"À table ! : formes et enjeux du repas" Thème BTS CGE 2025

À table ! : formes et enjeux du repas

BTS Thème Culture générale et expression

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MeNU

01 Littérature . . . . . . . . . .

02 Essais . . . . . . . . . . . . . . .

03 Films . . . . . . . . . . . . . . . .

04 BD / Mangas . . . . . . . . .

05 Arts plastiques . . . . . . .

06 Ressources en ligne . . .

BOEN 2025

Littérature

1/3

Guillaume Apollinaire, « Le repas » (1915)

Honoré de Balzac, La Peau de chagrin (1855)

Gustave Flaubert, repas de noces dans : Madame Bovary (1857)

Salammbô (1869)

Homère, L’Odyssée (Traduction Ulysse de Séguier 1896)

Horace, Satires Livre II chapitre 8 (Traduction Leconte de Lisle.1873)

Victor Hugo, Ruy Blas (1839)

Victor Hugo, Lucrèce Borgia (1836)

Littérature

2/3

Juvénal, chapitre 5 in Satire (Traduction Louis-Vincent Raoul. 1842)

Guy de Maupassant, Boule de suif (1907)

Molière, L’Avare III,1 (1668)

Molière, Le Bourgeois gentilhomme (1670)

Molière, Dom Juan ou le Festin de pierre (1665)

Pétrone, « Le Festin chez Trimalcion » in Satyricon (2ème partie) (Traduction Louis de Langle. 1923)

Jacques Prévert, « Déjeuner du matin » Paroles (1945)

Rabelais, Gargantua (1535)

Littérature

3/3

Edmond Rostand, « La Rôtisserie des poètes » in Cyrano de Bergerac (1897)

Madame de Sévigné, « L’honneur d’un chef » in lettre du 26 avril 1671 (1671)

William Shakespeare, Titus Andronicus (1593)

Anton Tchekhov, La Noce (1889)

Émile Zola, La Curée (1871)

Émile Zola, Le Ventre de Paris (1873)

Émile Zola, « Le festin de Gervaise » in L’Assommoir (1877)

ESSAIS

 Érasme

Roland Barthes

Jean Anthelme Brillat-Savarin

« chapitre IV : Des repas »La Civilité puérile (1530)

« Le bifteck et les frites » Mythologies (1957)

Physiologie du goût (1825)

FILMS

1/4

Jon Avnet, Beignets de tomates vertes (1991)

[Film entier]

Gabriel Axel, Le Festin de Babette (1987)

Ritesh Batra, The Lunchbox (2013)

Éric Besnard, Délicieux (2021)

Brad Bird, Ratatouille (2007)

Luis Buñuel, Le Charme discret de la bourgeoisie (1972)

FILMS

2/4

Claude Chabrol, Que la bête meure (1969)

[Film entier]

Charlie Chaplin, La Ruée vers l’or (1925)

Marco Ferreri, La Grande Bouffe (1973)

[Film entier]

Gilles Grangier, La Cuisine au beurre (1963)

Peter Greenaway, Le Cuisinier, le Voleur, sa Femme et son Amant (1989)

Cédric Klapisch, Un air de famille (1996)

Richard Linklater, Fast Food Nation (2006)

FILMS

3/4

Philippe Muyl, Cuisine et Dépendances (1993)

Alexander Payne, Sideways (2005)

Maurice Pialat, Loulou (1980)

Maurice Pialat, À nos amours (1983)

Claude Sautet, Garçon ! (1983)

Morgan Spurlock, Super Size Me ! (2004)

FILMS

4/4

Danièle Thompson, La Bûche (1999)

Éric Toledano et Olivier Nakache, Le Sens de la fête (2017)

Christian Vincent, Les Saveurs du palais (2012)

Thomas Vinterberg, Festen (1998)

Luchino Visconti, Le Guépard (1963)

Luchino Visconti, Les Damnés (1970)

Claude Zidi, L’Aile ou la Cuisse (1976)

BD / MANGAS

1/3

04

02

Aurélia Aurita, La Vie gourmande (2022)

Alfonso Aitor et Jul, La Faim de l’histoire (2023)

01

03

Yarō Abe, La Cantine de minuit (2006 – en cours)

Franckie Alarcon, L’Art du sushi (2019)

couvertures

BD / MANGAS

2/3

06

08

Mathieu Burniat, La Passion de Dodin-Bouffant (2014)

Etienne Gendrin, Comment nourrir un régiment (2014)

05

07

Christophe Blain, En cuisine avec Alain Passard (2011)

Jacques Ferrandez et Yves Camdeborde, Frères de terroirs (2014)

BD / MANGAS

3/3

10

Jirô Taniguchi et Masayuki Kusumi, Le Gourmet solitaire (2016)

09

René Goscinny et Albert Uderzo, Astérix chez les Helvètes (1970)

Arts plastiques

1/4

 Brueghel l’Ancien

 Adèle Bugaut

Nunc

Véronèse

Le Tintoret

Léonard de Vinci

Véronèse

Le Tintoret

Le Caravage

Nicolas Lancret

 Véronèse

Le Caravage

Nicolas Lancret

Arts plastiques

2/4

Rembrandt

Rembrandt

Rembrandt

Édouard Manet

Gustave Courbet

Jean-François Millet

Gustave Courbet

Jean-François Millet

James Tissot

James Tissot

 Édouard Manet

James Tissot

Édouard Manet

Arts plastiques

3/4

Léon Frédéric

Gustave Caillebotte

Léon Frédéric

Auguste Renoir

Auguste Renoir

Léon Frédéric

Auguste Renoir

Auguste Renoir

Claude Monet

Claude Monet

 Auguste Renoir

Claude Monet

Claude Monet

Arts plastiques

4/4

Vincent Van Gogh

Vincent Van Gogh

Vincent Van Gogh

Daniel Spoerri

Wim Delvoye

Vincent Van Gogh

Wim Delvoye

Erro

Jean-François de Troy

Jean-François de Troy

 Daniel Spoerri

Jean-François de Troy

Jean-François de Troy

Ressources en ligne

1/3

« La Philosophie du repas », BNF cycle de conférences : La Philosophie du quotidien

Podcast « On va déguster »

Podcast « Les Bonnes choses »

Exposition Banquet (2021)

 France inter

Martine Gasparov

Cité des Sciences

France culture

+ info

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Ressources en ligne

2/3

Podcast « Pas la peine de crier » (semaine du 26 mai 2014 consacrée au repas)

France culture

Le repas (1/5) : Manger ensemble

Le repas (2/5) : Tendres repas de restes

Chickpea flour

Le repas (3/5) : Parler politique à table

Le repas (4/5) : Le repas à la scène

Le repas (5/5) : Carte blanche musicale

Ressources en ligne

3/3

Podcast « Le Cours de l’histoire » (semaine du 7 décembre 2020 sur le thème : À table ! histoire des cuisines à travers le monde)

Le lundi, c’est ravioli (chinois) (1/4)

Le mardi, c’est spaghettis (antiques) (2/4)

Le mercredi, c’est sushi (une tranche d’histoire) (3/4)

Jeudi, c’est méchoui (et couscous aussi) (4/4)

France culture

CdR IFA

Merci pour votre attention

BON APPETIT !

Gustave Courbet

Le Repas des moissonneurs (1850)

https://www.musee-orsay.fr/fr/oeuvres/le-repas-des-moissonneurs-18129

Auguste Renoir

Après le déjeuner (1879)

https://sammlung.staedelmuseum.de/en/work/after-the-luncheon

Véronèse

Les Noces de Cana (1563)

https://fr.wikipedia.org/wiki/Les_Noces_de_Cana_(V%C3%A9ron%C3%A8se)

Jean-François de Troy

Le déjeuner d'huîtres (1735)

https://fr.wikipedia.org/wiki/Le_D%C3%A9jeuner_d%27hu%C3%AEtres

Vincent Van Gogh

Paysanne prenant son repas (1885)

https://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_des_tableaux_de_Vincent_van_Gogh#/media/Fichier:Van_Gogh

Jean-François de Troy

Déjeûner près d'une ferme (1737)

https://wallacelive.wallacecollection.org/eMP/eMuseumPlus?service=ExternalInterface

Rembrandt

Les Pèlerins d'Emmaüs (1628)

https://www.musee-jacquemart-andre.com/fr/oeuvres/pelerins-demmaus

Vincent Van Gogh

Intérieur d’un restaurant à Arles (1888)

https://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_des_tableaux_de_Vincent_van_Gogh#/media/Fichier:Van_Gogh_-_Das_Restaurant_Carrel_in_Arles.jpeg

Daniel Spoerri

Le Eat Art (années 1960)

Ce courant a pour fonction l’utilisation de l’aliment dans la création artistique. Le Eat Art, littéralement « art du manger », met le repas et la nourriture à l’honneur avec l’intention de désacraliser le processus artistique qui rend l’objet immuable.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Eat_Art

Rembrandt

Le Festin de Balthazar (1636)

https://fr.wikipedia.org/wiki/Le_Festin_de_Balthazar_(Rembrandt)

Nicolas Lancret

Le Repas au retour de la chasse (1725)

https://collections.louvre.fr/ark:/53355/cl010061194

Erro

Collage (1962)

http://www.actuart.org/page-erro-l-homme-qui-impose-ses-idees-dans-ses-collages-pop-satures-8743400.html

James Tissot

La Partie carrée (1870)

https://fr.wikipedia.org/wiki/Fichier:James_Tissot_-_La_Partie_carr%C3%A9e.jpg

Auguste Renoir

Le Cabaret de la mère Antony (1866)

https://fr.wikipedia.org/wiki/Le_Cabaret_de_la_m%C3%A8re_Anthony

Nunc

Un sol jonché de riches déchets (Nov. 2023)

Motif du « sol non balayé » dans les mosaïques grecques et romaines

https://nunc.ch/un-sol-jonche-de-riches-dechets/

Léon Frédéric

Le goûter du laboureur (1900)

https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Leon_Frederic,_Le_go%C3%BBter_du_laboureur.jpg?uselang=fr

Vincent Van Gogh,

Les Mangeurs de pommes de terre (1885)

https://fr.wikipedia.org/wiki/Les_Mangeurs_de_pommes_de_terre

Véronèse

Le Repas chez Levi (1576)

https://fr.wikipedia.org/wiki/Paul_V%C3%A9ron%C3%A8se#/media/Fichier:Veronese,_Paolo

Rembrandt

Les Pèlerins d'Emmaüs (1648)

https://fr.wikipedia.org/wiki/Les_P%C3%A8lerins_d%27Emma%C3%BCs_(Rembrandt,_Louvre)

Le Caravage

Le Souper à Emmaüs (1601)

https://fr.wikipedia.org/wiki/Le_Souper_%C3%A0_Emma%C3%BCs_(Le_Caravage,_Londres)

Jean-François de Troy

Le repas d'Esther et d'Assuérus (1739)

https://collections.louvre.fr/ark:/53355/cl010061260

Léon Frédéric

Le Repas de funérailles (1886)

https://fr.wikipedia.org/wiki/L%C3%A9on_Fr%C3%A9d%C3%A9ric#/media/Fichier:L%C3%A9on_Fr%C3

Édouard Manet

Le Déjeuner dans l'atelier (1668)

https://fr.wikipedia.org/wiki/Le_D%C3%A9jeuner_dans_l'atelier

Jean-François de Troy

Le déjeuner de chasse (1737)

https://collections.louvre.fr/ark:/53355/cl010061192

Claude Monet

Le Déjeuner sur l'herbe (1865)

https://fr.wikipedia.org/wiki/Le_D%C3%A9jeuner_sur_l%27herbe_(Monet)

Claude Monet

Le Déjeuner (1873)

https://fr.wikipedia.org/wiki/Le_D%C3%A9jeuner_(Monet)

Gustave Caillebotte

Le Déjeuner (1876)

https://fr.wikipedia.org/wiki/Le_D%C3%A9jeuner

Léonard de Vinci

La Cène (1495 - 1498)

https://fr.wikipedia.org/wiki/La_C%C3%A8ne_(L%C3%A9onard_de_Vinci)

James Tissot

Le Pique-nique, ou Jour de Congé (1876)

https://fr.wikipedia.org/wiki/Le_Pique-nique_(Tissot)

Édouard Manet

Chez le père Lathuille (1879)

https://fr.wikipedia.org/wiki/Chez_le_p%C3%A8re_Lathuille

Adèle Bugaut

Quand les déchets racontent l’histoire: l'antique asàrotos òikos (26/02/2024)

Motif du « sol non balayé » dans les mosaïques grecques et romaines

https://www.coupefileart.com/post/quand-les-d%C3%A9chets-racontent-l-histoire-l-antique

Auguste Renoir

Le Déjeuner des canotiers (1881)

https://fr.wikipedia.org/wiki/Le_D%C3%A9jeuner_des_canotiers

Vincent Van Gogh,

Intérieur d'un restaurant (1887)

https://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_des_tableaux_de_Vincent_van_Gogh#/media/Fichier:Van_Gogh

Daniel Spoerri

Tableau piège after Sevilla (1992)

Différentes œuvres comme Snare picture, Table du restaurant de la City Gallery, etc

https://www.wikiart.org/fr/daniel-spoerri

Léon Frédéric

Les marchands de craie (1882)

https://fr.wikipedia.org/wiki/Fichier:Les_marchands_de_craie_-_L%C3%A9on_Fr%C3%A9d%C3%A9ric_-

Brueghel l’Ancien

Le Repas de noce (1567)

https://leblogdephil.com/2016/05/21/pieter-brueghel-lancien-repas-de-noces/

https://fr.wikipedia.org/wiki/Le_Repas_de_noce

Édouard Manet

Le Déjeuner sur l'herbe (1863)

https://fr.wikipedia.org/wiki/Le_D%C3%A9jeuner_sur_l%27herbe

Auguste Renoir

Le Déjeuner au restaurant Fournaise (1875)

https://www.artic.edu/artworks/81555/lunch-at-the-restaurant-fournaise-the-rowers-lunch

Gustave Courbet

L'Après-dînée à Ornans (1849)

https://fr.wikipedia.org/wiki/L%27Apr%C3%A8s-d%C3%AEn%C3%A9e_%C3%A0_Ornans

Jean-François Millet

La Becquée ou Femme faisant déjeuner ses enfants (1860)

https://fr.wikipedia.org/wiki/La_Becqu%C3%A9e_(Millet)

Wim Delvoye

Cloaca (2000)

Cloaca (« cloaque ») est une installation de l'artiste Wim Delvoye), qui représente un tube digestif humain géant et fonctionnel.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Cloaca

Nicolas Lancret

Le Déjeuner de jambon (1735)

https://fr.wikipedia.org/wiki/Le_D%C3%A9jeuner_de_jambon

James Tissot

Les Femmes d'artistes (1885)

https://fr.wikipedia.org/wiki/James_Tissot#/media/Fichier:James_Tissot_-_The_Artist's_Wives.jpg

Claude Monet

Le Dîner dit aussi La Famille Sisley (1868)

https://www.buehrle.ch/en/collection/?tx_buehrlewerkliste_werkliste%5Bwerk%5D=85&tx_b

Le Caravage

Le Souper à Emmaüs (1606)

https://fr.wikipedia.org/wiki/Le_Souper_%C3%A0_Emma%C3%BCs_(Le_Caravage,_Milan)

Auguste Renoir

Au jardin - Sous la tonnelle au moulin de la Galette (1876)

https://fr.wikipedia.org/wiki/Au_jardin_-_Sous_la_tonnelle_au_moulin_de_la_Galette

Wim Delvoye

Marble Floor (1999)

Vu de loin, ce sont des sols en marbre ; de près, les éléments de motif sont des tranches de jambon.

https://www.perrotin.com/fr/artists/Wim_Delvoye/7/marble-floor-102/14240

Véronèse

Le Repas chez Levi (1573)

https://fr.wikipedia.org/wiki/Le_Repas_chez_Levi

Claude Monet

Le Déjeuner (1868)

https://sammlung.staedelmuseum.de/en/work/the-luncheon

Jean-François Millet

Le Repas de chasse (1858)

https://fr.wikipedia.org/wiki/Le_Repas_de_chasse

Le Tintoret

La Cène (1593)

https://fr.wikipedia.org/wiki/La_C%C3%A8ne_(Le_Tintoret)

Le Tintoret

Différentes versions de la Cène

Sont réunies dans cette série les différentes versions que Tintoret a créées de la Cène. Elles proviennent de commandes diverses dans des lieux et à des époques différentes. Il peut être intéressant de les comparer.

https://utpictura18.univ-amu.fr/serie/tintoret-differentes-versions-cene