Réunion du vendredi 5.07
Magaly Quijo
Created on July 4, 2024
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Transcript
Jeudi 18.01.24
Création d'une formation BARISTA
+ 25 entreprises
01. Introduction
Une demande qui émane des pros
du café de spécialité propriétaires d'ateliers de torréfaction ou de coffee shop Toulousains qui reçoivent régulièrement des demandes de formation de personnes en reconversion ou ayant envie de développer des compétences sur certains produits pour mieux conseiller leur clientèle.
INNOV EMPLOI
2. Inscription au RNCP : titre pro
01. Les enjeux
- Création d'une FCIL hybride rentrée 2025
La reconnaissance du métier de Barista (coffee shop, CHR)
Etablir une plannification pour les publics
420h 9 mois
3. Conseiller et vendre
2. Mise en oeuvre des gestes techniques du barista
02. FCIL hybride
- Approvisionnement et préparation des matériels
3 DOMAINES DE COMPETENCES
FREINS
baristas, torréfacteurs
Des intervenants
tables à cupping, tabouret, éviers à dégustation, ...
Le mobilier
TP, ateliers boissons, gestion, sciences appliquées, chimie, anglais
machines à espresso, moulin, tiroir à marc, balances, lave-verres, machine à glaçons, french press, V60, Chemex, ...
1 salle d'atelier
Les machines
03. Les besoins
2. Plannifier la venue des intervenants, les visites chez les partenaires
1. Proposer un programme par matière enseignée
04. Organisation
Création de groupes de travail