Ferme du Matet!!!

TRAJECTOIRES

Le suivi dans le temps des exploitations agricoles

StratégieS et valeurs

• Expérimentation, adaptation
• Organisation collective
• Confort de travail
• Diversification (productions et commercialisation)

AGILITÉ

Biodiversité

• Diversité des cultures (fruits et légumes)
• Lâchers d’insectes auxiliaires ;
• Implantation d’une biodiversité végétale (fleurs dans les serres) pour attirer et maintenir les auxiliaires de culture
• Entretien des prairies

Pratiques agroécologiques

• Expérimentation, amélioration continue des pratiques sans dogmatisme (équilibrer écologie, autonomie et rentabilité)

• Lutte biologique intégrée, développement de la biodiversité fonctionnelle pour lutter contre les ravageurs

FERME DU MATET

Assolement 2023

Système de production

• Maraîchage diversifié en AB
• Foin AB
• 4 UTH
• 21ha de SAU
• Sol : Limono - argilo - sableux
• 1 UGB (1 jument de race Ardennaise)

Perspectives

• Construction d’un nouveau bâtiment avec l'aménagement d'une aire de lavage ;
• Gestion des associées du GAEC (organisation du travail qui convient à tous).

Réflexion constante pour améliorer les pratiques et la résilience de la ferme

• Gestion de l'irrigation
• Dates de semis
• Diversification
• Ombrage

Changement climatique

Adaptation

Effets

Fortes chaleurs, climat imprévisible rendements confort de travail pression des ravageurs

Socio-économie

• Implication dans le réseau DEPHY : réduction d'utilisation des produits phytosanitaires (plan Ecophyto)
• Présidence de l’association ESPARCETTE (marché du Capitole) par Virginie
• Adhérents de l'Association pour le Développemet de l'Agriculture de Groupe

STRATÉGIES & VALEURS

Le GAEC de la ferme du Matet regroupe quatre amis autour d’une activité de maraîchage diversifié en Agriculture Biologique. Fort de la diversité de leur parcours et de leurs savoir-faire respectifs, les associés savent faire évoluer leurs productions et leurs pratiques pour tendre toujours un peu plus vers leurs objectifs tout en s’adaptant aux évolutions du contexte socio-économique et climatique. Travail collectif, rotations, lutte biologique, traction animale, couverts végétaux, diversification des productions et de la commercialisation… L’approche systémique est au cœur de leurs réflexions pour construire un système de production résilient capable de rémunérer convenablement les exploitants.

STRATÉGIES &VALEURS

Rotations

Système de production

Travail collectif

Système de production

Lutte biologique

PRATIQUES AGROÉCOLOGIQUES

Couverts végétaux

Traction animale

Biodiversité

Diversité de production et de débouchés

Changement climatique

Stratégies économiques et sociales

Stratégies agronomiques et environnementales

Socio-économie

ADAPTATION

AGROECOLOGIE

COLLECTIF

Perspectives

INNOVATIONS

AUTONOMIE

DIVERSIFICATION

SYSTÈME DE PRODUCTION

Haute-Garonne (31) Parcellaire plat et regroupé

Entre 2018 et 2023, le système de production a évolué et nécessite maintenant le travail de 4 personnes pour fonctionner pleinement. Le projet d’intégrer un 4e associé s’est réalisé avec l’arrivée d’Alexandre. Toutefois le départ de Julien, co-fondateur du GAEC, a nécessité l’intégration d’un nouvel associé pour le remplacer. En 2024, Yann rejoint l'équipe.

L'augmentation du nombre d'UTH a permis d'accroître la surface maraichère (+3000m2). La production et le chiffre d'affaire sont donc également plus élevés. L’atelier des poules pondeuses a été arrêté suite à deux attaques successives de renards. L’adaptation des infrastructures en place était trop lourde pour se prémunir d’attaques futures. Un verger de 450 arbres a été implanté en 2021, pas encore productif les premiers fruits sont espérés en 2024.

STRATÉGIES &VALEURS

Système de production

2018

2023

PRATIQUES AGROÉCOLOGIQUES

• Maraîchage diversifié en AB dont 2500m2 sous serres
• Poules pondeuses
• 3 UTH
• 21,2 ha de SAU
• Sol : Limono - argilo - sableux
• 2 UGB (1 jument de race Ardennaise et 40 poules pondeuses)

• Maraîchage diversifié en AB dont 2500m2 sous serres
• Foin AB
• 4 UTH
• 20,5 ha de SAU
• Sol : Limono - argilo - sableux
• 1 UGB (1 jument de race Ardennaise)

Biodiversité

Changement climatique

Socio-économie

Perspectives

Assolement 2023

Assolement 2018

PRATIQUES AGROÉCOLOGIQUES

Les pratiques agroécologiques permettent d'atteindre les objectifs en matière de productions (rendements et qualité) et de diversification au sein d'un système de production adaptable et résilient. Le changement climatique et les contextes socio-économiques de plus en plus imprévisibles (COVID, inflations…), font de la recherche d'autonomie un objectif de plus en plus pregnant.

Traction animale - En 2018, les exploitants souhaitaient accroître la traction animale. En 2023, la traction animale a finalement été réduite par rapport à l’utilisation du tracteur. La jument s’occupe désormais seulement des poireaux, des choux et des pommes de terre. Bien qu'aujourd’hui la jument soit plus docile et les exploitants expérimentés, la jument veillit et les frais vétérinaires seront de plus en plus fréquents. Les couverts végétaux - Il n’y a plus de couverts végétaux l’été car les exploitants ont augmenté la surface cultivée en légumes. Les sols sont toujours couverts en hiver. En 2018, les exploitants attendaient la réouverture du canal (irrigation) pour démarrer les cultures. Désormais, l’eau du réseau est consommée afin de commencer les travaux dès début février pour un démarrage des productions début mars. La saison de production est allongée, ce qui permet d’augmenter le chiffre d’affaires. La régulation naturelle des ravageurs - Diverses techniques sont utilisées : traitement manuel, filets, lâcher d'auxiliaires, utilisation de Bacillus thuringiensis, savon noir, implantation de biodiversité fonctionnelle dans les parcelles... Observation des évolutions par rapport à 2018 :

• Il y a moins de mildiou sur les tomates, mais le problème est toujours présent sur les pommes de terre
• La pression des mouches mineuses est importante mais maitrisée grâce aux filets anti-insectes
• Les dégâts occasionnés par les mouches du poireau sont limités par traitements
• La reconnaissance des ravageurs est moins utile car les auxiliaires achetés sont polyvalents

invariants

STRATÉGIES &VALEURS

Système de production

PRATIQUES AGROÉCOLOGIQUES

évolutions

Biodiversité

Changement climatique

Socio-économie

Perspectives

INDICATEURS

BIODIVERSITÉ

Dans l'objectif de favoriser les services écosystémiques rendus par la biodiversité, la ferme du Matet apporte une attention particulière à la conservation des habitats naturels.

INDICATEURS

Traction animale

L'utilisation d'un cheval permet de limiter le tassement du sol et favorise ainsi le développement de sols vivants. La traction premet aussi un désherbage mécanique efficace et de qualité limitant ainsi l'utilisation d'herbicides.

STRATÉGIES &VALEURS

Système de production

Biodiversité fonctionnelle

Le nombre d'interventions sur les cultures a été limité grâce à l'utilisation de "plantes de service". Notamment de trois plantes-fleuries : - L’alysson maritime : fleurs qui favorisent le développement des auxiliaires de cultures (pollinisateur et parasitoïde). - Le souci officinal : plante qui sous serre favorise la multiplication de punaises prédatrices comme Macrolophus. - Le muflier : plante mellifère qui attire les abeilles

PRATIQUES AGROÉCOLOGIQUES

Biodiversité

Changement climatique

Lutte biologique

Elle permet de réduire l'utilisation d'insecticides. Des carabes sont introduits pour lutter contre les mollusques, et des chrysopes, coccinelles et syrphes pour lutter contre les pucerons.

Socio-économie

Perspectives

Impacts des engrais chimiques et pesticides

Rôle des infrastructures écologiques

CHANGEMENT CLIMATIQUE

Le climat à Martres Tolosane...

Fortes températures

JUILLET

AOUT

MAI

JUIN

MARS

OCTOBRE

AVRIL

DÉCEMBRE

SEPTEMBRE

JANVIER

FÉVRIER

NOVEMBRE

STRATÉGIES &VALEURS

Impacts observés du changement climatique

Le climat est plus incertain, les saisons moins marquées et les épisodes extrêmes plus intenses et moins prévisibles. Cela complexifie grandement la gestion des cultures. L’absence de gel allonge les périodes de développement des ravageurs et des adventices.Installés depuis seulement 5 ans, les exploitants ressentent déjà une augmentation des températures depuis 2018. La production ne subit pour le moment pas trop ces fortes températures car elles sont maîtrisées par l'irrigation et l’ombrage. Il arrive toutefois que des légumes souffrent de brûlures à cause des chaleurs excessives. En revanche, le confort de travail est fortement impacté.

Système de production

PRATIQUES AGROÉCOLOGIQUES

Biodiversité

Pratiques d’adaptation

Contre la sécheresse et les fortes températures, les parcelles sont irriguées par des bassinages plutôt que par arrosages : cela correspond à des cycles courts d'irrigation pendant les heures chaudes, plutôt que des cycles longs. De plus,l'utilisation de filets d'ombrage dans les serres permet de protéger les plantes. Les dates de semis et de plantations sont également décalées. Le potimarron par exemple est planté 1,5 mois plus tard. Afin de limiter les brûlures, la pulvérisation d’argile sur les courges sera testée. Pour éviter de souffrir des fortes chaleurs durant l'été, les exploitants ne travaillent que le matin.

Changement climatique

Socio-économie

Perspectives

AVENIRCLIMATIQUE

SOCIO ÉCONOMIE

La ferme a fortement augmenté sa production depuis l'arrivée d'Alexandre (+20/30k€ de CA). Cependant, avec la crise du COVID, les ventes ont diminué, particulièrement au marché du Capitole qui représentait 40% des ventes. De plus, la concurrence est importante sur ce marché puisqu’il y a 6 maraîchers sur 30 exposants. Alors que la vente directe représentait 80% du chiffre d’affaires en 2019, elle n’en représente plus que 70% actuellement. Depuis novembre 2023, la ferme du Matet participe également au marché de FABAS.

PRODUCTIONS DE L'EXPLOITATION

Part des débouchés dans le chiffre d'affaire 2023

Foin

Fruits

Légumes

Betterave rouge Carotte Céleri-rave Concombre Epinard Laitue Navets Oignon Poireau Pomme de terre Haricot vert Basilic Courge Courgette Fenouil Aubergine Blette Chou rave Mâche Poivron Tomate Panais

STRATÉGIES &VALEURS

Système de production

Performance économique

PRATIQUES AGROÉCOLOGIQUES

En 5 ans le chiffre d’affaires a augmenté (+24k€ par rapport à 2018). Cela a été notamment possible grâce à l’arrivée d’Alexandre, le 4e associé, et l’augmentation des surfaces maraichères cultivées. Cela a permis de maintenir le ratio EBE par UTH malgré l’UTH supplémentaire et des charges liées aux intrants plus élevées.

Biodiversité

Le GIEE sur les couverts végétaux n’existe plus, les exploitants contribuent désormais au réseau DEPHY dans le cadre du plan Ecophyto. Ce dernier vise à réduire l'utilisation des produits phytosanitaires. Ils font toujours parti de l’ATAG (Association pour le développement de l’agriculture de groupe) notamment afin d’accompagner l’arrivée de Yann et le départ de Julien. Virginie est présidente de l’association ESPARCETTE (association qui gère le marché du capitole).

Démarche collective

Changement climatique

Socio-économie

Perspectives

INDICATEURS

PERSPECTIVES

L'évolution constante des contextes socio-économique (interne et externe au GAEC) oblige à une adaptation continue du système. Très chronophage et énergivore, ces changements subis ne facilitent pas la concrétisation de nouveaux projets. Indicateurs de la durabilité et la résilience du système

Fiabilité de la ressource en EAU

Degré d'Autonomie EN INTRANTs

Diversification des productions et débouchés

ENJEUX

STRATÉGIES &VALEURS

L’agriculture biologique est dans une mauvaise dynamique, particulièrement dans la région toulousaine où les magasins spécialisés peinent à regagner les parts de marché avant covid. Les exploitants déplorent un manque de soutien des pouvoirs publics, locaux comme nationaux. Le départ de Julien, associé fondateur du GAEC, et les difficultés pour le remplacer ont engendré un bouleversement qui a nécessité du temps avant d’aboutir à un nouvel équilibre. Enfin, le changement climatique est plus prégnant et les moyens d’adaptation de plus en plus complexes.

Système de production

PRATIQUES AGROÉCOLOGIQUES

Biodiversité

PERSPECTIVES

Changement climatique

Hormis les projets déjà réalisés (verger, 4e associé, chambre froide…), les anciens projets sont toujours d’actualité. La mise en place d’un nouveau bâtiment et d’une aire de lavage en est l’un des principaux. L’amélioration des pratiques agronomiques implique de la recherche et des expérimentations constantes. La mise en production du verger va progressivement demander de plus en plus de travail.

Socio-économie

Perspectives

FLEUR DE L'AGROÉCOLOGIE

Promouvoir les services écosystémiques

Atténuation du changement climatique

Favoriser la diversité spécifique et génétique

Favoriser la diversité spécifique et génétique

Viabilité économique et sociale

Optimiser et équilibrer les flux de nutriments

Minimiser l'usage des ressources sensibles

En interaction avec la simplification des paysages, les engrais et les produits phytosanitaires de synthèse sont parmi les facteurs les plus impactant sur de nombreux habitats et espèces. Cela est particulièrement vrai pour les invertébrés terrestres et aquatiques, les oiseaux, les chauves-souris et les amphibiens. Un rapport sur le suivi de 576 espèces de papillons a montré que 80% d’entre-elles sont affectées négativement par l’usage des engrais et pesticides de synthèse.

La simplification des assolements et la réduction des surfaces en infrastructures agroécologiques (haies, bosquets, arbres épars, vergers de haute tige, mares, prairies extensives, jachères…), en supprimant des habitats, ont un impact très négatif sur la biodiversité. Dans les zones d’agriculture intensive, cela a entraîné une uniformisation des paysages au profit des grandes parcelles alors que les arbres et arbustes abritent de nombreux organismes comme les auxiliaires des cultures ou les oiseaux qui, en chassant les rongeurs ou insectes nuisibles à la croissance des plantes, assurent une protection des cultures plus écologique que l’usage de produits chimiques. En favorisant l’infiltration et limitant l’érosion et l’évaporation, les haies et les alignements d’arbres ont de plus un impact favorable sur la régulation hydrique.

L’inertie climatique à l’échelle du globe implique une continuité des évolutions climatiques observées localement dans les prochaines décennies :

• Le gain tendanciel des températures moyennes va se poursuivre. Les couverts végétaux minimisent les impacts des fortes chaleurs, mais leur augmentation pourrait se faire ressentir, notamment sur les tomates. • Le déficit hydrique annuel (différence entre les précipitations et l’évapotranspiration des cultures) va continuer de se dégrader dans les années à venir. Indicateur de sécheresse, il est aujourd’hui compensé par l’irrigation mais cela ne sera peut-être pas toujours possible à l’avenir. • Le stress thermique pourrait se développer : l'amplitude thermique estivale se ressère avec un écart de température jour/nuit plus faible. Cela peut causer des difficultés de développement pour les plantes