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36. DIAGRAMMA DI FLUSSO DELLA PRODUZIONE DELLA PIZZA MARGHERITA

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Created on April 17, 2024

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Transcript

DIAGRAMMA DI FLUSSO DELLA PRODUZIONE DELLA PIZZA MARGHERITA

SBAGLIATO

Corretto

Verifica

Disponi i blocchi nella sequenza corretta e inserisci il CCP

CCP

Ricevimento delle merci

Pizza Margherita

Materie prime deperibili

Impastamento

Materie primenon deperibili

CCP

Aggiunta condimenti

Cottura

Lievitazione

Formatura

NOTE Ricevimento dei prodotti deperibili e conservazione a Ta ≤ 4 °C