CRISTALLISATION DU SUCRE

Enseignement Scientifique Expérience

Cristallisation du sucre Projet expérimentale et numérique Présenter par PAUL Saina, PIERRE-JUSTIN Rachel et MARCELLI Lutxi Félix Proto

SECTION 01

Ingrédients

La cristallisation du sucre

• Du sucre en poudre
• De l'eau
• Un verre doseur
• Un grand verre
• Une casserole
• Des piques en bois (type brochettes)
• 2 pinces a linge
• Une assiette
• Une cuillière en bois
• colorant alimentaire (facultatif)

SECTION 02

Etapes

Etapes par étapes

Etape 01

Etape 02

Etape 03

Versé de l'eau minéral dans un verre doseur

Versé l'eau du verre doseur dans la casserol jusqu'a ébulition

Lorsque l'eau est a ébulition puis incorporé la meme quantité de sucre que l'eau et remuer jusqu'a l'obtention d'un sirop

Etapes par étapes

Etape 04

Etape 05

Etape 06

Une fois l'obtention du sirop, laisser refroidir

Puis imbibé le pique a brochette (cure dent) de sirop

Soupoudré le pique a brochette de sucre en poudre puis laisser le sécher

Etapes par étapes

Etape 07

Etape 08

Etape 09

Versé le sirop refroidi dans un grand verre puis introduire le pique a brochette imbibé de sucre en poudre en y plaçant deux pince pour éviter que le pique a brochette touche les bords ou le fond du verre

Placer les verres dans un lieu a température ambiante pendant minimium 2 jours

Après avoir laisser le pique a brochette reposer dans le sirop pendant 2 jours les cristaux de sucre ce formeront

SECTION 03

Réalisations

Vidéo explicatif

Video

Tutoriel: Comment réaliser des bateaux de cristaux de sucre ?

SECTION 04

Résultats

SECTION 05

Conseils

Des cristaux coller au parois du verre

Si des cristaux de sucre se forme sur les paroix du verre il suffit de retirer le pique a brochette du verre du verre et le mettre dans un autre verre propre puis versé le sirop dans le nouveau verre

Plus vous laisserai reposer votre pique a brochette dans le sirop, et plus vous obtiendriez un résultat satisfaisant

Merci pour votre attention!