Restaurante matemático

Reflexiones matemáticas

Del proyecto del 23/24 a la propuestas del 24/25 Del Restaurante matemático a las propuestas futuras De la idea a la implementación

"No hay rama de la matemática, por abstracta que sea, que no pueda aplicarse algún día a la realidad." - Nikolai Lobachevsky

Proyecto para alumnos de 1r ESO

Restaurante matemático

Hacer el título más pequeño y que vayan saliendo de aquí las caracter´sticas "Contextualizació": trabajo en grupo,....

Objetivos

¿En qué consiste el proyecto?

Fase VII: La web

Fase V: Los empleados

Fase III: La pintura

Fase I: El menú

Fase VIII: Ingresos y costes

Fase IV: Los comensales

Fase VI: El menaje

Fase II: El local

¿En qué consiste el proyecto?

Fase VII: La web

Fase V: Los empleados

Fase III: La pintura

Fase I: El menú

Fase VIII: Ingresos y costes

Fase IV: Los comensales

Fase VI: El menaje

Fase II: El local

Fase I: El menú

Objetivos de la fase

• Crear menú saludable con 1r plato, 2n plato y postre.

• Calcular los costes de producción.

• Determinar precio de venta (aumento de % gastos y beneficios)

Dificultades y propuesta de mejora

• Uso de tecnología para determinar los platos del menú

• Descripción de la receta

• Elección libre de los platos del menú

• Darles 3-4 platos de 1º, otros de 2º y otros de postres para que combinen su menú.

• No escribir la descripción de la receta

Fase II: El local

Objetivos de la fase

• Calcular medidas reales de 3 locales que se dieron impresos en diferentes escalas (1:100, 1:150 y 1:200)

• Calcular áreas de las estancias de los 3 locales.

• Elegir uno de los locales.

• Plantar césped en la terraza.

• Elegir y comprar maceteros para acotar la terraza.

• Calcular precios maceteros con y sin IVA.

• Representar el plano a escala 1:50 y los maceteros en él.

Dificultades y propuesta de mejora

Esta fase se dividió en 2 partes: - El local - La terraza

• Debían calcular muchas áreas

• Únicamente calcular el área del local elegido.

Fase III: La pintura

Objetivos de la fase

• Calcular área de todas las paredes interiores del local.

• Calcular longitud de los marcos de puertas y ventanas.

• Calcular coste de pintura del local (pintura, mano de obra,...)

Dificultades y propuesta de mejora

• Les costó bastante, porque debían tener en cuenta puesrtas, ventanas,...

• Únicamente pinten el comedor.

Fase IV: Los comensales

Objetivos de la fase

• Calcular aforo del local según normativa.

• Distribuir mesas y sillas en el comedor y terraza siguiendo criterios de espacio de separación.

• Comprar sillas y mesas y calcular coste con y sin IVA y aplicación de descuentos.

• Representar las sillas y mesas en el local.

Dificultades y propuesta de mejora

• XXXX

• XXXX

Fase V: Los empleados

Objetivos de la fase

• Calcular el número de empleados según comensales y los diferentes puestos de trabajo.

• Calcular las nóminas desglosando los diferntes conceptos.

• Simular las entrevistas de trabajo según el puesto al que se accedía. (Registrarlo: vídeo, audio,...)

no se realizó por falta de tiempo

• XXX

Fase VI: El menaje

Objetivos de la fase

• Calcular el número de cubiertos, vajillas, vasos, copas, servilletas y manteles se necesitan compar.

• Comprar a partir de un catálogo dado.

• Calcular precio de coste con y sin IVA.

• Diseñar los "dibujos" de los manteles como teselaciones del plano a partir de pautas sencillas.

no se realizó por falta de tiempo

• XXX

Fase VII: Web del restuarante

Objetivos de la fase

• Crear logo del restaurante

• Crear pàgina web que incluyera:

• Logo del restaurante

• Imágenes de los platos del menú

• Planos del local a escala

• Entrevistas realizadas a los empleados

• Las mesas y sillas elegidas, el menaje elegido.

• Podcast anunciando la apertura del local

• XXX

no se realizó por falta de tiempo

Fase VIII: El balance

Objetivos de la fase

• Calcular costes de alquiler y añadir los costes calculados en las fases anteriores.

• Calcular los ingresos a partir d elos beneficios de cada menú y el número de comensales esperados al mes.

• Hacer balance.

Dificultades y propuesta de mejora

• Esta parte fue más sencilla porque algunas de las fases se suprimieron.

• Añadir una reflexión sobre esos beneficios o pérdidas.

¿Cómo se desarrolló en el aula?

La realidad

La idea (La intención)

• Al inició costó coger la rutina de colocarse en grupos. Con el paso de las sesiones esa parte se automatizó.

• La mayoría de grupos no organizaba el trabajo con el resto de miembros, muchas veces se ponían a "hacer".

• El trabajo entre los grupos no fue equitativo y algunos alumnos/as no trabajaron parte de los aspectos matemáticos del proyecto.

• Enseguida dejaron de registrar el trabajo realizado y yo no le di la importancia que tenía.

• Los alumnos se colocan en los grupos de trabajo

• Se les reparte los dosieres de trabajo

• Organizan el trabajo a realizar

• Realizan el trabajo

• Cierre de la sesión registrando el trabajo realizado por cada miembro del grupo

Valoración general

La realidad

Pros

• Al inició costó coger la rutina de colocarse en grupos. Con el paso de las sesiones esa parte se automatizó.

• La mayoría de grupos no organizaba el trabajo con el resto de miembros, muchas veces se ponían a "hacer".

• El trabajo entre los grupos no fue equitativo y algunos alumnos/as no trabajó parte de los aspectos matemáticos del proyecto.

• Enseguida dejaron de registrar el trabajo realizado y yo no le di la importancia que tenía.

• El proyecto era abierto: los alumnos podían tomar decisiones (que menú elegir, el local, mobiliario, menaje, % de beneficio,...)

• Se les dejó trabajar a su ritmo. Los plazos de entrega se establecían cuando se veía que los grupos habían avanzado lo suficiente. Había grupos trabajando en diferentes fases.

• Incluía parte creativa (creación de logo, web,...) que la mayoría se eliminó. Aunque algunos alumnos/as lo mostraron a partir de las portadas de las fases del proyecto.

Saberes matemáticos que se trabajaron...

En paralelo al proyecto

Dentro del proyecto

• Proporcionalidad directa

• Porcentajes

• Escalas

• Áreas y perímetros

• Números decimales

• Fracciones (en menor medida)

En paralelo se iban trabajando los mismos aspectos matemáticos (fuera del aula), se les proporcionó fichas que debían entregar y donde aparecían links a videos explicativos. Las fichas eran individuales y tenían un peso en la evaluación.

¿Cómo mejorarlo?

Dedicándole algo más de tiempo dentro del aula.

Evaluación

• Trabajo en equipo: autoevaluación y coevaluación
• Proyecto
• Fichas individuales
• Examen en la finalización del 2n trimestre