Gastronomía de Galicia, Nereida

GASTRONOMÍA DE GALICIA

Nereida Romeo Viqueira

ÍNDICE:

1. OS 10 PLATOS MÁIS TÍPICOS

O polbo a feira As filloas a pedra Caldo Marisco Orellas Churrasco Chourizo con cachelos Tarta de Santiago Empanada galega Callos

2. FINAL

polbo a feira

O "Polbo aá feira" é un prato que consiste en polbo cocido, que se corta en láminas a se coloca, preferentemente, nun prato de madeira, engadindo sal gordo, pimentón e aceite de oliva.

as filloas a pedra

Doce para sobremesa que se fai con ovos, leite ou auga e fariña todo mesturado formando un amoado que se frite nunha filloeira, e ao que se lle pode engadir logo azucre, mel etc.

caldo

Comida constituída fundamentalmente de verduras, fabas e unto, cocidos en auga só ou con outros ingredientes , como pataca, carne, chourizo, touciño etc.

marisco

Calquera dos moluscos de cuncha ou crustáceos que se poida comer.

orellas

Doce típico do Entroido, feito cunha masa de fariña, ovis, anís etc., á que se lle dá unha forma parecida á da orella.

churrasco

Carne asada á brasa que normalmente acompáñase con patacas fritas.

chourizo con cachelos

Trátase dun prato típico das zonas máis rurais e que se elabora principalmente coas carnes que sobran durante a matanza: vísceras, orella, rabo, etc. Todo isto xuntábase despois para facer un cocido cun sabor moi potente, sempre acompañado de verduras (porros, grelos, etc.)

tarta de santiago

A tarta de Santiago faise con améndoas pulverizadas e azucre, mesturado con ovo. Isto dá como resultado unha masa compacta á que se lle engade certa cantidade de manteiga.

empanada galega

A empanada é unha masa rechea de carne, verduras ou froitas cocidas ou fritas en aceite ou graxa.A empanada galega normalmente é de atún, bonito ou bacalao.

callos

Os callos é un prato moi popular espallado por toda Galicia. Prepáranse con garavanzos, chourizo e o máis importante: intestinos de vaca.

¡Grazas!

Nereida Romeo Viqueira