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PEREZ ACOSTA SANDY AIDEE

LIPIDOS

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Lo lipidos son un conjunto de moleculas organicas , compuestas principalmente por carbono e hidrogeno y en menor medida , oxigeno aunque tambien pueden contener fosforo , azufre y nitrogeno Cumplen funciones diversas en los organismos vivientes , entre ellas la reserva energetica , la estructural y la reguladora

¿QUE SON LOS LIPIDOS ?

CARACTERISTICAS GENERALES

los lipidos son moleculas muy diversas : unos estan formadas por cadenas alifaticas saturadas o insaturadas, en general lineales , algunos son flexibles mientras que otros son rigidos o semiflexibles

La mayoria de los lipidos tienen algun tipo de caracter no polar es decir poseen una gran parte apolar o hidrofobico (le temen al agua o rechaza el agua ) lo que significa que no interactian con solventes olares como el agua , pero si con la gasolina , eter o cloroformo

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Los lipidos son hidrofibicos , esto se debe a que el agua esta compuesta por un atomo de oxigeno y dos de hidrogeno a su alrededor

  1. los lipidos son largas cadenas de hidrocarburo y pueden tomar ambas formas , cadenas alifaticas saturadas (enlaces simples entre diferentes enlaces de carbono ) o insaturadas (unidos por enlaces dobles o triples ) esta estructura molecular es no polar
  2. los lipidos son insulubles en agua por que no hay adhesion entre las moleculas de agua y la sustancia lipidoiica

CLASIFICACION BIOQUIMICA

Se dividen en dos lipidos saponificables y lipidos insaponificables LIPIDOS SAPONIFICABLES - Simples : son los que contienen carbono , hidrogeno y oxigeno - complejos : tambien conocidos como lipidos de membrana son las principales moleculas que forman las memebranas celulares fosfolipidos , glucolipidos , cerebrosidos LIPIDOS INSAPONIFICABLES Terpenoides - esteroides - ptostoglandinas