GATZA
Zer da?
Gatz motak
Gatzaren zeregina organismoan
Ondorioak osasunean
Ingestio gomendioak
Gatza etiketan
Gatzaren zereginak elikagai-industrian
Nola murriztu gatzaren kontsumoa
Hurrengoa
GATZA
ZER DA?
Zer da?
Gatz motak
Gatzaren zeregina organismoan
Gatz arrunta edo mahaiko gatza konposatu ionikoa da, kloro eta sodio ioiek (Cl– eta Na+) osatutakoa. Ioi horiek itxura kubikoko kristal-egitura osatzen dute.
Ondorioak osasunean
Ingestio gomendioak
Gatza etiketan
Gatzaren zereginak elikagai-industrian
Nola Murriztu Gatzaren Kontsumoa
Hurrengoa
Aurrekoa
GATZA
GATZ MOTAK
Zer da?
Askotariko gatzak daude. Adibidez, jatorriaren, tratamenduaren edo testuraren arabera sailka daitezke.
Gatz motak
Gatzaren zeregina organismoan
Ondorioak osasunean
Ingestio gomendioak
Gatza etiketan
Gatzaren zereginak elikagai-industrian
Nola Murriztu Gatzaren Kontsumoa
jatorria
tratamendua
testura
• fina • larria • ezkatak
• itsas gatza • iturburuko gatza • gatz-harria
• finduak • findu gabekoak
Hurrengoa
Aurrekoa
GATZAREN ZEREGINA ORGANISMOAN
GATZA
Zer da?
Gatz motak
Gatzaren zeregina organismoan
Ondorioak osasunean
Ingestio gomendioak
Gatza etiketan
Gatzaren zereginak elikagai-industrian
1. Oreka osmotikoari eustea2. Nerbio-bultzaden trasmisioa 3. Presio arteriala erregulatzea 4. Muskulu-uzkurdura / guruin-jarioa
Nola Murriztu Gatzaren Kontsumoa
Hurrengoa
Aurrekoa
GATZA
ONDORIOAK OSASUNEAN
Zer da?
Gatz motak
Gatzaren zeregina organismoan
Gatz gehiegi kontsumitzen badugu
Ondorioak osasunean
Ingestio gomendioak
Gatza etiketan
ARTERIA-PRESIOA HANDITU egiten da, eta, ondorioz, ISTRIPU ZEREBROBASKULARRAK eta BIHOTZ-GUTXIEGITASUNA izateko arriskua areagotzen da.
Gatzaren zereginak elikagai-industrian
Nola Murriztu Gatzaren Kontsumoa
Hurrengoa
Aurrekoa
GATZA
ONDORIOAK OSASUNEAN
Zer da?
Gainera,
Gatz motak
Giltzurrunen funtzionamendua zailtzen du.
Gatzaren zeregina organismoan
Ondorioak osasunean
Ingestio gomendioak
Gatza etiketan
Gatzaren zereginak elikagai-industrian
Nola Murriztu Gatzaren Kontsumoa
Minbizi mota batzuk errazten ditu, urdaileko minbizia kasu.
Osteoporosia eta hezurrak hausteko joera handiagoa.
Likidoak atxikitu eta, zangoak eta orkatilak handituz.
Hurrengoa
Aurrekoa
GATZA
Ingestio gomendioak
Zer da?
Gatz motak
Gatzaren zeregina organismoan
5 g gatz egunean
Ondorioak osasunean
Ingestio gomendioak
Gatza etiketan
Gatzaren zereginak elikagai-industrian
Nola Murriztu Gatzaren Kontsumoa
= kafe-koilaratxo bat beteta
Hurrengoa
Aurrekoa
GATZA
GATZA ETIKETAN
Zer da?
Nutrizio-informazioa:
Gatz motak
Gatzaren zeregina organismoan
Ondorioak osasunean
Informazio hori taula batean ematen da, eta, taula horretan, elementuen zerrenda itxia agertzen da, besteak beste, gatza.
Bertan, produktuak 100 gramoko guztira zenbat gatza gramo dituen agertzen da.
Ingestio gomendioak
Gatza etiketan
Gatzaren zereginak elikagai-industrian
Nola Murriztu Gatzaren Kontsumoa
Orokorrean, elikagaiak honako hau duela iritziko da:
“gatz asko”: 1,25 g gatz badago 100 g bakoitzeko, edo “gatz gutxi”: 0,25 g gatz badago 100 g bakoitzeko.
Hurrengoa
Aurrekoa
GATZA
GATZA ETIKETAN
Zer da?
ADIERAZPEN NUTRIZIONALAK
Gatz motak
Gatzaren zeregina organismoan
Ondorioak osasunean
Ingestio gomendioak
SODIO/GATZAREN EDUKI MURRIZTUA % 25eko murrizketa antzeko beste produktu batekin alderatuta
Gatza etiketan
Gatzaren zereginak elikagai-industrian
Nola Murriztu Gatzaren Kontsumoa
SODIO/GATZ GUTXI gehienez 0,12 g / produktuaren 100 g edo ml bakoitzeko.
OSO SODIO/GATZ GUTXI gehienez 0,04 g / produktuaren 100 g edo ml bakoitzeko
SODIORIK GABE EDO GATZIK GABE gehienez 0,005 g / produktuaren 100 g edo ml bakoitzeko.
Hurrengoa
Aurrekoa
GATZAREN ZEREGINAK ELIKAGAI-INDUSTRIAN
GATZA
Zer da?
Gatz motak
Gatzaren zeregina organismoan
Ondorioak osasunean
Gatzak zeregin ugari ditu elikagaietan:
Ingestio gomendioak
Gatza etiketan
Gatzaren zereginak elikagai-industrian
• Zaporea indartzen du • Elikagaiak mantentzen laguntzen du, eta • Testura hobetzen du.
Nola Murriztu Gatzaren Kontsumoa
Zaporea
Kontserbazioa
Testura
...
Hurrengoa
Aurrekoa
GATZAREN ZEREGINAK ELIKAGAI-INDUSTRIAN
GATZA
Zer da?
ZaporeaElikagaien palatabilitatea areagotzen du, elikagaien gainerako osagaien zaporea indartzen duelako.
Gatz motak
Gatzaren zeregina organismoan
Ondorioak osasunean
Ingestio gomendioak
Gatza etiketan
Gatzaren zereginak elikagai-industrian
Nola Murriztu Gatzaren Kontsumoa
KontserbazioaMikroorganismo patogenoak haztea eragozten du eta ondorioz, elikagaien bizitza baliagarria luzatzen du.
Testura:Haragiaren eratorriak (fianbreak, hanburgesak, saltxitxak…): produktuaren osagaiak nahastu eta elkartzen ditu. Ogia: ur gehiago atxikitzen da eta glutena indartzen du; ondorioz, errazago maneiatu daiteke eta oreari sendotasuna ematen dio.
Hurrengoa
Aurrekoa
GATZAREN ZEREGINAK ELIKAGAI-INDUSTRIAN
GATZA
Zer da?
Gatz motak
Beste zeregin batzuk: • Hartzidura-prozesu batzuk kontrolatzen ditu, esate baterako, gazta ontzeko prozesu.
Gatzaren zeregina organismoan
Ondorioak osasunean
Ingestio gomendioak
Gatza etiketan
Gatzaren zereginak elikagai-industrian
Nola Murriztu Gatzaren Kontsumoa
• Ogiaren kasuan, egosten den bitartean zarakarra sortzen laguntzen du.
Hurrengoa
Aurrekoa
NOLA Murriztu gatzaren kontsumoa
GATZA
Zer da?
Gatz motak
Etxean horrela murritz daiteke gatzaren kontsumoa:
Gatzaren zeregina organismoan
Ondorioak osasunean
Ingestio gomendioak
Gatza etiketan
Gatzaren zereginak elikagai-industrian
Nola Murriztu Gatzaren Kontsumoa
• Gatz gutxi edo gatzik ez botatzea elikagaiak prestatzen ditugun bitartean. • Gatzontzia mahaian ez uztea. • Aperitibo gazien kontsumoa murriztea. • Etiketak irakurtzea eta gatz gutxien duten produktuak aukeratzea.
Hurrengoa
Aurrekoa
NOLA Murriztu gatzaren kontsumoa
GATZA
Zer da?
Tokiko mailan gatzaren kontsumoa murrizteko beste neurri praktiko batzuk:
Gatz motak
Gatzaren zeregina organismoan
Ondorioak osasunean
Ingestio gomendioak
• Gatz gutxiago erabiltzeko joera sartzea elikagaien manipulatzaileen prestakuntza-programetan.
Gatza etiketan
Gatzaren zereginak elikagai-industrian
Nola Murriztu Gatzaren Kontsumoa
• Etiketak jartzea produktu edo apaletan, argi adierazita produktu batzuek sodio-eduki handia dutela.
• Gatzontziak eta soja-saltsak jatetxeetako mahaietatik kentzea.
Hurrengoa
Aurrekoa
NOLA Murriztu gatzaren kontsumoa
GATZA
Zer da?
Gatz motak
Gatzaren zeregina organismoan
• Pertsonek elikagai oso gazien kontsumoa eta janaria prestatzean erabiltzen duten gatz-kantitatea murritz dezaten sustatzea.
Ondorioak osasunean
Ingestio gomendioak
Gatza etiketan
Gatzaren zereginak elikagai-industrian
• Dieta-aholkularitza espezifikoa ahalbidetzea osasun-etxeetara doazen pertsonentzat.
• Haurrak heztea eta dieta hiposodikoa goiz hartzen dutela bermatzeko ingurunea sortzea.
Nola Murriztu Gatzaren Kontsumoa
Hurrengoa
Aurrekoa
NOLA Murriztu gatzaren kontsumoa
GATZA
Zer da?
Gatz motak
Elikagai-industriak har ditzakeen neurri batzuk:
Gatzaren zeregina organismoan
Ondorioak osasunean
Ingestio gomendioak
Gatza etiketan
Gatzaren zereginak elikagai-industrian
• Produktuen gatz-edukia modu progresiboan murriztea, kontsumitzaileak zaporera egokitu daitezen • Gatz gutxiago duten elikagaiak kontsumitzearen abantailak hedatzea.. • Gatz-edukia adieraztea elikagaien etiketetan.
Nola Murriztu Gatzaren Kontsumoa
Aurrekoa
GATZA
ELIKA Fundazioa
Created on June 3, 2024
Start designing with a free template
Discover more than 1500 professional designs like these:
View
Big Data: The Data That Drives the World
View
Mind Map: The 4 Pillars of Success
View
Momentum: Employee Introduction Presentation
View
Momentum: First Operational Steps
View
Video: Responsible Use of Social Media and Internet
View
Microlearning: Enhance Your Wellness and Reduce Stress
View
Momentum: Tools Tutorial
Explore all templates
Transcript
GATZA
Zer da?
Gatz motak
Gatzaren zeregina organismoan
Ondorioak osasunean
Ingestio gomendioak
Gatza etiketan
Gatzaren zereginak elikagai-industrian
Nola murriztu gatzaren kontsumoa
Hurrengoa
GATZA
ZER DA?
Zer da?
Gatz motak
Gatzaren zeregina organismoan
Gatz arrunta edo mahaiko gatza konposatu ionikoa da, kloro eta sodio ioiek (Cl– eta Na+) osatutakoa. Ioi horiek itxura kubikoko kristal-egitura osatzen dute.
Ondorioak osasunean
Ingestio gomendioak
Gatza etiketan
Gatzaren zereginak elikagai-industrian
Nola Murriztu Gatzaren Kontsumoa
Hurrengoa
Aurrekoa
GATZA
GATZ MOTAK
Zer da?
Askotariko gatzak daude. Adibidez, jatorriaren, tratamenduaren edo testuraren arabera sailka daitezke.
Gatz motak
Gatzaren zeregina organismoan
Ondorioak osasunean
Ingestio gomendioak
Gatza etiketan
Gatzaren zereginak elikagai-industrian
Nola Murriztu Gatzaren Kontsumoa
jatorria
tratamendua
testura
• fina • larria • ezkatak
• itsas gatza • iturburuko gatza • gatz-harria
• finduak • findu gabekoak
Hurrengoa
Aurrekoa
GATZAREN ZEREGINA ORGANISMOAN
GATZA
Zer da?
Gatz motak
Gatzaren zeregina organismoan
Ondorioak osasunean
Ingestio gomendioak
Gatza etiketan
Gatzaren zereginak elikagai-industrian
1. Oreka osmotikoari eustea2. Nerbio-bultzaden trasmisioa 3. Presio arteriala erregulatzea 4. Muskulu-uzkurdura / guruin-jarioa
Nola Murriztu Gatzaren Kontsumoa
Hurrengoa
Aurrekoa
GATZA
ONDORIOAK OSASUNEAN
Zer da?
Gatz motak
Gatzaren zeregina organismoan
Gatz gehiegi kontsumitzen badugu
Ondorioak osasunean
Ingestio gomendioak
Gatza etiketan
ARTERIA-PRESIOA HANDITU egiten da, eta, ondorioz, ISTRIPU ZEREBROBASKULARRAK eta BIHOTZ-GUTXIEGITASUNA izateko arriskua areagotzen da.
Gatzaren zereginak elikagai-industrian
Nola Murriztu Gatzaren Kontsumoa
Hurrengoa
Aurrekoa
GATZA
ONDORIOAK OSASUNEAN
Zer da?
Gainera,
Gatz motak
Giltzurrunen funtzionamendua zailtzen du.
Gatzaren zeregina organismoan
Ondorioak osasunean
Ingestio gomendioak
Gatza etiketan
Gatzaren zereginak elikagai-industrian
Nola Murriztu Gatzaren Kontsumoa
Minbizi mota batzuk errazten ditu, urdaileko minbizia kasu.
Osteoporosia eta hezurrak hausteko joera handiagoa.
Likidoak atxikitu eta, zangoak eta orkatilak handituz.
Hurrengoa
Aurrekoa
GATZA
Ingestio gomendioak
Zer da?
Gatz motak
Gatzaren zeregina organismoan
5 g gatz egunean
Ondorioak osasunean
Ingestio gomendioak
Gatza etiketan
Gatzaren zereginak elikagai-industrian
Nola Murriztu Gatzaren Kontsumoa
= kafe-koilaratxo bat beteta
Hurrengoa
Aurrekoa
GATZA
GATZA ETIKETAN
Zer da?
Nutrizio-informazioa:
Gatz motak
Gatzaren zeregina organismoan
Ondorioak osasunean
Informazio hori taula batean ematen da, eta, taula horretan, elementuen zerrenda itxia agertzen da, besteak beste, gatza. Bertan, produktuak 100 gramoko guztira zenbat gatza gramo dituen agertzen da.
Ingestio gomendioak
Gatza etiketan
Gatzaren zereginak elikagai-industrian
Nola Murriztu Gatzaren Kontsumoa
Orokorrean, elikagaiak honako hau duela iritziko da: “gatz asko”: 1,25 g gatz badago 100 g bakoitzeko, edo “gatz gutxi”: 0,25 g gatz badago 100 g bakoitzeko.
Hurrengoa
Aurrekoa
GATZA
GATZA ETIKETAN
Zer da?
ADIERAZPEN NUTRIZIONALAK
Gatz motak
Gatzaren zeregina organismoan
Ondorioak osasunean
Ingestio gomendioak
SODIO/GATZAREN EDUKI MURRIZTUA % 25eko murrizketa antzeko beste produktu batekin alderatuta
Gatza etiketan
Gatzaren zereginak elikagai-industrian
Nola Murriztu Gatzaren Kontsumoa
SODIO/GATZ GUTXI gehienez 0,12 g / produktuaren 100 g edo ml bakoitzeko.
OSO SODIO/GATZ GUTXI gehienez 0,04 g / produktuaren 100 g edo ml bakoitzeko
SODIORIK GABE EDO GATZIK GABE gehienez 0,005 g / produktuaren 100 g edo ml bakoitzeko.
Hurrengoa
Aurrekoa
GATZAREN ZEREGINAK ELIKAGAI-INDUSTRIAN
GATZA
Zer da?
Gatz motak
Gatzaren zeregina organismoan
Ondorioak osasunean
Gatzak zeregin ugari ditu elikagaietan:
Ingestio gomendioak
Gatza etiketan
Gatzaren zereginak elikagai-industrian
• Zaporea indartzen du • Elikagaiak mantentzen laguntzen du, eta • Testura hobetzen du.
Nola Murriztu Gatzaren Kontsumoa
Zaporea
Kontserbazioa
Testura
...
Hurrengoa
Aurrekoa
GATZAREN ZEREGINAK ELIKAGAI-INDUSTRIAN
GATZA
Zer da?
ZaporeaElikagaien palatabilitatea areagotzen du, elikagaien gainerako osagaien zaporea indartzen duelako.
Gatz motak
Gatzaren zeregina organismoan
Ondorioak osasunean
Ingestio gomendioak
Gatza etiketan
Gatzaren zereginak elikagai-industrian
Nola Murriztu Gatzaren Kontsumoa
KontserbazioaMikroorganismo patogenoak haztea eragozten du eta ondorioz, elikagaien bizitza baliagarria luzatzen du.
Testura:Haragiaren eratorriak (fianbreak, hanburgesak, saltxitxak…): produktuaren osagaiak nahastu eta elkartzen ditu. Ogia: ur gehiago atxikitzen da eta glutena indartzen du; ondorioz, errazago maneiatu daiteke eta oreari sendotasuna ematen dio.
Hurrengoa
Aurrekoa
GATZAREN ZEREGINAK ELIKAGAI-INDUSTRIAN
GATZA
Zer da?
Gatz motak
Beste zeregin batzuk: • Hartzidura-prozesu batzuk kontrolatzen ditu, esate baterako, gazta ontzeko prozesu.
Gatzaren zeregina organismoan
Ondorioak osasunean
Ingestio gomendioak
Gatza etiketan
Gatzaren zereginak elikagai-industrian
Nola Murriztu Gatzaren Kontsumoa
• Ogiaren kasuan, egosten den bitartean zarakarra sortzen laguntzen du.
Hurrengoa
Aurrekoa
NOLA Murriztu gatzaren kontsumoa
GATZA
Zer da?
Gatz motak
Etxean horrela murritz daiteke gatzaren kontsumoa:
Gatzaren zeregina organismoan
Ondorioak osasunean
Ingestio gomendioak
Gatza etiketan
Gatzaren zereginak elikagai-industrian
Nola Murriztu Gatzaren Kontsumoa
• Gatz gutxi edo gatzik ez botatzea elikagaiak prestatzen ditugun bitartean. • Gatzontzia mahaian ez uztea. • Aperitibo gazien kontsumoa murriztea. • Etiketak irakurtzea eta gatz gutxien duten produktuak aukeratzea.
Hurrengoa
Aurrekoa
NOLA Murriztu gatzaren kontsumoa
GATZA
Zer da?
Tokiko mailan gatzaren kontsumoa murrizteko beste neurri praktiko batzuk:
Gatz motak
Gatzaren zeregina organismoan
Ondorioak osasunean
Ingestio gomendioak
• Gatz gutxiago erabiltzeko joera sartzea elikagaien manipulatzaileen prestakuntza-programetan.
Gatza etiketan
Gatzaren zereginak elikagai-industrian
Nola Murriztu Gatzaren Kontsumoa
• Etiketak jartzea produktu edo apaletan, argi adierazita produktu batzuek sodio-eduki handia dutela.
• Gatzontziak eta soja-saltsak jatetxeetako mahaietatik kentzea.
Hurrengoa
Aurrekoa
NOLA Murriztu gatzaren kontsumoa
GATZA
Zer da?
Gatz motak
Gatzaren zeregina organismoan
• Pertsonek elikagai oso gazien kontsumoa eta janaria prestatzean erabiltzen duten gatz-kantitatea murritz dezaten sustatzea.
Ondorioak osasunean
Ingestio gomendioak
Gatza etiketan
Gatzaren zereginak elikagai-industrian
• Dieta-aholkularitza espezifikoa ahalbidetzea osasun-etxeetara doazen pertsonentzat.
• Haurrak heztea eta dieta hiposodikoa goiz hartzen dutela bermatzeko ingurunea sortzea.
Nola Murriztu Gatzaren Kontsumoa
Hurrengoa
Aurrekoa
NOLA Murriztu gatzaren kontsumoa
GATZA
Zer da?
Gatz motak
Elikagai-industriak har ditzakeen neurri batzuk:
Gatzaren zeregina organismoan
Ondorioak osasunean
Ingestio gomendioak
Gatza etiketan
Gatzaren zereginak elikagai-industrian
• Produktuen gatz-edukia modu progresiboan murriztea, kontsumitzaileak zaporera egokitu daitezen • Gatz gutxiago duten elikagaiak kontsumitzearen abantailak hedatzea.. • Gatz-edukia adieraztea elikagaien etiketetan.
Nola Murriztu Gatzaren Kontsumoa
Aurrekoa