L'Observatoire Édition 2024 S1 est une mise à jour de l'Observatoire Édition 2023. Les sections mises à jour sont signalées par un drapeau vert.
Semestre 1 2024
Les données présentées dans cet observatoire doivent être utilisées avec précaution. Il est important de considérer le contexte et la méthodologie employée, afin d'éviter toute conclusion hâtive ou biaisée. Les données provenant de la BD Avicole ou ATM Volailles sont de nature déclarative. Aucune donnée de cet observatoire ne peut être utilisée, sous quelque forme que ce soit, sans l'accord écrit de l'AFRAC et du GIE Elevage Occitanie
Semestre 1 2024
OBSERVATOIRE AVICOLE OCCITANIE
Poulets de chair - Conjoncture Chiffres France
Semestre 1 2024
Semestre 1 2024
MISES EN PLACE
ABATTAGE
Semestre 1 2024
- 739 millions de poussins d'1 jour mis en place en 2023 en France (-3%/2022)
- Période Janv-Juin: -1,7% 2023/2024
- 697 millions de poulets abattus en 2023 en France (-3%/2022)
- Période Janv-Juillet: +9% 2023/2024
Prix
Semestre 1 2024
Agreste, 2023
Agreste, 2023
Débouchés
Semestre 1 2024
Semestre 1 2024
PRODUCTION
IMPORT-EXPORT
- 1,1 millions de tonnes de poulets produits en 2023 en France (-0,4%/2022)
- Période Janv-Juin : +9,5% 2023/2024
- Exportation -5%/2022
- Période Janv-Juin: +18% 2024/2023
- Importation +4%/2022
- Période Janv-Juin: +2,3% 2023/2024
Coût de production
Agreste, 2023
Agreste, 2023
18 millions de litres de lait de chèvre transformé à la ferme en 2023
Semestre 1 2024
OBSERVATOIRE AVICOLE OCCITANIE
Poulets de chair - Occitanie
Semestre 1 2024
12 élevages de reproducteurs (17 bâtiments)
19,7 millions de poussins mis en place en Occitanie en 2023
533 exploitations (1 289 bâtiments)
(ATM Volailles, ANVOL, 2023)
(ATM Volailles, ANVOL, 2023)
(ATM Volailles, ANVOL, 2023)
ORIENTATIONS DES EXPLOITATIONS
ALIMENTATION
Structures de production
- 62% des exploitations adhèrent à une coopérative
- 3/4 des exploitations sous SIQO
100 000 à 110 000 T d'aliments consommés/an par la filière Poulets de Chair en Occitanie
(ATM Volailles, ANVOL, 2023)
(GIE Elevage Occitanie/AFRAC, 2023)
Types d'atelier
Usines d'aliments
LES MISES EN PLACE DE POUSSINS
Focus Filière AB
ACCOUVAGE
Part des volumes mis en place en Occitanie :
- 48% poulets hors SIQO
- 38% poulets SIQO >80j
- 13% poulets certifiés >56j
Couvoirs
(ATM Volailles, ANVOL, 2023)
Semestre 1 2024
OBSERVATOIRE AVICOLE OCCITANIE
Poulets de chair - Occitanie
La production annuelle d'Occitanie couvre 21% des besoins de consommation des habitants de la région
La production régionale représente 3% du volume national (SAA, 2023)
21%
3%
ABATTOIRS
(GIE Elevage Occitanie/AFRAC, 2023)
PRODUCTION
Semestre 1 2024
ABATTAGE
26,5% des poulets abattus dans les abattoirs en Occitanie ne sont pas élevés dans la région.
- 20 millions de poulets produits en Occitanie en 2023 (+4%/2022)
- 29 800 T de poulets produits en Occitanie en 2023 (+1%/2022)
- 25 millions de poulets abattus en Occitanie en 2023 (-5%/2022)
- 38 871 TEC de poulets abattus en Occitanie en 2023
SAA, 2023
DEMARCHESQUALITE
DRAAF OCCITANIE, 2023
Semestre 1 2024
OBSERVATOIRE AVICOLE OCCITANIE
Poules Pondeuses - Conjoncture Chiffres France
PRODUCTION D'OEUFS DE CONSO
PRODUCTION D'OEUFS A COUVER
Semestre 1 2024
- 15 milliards d'oeufs de consommation produits en 2023 en France (-0,5%/2022)
- Période Janv-Juillet : -4% 2023/2024
1,1 milliards d'oeufs à couver produits en 2023 en France (+1%/2022)
Semestre 1 2024
Prix
Agreste, 2023
Agreste, 2023
Semestre 1 2024
IMPORT-EXPORT
Semestre 1 2024
Débouchés
MISES EN PLACE
- 119 000 Téoc oeufs exportés en 2023 (-2%/2022)
- 134 000 Téoc oeufs importés en 2023 (-16%/2022)
- Période Janv-Juin : +6% des importations et +26% des exportations
- 46 millions de poulettes mises en place en 2023 en France (-4%/2022)
- Période Janv-Juin : -0,2% 2023/2024
Coût de production
Agreste, 2023
Agreste, 2023
Téoc : Tonne équivalent oeuf coquille
Semestre 1 2024
OBSERVATOIRE AVICOLE OCCITANIE
Poules Pondeuses - Occitanie
Strcutures de production
23 élevages de poulettes (14 bâtiments)
450 exploitations (>50)
(RA, 2020)
(BD Avicole, CNPO, 2023)
ALIMENTATION
ORIENTATIONS DES EXPLOITATIONS
- Plus de 50% des exploitations en production biologique
- 80% de la production d'oeufs en élevage alternatif
80 000-90 000 T d'aliments consommés par la filière pondeuse en Occitanie
Usines d'aliments
Mode d'élevage et production
RA, 2020 et BD avicole, CNPO 2023
GIE Elevage Occitanie, 2023
MISES EN PLACE POULETTES D'1j/PRÊTES A PONDRE
ACCOUVAGE
- 350 000 poulettes d'1 jour mises en place en Occitanie sur la période de janvier à juillet 2024
- 1,6 millions de poules pondeuses dans les exploitations en Occitanie fin 2023 (-3%/2022)
Semestre 1 2024
80% des poulettes prêtes à pondre mises en place en Occitanie proviennent des Pays de la Loire et de la Bretagne
(BD Avicole, CNPO, 2023)
Couvoirs
(SAA, 2010-2023)
Semestre 1 2024
OBSERVATOIRE AVICOLE OCCITANIE
Poules Pondeuses - Occitanie
3%
La production annuelle d'oeufs d'Occitanie couvre 1/3 des besoins de consommation des habitants en région
1/3
La production régionale représente 3% du volume national (SAA, 2023)
GIE Elevage Occitanie/AFRAC, 2023
CONDITIONNEMENT
PRODUCTION D'OEUFS
3/4 des oeufs produits en région sont conditionnés sur 4 sites de conditionnement en Occitanie
441 millions d'oeufs de consommation produits en Occitanie en 2023 (-2%/2022)
GIE Elevage Occtanie/AFRAC, 2023
SAA, 2023
POULES REFORMES
Fin 2023, 1,6 millions de poules de réforme comptabilisées dans les exploitations en OccitanieLa majorité est abattue en Bretagne et Pays de la Loire
SAA, GIE Elevage Occtanie/AFRAC, 2023
OBSERVATOIRE AVICOLE OCCITANIE
Semestre 1 2024
Palmipèdes Gras - Conjoncture Chiffres France
ABATTAGE
20 millions de canards gras abattus en 2023 en France (+23%/2022)
Semestre 1 2024
MISES EN PLACE
Semestre 1 2024
26 millions de canetons mis en place en 2023 en France (+31%/2022)
Prix
Agreste, 2023
Agreste, 2023
Achat des ménages
PRODUCTION
81 284 T de canards gras produits en 2023 en France (+16%/2022) dont 9 495 T de foie gras (+18%/2022).
SAA, 2023
IMPORT-EXPORT
Semestre 1 2024
- 2 064 T de foie gras cru importé en 2023 (=/2022)
- 1 544 T de foie gras cru exporté en 2023 (+17%/2022)
Coût de production
CIFOG, 2023
Semestre 1 2024
OBSERVATOIRE AVICOLE OCCITANIE
Palmipèdes Gras - Occitanie
676 exploitations (ayant déclaré au moins un mouvement en 2023)
4,2 millions de canards gras produits en Occitanie en 2023
(SAA, 2023)
(BD Avicole, CIFOG, 2023)
ORIENTATIONS DES EXPLOITATIONS
ALIMENTATION
- 44% des exploitations adhèrent à une coopérative
- 70% des volumes produits par les coopératives
- 110 000 - 120 000 T d'aliments consommés par la filière Palmipèdes Gras en Occitanie
Structures de production
Usines d'aliments
Les types d'atelier
GIE Elevage Occitanie/AFRAC, 2023
GIE Elevage Occitanie, 2023
Semestre 1 2024
ACCOUVAGE
LES MISES EN PLACE DE CANETONS
2-2,5 M équivalent canetons provenant des parcs de reproducteurs et approvisionnant les couvoirs d'Occitanie
3,6 millions de canetons mis en place dans les exploitations en Occitanie de janvier à juin 2024
Couvoirs
BD Avicole, CIFOG, janvier à mai 2024
AFRAC, 2023
Semestre 1 2024
OBSERVATOIRE AVICOLE OCCITANIE
Palmipèdes Gras - Occitanie
ABATTOIRS
La production régionale représente 24% du volume national (SAA, 2023)
Semestre 1 2024
ABATTAGE
PRODUCTION
- 4,2 millions de canards gras produits en Occitanie en 2023 (-2%/2022)
- 23 780 T de canards produits en Occitanie en 2023 dont 2 265 T de foie gras.
- Près de 80% de la production sous SIQO
51% des canards abattus dans les abattoirs en Occitanie ne sont pas élevés dans la région
- 8,5 millions de canards abattus sur l'année (+20%/2022)
- 42 000 TEC de canards abattus en 2023 en Occitanie
SAA, 2023 et GIE Elevage Occitanie, 2023
DRAAF OCCITANIE, 2023
La construction de l'Observatoire des filières avicoles en Occitanie s'est effectuée avec la participation des membres de l'AFRAC et du GIE Elevage Occitanie. Les données présentées ont été sélectionnées et validées par les membres. Réalisé par Justine Bonnafé
Types de production : Code 0 (élevage biologique), code 1 (élevage plein air label rouge), code 2 (élevage plein air hors label rouge), code 3 (élevage au sol), code 4 (élevage en cage)
La production d'oeufs de consommation en France
Achat des ménages français
Données 2023
En 2023, la France a consommé 10 405 T de foie gras (production + achats - exports) soit une augmentation de 14% par rapport à 2022. Source : estimations de productions nationales Eurofoiegras, Eurostat, traitement CIFOG)
Les différents postes influant le coût de production pour les éleveurs de Palmipèdes français
Indice bâtiment et matériel
Indice prix du caneton
Indice aliment
Indice main d'oeuvre
Indicateur global coût de production
Indice coût du transport
Achat des ménages
Les abattages de poulets en France
Les abattages de canards gras en France
Prix de la viande de canards et du foie gras (Grossistes)
Source : FranceAgriMer, août 2023 à juillet 2024
La production de poulets en France
La production d'oeufs à couver produits en France
Exportations et importations d'oeufs et d'ovoproduits
Prix du poulet entier (grossistes ou GMS)
Source : FranceAgriMer, 2021 à juillet 2024
Prix de l'oeuf (grossistes ou GMS)
Source : FranceAgriMer, août 2023- juillet 2024
Les mises en place de poulettes en France
Achat des ménages français
La production de canards gras en France
ss : secret statistique
Les échanges extérieurs de viande et préparation volailles
Les mises en place de poussins d'1j en France
Les mises en place de canetons en France
Orientation des exploitations avec un atelier Palmipèdes Gras par département
AVEYRON
AUDE
ARIEGE
HAUTE-GARONNE
GARD
GERS
secret statistique
LOT
LOZERE
HERAULT
TARN
PYRENEES-ORIENTALES
TARN-ET-GARONNE
HAUTES-PYRENEES
secret statistique
Edition 2024 S1 - Obs avicoles en Occitanie
Observatoire
Created on July 18, 2024
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L'Observatoire Édition 2024 S1 est une mise à jour de l'Observatoire Édition 2023. Les sections mises à jour sont signalées par un drapeau vert.
Semestre 1 2024
Les données présentées dans cet observatoire doivent être utilisées avec précaution. Il est important de considérer le contexte et la méthodologie employée, afin d'éviter toute conclusion hâtive ou biaisée. Les données provenant de la BD Avicole ou ATM Volailles sont de nature déclarative. Aucune donnée de cet observatoire ne peut être utilisée, sous quelque forme que ce soit, sans l'accord écrit de l'AFRAC et du GIE Elevage Occitanie
Semestre 1 2024
OBSERVATOIRE AVICOLE OCCITANIE
Poulets de chair - Conjoncture Chiffres France
Semestre 1 2024
Semestre 1 2024
MISES EN PLACE
ABATTAGE
Semestre 1 2024
Prix
Semestre 1 2024
Agreste, 2023
Agreste, 2023
Débouchés
Semestre 1 2024
Semestre 1 2024
PRODUCTION
IMPORT-EXPORT
Coût de production
Agreste, 2023
Agreste, 2023
18 millions de litres de lait de chèvre transformé à la ferme en 2023
Semestre 1 2024
OBSERVATOIRE AVICOLE OCCITANIE
Poulets de chair - Occitanie
Semestre 1 2024
12 élevages de reproducteurs (17 bâtiments)
19,7 millions de poussins mis en place en Occitanie en 2023
533 exploitations (1 289 bâtiments)
(ATM Volailles, ANVOL, 2023)
(ATM Volailles, ANVOL, 2023)
(ATM Volailles, ANVOL, 2023)
ORIENTATIONS DES EXPLOITATIONS
ALIMENTATION
Structures de production
100 000 à 110 000 T d'aliments consommés/an par la filière Poulets de Chair en Occitanie
(ATM Volailles, ANVOL, 2023)
(GIE Elevage Occitanie/AFRAC, 2023)
Types d'atelier
Usines d'aliments
LES MISES EN PLACE DE POUSSINS
Focus Filière AB
ACCOUVAGE
Part des volumes mis en place en Occitanie :
Couvoirs
(ATM Volailles, ANVOL, 2023)
Semestre 1 2024
OBSERVATOIRE AVICOLE OCCITANIE
Poulets de chair - Occitanie
La production annuelle d'Occitanie couvre 21% des besoins de consommation des habitants de la région
La production régionale représente 3% du volume national (SAA, 2023)
21%
3%
ABATTOIRS
(GIE Elevage Occitanie/AFRAC, 2023)
PRODUCTION
Semestre 1 2024
ABATTAGE
26,5% des poulets abattus dans les abattoirs en Occitanie ne sont pas élevés dans la région.
SAA, 2023
DEMARCHESQUALITE
DRAAF OCCITANIE, 2023
Semestre 1 2024
OBSERVATOIRE AVICOLE OCCITANIE
Poules Pondeuses - Conjoncture Chiffres France
PRODUCTION D'OEUFS DE CONSO
PRODUCTION D'OEUFS A COUVER
Semestre 1 2024
1,1 milliards d'oeufs à couver produits en 2023 en France (+1%/2022)
Semestre 1 2024
Prix
Agreste, 2023
Agreste, 2023
Semestre 1 2024
IMPORT-EXPORT
Semestre 1 2024
Débouchés
MISES EN PLACE
Coût de production
Agreste, 2023
Agreste, 2023
Téoc : Tonne équivalent oeuf coquille
Semestre 1 2024
OBSERVATOIRE AVICOLE OCCITANIE
Poules Pondeuses - Occitanie
Strcutures de production
23 élevages de poulettes (14 bâtiments)
450 exploitations (>50)
(RA, 2020)
(BD Avicole, CNPO, 2023)
ALIMENTATION
ORIENTATIONS DES EXPLOITATIONS
80 000-90 000 T d'aliments consommés par la filière pondeuse en Occitanie
Usines d'aliments
Mode d'élevage et production
RA, 2020 et BD avicole, CNPO 2023
GIE Elevage Occitanie, 2023
MISES EN PLACE POULETTES D'1j/PRÊTES A PONDRE
ACCOUVAGE
Semestre 1 2024
80% des poulettes prêtes à pondre mises en place en Occitanie proviennent des Pays de la Loire et de la Bretagne
(BD Avicole, CNPO, 2023)
Couvoirs
(SAA, 2010-2023)
Semestre 1 2024
OBSERVATOIRE AVICOLE OCCITANIE
Poules Pondeuses - Occitanie
3%
La production annuelle d'oeufs d'Occitanie couvre 1/3 des besoins de consommation des habitants en région
1/3
La production régionale représente 3% du volume national (SAA, 2023)
GIE Elevage Occitanie/AFRAC, 2023
CONDITIONNEMENT
PRODUCTION D'OEUFS
3/4 des oeufs produits en région sont conditionnés sur 4 sites de conditionnement en Occitanie
441 millions d'oeufs de consommation produits en Occitanie en 2023 (-2%/2022)
GIE Elevage Occtanie/AFRAC, 2023
SAA, 2023
POULES REFORMES
Fin 2023, 1,6 millions de poules de réforme comptabilisées dans les exploitations en OccitanieLa majorité est abattue en Bretagne et Pays de la Loire
SAA, GIE Elevage Occtanie/AFRAC, 2023
OBSERVATOIRE AVICOLE OCCITANIE
Semestre 1 2024
Palmipèdes Gras - Conjoncture Chiffres France
ABATTAGE
20 millions de canards gras abattus en 2023 en France (+23%/2022)
Semestre 1 2024
MISES EN PLACE
Semestre 1 2024
26 millions de canetons mis en place en 2023 en France (+31%/2022)
Prix
Agreste, 2023
Agreste, 2023
Achat des ménages
PRODUCTION
81 284 T de canards gras produits en 2023 en France (+16%/2022) dont 9 495 T de foie gras (+18%/2022).
SAA, 2023
IMPORT-EXPORT
Semestre 1 2024
Coût de production
CIFOG, 2023
Semestre 1 2024
OBSERVATOIRE AVICOLE OCCITANIE
Palmipèdes Gras - Occitanie
676 exploitations (ayant déclaré au moins un mouvement en 2023)
4,2 millions de canards gras produits en Occitanie en 2023
(SAA, 2023)
(BD Avicole, CIFOG, 2023)
ORIENTATIONS DES EXPLOITATIONS
ALIMENTATION
Structures de production
Usines d'aliments
Les types d'atelier
GIE Elevage Occitanie/AFRAC, 2023
GIE Elevage Occitanie, 2023
Semestre 1 2024
ACCOUVAGE
LES MISES EN PLACE DE CANETONS
2-2,5 M équivalent canetons provenant des parcs de reproducteurs et approvisionnant les couvoirs d'Occitanie
3,6 millions de canetons mis en place dans les exploitations en Occitanie de janvier à juin 2024
Couvoirs
BD Avicole, CIFOG, janvier à mai 2024
AFRAC, 2023
Semestre 1 2024
OBSERVATOIRE AVICOLE OCCITANIE
Palmipèdes Gras - Occitanie
ABATTOIRS
La production régionale représente 24% du volume national (SAA, 2023)
Semestre 1 2024
ABATTAGE
PRODUCTION
51% des canards abattus dans les abattoirs en Occitanie ne sont pas élevés dans la région
SAA, 2023 et GIE Elevage Occitanie, 2023
DRAAF OCCITANIE, 2023
La construction de l'Observatoire des filières avicoles en Occitanie s'est effectuée avec la participation des membres de l'AFRAC et du GIE Elevage Occitanie. Les données présentées ont été sélectionnées et validées par les membres. Réalisé par Justine Bonnafé
Types de production : Code 0 (élevage biologique), code 1 (élevage plein air label rouge), code 2 (élevage plein air hors label rouge), code 3 (élevage au sol), code 4 (élevage en cage)
La production d'oeufs de consommation en France
Achat des ménages français
Données 2023
En 2023, la France a consommé 10 405 T de foie gras (production + achats - exports) soit une augmentation de 14% par rapport à 2022. Source : estimations de productions nationales Eurofoiegras, Eurostat, traitement CIFOG)
Les différents postes influant le coût de production pour les éleveurs de Palmipèdes français
Indice bâtiment et matériel
Indice prix du caneton
Indice aliment
Indice main d'oeuvre
Indicateur global coût de production
Indice coût du transport
Achat des ménages
Les abattages de poulets en France
Les abattages de canards gras en France
Prix de la viande de canards et du foie gras (Grossistes)
Source : FranceAgriMer, août 2023 à juillet 2024
La production de poulets en France
La production d'oeufs à couver produits en France
Exportations et importations d'oeufs et d'ovoproduits
Prix du poulet entier (grossistes ou GMS)
Source : FranceAgriMer, 2021 à juillet 2024
Prix de l'oeuf (grossistes ou GMS)
Source : FranceAgriMer, août 2023- juillet 2024
Les mises en place de poulettes en France
Achat des ménages français
La production de canards gras en France
ss : secret statistique
Les échanges extérieurs de viande et préparation volailles
Les mises en place de poussins d'1j en France
Les mises en place de canetons en France
Orientation des exploitations avec un atelier Palmipèdes Gras par département
AVEYRON
AUDE
ARIEGE
HAUTE-GARONNE
GARD
GERS
secret statistique
LOT
LOZERE
HERAULT
TARN
PYRENEES-ORIENTALES
TARN-ET-GARONNE
HAUTES-PYRENEES
secret statistique