enzimas

L.N.DANIELA A. CRUZ VERA

ENZIMAS

Una de las categorías mas importantes en las enzimas son las digestivas. Entre ellas desatacan, las lipasas, proteasas y amilasas. Son responsables de descomponer las grasas, proteínas y azúcares complejos, y contribuyen activamente en los procesos de absorción de los nutrientes.Ultimamente son muchas las investigaciones que han estudiado las actividades y los beneficios que aportan estas enzimas. Por ejemplo, existen enzimas que ayudan a la digestión, como es la papaína de la papaya, la bromelina contenida en la piña y la actinida del kiwi. Son enzimas que descomponen las proteínas y ayudan a acelerar la digestión, también están asociadas con actividad antiinflamatoria.

Las verduras como el apio, el brócoli y los espárragos contienen enzimas que colaboran en la producción de antioxidantes, vitaminas y sales minerales.