Clasificacion de hongos

Clasificacion de los hongos

Hongos comestibles

Hongos alucinogenos

• Enoki

• Shiitake

• Psilocybe Cubensis

• Mckennaii

• Porcini

• Huitlacoche

• Psilocybe Mexicana

• María Sabina

• Gírgola

• Trufa

• Psilocybe Cyanescens

• Dancing Tiger

• Trompeta de los muertos

• Champiñon

• Treasure Cost

• Psilocybe Azurescens

• Senderilla

• Matsutake

• Thai Classic

• Psilocybe semilanceata

Hongos venenosos

Hongos medicinales

• Poria Cocos

• Cordyceps Sinensis

• Omphalotus olearius

• Amanita phalloides

• GANODERMA LUCIDUM

• Auricularia Politrycha

• Cortinarius

• Tricholoma pardinum

• GRIFOLA FRONDOSA

• Chaga

• Gyromitra

• Inocybe

• El Trametes versicolor

• Polyporus Umbellatus

• Boletus satanas

• Amanita muscaria

• Listado de puntos

• Hericium

• Paxillus involutus

• Amanita pantherina

Mckennaii

Su nombre es en honor a Terence McKenna, una persona muy reconocida por una amplia trayectoria en lo que respecta a la investigación de los hongos

• Buen humor .
• Efectos visuales.
• Potencia es de intermedia a alta.
• Euforia y el asombro.

Psilocybe Mexicana

Es una cepa utilizada por los ancestros indígenas en reuniones espirituales, con el propósito de contactarse con los dioses. En la actualidad, específicamente en México, las denominan “pajaritos”.

• Psicodélico
• Enteógeno
• Duración de entre 4 y 6 horas.

Psilocybe Cyanescens

Conocido también como “gorro ondulado”, tendría su origen en Europa Central y el noreste del Pacífico. Se desarrollan idealmente en entornos con escombros leñosos, astillas de madera, entre otros.

• Efectos potentes
• Sustancias que contiene: psilocibina, psilocina y baeocistina.

Psilocybe Azurescens

Es definido por muchos como uno de los más potentes del mundo y puede encontrarse en la costa oeste de EE.UU, en la zona del río Columbia. El cultivo de este hongo puede ser interior o exterior.

• Náuseas, vómitos.
• Debilidad muscular
• Somnolencia.
• Falta de coordinación.

Psilocybe semilanceata.

También conocido como Liberty Caps, es nativo de Europa y en la actualidad, muy conocido en Inglaterra. Sus efectos son considerados bastante similares al LSD y la mescalina (pueden sentirse incluso hasta pasadas unas 6 horas desde su uso).

• Carece de anillo.
• Su color varía entre el blanquecino cuando es pequeño al marrón cuando es grande.
• Mide entre 2 y 5 cm.

Psilocybe Cubensis

Corresponde a uno de los tipos de hongos alucinógenos más consumidos, lo que se debería a su fácil cultivo. De acuerdo con ello, actualmente se pueden encontrar una serie de subespecies distintas comercializadas en diversos grow shops para estudios micológicos.

• Uso terapéutico contra la depresión, el dolor crónico y el estrés

María Sabina

María Sabina era una mujer curandera, de origen mexicano, y que ha sido la inspiración para el nombre de este hongo. Este es un tipo de variedad crece de manera natural en el suelo y es reconocida como una cepa madre, cuyo origen corresponde al municipio Huautla de Jimenez.

• Su uso en rituales se vincula a la relajación, sanación emocional y para conexión con la naturaleza.

Dancing Tiger

Es un hongo mágico proveniente de cepas madres tailandesas clásicas, cuya utilización se realizaba en rituales donde prevalecían la danza y las risas.

• Efectos energéticos, visuales y mentales, y cuenta con un cultivo relativamente fácil.

Treasure Cost

El origen de Treasure Cost corresponde a la costa noreste de Florida. Destacada por lograr potentes alucinaciones, este hongo suele desarrollar una positiva producción, ideal para la observación.

• Destacan efectos visuales, creatividad y reflexión interna. Además de un potente estado inicial de relajo corporal extremo. Potencia media / alta.

Thai Classic

Una cepa originaria de Tailandia, con efectos psicodélicos intensos y utilizada para realizar rituales a la luna.

• Se desarrolla con un rápido crecimiento y tiene un positivo nivel de productividad. Su compuesto activo es la psilocibina.

Shiitake

Originario de China, el consumo de este hongo se ha extendido por las gastronomías de todo el Sudeste de Asia, siendo muy conocida en la gastronomía japonesa. La seta shiitake tiene un sombrero de calor marrón oscuro y el interior es de tonos crema.

• Destaca su potente olor a madera y es especialmente valorado para su uso en guisos, sopas, sushi y ensaladas.

Porcini

Más conocido entre los tipos de hongos comestibles en España como boletus

Estas son una de las setas comestibles estrella de la cocina italiana. Son de textura muy suave y de carne densa. Su tronco es blanco, con una suave capa marrón que lo cubre hasta el sombrero.

• Su sabor recuerda a la nuez y se usan en ensaladas y salteados o risottos.

Trufa

Hongo subterráneo que crece cerca de las raíces de ciertos árboles

Es el hongo más caro del mundo entero, y probablemente también uno de los ingredientes de cocina más caros en general, y es que por las trufas blancas se llegan a pagar cantidades exorbitantes. Proceden de raíces de árboles micorrizadas. Es así también un cultivo de hongos comestibles de gran valor económico.

• Como aromatizante no tienen rival y se usan en todo tipo de platos exclusivos de alta gastronomía.

Champiñon

Es el hongo occidental por excelencia

Es fácil encontrarlos como hongos silvestres comestibles, y son muy representativos de las características de los hongos comestibles en cuanto a sabor y propiedades. Se pueden consumir tanto crudos como cocinados de muchas formas.

Puedes incluir los champiñones en pizzas o quiches, cremas, sopas, salsas, salteados, patés vegetales, tortillas o revueltos.

Enoki

Hongo típico japonés

Su aspecto cambia mucho según si es silvestre o cultivado: los silvestres parecen un hongo negro comestible, de color marrón bastante oscuro, mientras que los cultivados son totalmente blancos debido a que se mantienen apartados de la luz.

• Los hongos enoki son de sabor bastante dulce.

Matsutake

Es especialmente valorado en Japón, aunque puede encontrarse en otros países, como China y Corea o incluso Suecia y Finlandia.

El matsutake es un hongo comestible de gran valor económico, aunque se mantenga lejos de las carísimas trufas. El olor de estas setas comestibles es muy especiado

• Rico en polisacáridos, incluido el β-glucano. Este extracto aporta propiedades antioxidantes y inmunomoduladoras a la piel. Promueve la disminución de arrugas, al disminuir la degradación de la matriz extracelular.

Huitlacoche

Uno de los tipos de hongos comestibles en México

Es considerado una herencia cultural de la cocina prehispánica. Tiene un sabor con toques ahumados y su consumo es habitual en guisado con epazote y ajo, además de usarse en una gran cantidad de recetas.

• Tiene Inmuno-estimulantes y antioxidantes. bajo contenido en grasas y alto contenido en fibra.

Gírgola

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La gírgola se reconoce con gran facilidad gracias a su característico sombrero, en forma de abanico y debido al cual recibe también los nombres de orejón u ostra. Es de color entre gris claro y marrón, aunque se va amarilleando conforme madura. Es de aroma intenso y textura delicada.

• Puede reducir los niveles de glucemia. Además, como otras especies del mismo género, tiene también una importante acción inmunomoduladora y antioxidante, ya que activan la actividad de la catalasa, la superóxido dismutasa y la glutatión peroxidasa, todos ellos potentes antioxidantes.

Trompeta de la muerte

Podemos encontrarla, en la provincia de Soria, en bosques de hayas , robles y encinas en terreno calcáreo.

Su consumo es más habitual como condimento o en forma de especia, seco y molido, aunque se puede consumir sin ningún problema de forma tradicional. La trompeta de los muertos tiene un color oscuro, un olor muy suave y un agradable sabor.

• Su consumo se recomienda para fortalecer el sistema inmunitario por sus proteínas, minerales como el zinc y el cobre y vitaminas del grupo B.

Senderilla

De los hongos más consumidos y valorados en España

La senderilla o senderuela es de sabor dulce y aroma almendrado. El hongo tiene un color marrón suave y una de sus grandes ventajas es que se conserva excepcionalmente bien, pues no sufre ataques de larvas ni pudrición.

• Las setas son una buena fuente de vitaminas B, como la riboflavina, niacina, ácido pantoténico y minerales como el selenio, cobre, fósforo, potasio y magnesio.
• Son bajas en calorías y en sodio, sin grasa y colesterol.

CORDYCEPS SINENSIS

“El tesoro tibetano” o “la viagra del Tíbet”

Su funcion medicinal proviene de sus micelios. Las propiedades que tiene este hongo a nivel renal, genitourinario, energético, respiratorio, hepático e inmunitario.

En estudios científicos se ha confirmado la mejora en la potencia muscular aumentando el uso de oxígeno y la producción de ATP; reduciendo el tiempo de recuperación muscular y favoreciendo la eliminación de ácido láctico.

• Su uso es recomendable en también durante la infección y también en el tratamiento post COVID-19 debido a sus propiedades sobre el sistema respiratorio.

GANODERMA LUCIDUM

HONGO REISHI

“hongo de la inmortalidad” o “hongo de la eterna juventud”.

Numerosos estudios han demostrado que este hongo podría disminuir la ansiedad y la depresión, así como mejorar la calidad de vida de las personas con condiciones médicas psicológicas específicas.

• El hongo Ganoderma es un potente antiinflamatorio, antitumoral, adaptógeno y promueve la circulación sanguínea.

Efectos: Nutre la sangre y calma el espíritu, alivia la tos, calma el jadeo, transforma la Flema, fortalece el Qi, fortalece la Esencia de Riñón jing (raíz de la vida)

GRIFOLA FRONDOSA

MAITAKE

En la Medicina Oriental, este hongo se utiliza para los síndromes de frío y el exceso de Yin. Especialmente indicado para tonificar el meridiano de bazo-páncreas y su complementario, el estómago. Tiene propiedades adaptógenas que se pueden usar para calmar el Shen o espíritu, lo que en Occidente se considera ansiedad.

• Este hongo incide de manera significativa sobre el sistema inmunológico, especialmente durante la convalecencia, la inmunodepresión y los cambios estacionales.

POLYPORUS UMBELLATUS

La seta medicinal Polyporus, ha sido utilizada durante siglos en la Medicina Tradicional China para tratar edemas y promover la diuresis. Ayuda a reducir la retención de líquidos, la celulitis y la estasis linfática, reduce la hinchazón, el edema y el dolor en las extremidades inferiores, promoviendo así la reducción de líquidos.

• Relaja los tendones y las articulaciones, trata lumbalgias, entumecimiento de los miembros, alivia los espasmos y contracturas de tendones y músculos, fortalece el Bazo y el Estómago, drena la humedad.

Hericium

MELENA DE LEON

Ha sido utilizada durante siglos en la Medicina Tradicional China

En Japón, la Melena de León es popularmente conocida por su efecto regulador sobre el cuerpo humano y la psique. La medicina tradicional china lo utiliza para fortalecer los cinco órganos: el hígado, el riñon, el bazo, el corazón y el estómago .

• Alivia hinchazón y distensión abdominal, dolor gástrico o abdominal, carcinoma gástrico o faríngeo, gastritis atrófica, úlcera duodenal, inflamación intestinal, eructos, sangre oculta en heces, inapetencia, neurastenia, hepatitis B crónica.

Poria Cocos

Hongo utilizado en la Medicina Tradicional China para mejorar las funciones del bazo, los pulmones y la vejiga como diurético y vigorizante. Fue el ingrediente de algunas fórmulas para el tratamiento de la piel de las mujeres de la corte de la China Imperial, que permitían mantener una piel limpia y prevenían la formación de granos, puntos negros y arrugas.

• Induce la diuresis y drena la humedad, fortalece el Bazo, calma la mente

Auricularia Politrycha

Hongo Chino Negro

Refresca la sangre y frena el sangrado hidrata los pulmones y apoya al estómago, hidrata la sequedad y desbloquea los intestinos, relaja los tendones, drena los colaterales, alivia el cuerpo

Ayuda a aliviar espasmos en las extremidades, insuficiencia de pulmón que provoca tos, tos con sangre, hemoptisis, sangrado (nasal, encías, petequias, etc.), agotamiento después del parto, leucorrea excesiva, metrorragia, disentería con sangrado, estreñimiento, consecuencias de traumatismos (después de un golpe o caída), flatulencia con sangrado hemorroidal.

Chaga

Consectetur adipiscing elit

El chaga ha sido usado por siglos en la medicina tradicional. Esta seta medicinal y sus componentes tienen una amplia variedad de efectos sobre el cuerpo, incluido el refuerzo del sistema inmunitario, la reducción de la inflamación y el aumento de los antioxidantes

• Se encuentra en bosques de Rusia, Corea y el norte de Europa y Estados Unidos

El Trametes versicolor

Coriolus versicolor,hongo cola de pavo

Esta seta se encuentra en casi todo el mundo y suele crecer sobre restos de troncos muertos de distintas especies de árboles y bajo distintos climas. De esta seta se obtienen dos extractos farmacológicos muy utilizados fundamentalmente en Japón como adyuvantes de los tratamientos antitumorales convencionales (quimioterapia, radioterapia y cirugía) Krestin o PSK y Coriolan o PSP

• Estimula el bazo-páncreas, lo que se utiliza para disminuir el Tan (flema, pero también fibromas, quistes, etc.). Se emplea principalmente para tratar enfermedades pulmonares. Muy beneficioso para los pacientes debilitados por enfermedades crónicas.

Agaricus blazei Murill

‘Hongo Piedade’, ‘Cogumelo do sol’ o ‘Seta de ostra brasileña’

Destaca por la cantidad de biomoléculas activas, especialmente de β-glucanos (polisacáridos omoduladores) y minerales como el zinc.

• Tiene propiedades antitumorales, antiinfecciosas y antialérgicas / asmáticas en modelos de ratones, además de efectos antiinflamatorios en pacientes con enfermedad inflamatoria intestinal.

Amanita phalloides

Es la seta más peligrosa, causante de la mayoría de intoxicaciones mortales. Tiene la forma típica de las Amanitas, con anillo alrededor del pie y una vulva que envuelve la base. Su color más característico es el verde oliváceo, si bien se pueden encontrar ejemplares amarillentos e incluso, casi blancos. Las láminas son blancas con reflejos verdosos y el pie blanco.

• Sintomas; náuseas, dolor abdominal, vómitos y diarrea profusa, a veces mucosanguinolenta, que pueden conducir a deshidratación y shock con alteraciones hidroelectrolíticas.

Cortinarius

Los síntomas de intoxicación no se manifiestan hasta después de algunos días de su consumo, normalmente entre dos y quince días; los más importantes son cansancio, sed intensa con sequedad de boca y labios, sensación de ardor en la lengua, pérdida del apetito, dolor de cabeza y trastornos renales y hepáticos.

Son poco abundantes y difíciles de confundir con ninguna seta comestible de uso habitual. Crecen en bosques de árboles de hoja caduca o de pinos, según las especies.

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Es una seta considerada comestible y muy apreciada en algunas comarcas pirenaicas, pero que consumida fresca o poco cocida es muy tóxica, incluso puede llegar a ser mortal. La intoxicación no se manifiesta hasta algunas horas después, con trastornos digestivos (vómitos, náuseas, dolor de estomago), ictericia y trastornos de tipo nervioso.

• Se encuentran bajo los pinos durante la primavera, Gyromitra infula es de otoño.

Amanita muscaria

Es una seta tóxica que provoca intoxicaciones que se manifiestan al cabo de poco rato de su ingestión (normalmente entre 1 y 4 horas) con trastornos digestivos (diarrea, vómitos, sequedad de boca), aceleración del pulso y trastornos de tipo nervioso: delirio, excitación, alucinaciones, confusión mental.

• Como indica su nombre, se puede confundir con el "ou de reig". Las principales diferencias son la presencia de verrugas blancas sobre la capucha del "reig bord" y el color de las láminas y del pie, que son blancas en el "reig bord" y amarilloso en el "ou de reig".

Amanita pantherina

Provoca intoxicaciones parecidas a la del "reig bord", pero más intensas a causa del su contenido más elevado en sustancias tóxicas.

• Es una seta de otoño, que se encuentra tanto en bosques de árboles de hoja caduca como en los de pinos.

Omphalotus olearius

• Habita a los pies de los olivos o en las cepas de otros árboles como los robles o los castaños entre las estaciones de verano y otoño.

Provoca intoxicaciones graves, pero raramente mortales. Los primeros síntomas se presentan al cabo de poco rato de haber comido las setas y consisten en trastornos gastrointestinales: vómitos, náuseas, diarreas, fuertes dolores de vientre.

Tricholoma pardinum

Provoca también intoxicaciones graves, pero raramente mortales, caracterizadas por trastornos gastrointestinales, con vómitos y diarrea, que se presentan al cabo de poco rato de haber consumido las setas.

• Tal y como indica su nombre, se puede confundir con la Tricholoma terreum; esta es más pequeña y es propia de la tierra baja, mientras que el "fredolic metzinós" es más grande y se encuentra en bosques de bastante altitud. El "fredolic" suele tener el pie vacío, mientras que el del "fredolic metzinós" está siempre lleno.

Inocybe

El grupo de los inocibes incluye diversas setas de tamaño relativamente pequeño, que deben rechazarse ya que algunos son tóxicos, mientras que las que no lo son tienen poco valor culinario y se corre el peligro de confundirlas con las especies tóxicas.

• Viven en todo tipo de bosques incluso en los parques y jardines. Los primeros síntomas de intoxicación aparecen bastante rápidamente, a veces, antes incluso de acabar la comida; consisten en una fuerte sudoración, con vómitos y diarrea y trastornos de carácter nervioso.

Boletus satanas

Una característica diferencial respecto dels "ceps o siurenys" comestibles es que, al cortarlo, su carne se vuelve azul. No todas las setas cuya carne se vuelve azulada al contacto con el aire son tóxicas, pero en caso de duda es mejor rechazarlas.

• Sale en verano y en otoño en bosques de árboles de hoja caduca. No es muy abundante.

Paxillus involutus

Consumida en crudo provoca intoxicaciones muy graves, a veces mortales. A pesar de que hay quiénes la consideran comestible después de diversas cocciones, el consumo repetido de esta seta puede provocar reacciones de tipo alérgico, que pueden ser muy graves. Se recomienda rechazarla.

• Se encuentran en Europa y Asia, América del Norte, con registros de Japón y en el este de Anatolia en Turquía.