
LESIEUR - 13/09/2024
UniLaSalle
Created on June 17, 2024
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Transcript
13/09/2023Bertille DIARRA TARDIEU
seminaire lesieur
environnement de l'exploitation
histoire de l'agriculture
le fonctionnement d'une exploitation AGRICOLE
sommaire
choix et prises de décison DES AGRICULTEURS
sommaire
temps modernes
rotationmotorisationmarchés
Agronomie1492
sidérurgiefertilisation des sols
déboisementriziculture
Multiplication des outils470
cultive la terreelevagesedentaire
Extansion des terres cultivables-3 000
Chasseur-cueilleurnomade
histoire de l'agriculture
Naissance de l'agriculture-10 000
moyen age
antiquité
neolithique
paleolitique
- 3 M
temps modernes
Agronomie1492
Multiplication des outils470
Extansion des terres cultivables-3 000
histoire & population
Naissance de l'agriculture-10 000
moyen age
antiquité
neolithique
paleolitique
Chevauchement des travaux agricoles : le besoin de matériels se fait ressentir
L'exploitation est une communauté familiale
Petites exploitations12,5 ha
l'agriculture française avant 1940
Révolution agricole Augmentation des rendements en production végétale et animale Vers une stagnation des rendements ?
L'après guerre : une nécessité de relancer l'économie du pays et de "nourrir la France"Intensification possible grâce aux progrès technologiques (mécanisation, engrais chimiques...)
l'agriculture française après 1945
De 1945 à aujourd'hui
- Définition d'une Politique Agricole Commune : PAC 1962
- Plan de modernisation et d'équipements (1946-1953)
- Organisation des marchés à partir de 1953
l'agriculture française après 1945
- Réduction du nombre d'exploitations
- Disparition des petites exploitations
Remembrement, mécanisation, PAC ...Quelles conséquences ?
l'evolution des exploitations agricoles françaises
Le développement des moyens de transport et la baisse de leurs coûts ont entrainé une concurrence internationale de plus en plus vive.
a l'echelle mondiale, de fortes diversitées
2 % des agriculteurs dans le monde
100 ha / an / actif500 à 1 000 t grains / an / actif
agriculture mécanisée
10 ha / an / actif
agriculture avec traction animale
1ha / an / actif1-2 t grains / an / actif
agriculture manuelle
Productivité du travail en culture céréalière
a l'echelle mondiale, de fortes diversitées
L'environnement de l'exploitation agricole
Des coûts à chaque étape
Vendre
Récolter
ProtégerBooster la productivité
Semer
Préparer la terreAmendement
Le prix des intrants
Cours du blé en USD
evolution des marchés
- Diversité en fonction du territoire et des productions
- Dépendant des marchés
Le revenu des agriculteurs
l'environnement de l'exploitation agricole
L'âge des agriculteurs
l'environnement de l'exploitation agricole
l'environnement de l'exploitation agricole
Le secteur agricole français est à la fois émetteur et capteur de GES
La réduction des émissions de GES
l'environnement de l'exploitation agricole
Les effets du changement climatique
Hausse de la variabilité de la fréquence des précipitations : évènements extrêmes
l'environnement de l'exploitation agricole
la diversité de l'agriculture
Selon les combinaisons de pratiques/techniques culturales
Selon les combinaisons de cultures/productions
Comment différencier les systèmes de production ?
la diversité des productions agricoles en france
la diversité des productions agricoles en france
- Bovins
- Cultures
- Matériels agricoles
Quizz
la diversité des productions agricoles en france
Enjeux principaux : - être autonome en fourrages- garantir la qualité des productions- réduire les traitements et les frais vétérinaires
- Importante surface en herbe pour l'alimentation des animaux
- Surfaces en grandes cultures pour compléter l'alimentation
combiné lait et viande
elevage allaitant
Elevage laitier
Elevage : les exploitations bovines
la diversité des productions agricoles en france
Les exploitations bovines : bovin lait
la diversité des productions
Les exploitations bovines : bovin viande
la diversité des productions
Elevage bovin : le troupeau français
la diversité des productions agricoles en france
la diversité des productions
- Au niveau mondial
la diversité des productions
- SCOP, légumes de plein champs
- Toute la SAU est utilisée pour les grandes cultures
- Cultures vendues aux agro-industries, à l'export
Les Grandes Cultures
la diversité des productions agricoles
la diversité des productions
Pour y arriver :- alternance des cultures de printemps (mais, sorgho, tournesol) avec des cultures d'hiver (blé, orge, colza)- utilisation des légumineuses (cultures fixatrices d'azote ) en interculture
Enjeux principaux :- garantir le rendement face à la variabilité climatique- réduire la dépendance aux engrais de synthèse et produits phytosanitaires- préserver la qualité des sols et du milieu (cours d'eau)- garantir la qualité des productions
Les Grandes Cultures
la diversité des productions agricoles
la diversité des productions
Intérêts :- préserver le sol- lutter contre les bio- agresseurs (maladies, adventices, ravageurs) et donc limiter les traitements chimiques et mécaniques.
La rotation est la succession des cultures sur une même parcelle et dans le temps.
Un élément clé : la rotation
la diversité des productions agricoles
la diversité des productions
L'assolement décrit les différents types de culture présent à un moment donné sur la SAU.
L'assolement
la diversité des productions agricoles
la diversité des productions
Exploitations très spécialisées
Très petite taille et très forte valeur ajoutée
Culture pérenne avec des couverts entre les rangs
Résilience face aux aléas climatiques et aux maladies (mildiou, oïdium)
Les exploitations viticoles
la diversité des productions agricoles
la diversité des productions
On retrouve les enjeux propres à l'élevage et aux grandes cultures !
Avantage :- nourrir les animaux avec les productions de la ferme- fertilister les cultures avec les effluents d'élevage
Exploitation possédant un élevage et produisant des grandes cultures.
Les exploitations en polyculture - élevage
la diversité des productions agricoles
la diversité des productions
la diversité des productions agricoles
la diversité des productions
Agriculture représentative de l'après-guerre. Elle a permis d'élever la France au rang de grande puissance agricole mondiale mais très décriée aujourd'hui...
- Pas de limitation d'intrants, travail du sol, parfois monoculture...
- Industrielle, très productive, très dépendante des intrants
- Coûts de production élevés
- Peu de label ( carbone ? agriculture raisonnée ? )
L'Agriculture Conventionnelle
la diversité des productions agricoles
la diversité des productions
Diveristé et rotation des culture
"semi direct" sans labour
couverture permanente du sol
Le sol est au coeur du système : il faut le bichonner !
L'agriculture de Conservation des Sols
la diversité des productions agricoles
la diversité des productions
L'Indice de Fréquence de Traitement : IFT
la diversité des productions agricoles
la diversité des productions
- Traitement phytosanitaire autorisé mais on essaie de l'éviter
- Certaines cultures sont fléchées bas niveau d'intrants (luzerne, sarrasin, miscanthus, prairie...)
Objectif : réduire la dépendance aux intrants -> aller vers l'autonomie
L'Agriculture à Bas Niveau d'Intrants (BNI)
la diversité des productions agricoles
la diversité des productions
- Travail du sol
- Une demande en baisse depuis 2021 :
Absence totale de traitements phytosanitaires et d'engrais chimiques
L'Agriculture Biologique
la diversité des productions agricoles
la diversité des productions
L'Agriculture Biologique
la diversité des productions agricoles
la diversité des productions
itinéraires techniquesen grandes cultures
itinéraire technique du blé
Le fonctionnement d'une exploitation agricole
NaturelFoncierMain d'oeuvre
AssolementHistoriqueDécision
PolitiqueSocialEconomique
Facteurs de production
Système de production
Envrionnement professionnel
Avec toute cette diversité et les différents prismes possibles pour l'observer... Comment analyser/comparer des exploitations ?
le fonctionnement de l'exploitation agricole
le fonctionnement de l'exploitation agricole
FNSEA
les coopératives agricoles
les organismes "satellites"
les chambres d'agricultures
des syndicats
Confédération paysanne (José Bové)
SAFER
agriculture
Un secteur privé très dépendant de l'intervention publique
un secteur très encadré : institutions, organisations et politiques agricoles
Des finalités typiques
- Sécuriser le revenu
- Se dégager du temps libre
- Pérenniser l'entreprise
- Préserver l'environnement
Des questions à se poser pour connaître les finalités
Que fait l'exploitant ?Pourquoi ?Pour quelle finalité ?En fonction de quels atouts/contraintes ?
le fonctionnement de l'exploitation agricole
Matériels- CUMA
- entretien
Culture- rotation
- intrants
- rendements
Elevage- troupeau
- alimentation
- reproduction
- niveau de production
Système de production
Environnement
Environnement
Finalité
Fermage
Marchés
Topographie
Main d'oeuvre
Parcellaire
Bâtiments
Agriculture raisonnée
Haie
Génétique
Formations
Diversifier la production
ETA
Robot de traite
Réduire les coût
Se dégager du temps
Sécuriser le revenu
Préserver l'envrionnement
le schéma de fonctionnement de l'exploitation agricole
Source : O.Scheurer - UniLaSalle
le schéma de fonctionnement de l'exploitation agricole
Les choix et prises de décisions des exploitants agricoles
les choix et prises de décision des exploitants agricoles
environnement
histoire
oad conseillers
revenus
les choix et prises de décision des exploitants agricoles
Conclusion