E41 MCO

FIche 1

7 annexes

BTS MCO : DRCVCPrésentation de 4 fiches suivie de leurs annexes.

Fiche 2

6 annexes

Alicia DeschepperBTS Mco 2022/2024

Fiche 3

7 annexes

Fiche 4

4 annexes

Fiche 1

Annexe 1

Annexe 2

Dossier E41.La boulangerie Fiche 1: Assurrer la veille informationnelle

Annexe 3

Annexe 4

Annexe 5

Start

Annexe 6

Annexe 7

FIche 1

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FIche 4

Tableau recherche information

Liens Internet

Offre

Demande

Environnement

Annexe 1

Annexe 2

Annexe 3

Annexe 4

Annexe 5

Annexe 6

Annexe 7

Synthèse structuré de l'analyse de l'offre

analyser la composante, produits et services, producteurs, distributeurs et les concurrents.

Les produits et services: Intermarché propose une large gamme de produits alimentaires et non alimentaires. Visant la qualité des produits ainsi que les prix compétitifs. l’offre met en avant les produits frais, les marques privées, les produits locaux mais aussi des services complémentaires dans le magasin ainsi qu’en ligne, la livraison à domicile mais aussi le programme fidélité ont été mis en place. Producteurs : Intermarché est en partenariat avec des producteurs, fournisseurs et des fabricants afin de s’approvisionner. C’est essentiellement pour garantir la qualité, la disponibilité et la diversité des produits proposés. Des produits locaux sont proposés pour les fruits et légumes, produits laitiers et aussi la viande pour que chaque produit soit frais. Distributeur : Intermarché est une chaîne qui agit en tant que distributeur, elle peut également être en relation avec d’autres distributeurs afin d’avoir des produits importés ou spécialisés. Concurrents : Étant une chaîne de distribution Intermarché est entouré de concurrents, carrefour, Auchan, Leclerc et match qui est aussi des grandes chaînes de supermarchés Lidl et Aldi sont des discounters qui font tout autant partie de la concurrence leur offre d’assortiments est similaire donc chacun se dispute pour les parts du marché.

Annexe 1

Annexe 2

Annexe 3

Annexe 4

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Annexe 7

+info

Synthèse structurée de la demande

(Axe qualitatif/ quantitatif)

Annexe 1

Le panier moyen du magasin est de 40,93€. La boulangerie pâtisserie est estimé à 4,77 €, de dépenses moyennes des clients. Par rapport à l'année précedente il y a une évolution de +3,78 % Comportements d'Achat : Chez Intermarché, le client peuvent faire les types d'achat prémédités /achats impulsifs/les achats routiniers. Types de Consommateurs : Fidèles /Acheteurs occasionnel. stratégies de Vente : promotion /Merchandising / Animation

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Synthèse de l'analyse de l'environnement

Dans le cadre de l’analyse PESTEL, plusieurs éléments de l’environnement ont une influence sur le marché.

Politique : Politique sur les réglementations à respecter en matière de santé, la sécurité alimentaire. Au niveau de l’étiquetage des produits alimentaires, une loi doit être respectée. L’influence sur mon marché est la façon de présenter les informations sur le produit. Économique : La croissance économique, l’inflation ou le chômage, ont un impact sur le pouvoir d’achat du consommateur, donc tout autant sur la demande de produits vendus par Intermarché. Admettons que l’économie baisse cela va affecter les produits haut de gamme qui vont être moins demandés. Socioculturel : La préférence des consommateurs sur les produits locaux et bio, c’est ce qui va influencer leurs choix de produits. Technologique : Les nouveautés mis en place pour faciliter l’achat du client tel que le commerce électronique Comme les applications mobiles, les caisses rapides et toute la technologie mis en place afin d'être compétitifs sur le marché Écologique : La Préoccupation de l’environnement et sa durabilité ainsi que la gestion des déchets vont influencer le choix du consommateur afin d’avoir des produits respectueux de l’environnement. Nous éliminons les déchets en mettant beaucoup de produits à prendre à l'unité et en limitant les emballages. Légal : Les lois et la réglementation gouvernementales, vont influencer sur les actions prises au sein de l’entreprise et sur le travail d'autrui.

Annexe 1

Annexe 2

Annexe 3

Annexe 4

Annexe 5

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Annexe 7

Diagnostric opportunité et menaces

Swot

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Synthèse analyse du marché

innovation

Soutien aux producteurs locaux : Intermarché favorise les circuits courts et les partenariats avec les producteurs régionaux. Prix compétitifs : L'enseigne se distingue par une politique de prix bas, soutenue par des promotions régulières et des programmes de fidélité avantageux. Diversité des formats : Intermarché opère différents formats de magasins, incluant des supermarchés classiques, des Intermarché Contact et Express pour les petites zones, et des hypermarchés pour les zones plus densément peuplées. Services numériques : L'enseigne développe des services comme le drive et la livraison à domicile pour répondre aux nouvelles habitudes de consommation. Engagement environnemental : Intermarché s'engage dans des pratiques durables, telles que la réduction des emballages plastiques et la promotion de produits écoresponsables. Expansion internationale : Outre sa forte présence en France, Intermarché s'étend également en Belgique, au Portugal et en Pologne, renforçant ainsi sa présence sur le marché européen​

Annexe 1

Annexe 2

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Annexe 7

Intermarché est très bien positionné sur le marché, l’adoption de nouvelle machine permet de répondre aux attentes du client et reste à la pointe de l’innovation. Cependant il est essentiel pour Intermarché de rester vigilant pour saisir les opportunités émergentes. En investissant dans l’innovation et répondre aux attentes changeantes des consommateurs.

Plan rapport d'étude

conclusion

• Etape 2

Recherche informations

• Etape 4

Mise en avant d'un bilan synthétique d'après les analyses

Fiche 1

Annexe 1

Annexe 2

Annexe 3

Annexe 4

Annexe 5

• Etape 1

Annonce du projet

Annexe 6

• Etape 3

Mise en place des analyses:

• Demande
• Environnement
• opportunités/Menaces

Annexe 7

Fiche 2

Suivant

Fiche 2

Annexe 1

Annexe 2

Dossier E41. La boulangerie Fiche 2: Réaliser et exploiter des études commerciale

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Start

Annexe 6

FIche 1

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compte rendu avec le tuteur

Julien chef de boucherie et mon tuteur

Prise de rendez-vous avec le tuteur Zone de chalandise : Prise d'information avec le tuteur + concurence Comparaison: forces et faiblesses avec la concurrence Lieu d'étude: Chez nos concurrents de proximité La durée: 1 semaine Méthode: Visite en client mystère pour analyser l'accueil/ promotion/ prix

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Zone de chalandise

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Identité des concurrents

nos concurrents

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tableau scoring

vierge

Annexe 1

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Rapport étude

Swot

Match

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Leclerc

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Bilan

J’ai effectué une analyse sur mon entreprise Intermarché, ce qui m'a ensuite permis de mieux repérer les opportunités et menace ainsi que le PESTEL pour approfondir sur l'environnement. Faire mon analyse seule m'a permis de mieux repérer les qualités et défaut de mon entreprise,J'ai donc pu anticiper pour faciliter les futurs axes de progression.

Fiche 1

Annexe 1

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Suint

Suivant

Annexe 1

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Dossier E41.La boulangerie Fiche 3 : Assurrer la veille informationnelle

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Start

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Fiche produits

Utilité

Quelle est l'objectif ? Pouvoir faire tourner l'information au client.

Annexe 1

Annexe 2

Annexe 3

Où mettre en avant cette fiche ?Elle peux être partager sur les réseaux de l'entreprise pour nous ce sera facebook. Ou bien même dans le prospectus ainsi que affiché dans l'entreprise.

Annexe 4

Annexe 5

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Quels sont les prérequis ? Avoir un stock disponnible au long de cette promotion.

Comprendre le besoin du client.

La méthodes soncas

Annexe 1

Annexe 2

Annexe 3

SONCAS

Annexe 4

Annexe 5

Annexe 6

Argumentaire de vente

Swot

Annexe 1

• Expliquer d'où vient notre produit et ses qualités.

• Mettre en avant la qualité des ingrédient.

• Donner des explications sur les bon moments pour les déguster.

Annexe 2

Annexe 3

Annexe 4

Annexe 5

Annexe 6

Guide de traitement des objections

Lorsque le client ne souhaite pas goûter, il est important d’avoir des arguments.

Le client n'est pas sûr d’aimer le canard. arguments : Je montre ma compréhension tout en leurs donnant des propos qui pourrait les amener à ma dégustation. “ Notre terrine de canard est préparée avec soin chez notre artisan pour équilibrer les saveurs et pour offrir une expérience gustative. Je vous encourage à essayer de déguster un petit toast pour découvrir ses saveurs uniques.“ Le client ne pense pas que manger ce produit est sain pour lui. arguments : Je peux comprendre que vous doutez mais il faut pas oublier que dans les aliments nous avons aussi du bon, le canard est une source de protéines maigres accompagné de nutriment essentiel.

Annexe 1

Annexe 2

Annexe 3

Annexe 4

Annexe 5

Annexe 6

Chacun de nos arguments permet d'encourager nos clients à goûter et apprécier cette terrine lors de notre dégustation.

Découvrir un client et ses besoins.

sont les clients ? Que recherchent ils ? Où font-il leurs achats? achete -il leurs produits ? font'il leurs achat ? dépense t-il en moyenne ? Produit local, sein et l'animation

Qui

Annexe 1

Quoi

Annexe 2

Où

Annexe 3

Annexe 4

Quand

Annexe 5

Comment

Annexe 6

Combien

Pourquoi

Les résultats

Résultat animation

Annexe 1

Résultats qualitatifs:J'ai réussi à vendre 3 terrines de 2.7 kg soit 8 kg 10 et au prix kilo de 11,50 €.Cela représente le chiffre d'affaires de 93.15 € ( + 25% / n-1)Autrement dit, j'ai réalisé 75 %. d'objectif qui était de 4 terrines.Ayant acheté les terrines au prix promo, la terrine qui me reste me permettra de récupérer de la marge en la vendant au prix fort Résultat quantitatifs:

• Ayant acheté les terrines au prix promo, la terrine qui me reste me permettra de récupérer de la marge en la vendant au prix fort

Annexe 2

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Suivant

Annexe 1

Annexe 2

Dossier E41.La boulangerie Fiche 4 : Entretenir la relation client

Annexe 3

Start

Explication de construction questionnaire

Le questionnaire mis en avant pour la cleintèle

Annexe 1

Le questionnaire va permettre de répondre à l'étude de satisfaction client. Il faut crer un support afin de faire tourner le questionnaire que ce soit numerique ou physique. J'ai preparé mon questionnaire sur google froms et ensuite j'ai creer mon affiche, le qrcode doit etre visible sur l'affiche et il est necesssaire d'inqiquer à quoi correspond ce questionnaire. Pour le construire il est important d'introduire des questions ouverte et fermé.

Annexe 2

Annexe 3

Final

Le questionnaire

différente questions à introduire

Annexe 1

Annexe 2

Annexe 3

Réponse questionnaire

Nombre de réponses

Annexe 1

Annexe 2

Annexe 3

J'ai obtenue 103 réponses à ce questionnaire.

FIche 1

Annexe 2

Annexe 3

Fin

Alicia DeschepperBTS Mco 2022/2024Merci.

Orgeuil

Objectif : Valoriser les consommateurs en leur offrant une expérience prestigieuse et exclusive.

Quelles sont les necessitées ?

• L'élegance de préstation

Nouveauté

Objectif : Attirer l'attention des participants avec des aspects innovants et modernes.

Que faut il mettre en avant ?

• Nouvelles recettes
• Technique modernisé

Sympathie

Objectif : Créer un lien émotionnelle avec les consommateurs et gagner leur confiance pour les fidéliser.

Que mettre en avant ?

• Producteur passionné
• Discussion avec les participants

Sécurité

Objectif : Rassurer les participants sur la qualité et la sécurité des produits.

Comment rassurer le client ?

• Origine du produits
• Méthode de fabrication
• Certification ainsi que qualité du produit

Confort

Objectif : Montrer que la dégustation est une expérience agréable.

Qu'elle environnent proposer ?

• Ambiance paisible
• Dégustation gratuite

Argent

Objectif : Convaincre les participants que votre produit offre un excellent rapport qualité-prix.

Comment positionner sont prix ?

• Prix accessible à tous
• Offre spéciales
• Satisfaction de dégusatgion