donc de préserver ce rythme et de maintenir leurs productions pour une commercialisation locale. Indicateurs de la durabilité et la résilience du système selon les membres du GAEC
Transformation
Système à l'herbe en AB
organisation du travail
Peu dépendant des aides PAC
Maîtrise du prix de vente
ENJEUX
STRATÉGIES &VALEURS
Le changement de rotation implique de trouver un couvert adapté entre le mélange triticale-pois et le maïs. Il faut quelque chose qui peut soit être pâturé très tôt, soit récolté très tôt, afin de ne pas casser le cycle de rotation. Il n’y a pas d’enjeux de prédation sur la ferme (loups et ours). Les autres enjeux sont liés au changement climatique induisant notamment une augmentation de la charge de travail (tonne à eau, implantation de pré-vergers).
Système de production
PRATIQUES AGROÉCOLOGIQUES
Biodiversité
PERSPECTIVES
Changement climatique
Le pré-verger va continuer de s'étendre sur d'autres surfaces, pour amener de l'ombre aux pâtures et augmenter la production de jus de pommes. Un projet actuellement à l'étude serait de refaire la fromagerie et la cave sur les 2 hectares de terres qui appartiennent au GAEC, plutôt que sur les terres en fermage. Ce projet permettrait également d'intégrer un circuit de refroidissement du lait et ainsi économiser de l'énergie.
Socio-économie
Perspectives
FLEUR DE L'AGROÉCOLOGIE
Promouvoir les services écosystémiques
Favoriser la diversité spécifique et gé nétique
Favoriser la dive rsité spécifique et gé nétique
Favoriser la diversité spécifique et gé nétique
Atténuation du changement climatique
Viabilité économique et sociale
Favoriser la diversité spécifique et gé nétique
Optimiser et équilibrer les flux de nutriments
Minimiser l'usage des ressources sensibles
Indicateurs pratiques agroécologiques
La simplification des assolements et la réduction des surfaces en infrastructures agroécologiques (haies, bosquets, arbres épars, vergers de haute tige, mares, prairies extensives, jachères…), en supprimant des habitats, ont un impact très négatif sur la biodiversité. Dans les zones d’agriculture intensive, cela a entraîné une uniformisation des paysages au profit des grandes parcelles alors que les arbres et arbustes abritent de nombreux organismes comme les auxiliaires des cultures ou les oiseaux qui, en chassant les rongeurs ou insectes nuisibles à la croissance des plantes, assurent une protection des cultures plus écologique que l’usage de produits chimiques. En favorisant l’infiltration et limitant l’érosion et l’évaporation, les haies et les alignements d’arbres ont de plus un impact favorable sur la régulation hydrique.
L’inertie climatique à l’échelle du globe implique une continuité des évolutions climatiques observées localement dans les prochaines décennies :
• Le gain tendanciel des températures moyennes va se poursuivre (pousse de l’herbe et récolte des foins plus précoces) • Le déficit hydrique estival va continuer de se dégrader (creux des productions fourragères en été, pousse de l’herbe retardée à l’automne, déficit fourrager accrut) • Sensibles aux vagues de chaleurs, les vaches subiront un accroissement du nombre de jours d’inconfort thermique : baisse de la productivité en lait et croissance ralentie.
Indicateurs de biodiversité
Indicateurs socio-économiques
En interaction avec la simplification des paysages, les engrais et les produits phytosanitaires de synthèse sont parmi les facteurs les plus impactant sur de nombreux habitats et espèces. Cela est particulièrement vrai pour les invertébrés terrestres et aquatiques, les oiseaux, les chauves-souris et les amphibiens. Un rapport sur le suivi de 576 espèces de papillons a montré que 80% d’entre-elles sont affectées négativement par l’usage des engrais et pesticides de synthèse.
Ferme du Carregaut!!!
Cécile ROZO
Created on August 19, 2024
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TRAJECTOIRES
Le suivi dans le temps des exploitations agricoles
La ferme du Carregaut
Pratiques agroécologiques
StratégieS et valeurs
Biodiversité
Efficience
Système de production
Changement climatique
Socio-économie
Perspectives
Assolement 2023
Chaleurs et variabilités du climat : augmentation des aléas hausse des températures baisse des rendements
Renforcer les atouts
Effets
Adaptation
STRATÉGIES & VALEURS
Anne et André Bazerque ont créé la ferme du Carregaut (polyculture et élevage de vaches laitières) en 1978, au cœur du Parc Naturel Régional des Pyrénées Ariégoises. Dès le début, ils font le choix d’une stabulation libre avec une fromagerie et une cave pour la transformation fromagère. En recherche d’autonomie, ils réintroduisent les céréales dans leur rotation et installent en 1984 un séchoir solaire de foin en grange pour arrêter l'ensilage de maïs. Damien s’installe en 1998, l'exploitation est convertie en AB en 2002 et Jérôme renforce l'équipe du GAEC en 2008. Un pré-verger de pommier est progressivement implanté sur un hectare pour l’autoconsommation. En 2015, Anne et André prennent leur retraite mais Samuel, leur fils, prend la relève. En 2023, le GAEC accueille Guillaume, un nouvel associé, pour retrouver le confort de travailler à 4 temps plein sur la ferme.
STRATÉGIES &VALEURS
Système de production
1984
1978
2002
1998
2008
2023
1994
2015
Création de la ferme
Arrêt de l'ensilage de maïs
Passage en AB
Retraite Anne & André + installation de Samuel
Séchoir solaire
PRATIQUES AGROÉCOLOGIQUES
Installation de Guillaume
Installation de Jérôme
Installation de Damien
Biodiversité
Stratégies économiques et sociales
Stratégies agronomiques et environnementales
Changement climatique
VALEUR AJOUTÉE
AUTONOMIE
Socio-économie
VENTE DIRECTE
DIVERSITÉ VÉGÉTALE
Perspectives
CONFORT DE TRAVAIL
OPTIMISATION DES RESSOURCES
SYSTÈME DE PRODUCTION
Ariège (09) Zone de piémont du massif Pyrénéen (400 m d'altitude)
Entre 2014 et 2023, la moitié des associés ont peu à peu changé (retraite des fondateurs et installation de jeunes agriculteurs à plein temps) pour maintenir un total de 4 UTH et conserver un confort de travail. Le parcellaire, 48 ha, est regroupé principalement autour de l’exploitation. La majorité des parcelles sont en fermage dont Anne et André, les anciens associés, sont propriétaires. Un pré-verger de pommiers est implanté progressivement sur un hectare pour l’autoconsommation. L'assolement n'a pas changé à l'exception du maïs en 2023 qui a été remplacé par du sorgho à cause d'une mauvaise implantation de la culture.
Ils ont changé l'ordre maïs - triticale dans leur rotation à cause d'un problème de taupins. Ils ont désormais 5 parcelles de 1 ha avec la rotation suivante : 3 ans de prairies temporaires (graminée-légumineuse ou luzerne) - méteil (triticale-pois) - maïs. Les pommes de terres, destinées à l'autoconsommation, sont cultivées sur une partie de la parcelle de maïs. L'amélioration de la génétique et de leur pratique d'alimentation a permis d'augmenter la productivité du troupeau de 92 000L à 110 000L de lait en 10 ans.
STRATÉGIES &VALEURS
Système de production
2014
2023
PRATIQUES AGROÉCOLOGIQUES
Biodiversité
Changement climatique
Assolement 2018
Assolement 2023
Socio-économie
Perspectives
PRATIQUES AGROÉCOLOGIQUES
Le GAEC a pour objectif de tendre autant que possible vers l'autosuffisance tout en ayant des pratiques respectueuses de l'environnement. Il est également très attaché à la qualité des produits proposés.
Séchage en grange - Grâce au séchage du fourrage en grange, les associés profitent d'une plus grande flexibilité lors de la récolte. Le fourrage peut être récolté plus tôt et garde une plus grande qualité nutritionnelle. Ainsi, cette méthode est moins vulnérable aux aléas climatiques et permet donc une gestion plus efficiente des ressources. Pâturage tournant - Les bovins pâturent en rotation sur 9 à 10 ha de prairies naturelles ou temporaires (10 à 12 paddocks) sur lesquelles ils reviennent tous les 21 à 25 jours. Le pâturage tournant est également une méthode d'optimisation de la ressource herbagère participant à améliorer l'autonomie alimentaire du troupeau. Recyclage du petit lait - Dans le processus de transformation fromagère, le lactosérum est considéré comme un sous-produit. Alors que le caillé est utilisé pour créer la pâte du fromage, le petit lait, souvent peu valorisé, peut devenir une source significative de pollution environnementale. Pour remédier à cela, la ferme du Carregaut a choisi d'intégrer le lactosérum dans l'alimentation des porcs élevés en plein air. Cette initiative permet d'améliorer la résilience de l'exploitation en valorisant un sous-produit en tant qu'aliment pour le troupeau. Alternance jour-nuit du pâturage - Le pâturage est alterné sur certaines périodes entre le jour et la nuit. Une ration est composée de prairie permanente le jour et une autre provient de prairie temporaires, consommée la nuit. Cette méthode permet d'obtenir une ration complète et équilibrée. Les prairies naturelles sont principalement composées de graminées : fétuque, brome, dactyle, ray-grass, trèfle blanc, lotier, luzerne, vesce, sainfoin, gesse… tandis que les prairies temporaires sont plus riches en légumineuses. Elles sont constituées d’un mélange multi-espèces assez appétant pour les vaches : trèfle (blanc et violet), lotier, luzerne, fétuque, dactyle. Du plantain (plante à tanins) a été rajouté pour participer à la bonne santé du troupeau. Les agriculteurs achètent les semences et font eux-mêmes les mélanges.
invariants
STRATÉGIES &VALEURS
Système de production
PRATIQUES AGROÉCOLOGIQUES
Biodiversité
Changement climatique
évolutions
Socio-économie
Perspectives
INDICATEURS
BIODIVERSITÉ
Les exploitants ont à coeur de favoriser la biodiversité sur l'exploitation. Les arbres sont préservés et les haies régénérées. Avec la plantation de fruitiers, ils développent de plus en plus les pré-vergers pour permettre aux vaches d’être à l’ombre. Pour le moment, la production fruitière est autoconsommée.
Race rustique - Le GAEC a choisi la race Brunes des Alpes pour sa rusticité, sa capacité à parcourir de la distance en extérieur et à bien valoriser les pâtures. C'est également une race mixte avec de bonnes qualités laitières pour la transformation fromagère et une valeur bouchère intéressante. En moyenne, une vache reste 6,5 ans sur la ferme. Les réformes sont souvent vendues aux éleveurs de bovins viande de la région, ce qui témoigne de ses qualités de race mixte.
STRATÉGIES &VALEURS
Système de production
Absence de pesticides - L'exploitation est passée en AB en 2000. L'absence de pesticides et d'engrais minéraux permet de limiter considérablement l'impact de l'activité agricole sur l'environnement.
PRATIQUES AGROÉCOLOGIQUES
Biodiversité
Développement des IAE - En dix ans, 170 arbres isolés ont été plantés, accompagnés de 2,3 kilomètres de haies. Aujourd’hui, ce sont 180 arbres et 7 kilomètres de haies qui forment de véritables réservoirs de biodiversité. Ils offrent également de nombreux autres bénéfices : structuration des sols, maintien de l’humidité, effet coupe-vent, bien-être du troupeau...
Changement climatique
Socio-économie
INDICATEURS
Perspectives
Impacts des engrais chimiques et pesticides
Rôle des infrastructures écologiques
CHANGEMENT CLIMATIQUE
CHANGEMENT CLIMATIQUE
Le climat à Castelnau-Durban...
Sécheresse
Chaleur
Excès d'eau
JUILLET
AOUT
MAI
JUIN
MARS
OCTOBRE
AVRIL
DÉCEMBRE
SEPTEMBRE
JANVIER
FÉVRIER
NOVEMBRE
Impacts observés du changement climatique
STRATÉGIES &VALEURS
La ferme du Carregaut est fortement perturbée par la variabilité climatique "il n'y a plus vraiment de saisons ici ". Les rendements sont impactés par la sécheresse hivernale qui ralentit le développement des prairies. L'alternance extrême des conditions et particulièrement des températures, sur une seule journée ou une période, impacte fortement la production laitière. Par exemple, les vaches arrêtent de se nourrir en cas de trop fortes chaleurs. En 2022, la sécheresse a obligé les agriculteurs à s'adapter au tarrissement des sources d'eau. Dans les environs, les arbres indigènes meurent et les zones de montagnes se déboisent petit à petit. Les associés préfèrent néanmoins une année sèche à une année humide : - En cas de sécheresse, l'achat de fourrage impacte leur économie mais la production laitière reste satisfaisante et les résultats de l'année sont globalement peu impactés. - En cas d’année humide (comme 2023), les foins sont difficiles à faire et sont de moins bonne qualité. Les vaches en mangent moins, produisent moins et les veaux grandissent moins bien. Les résultats sont très impactés. A cause du tarrissement des sources, les éleveurs sont obligés de mettre à disposition des tonnes à eau sur les parcelles de pâturage. De plus, le pâturage tournant augmente considérablement la charge de travail. Les éleveurs essaient de toujours garantir des zones d'ombres (lisières). Du foin de luzerne est acheté pour combler la baisse de production des été secs. Les vaches sortent au pâturage plus tôt (-15 jours en 10 ans). En 2023, les périodes de châleur ont mal été anticipées et les vêlages ont été décalés (1/3 du troupeau en été).
Système de production
PRATIQUES AGROÉCOLOGIQUES
Biodiversité
Changement climatique
Pratiques d’adaptation
Socio-économie
Perspectives
AVENIRCLIMATIQUE
SOCIO ÉCONOMIE
La ferme est ouverte du lundi au samedi (8h-12h et 17h-19h). Il y a 3 marchés par semaine (jeudi à La Bastide de Sérou, vendredi à Foix et samedi à Pamiers). La clientèle est surtout locale car les ventes sont à peu près égales tout au long de l’année (pas de pics de vente lors des périodes touristiques).
PRODUCTIONS DE L'EXPLOITATION
Viande porcine
Bovins
Fromage
COMMERCIALISATION 2023
CIRCUIT DE VENTE DU FROMAGE
A la ferme
Magasin de producteur
Marchés
Restaurateurs
Biocoop
Revendeurs divers
Les velles brunes pures sont vendues à d’autres éleveurs laitiers. Les veaux mâles sont vendus à des éleveurs de bovins allaitants pour du veau sous la mère (IA en Brune ou en Limousine). Ils partent à 2 semaines, dans un rayon de 70km autour de la ferme.Les réformes sont vendues à des éleveurs bovins allaitants comme « tantes » pour veaux sous la mère ou sont vendues à l’abattoir pour la production de steak haché. La viande porcine est vendue en caissette.
STRATÉGIES &VALEURS
Système de production
Performance économique
En 10 ans, si l'exploitation a vu augmenter ses charges (alimentation, énergie, vétérinaire...), les résultats économiques restent très satisfaisants. Malgré une année 2023 peu favorable climatiquement, les principaux indicateurs ce sont améliorés et les associés ont pu maintenir leur revenus avec 0,5UTH supplémentaire.
PRATIQUES AGROÉCOLOGIQUES
Démarche collective
Les associés sont investis dans plusieurs démarches collectives : l’Association des Fromagers fermiers et Artisanaux des Pyrénées (reconnaissance en IGP de la Tomme des Pyrénées depuis 2020), Bio-Ariège Garonne et le magasin de producteurs du village Castelnau-Durban. Ces structures leur permettent de participer à la dynamique agricole du territoire, mais aussi de faire des rencontres et de s’engager autour d'une agriculture qui correspond à leurs valeurs. Le pré-verger permet la production de 1 600L de jus de pommes qu'ils autoconsomment ou distribuent à leur entourage. Ils ont 20 variétés de pommes différentes, et le matériel de presse appartient à des proches. L’entre-aide agricole sur le matériel et l'entente avec leurs voisins sont primordiales. Le travail en collectif au sein du GAEC grâce à une bonne organisation du travail apporte un confort de très apprécié. La création d'un tableau avec la répartition des taches d’astreinte simplifie le quotidien et permet l'anticipation. La charge mentale de l'exploitant est largement diminuée et répartie entre tous. Les associés sont mobiles sur les différents ateliers et ont la capacité de tous se remplacer. Ils peuvent ainsi bénéficier de vacances et de week-ends.
Biodiversité
Changement climatique
Socio-économie
Perspectives
INDICATEURS
PERSPECTIVES
PERSPECTIVES
Désormais, l'organisation du travail est rodée et les associés sont satisfaits de leur outil de production. Leur but est donc de préserver ce rythme et de maintenir leurs productions pour une commercialisation locale. Indicateurs de la durabilité et la résilience du système selon les membres du GAEC
Transformation
Système à l'herbe en AB
organisation du travail
Peu dépendant des aides PAC
Maîtrise du prix de vente
ENJEUX
STRATÉGIES &VALEURS
Le changement de rotation implique de trouver un couvert adapté entre le mélange triticale-pois et le maïs. Il faut quelque chose qui peut soit être pâturé très tôt, soit récolté très tôt, afin de ne pas casser le cycle de rotation. Il n’y a pas d’enjeux de prédation sur la ferme (loups et ours). Les autres enjeux sont liés au changement climatique induisant notamment une augmentation de la charge de travail (tonne à eau, implantation de pré-vergers).
Système de production
PRATIQUES AGROÉCOLOGIQUES
Biodiversité
PERSPECTIVES
Changement climatique
Le pré-verger va continuer de s'étendre sur d'autres surfaces, pour amener de l'ombre aux pâtures et augmenter la production de jus de pommes. Un projet actuellement à l'étude serait de refaire la fromagerie et la cave sur les 2 hectares de terres qui appartiennent au GAEC, plutôt que sur les terres en fermage. Ce projet permettrait également d'intégrer un circuit de refroidissement du lait et ainsi économiser de l'énergie.
Socio-économie
Perspectives
FLEUR DE L'AGROÉCOLOGIE
Promouvoir les services écosystémiques
Favoriser la diversité spécifique et gé nétique
Favoriser la dive rsité spécifique et gé nétique
Favoriser la diversité spécifique et gé nétique
Atténuation du changement climatique
Viabilité économique et sociale
Favoriser la diversité spécifique et gé nétique
Optimiser et équilibrer les flux de nutriments
Minimiser l'usage des ressources sensibles
Indicateurs pratiques agroécologiques
La simplification des assolements et la réduction des surfaces en infrastructures agroécologiques (haies, bosquets, arbres épars, vergers de haute tige, mares, prairies extensives, jachères…), en supprimant des habitats, ont un impact très négatif sur la biodiversité. Dans les zones d’agriculture intensive, cela a entraîné une uniformisation des paysages au profit des grandes parcelles alors que les arbres et arbustes abritent de nombreux organismes comme les auxiliaires des cultures ou les oiseaux qui, en chassant les rongeurs ou insectes nuisibles à la croissance des plantes, assurent une protection des cultures plus écologique que l’usage de produits chimiques. En favorisant l’infiltration et limitant l’érosion et l’évaporation, les haies et les alignements d’arbres ont de plus un impact favorable sur la régulation hydrique.
L’inertie climatique à l’échelle du globe implique une continuité des évolutions climatiques observées localement dans les prochaines décennies :
• Le gain tendanciel des températures moyennes va se poursuivre (pousse de l’herbe et récolte des foins plus précoces) • Le déficit hydrique estival va continuer de se dégrader (creux des productions fourragères en été, pousse de l’herbe retardée à l’automne, déficit fourrager accrut) • Sensibles aux vagues de chaleurs, les vaches subiront un accroissement du nombre de jours d’inconfort thermique : baisse de la productivité en lait et croissance ralentie.
Indicateurs de biodiversité
Indicateurs socio-économiques
En interaction avec la simplification des paysages, les engrais et les produits phytosanitaires de synthèse sont parmi les facteurs les plus impactant sur de nombreux habitats et espèces. Cela est particulièrement vrai pour les invertébrés terrestres et aquatiques, les oiseaux, les chauves-souris et les amphibiens. Un rapport sur le suivi de 576 espèces de papillons a montré que 80% d’entre-elles sont affectées négativement par l’usage des engrais et pesticides de synthèse.