Copia - COOKING RECIPE PRESENTATION

P.C.T.O I.P.S.S.E.O.A" PIETRO PIAZZA"MARTA DI FULGO V EE A.S. 2023/2024

Che cos'è il PCTO?

Il PCTO è la realizzazione di un progetto scolastico, in collaborazione con associazioni, enti o imprese al fine di preparare gli/le studenti/esse a svolgere un’esperienza pratica che favorisca l’integrazione con il mondo del lavoro. Tali attività, si svolgono nel corso del triennio.

• MAG

• Expo Cook (Sirman)

• OSCAR

• Roma Cash

• Beer & Food attraction (F.I.C.)

Enti con cui ho collaborato:

• Incontri con esperti di settore;
• Visite aziendali in strutture ricettive di vario tipo;
• Attività di laboratorio, esercitati a scuola e in pasticceria (Oscar);
• Meeting interni ed esterni alla scuola.

Attività svolte durante i percorsi di PCTO:

• Attestato/Diploma Sirman: presso la fiera di "EXPO COOK "Restaurant Bussiness Exhibition, ho collaborato per tutto il triennio con la Chef Valentina Boldoni ed ho appreso nozioni per l'utilizzo dei macchinari all'avanguardia della Sirman come: forno a microonde PANASONIC,piastre induzione,roner,macchina sottovuoto, Pacojet ecc. Ho appreso anche come riutilizzare gli scarti del cibo e la conservazione dei cibi in sottovuoto .
• Corso Roma Cash: ho partecipato al corso di formazione su Cake Design su torte vere con lo Chef Antonino Accardi e la Chef Valeria Russo presso la Roma Cash Academy.Ho appreso le fasi di preparazione della pasta di zucchero , della torta e della farcia,della stuccatura della torta, delle decorazioni in pasta di zucchero e della conservazioni di essi.
• Corso di Cinese: è un corso di cinese base che è stato istituito grazie all'aiuto dell' Istituto Confucio dell'Università Kore di Enna e tramite la disponibilità della professoressa madrelingua Vivian, che ci ha fatto appassionare alla lingua, alla cultura e ai cibi tradizionali cinesi . 谢谢 老師 (xiè xiè Lǎoshī).

• Corso Alimentarista: ho approfondito diverse conoscenze riguardo le filiere di produzione di un prodotto e di come esso deve essere trattato.
• Corso sulla sicurezza: ho frequentato il corso che prevedeva lo studio delle norme relative al tema della sicurezza e della salute del lavoratore e alla valutazione dei rischi aziendali. Si è parlato dei concetti di rischio,danno, prevenzione e protezione dei lavoratori.
• Corso di BLS Full D e Defibrillazione con DAE: questo corso mi autorizza all'utilizzo del defibrillatore semiautomatico esterno (DAE) in caso di emergenza e a rianimare le persone dando loro il primo soccorso .

Corsi di formazione e Attestati svolti durante il triennio

• Capacità di lavorare in team;

• utilizzo di macchinari all'avanguardia e di nuove tecniche di cucina;

• Capacità umane, di ascolto, empatia, pazienza;

• Competenze di tipo digitale;

Competenze acquisite:

Le attività svolte nel corso del triennio ci hanno permesso di avvicinare la nostra formazione scolastica alle competenze e ai requisiti professionali che la realtà lavorativa richiede. Abbiamo compreso che gli interessi e le attitudini di ogni singolo possono collegarsi con quelli che sono i requisiti prescritti dal mondo del lavoro. Inoltre, credo che la possibilità di svolgere attività legate al proprio percorso di studi, sia molto utile, in quanto permette di far capire se il percorso che è stato fatto, sia inerente con le proprie passioni e quello che si vuole fare in futuro.

CONCLUSIONE

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