Le temps du repas, un espace éducatif

Le temps du repas, un espace éducatif

FEVRIER 2025

DOSSIER RESSOURCES

Sommaire

1.

La restauration scolaire : études et recommandations

Le Programme Nutrition des jeunes Néo-Aquitains se base sur les objectifs, les axes stratégiques et les outils du PNNS. Ce programme mène des actions coordonnées sur le thème de la nutrition chez l’enfant afin qu’il puisse faire des choix favorables pour sa santé en terme d’alimentation et d’activité physique. Ce dossier ressources est en lien avec l’axe « Actions en direction des enfants accueillis en milieu scolaire, péri et extra-scolaire » et vise à outiller les équipes de restauration collective en documents et sites de référence relatifs à la restauration scolaire et l’éducation nutritionnelle . Il est complémentaire du dossier intitulé "L'éducation nutritionnelle des enfants de 6 à 11 ans".

2.

Des guides et des initiatives à découvrir

3.

Des sites à visiter

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En cas de souci technique, vous pouvez contacter MH Larrieu mh.larrieu@promotion-sante-na.org

1.

La restauration scolaire : études et recommandations

La restauration scolaire : études et recommandations

Et bien plus encore...

La restauration scolaire en France : quelles leçons pour la Coalition pour l’alimentation scolaire ? S Avallone, C Giner, S Nicklaus, N Darmon. Research Consortium for School Health and Nutrition, School meals coalition, septembre 2023 [présentation pour webinaire].

Restauration scolaire, lutte contre le gaspillage alimentaire et hygiène alimentaire. In : Mettre en pratique les grandes thématiques de l'éducation à l'alimentation et au goût. Ministère de l’éducation nationale et de la jeunesse, éduscol, mai 2023.

Alimentation durable : les nouveautés 2024 pour la restauration collective. Dossier. Ministère de l’agriculture et de la souveraineté alimentaire.

La restauration scolaire. Ministère de l’éducation nationale et de la jeunesse, dossier mis à jour janvier 2025.

La restauration scolaire : un enjeu majeur de politique publique. Haut Conseil de la famille, de l’enfance et de l’âge, 2024.

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2.

Des guides et des initiatives à découvrir

Des guides et des initiatives à découvrir

Et bien plus encore...

Equipes de cantines et enseignant.es : Et si vous montiez, ensemble, des projets pédagogiques ? Guide. Réseau Marguerite, AgriBio Rhône et Loire, 2023.

Vers une alimentation plus durable en restauration collective. ADEME, 2021.

Freins et leviers pour une restauration collective scolaire plus durable. Retours d’expérience du projet « Les cantines s’engagent ». ADEME, 2021-2022.

De « Chouettes cantines » portées par un Territoire d'innovation. INRAE, dossier 30 mai 2022.

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3.

Des sites à visiter

Des sites à visiter

Et bien plus encore...

Manger bouger : le site du PNNS (Programme National Nutrition Santé) et l'espace« enfants et adolescents »

Mon Restau Responsable® Fondation pour la Nature et l’Homme, réseau Restau’Co.

Portail Régional de la restauration collective bio, locale et de qualité en Nouvelle-Aquitaine.

Ma cantine. Ministère de l’agriculture et de la souveraineté alimentaire.

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https://promotion-sante-na.org Retrouvez les coordonnées de nos antennes départementales ici : https://promotion-sante-na.org/acceder-aux-ressources/nos-centres-de-ressources/

La restauration scolaire : des communes volontaires malgré les difficultés persistantes. Enquête 2024. AMF, juin 2024.

Le gaspillage alimentaire dans la restauration collective. Chiffres clés. ADEME, 2024.

Objectifs EGAlim en produits durables et de qualité en restauration collective : le bilan de l’année 2022. Ministère de l’agriculture et de la souveraineté alimentaire, 12 mars 2024.

Premier état des lieux de la restauration collective scolaire en Nouvelle-Aquitaine. DRAAF Nouvelle-Aquitaine, page mise à jour février 2022.

Focus sur le dispositif des petits déjeuners. éduscol, page mise à jour mai 2023.

Cantine : une alimentation durable servie sur un plateau ? C Tréhet, Sesame, 2023/2, n° 14, pp. 34-37.

Davantage de repas végétariens à la cantine pour concilier qualité nutritionnelle et protection de l’environnement. Chaire Unesco Alimentations du monde, So what ?, n° 23, 2022.

Projets alimentaires territoriaux : restauration collective et loi EGalim. Panorama des actions menées en Nouvelle-Aquitaine. DRAAF Nouvelle-Aquitaine, octobre 2021.

Restauration scolaire. Tout savoir sur le menu végétarien. Conseil National de la Restauration Collective (CNRC), novembre 2021.

Recommandation Nutrition. GEM-RCN (Groupement d’Études de Marché - Restauration Collective et Nutrition), juillet 2015.

Portail Régional de la restauration collective bio, locale et de qualité en Nouvelle-Aquitaine : boîte à outils.

Restauration scolaire pour tous.Fiche thématique. Agence nouvelle des solidarités actives, juin 2024.

Le palmarès de la restauration scolaire. L'Autre Cuisine, n°28, décembre 2023.

Quel modèle de restauration scolaire pour demain ? Nantes Métropole, les Cahiers de l'évaluation, octobre 2023.

Transition alimentaire en restauration collective. Initiatives et acteurs Castelnaudary et Haute-Vallée de l’Aude. Guide 40 fiches ressources. Association Eco-citoyennetés.

Restauration collective : outils pratiques (du diagnostic à l'action). OPTIGEDE, ADEME.

Kit PNA (Politique Nationale pour l’Alimentation). Conseil Départemental de la Gironde.

3 AR –Achats publics responsables en Nouvelle-Aquitaine

Logiciel EMApp

Restau’co : réseau interprofessionnel de la restauration collective