Le temps du repas, un espace éducatif

Le temps du repas, un espace éducatif

AVRIL 2024

DOSSIER RESSOURCES

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3.

Des sites à visiter

Des guides et des initiatives à découvrir

La restauration scolaire : études et recommandations

1.

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Sommaire

Le Programme Nutrition des jeunes Néo-Aquitains se base sur les objectifs, les axes stratégiques et les outils du PNNS. Ce programme mène des actions coordonnées sur le thème de la nutrition chez l’enfant afin qu’il puisse faire des choix favorables pour sa santé en terme d’alimentation et d’activité physique. Ce dossier ressources est en lien avec l’axe « Actions en direction des enfants accueillis en milieu scolaire, péri et extra-scolaire » et vise à outiller les équipes de restauration collective en documents et sites de référence relatifs à la restauration scolaire et l’éducation nutritionnelle . Il est complémentaire du dossier intitulé "L'éducation nutritionnelle des enfants de 6 à 11 ans".Les liens vers les sites Internet ont été vérifiés le 16 avril 2024.

La restauration scolaire : études et recommandations

1.

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Et bien plus encore...

La restauration scolaire : études et recommandations

La restauration scolaire. Ministère de l’éducation nationale et de la jeunesse, dossier mis à jour octobre 2023.

Restauration scolaire, lutte contre le gaspillage alimentaire et hygiène alimentaire. In : Mettre en pratique les grandes thématiques de l'éducation à l'alimentation et au goût. Ministère de l’éducation nationale et de la jeunesse, éduscol, mai 2023.

Alimentation durable : les nouveautés 2024 pour la restauration collective. Dossier. Ministère de l’agriculture et de la souveraineté alimentaire.

La restauration scolaire en France : quelles leçons pour la Coalition pour l’alimentation scolaire ? S Avallone, C Giner, S Nicklaus, N Darmon. Research Consortium for School Health and Nutrition, School meals coalition, septembre 2023 [présentation pour webinaire].

Des guides et des initiatives à découvrir

2.

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Et bien plus encore...

Des guides et des initiatives à découvrir

Freins et leviers pour une restauration collective scolaire plus durable. Retours d’expérience du projet « Les cantines s’engagent ». ADEME, 2021-2022.

Equipes de cantines et enseignant.es : Et si vous montiez, ensemble, des projets pédagogiques ? Guide. Réseau Marguerite, AgriBio Rhône et Loire, 2023.

De « Chouettes cantines » portées par un Territoire d'innovation. INRAE, dossier 30 mai 2022.

Vers une alimentation plus durable en restauration collective. ADEME, 2021.

Des sites à visiter

3.

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Et bien plus encore...

Des sites à visiter

Portail Régional de la restauration collective bio, locale et de qualité en Nouvelle-Aquitaine.

Manger bouger : le site du PNNS (Programme National Nutrition Santé) et l'espace« enfants et adolescents »

Ma cantine. Ministère de l’agriculture et de la souveraineté alimentaire.

Mon Restau Responsable® Fondation pour la Nature et l’Homme, réseau Restau’Co.

Recommandation Nutrition. GEM-RCN (Groupement d’Études de Marché - Restauration Collective et Nutrition), juillet 2015.

Objectifs EGAlim en produits durables et de qualité en restauration collective : le bilan de l’année 2022. Ministère de l’agriculture et de la souveraineté alimentaire, 12 mars 2024.

Cantine : une alimentation durable servie sur un plateau ? C Tréhet, Sesame, 2023/2, n° 14, pp. 34-37.

Restauration scolaire. Tout savoir sur le menu végétarien. Conseil National de la Restauration Collective (CNRC), novembre 2021.

Projets alimentaires territoriaux : restauration collective et loi EGalim. Panorama des actions menées en Nouvelle-Aquitaine. DRAAF Nouvelle-Aquitaine, octobre 2021.

Premier état des lieux de la restauration collective scolaire en Nouvelle-Aquitaine. DRAAF Nouvelle-Aquitaine, page mise à jour février 2022.

Davantage de repas végétariens à la cantine pour concilier qualité nutritionnelle et protection de l’environnement. Chaire Unesco Alimentations du monde, So what ?, n° 23, septembre 2022.

Focus sur le dispositif des petits déjeuners. éduscol, page mise à jour mai 2023.

Quel modèle de restauration scolaire pour demain ? Nantes Métropole, les Cahiers de l'évaluation, octobre 2023.

Kit PNA (Politique Nationale pour l’Alimentation). Conseil Départemental de la Gironde.

Restauration collective : outils pratiques (du diagnostic à l'action). OPTIGEDE, ADEME.

Portail Régional de la restauration collective bio, locale et de qualité en Nouvelle-Aquitaine : boîte à outils.

Transition alimentaire en restauration collective. Initiatives et acteurs Castelnaudary et Haute-Vallée de l’Aude. Guide 40 fiches ressources. Association Eco-citoyennetés.

Restau’co : réseau interprofessionnel de la restauration collective

Logiciel EMApp

3 AR –Achats publics responsables en Nouvelle-Aquitaine