Want to make interactive content? It’s easy in Genially!

Over 30 million people build interactive content in Genially.

Check out what others have designed:

Transcript

13/09/2023Bertille DIARRA TARDIEU

seminaire lesieur

environnement de l'exploitation

histoire de l'agriculture

le fonctionnement d'une exploitation AGRICOLE

sommaire

choix et prises de décison DES AGRICULTEURS

sommaire

temps modernes

rotationmotorisationmarchés

Agronomie1492

sidérurgiefertilisation des sols

déboisementriziculture

Multiplication des outils470

cultive la terreelevagesedentaire

Extansion des terres cultivables-3 000

Chasseur-cueilleurnomade

histoire de l'agriculture

Naissance de l'agriculture-10 000

moyen age

antiquité

neolithique

paleolitique

- 3 M

temps modernes

Agronomie1492

Multiplication des outils470

Extansion des terres cultivables-3 000

histoire & population

Naissance de l'agriculture-10 000

moyen age

antiquité

neolithique

paleolitique

Chevauchement des travaux agricoles : le besoin de matériels se fait ressentir

L'exploitation est une communauté familiale

Petites exploitations12,5 ha

l'agriculture française avant 1940

Révolution agricole Augmentation des rendements en production végétale et animale Vers une stagnation des rendements ?

L'après guerre : une nécessité de relancer l'économie du pays et de "nourrir la France"Intensification possible grâce aux progrès technologiques (mécanisation, engrais chimiques...)

l'agriculture française après 1945

De 1945 à aujourd'hui

  • Définition d'une Politique Agricole Commune : PAC 1962
Assurer un niveau de vie équitable aux agriculteursGarantir la sécurité alimentaire
  • Plan de modernisation et d'équipements (1946-1953)
  • Organisation des marchés à partir de 1953
La PAC oriente les productions agricoles afin de répondre aux besoins de consommation et environnementaux.

l'agriculture française après 1945

  • Réduction du nombre d'exploitations
2 257 000 en 1955 416 436 en 2022 (-2% par an)
  • Disparition des petites exploitations
14 ha en 1955 69 ha en 2020

Remembrement, mécanisation, PAC ...Quelles conséquences ?

l'evolution des exploitations agricoles françaises

Le développement des moyens de transport et la baisse de leurs coûts ont entrainé une concurrence internationale de plus en plus vive.

a l'echelle mondiale, de fortes diversitées

2 % des agriculteurs dans le monde
100 ha / an / actif500 à 1 000 t grains / an / actif

agriculture mécanisée

10 ha / an / actif

agriculture avec traction animale

1ha / an / actif1-2 t grains / an / actif

agriculture manuelle

Productivité du travail en culture céréalière

a l'echelle mondiale, de fortes diversitées

L'environnement de l'exploitation agricole

Des coûts à chaque étape

Vendre

Récolter

ProtégerBooster la productivité

Semer

Préparer la terreAmendement

Le prix des intrants

Cours du blé en USD

evolution des marchés

  • Diversité en fonction du territoire et des productions
  • Dépendant des marchés
Diversifier les productions pour sécuriser le revenu ?

Le revenu des agriculteurs

l'environnement de l'exploitation agricole

L'âge des agriculteurs

l'environnement de l'exploitation agricole

l'environnement de l'exploitation agricole

Le secteur agricole français est à la fois émetteur et capteur de GES

La réduction des émissions de GES

l'environnement de l'exploitation agricole

Les effets du changement climatique

Hausse de la variabilité de la fréquence des précipitations : évènements extrêmes

l'environnement de l'exploitation agricole

la diversité de l'agriculture

Selon les combinaisons de pratiques/techniques culturales

Selon les combinaisons de cultures/productions

Comment différencier les systèmes de production ?

la diversité des productions agricoles en france

la diversité des productions agricoles en france

  • Bovins
Laquelle de ces vaches produit le plus de lait ?
  • Cultures
Laquelle de ces cultures est une culture fourragère ?
  • Matériels agricoles
Comment s'appelle ces machines ?

Quizz

la diversité des productions agricoles en france

Enjeux principaux : - être autonome en fourrages- garantir la qualité des productions- réduire les traitements et les frais vétérinaires
  • Importante surface en herbe pour l'alimentation des animaux
  • Surfaces en grandes cultures pour compléter l'alimentation

combiné lait et viande

elevage allaitant

Elevage laitier

Elevage : les exploitations bovines

la diversité des productions agricoles en france

Les exploitations bovines : bovin lait

la diversité des productions

Les exploitations bovines : bovin viande

la diversité des productions

Elevage bovin : le troupeau français

la diversité des productions agricoles en france

la diversité des productions

  • Au niveau mondial
80% de la viande bovine consommée provient de l'élevage laitierLe cheptel mondial augmente lentement (progresse dans les pays émergents)Géants de l'abattage et commerce en vif : Brésil, Mexique, Colombie

la diversité des productions

  • SCOP, légumes de plein champs
  • Toute la SAU est utilisée pour les grandes cultures
  • Cultures vendues aux agro-industries, à l'export

Les Grandes Cultures

la diversité des productions agricoles

la diversité des productions

Pour y arriver :- alternance des cultures de printemps (mais, sorgho, tournesol) avec des cultures d'hiver (blé, orge, colza)- utilisation des légumineuses (cultures fixatrices d'azote ) en interculture
Enjeux principaux :- garantir le rendement face à la variabilité climatique- réduire la dépendance aux engrais de synthèse et produits phytosanitaires- préserver la qualité des sols et du milieu (cours d'eau)- garantir la qualité des productions

Les Grandes Cultures

la diversité des productions agricoles

la diversité des productions

Intérêts :- préserver le sol- lutter contre les bio- agresseurs (maladies, adventices, ravageurs) et donc limiter les traitements chimiques et mécaniques.

La rotation est la succession des cultures sur une même parcelle et dans le temps.

Un élément clé : la rotation

la diversité des productions agricoles

la diversité des productions

L'assolement décrit les différents types de culture présent à un moment donné sur la SAU.

L'assolement

la diversité des productions agricoles

la diversité des productions

Exploitations très spécialisées

Très petite taille et très forte valeur ajoutée

Culture pérenne avec des couverts entre les rangs

Résilience face aux aléas climatiques et aux maladies (mildiou, oïdium)

Les exploitations viticoles

la diversité des productions agricoles

la diversité des productions

On retrouve les enjeux propres à l'élevage et aux grandes cultures !
Avantage :- nourrir les animaux avec les productions de la ferme- fertilister les cultures avec les effluents d'élevage

Exploitation possédant un élevage et produisant des grandes cultures.

Les exploitations en polyculture - élevage

la diversité des productions agricoles

la diversité des productions

la diversité des productions agricoles

la diversité des productions

Agriculture représentative de l'après-guerre. Elle a permis d'élever la France au rang de grande puissance agricole mondiale mais très décriée aujourd'hui...

  • Pas de limitation d'intrants, travail du sol, parfois monoculture...
  • Industrielle, très productive, très dépendante des intrants
  • Coûts de production élevés
  • Peu de label ( carbone ? agriculture raisonnée ? )

L'Agriculture Conventionnelle

la diversité des productions agricoles

la diversité des productions

Diveristé et rotation des culture

"semi direct" sans labour

couverture permanente du sol

Le sol est au coeur du système : il faut le bichonner !

L'agriculture de Conservation des Sols

la diversité des productions agricoles

la diversité des productions

L'Indice de Fréquence de Traitement : IFT

la diversité des productions agricoles

la diversité des productions

  • Traitement phytosanitaire autorisé mais on essaie de l'éviter
  • Certaines cultures sont fléchées bas niveau d'intrants (luzerne, sarrasin, miscanthus, prairie...)

Objectif : réduire la dépendance aux intrants -> aller vers l'autonomie

L'Agriculture à Bas Niveau d'Intrants (BNI)

la diversité des productions agricoles

la diversité des productions

  • Travail du sol
  • Une demande en baisse depuis 2021 :
+ 2 % vin bio - 13 % viande bio - 7 % fruits bio

Absence totale de traitements phytosanitaires et d'engrais chimiques

L'Agriculture Biologique

la diversité des productions agricoles

la diversité des productions

L'Agriculture Biologique

la diversité des productions agricoles

la diversité des productions

itinéraires techniquesen grandes cultures

itinéraire technique du blé

Le fonctionnement d'une exploitation agricole

NaturelFoncierMain d'oeuvre

AssolementHistoriqueDécision

PolitiqueSocialEconomique

Facteurs de production

Système de production

Envrionnement professionnel

Avec toute cette diversité et les différents prismes possibles pour l'observer... Comment analyser/comparer des exploitations ?

le fonctionnement de l'exploitation agricole

le fonctionnement de l'exploitation agricole

FNSEA

les coopératives agricoles

les organismes "satellites"

les chambres d'agricultures

des syndicats

Confédération paysanne (José Bové)

SAFER

agriculture

Un secteur privé très dépendant de l'intervention publique

un secteur très encadré : institutions, organisations et politiques agricoles

Des finalités typiques

  • Sécuriser le revenu
  • Se dégager du temps libre
  • Pérenniser l'entreprise
  • Préserver l'environnement

Des questions à se poser pour connaître les finalités

Que fait l'exploitant ?Pourquoi ?Pour quelle finalité ?En fonction de quels atouts/contraintes ?

le fonctionnement de l'exploitation agricole

Matériels
  • CUMA
  • entretien

Culture
  • rotation
  • intrants
  • rendements

Elevage
  • troupeau
  • alimentation
  • reproduction
  • niveau de production

Système de production

Environnement

Environnement

Finalité

Fermage

Marchés

Topographie

Main d'oeuvre

Parcellaire

Bâtiments

Agriculture raisonnée

Haie

Génétique

Formations

Diversifier la production

ETA

Robot de traite

Réduire les coût

Se dégager du temps

Sécuriser le revenu

Préserver l'envrionnement

le schéma de fonctionnement de l'exploitation agricole

Source : O.Scheurer - UniLaSalle

le schéma de fonctionnement de l'exploitation agricole

Les choix et prises de décisions des exploitants agricoles

les choix et prises de décision des exploitants agricoles

environnement

histoire

oad conseillers

revenus

les choix et prises de décision des exploitants agricoles

Conclusion