Higher Education Process List

Ngộ độc

Team 2

Thực Phẩm

1 căn bệnh mà nó gây ra : TIÊU CHẢY

11B4

1. Định nghĩa

b, Ngộ độc là gì

• Tiếp xúc với một chất có độc tính

c, Ngộ độc thực phẩm là gì?

• Là tình trạng gây ra do ăn, uống phải thức ăn, nước uống bị nhiễm khuẩn, nhiễm độc
• Còn gọi là ngộ độc thức ăn hay trúng thực

a, Thực phẩm là gì ?

• Một phần thiết yếu để cơ thể sống có thể hấp thụ dinh dưỡng để tồn tại
• Thường có nguồn gốc từ động vật, thực vật, ...

Info

11B4

2. Nguyên nhân

• Vi khuẩn Salmonella (vi khuẩn gây bệnh thương hàn): gây ra các triệu chứng buồn nôn, nhức đầu, choáng váng, sốt và tiêu chảy.

• Độc tố tụ cầu Staphylococcus có trong sữa, thịt gia cầm chưa nấu chín: gây chóng mặt, buồn nôn, đau đầu, mạch đập nhanh, tiêu chảy.

11B4

3. Căn bệnh tiêu chảy

Nguyên nhân

Triệu chứng

Tác hại

11B4

4. Biện pháp chữa trị

- Uống nước - Ăn nhẹ - Nghỉ ngơi - Uống thuốc kháng tiêu chảy - Bù nước và điện giải

‘Trường hợp nặng hơn và kéo dài lâu ngày thì nên gặp bác sĩ để có giải pháp phù hợp

11B4

5. Phòng ngừa

• Chọn thực phẩm tươi sống, không bị ôi thiu, còn hạn sử dụng, có xuất xứ nguồn gốc rõ ràng.
• Bảo quản thức ăn trong điều kiện thích hợp.
• Chế biến thực phẩm đúng cách, ăn chín uống sôi.
• Thường xuyên vệ sinh tay, đặc biệt là trước bữa ăn.

• Suy dinh dưỡng: một trong những nguyên nhân hàng đầu dẫn đến suy dinh dưỡng ở trẻ em dưới 5 tuổi
• Mất nước: Trong giai đoạn đầu, nước và các chất điện giải sẽ bị mất qua nôn mửa, mồ hôi, nước tiểu,... Nếu không thay thế cơ thể sẽ dễ co giật, tổn thương não, thậm chí tử vong.
• Vùng quanh hậu môn bị hăm loét đỏ do đi ngoài quá nhiều lần

Ăn phải thực phẩm không đảm bảo vệ sinh, chứa vi khuẩn Salmonella

Đau bụng và chuột rút Tiêu chảy Buồn nôn và nôn Đau đầu Sốt Mệt mỏi Mất nước

Các nhóm thực phẩm

• Là tập hợp các loại thực phẩm có chung đặc điểm dinh dưỡng hay phân loại sinh học.
• Bao gồm:

+ Cacbohydrate+ Protein+ Chất béo+ Vitamin và khoáng chất