P_S3_LAET_Bases del servicio y producción de alimentos y bebidas_VF

Técnicas de preparación culinaria

Comenzaremos con los métodos de cocción, donde exploraremos diferentes técnicas como el horneado, el asado, la cocción al vapor, el hornear y el sofreír. Cada método tiene sus particularidades y aplicaciones, y es fundamental comprender cuándo y cómo utilizarlos para obtener los mejores resultados en la preparación de nuestros platos.

Luego, pasaremos a las técnicas de cortes de vegetales, carnes y pescados. Dominar los cortes no solo mejora la presentación de los alimentos, sino que también afecta su cocción y sabor.

Finalmente, nos adentraremos en la elaboración de salsas, fondos y guarniciones. Las salsas y fondos son esenciales para realzar los sabores y complementar nuestros platos, mientras que las guarniciones añaden color y textura. Veremos recetas clásicas y modernas, y cómo adaptarlas a diferentes tipos de cocina.

Espero que disfruten de esta semana llena de aprendizaje y descubrimientos culinarios

Gracias