Presentación interactiva básica

TIPOS DE MONTAJES PARA EVENTOS Y MONTAJE DE MESAS EN RESTAURANTES

JESUS LOPEZ MARTINEZDIEGO RAMIREZ QUINTANILLA

Índice

TIPOS DE MONTAJE PARA EVENTOS

MONTAJE DE MESAS EN RESTAURANTES

1. Montaje en U o montaje en herradura

El montaje en U se caracteriza porque la distribución de las sillas y las mesas forman una U o herradura. Se emplea en cursos de formación y dinámicas de grupo.

2. Montaje imperial

En el montaje imperial, las sillas se distribuyen en torno a una mesa rectangular, sin ningún tipo de espacio en el centro. Para Juntas Generales o Extraordinarias, consejos, reuniones de dos grupos.

3. Montaje escuela

Entre los tipos de montaje, el más empleado para formaciones, talleres o seminarios es el montaje en escuela.. Se coloca una hilera de mesas rectangulares hacia el frente de la sala. En ella, el formador, a su vez, puede contar con mesa y silla. De ahí su nombre de montaje en escuela.

4. Montaje en Teatro

El montaje en teatro consiste en colocar una hilera de sillas orientadas al frente de la sala o escenario principal. Es empleado sobre todo en conferencias o eventos corporativos donde hay un conjunto de presentaciones fijadas.

5. Montaje en O cerrada

Conocida también como montaje ovalado, las mesas forman una o, dejando en medio un espacio libre. Es utilizada también en reuniones con clientes, Juntas Generales o Juntas Extraordinarias.

6. Montaje sillas pala

Variante del montaje de auditorio, no se utilizan mesas, pero las sillas incorporan una pala en forma de mesa. Utilizada también en formaciones o cursos donde no se requiere utilizar portátil pero sí tomar notas

7. Montaje cabaret o cóctel

Dentro de los tipos de montaje, el más empleado para grandes eventos es el montaje en cabaret o cóctel. Los asistentes se sientan en torno a pequeñas mesas circulares o cuadradas.

MONTAJE DE MESA EN RESTAURANTES

Platos y vajilla

Dentro de una misma vajilla existen diferentes tipos de platos. Así, la disposición sería la siguiente: - Plato base: es el plato de mayor tamaño, es llano y se utiliza como fondo y decoración del resto. - Plato llano: destinado al segundo plato, para la carne, el pescado, o lo que sea. - Plato de aperitivo: si los hay. - Plato hondo o cuento: para el primer plato, generalmente de cuchara. Junto a ellos se ubican otros dos: Plato de pan: a la izquierda superior del resto de platos, justo encima de los tenedores. Plato para la mantequilla: al otro lado de los platos, a la derecha superior.

Los platos estén colocados de forma equidistante entre ellos (entre 45-60cm entre ellos y 3-4cm del borde de la mesa). Son lo primero que se coloca después de la mantelería y marcan la estructura de la mesa.

Mantelería y servilletas

El primer paso es vestir la mesa y para ello se utilizan los manteles y, si el local y su estética lo admiten, los caminos de mesa. Las servilletas deberían combinar con la mantelería escogida, si deseas crear una armonía agradable en tu montaje de mesas para restaurante.

Cubertería

Lado izquierdo: tenedores con el mango hacia abajo. Desde el plato hacia fuera: primero los de carne y luego los de pescado. Lado derecho: cuchillos (ojo, el filo siempre apunta hacia dentro) y cucharas. Desde el plato hacia fuera: primero los cuchillos y, más alejada, la cuchara. Parte superior, perpendicular al plato: cucharillas y otros cubiertos para el postre. El mango de la cucharilla apunta hacia la derecha y el del tenedor hacia la izquierda. El cuchillo imita a la cucharilla. Extras: si hay un cuchillo untador, este se colocará sobre el plato del pan. Otros cubiertos auxiliares, como pinzas para el marisco, van a la derecha de los platos.

Los cubiertos se colocan en función del orden de comidas, de exterior a interior. Así, la posición de la cubertería es fija en el montaje de mesas para restaurante:

Cristalería

Las copas se disponen de mayor a menor tamaño, de izquierda a derecha. La distribución inicial quedaría así, luego se retirarían las copas que el comensal no vaya a usar:

• Agua
• Vino tinto
• Vino blanca
• Champán (si lo hay).

Decoración

Por último, añadir que la decoración en el montaje de mesas para restaurante debe respetar la regla número 1: la comodidad de los comensales. De ninguna manera esta debe entorpecer la experiencia de los clientes durante la comida.

https://ibercenter.com/tipos-de-montaje-evento-corporativo/

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