CRISTALLISATION DU SUCRE
Saïna Paul
Created on April 25, 2024
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Transcript
Cristallisation du sucre Projet expérimentale et numérique Présenter par PAUL Saina, PIERRE-JUSTIN Rachel et MARCELLI Lutxi Félix Proto
Enseignement Scientifique Expérience
Ingrédients
SECTION 01
- Du sucre en poudre
- De l'eau
- Un verre doseur
- Un grand verre
- Une casserole
- Des piques en bois (type brochettes)
- 2 pinces a linge
- Une assiette
- Une cuillière en bois
- colorant alimentaire (facultatif)
La cristallisation du sucre
Etapes
SECTION 02
Lorsque l'eau est a ébulition puis incorporé la meme quantité de sucre que l'eau et remuer jusqu'a l'obtention d'un sirop
Etape 03
Versé l'eau du verre doseur dans la casserol jusqu'a ébulition
Etape 02
Versé de l'eau minéral dans un verre doseur
Etape 01
Etapes par étapes
Soupoudré le pique a brochette de sucre en poudre puis laisser le sécher
Etape 06
Puis imbibé le pique a brochette (cure dent) de sirop
Etape 05
Une fois l'obtention du sirop, laisser refroidir
Etape 04
Etapes par étapes
Après avoir laisser le pique a brochette reposer dans le sirop pendant 2 jours les cristaux de sucre ce formeront
Etape 09
Placer les verres dans un lieu a température ambiante pendant minimium 2 jours
Etape 08
Versé le sirop refroidi dans un grand verre puis introduire le pique a brochette imbibé de sucre en poudre en y plaçant deux pince pour éviter que le pique a brochette touche les bords ou le fond du verre
Etape 07
Etapes par étapes
Réalisations
SECTION 03
Vidéo explicatif
Tutoriel: Comment réaliser des bateaux de cristaux de sucre ?
Video
Résultats
SECTION 04
Conseils
SECTION 05
Si des cristaux de sucre se forme sur les paroix du verre il suffit de retirer le pique a brochette du verre du verre et le mettre dans un autre verre propre puis versé le sirop dans le nouveau verre
Des cristaux coller au parois du verre
Plus vous laisserai reposer votre pique a brochette dans le sirop, et plus vous obtiendriez un résultat satisfaisant
Merci pour votre attention!