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Transcript

Cristallisation du sucre Projet expérimentale et numérique Présenter par PAUL Saina, PIERRE-JUSTIN Rachel et MARCELLI Lutxi Félix Proto

Enseignement Scientifique Expérience

Ingrédients

SECTION 01

  • Du sucre en poudre
  • De l'eau
  • Un verre doseur
  • Un grand verre
  • Une casserole
  • Des piques en bois (type brochettes)
  • 2 pinces a linge
  • Une assiette
  • Une cuillière en bois
  • colorant alimentaire (facultatif)

La cristallisation du sucre

Etapes

SECTION 02

Lorsque l'eau est a ébulition puis incorporé la meme quantité de sucre que l'eau et remuer jusqu'a l'obtention d'un sirop

Etape 03

Versé l'eau du verre doseur dans la casserol jusqu'a ébulition

Etape 02

Versé de l'eau minéral dans un verre doseur

Etape 01

Etapes par étapes

Soupoudré le pique a brochette de sucre en poudre puis laisser le sécher

Etape 06

Puis imbibé le pique a brochette (cure dent) de sirop

Etape 05

Une fois l'obtention du sirop, laisser refroidir

Etape 04

Etapes par étapes

Après avoir laisser le pique a brochette reposer dans le sirop pendant 2 jours les cristaux de sucre ce formeront

Etape 09

Placer les verres dans un lieu a température ambiante pendant minimium 2 jours

Etape 08

Versé le sirop refroidi dans un grand verre puis introduire le pique a brochette imbibé de sucre en poudre en y plaçant deux pince pour éviter que le pique a brochette touche les bords ou le fond du verre

Etape 07

Etapes par étapes

Réalisations

SECTION 03

Vidéo explicatif

Tutoriel: Comment réaliser des bateaux de cristaux de sucre ?

Video

Résultats

SECTION 04

Conseils

SECTION 05

Si des cristaux de sucre se forme sur les paroix du verre il suffit de retirer le pique a brochette du verre du verre et le mettre dans un autre verre propre puis versé le sirop dans le nouveau verre

Des cristaux coller au parois du verre

Plus vous laisserai reposer votre pique a brochette dans le sirop, et plus vous obtiendriez un résultat satisfaisant

Merci pour votre attention!