Presentación Comida Callejera en México

Presentación

Comida callejera mexicana

Puede que muchos no lo sepan, pero la cocina callejera mexicana es una de las más diversas y abundantes que hay. Los mexicanos son muy de comer en la calle, de pie y de manera informal; y la variedad de preparaciones que existe abarca platos salados, zumos, dulces, desayunos e incluso bebidas alcohólicas.

Introducción

La forma de vender también varía. Están los puestos de tacos con sitio fijo, los vendedores que van en bicicletas o llevando sus puestos de un lado a otro.

Genially

"Dios bendiga lo que cae a la barriga"

10. Guajolotas y atole

9. Tacos

8. Tostadas de tinga y pata

7. Tacos de canasta

6. Pambazos

5. Tlacoyos

4. Gorditas

3. Mangos con chile

2. Camarones embarazados

1. Elotes y esquites

Los mejores platos de la comida callejera mexicana

En el caso del elote, la mazorca de maíz se hierve después de pelarse y se ensarta en una brocheta a la que se le añaden distintos ingredientes al gusto: sal, limón, chile, mayonesa, mantequilla, queso.

Elotes y esquites

Son unas masas de harina redondas y aplastadas muy similares a las arepas de Venezuela y Colombia, con la diferencia de que el maíz está nixtamalizado (proceso en el que el maíz se cuece previamente en agua y cal alimentaria) igual que las tortillas de los tacos. Las clásicas se rellenan de chicharrón, queso, lechuga, cilantro, cebolla y alguna salsa.

Gorditas

Nuevamente se emplea una brocheta para sujetar un mango maduro (aunque no demasiado) al que se le quita la piel y la pulpa es cortada en pétalos. Luego se le añade sal, chile y alguna salsa como el chamoy.

Mangos con chile

Se trata de unas brochetas de langostinos, que pueden presentarse enteros o pelados y a los que se les añade chile y limón si se quiere. Suelen venderse en las playas y en las ciudades como comida ambulante.

Camarones embarazados

Se trata de otra masa de maíz nixtamalizado que se cocina en el comal (plancha) en forma ovalada. Se pueden hacer con distintos tipos de maíz y se combina con diferentes ingredientes. Con frecuencia se acompañan de ensalada de nopales.

Tlacoyos

La tinga, por su parte, es un guiso que se hace con pollo o res deshilachados y guisados con un puré de tomate con chipotle y laurel. La carne se pone en la tostada con frijol refrito, queso, lechuga, crema y una salsa que puede variar.

Tostadas de tinga de pollo

tacos con distintos rellenos como chicharrón prensado, frijoles refritos y patata. Es uno de los clásicos de la comida callejera.

Tacos de canasta

El pambazo es un pan que se pinta con un adobo hecho con chile guajillo, cebolla y ajo hervidos y molidos, se fríe y se rellena, normalmente de una mezcla de papa con chorizo. Se come mucho en Ciudad de México.

Pambazos

Es el antojito más representativo de la comida mexicana. Consiste en una tortilla de maíz generalmente, con carne de res o de cerdo asada; además se acompaña de cilantro, cebolla y algún tipo de salsa.

Tacos

Cuando no hay tiempo de comer, el tamal se mete en un pan, y a esta combinación se le llama guajolota. La guajolota suele consumirse acompañada de un atole, bebida típica hecha a base de masa de maíz disuelta en agua a la que se le añaden distintos ingredientes que pueden ser chocolate, avena, arroz, piña, etc. Es también un desayuno.

Tamales y atole

Porcentaje de comidas que se realizan fuera de casa

* The Food Tech.Com

DATOS

20%

de la población nacional come fuera de su casa todos los días

Análisis