Le repas des paysans au Moyen-âge par Eline et Lina

Le repas des paysans au Moyen-Âge

Par Lina et Eline

Sommaire :

1 : Le repas des paysans

2 : Le pain, la soupe et le vin ; la nourriture des paysans .

3 : Des enluminures un petit peu particulières ...

4 : Des anecdotes croustillantes comme le pain des paysans !

5: Et la conclusion !

Merci d'avance pour votre écoute !

La tablée ...

MIAM !

Voici les aliments principaux des paysans au Moyen-Age ...

Le pain, la soupe et le vin, la nourriture des paysans ...

Le pain noir, un aliment essentiel des paysans au Moyen-âge était fabriqué avec de la farine de seigle, de sarrasin, d'orge ou d'avoine mais aussi de pois et de fèves. Donc ce n'était pas le pain aéré avec une mie blanche réalisé avec de la farine de blé que l'on connait, mais un pain à la mie extrêmement compacte et noircit par les cendres du four à pain.

Les paysans buvaient du vin car l'eau n'était pas potable !

Un cochon était tué en hiver, puis salé pour être conservé et mangé au cours de l'année. Le lard permettait d'améliorer la soupe.

La soupe était principalement composée de légumes de la terre, accompagnés d'un morceau de lard.

Des enluminures un petit peu particulières ...

Pendant le Moyen-Âge, le duc Jean 1er de Berry a commandé un livre de peintures aux frères de Limbourg représentant des enluminures de chaque mois de l'année avec les activités agricoles des paysans. Voici les enluminures du mois de février et du mois de septembre.

Deux anecdotes croustillantes !

Le saviez-vous ? Au Moyen-Age, les seigneurs disaient que les légumes ou les fruits qui étaient le plus rapprochés du ciel (donc de dieu) étaient réservés aux nobles et les paysans eux devaient manger les légumes de la terre comme les panais, les navets, les topinambours, les carottes ...

Le saviez vous ? Les paysans n'avaient pas de fourchettes mais seulement un couteau et une cuillère ! Les fourchettes étaient réservées aux nobles et n'avaient que deux pics.

Conclusion !

Les paysans se nourrissaient de légumes de la terre et de lard, les plus pauvres mangeaient un bouillon et les plus riches pouvaient se permettre d'agrémenter leur soupe avec du poisson séché et des oeufs. Les paysans devaient en plus de tout ça donner une grande partie de leurs récoltes aux seigneurs qui eux, avaient de la nourriture en très grande quantité. Les paysans n'avaient pas la vie facile car il devaient faire beaucoup de corvées pour avoir l'accès au four à pain où au moulin tandis que les seigneurs se prélassaient tranquillement. Et si les archéologues en savent autant sur les repas des paysans c'est grâce aux livres de recettes qui ont été retrouvés ... Donc en conclusion, il avait de fortes inégalités au niveau des repas et de la nourriture des paysans et aux seigneurs.

Et voilà c'est fini ! Merci de nous avoir écoutées et maintenant a vos stylos pour le questionnaire !

Les paysans les plus pauvres, eux mangeaient une sorte de bouillon avec des restes de légumes ou des morceaux de viande que l'on ne mangeait pas.

Le bouillon

Le pain noir, un aliment essentiel des paysans au Moyen-âge est fabriqué avec de la farine de seigle, de sarrasin, d'orge ou d' avoine mais aussi de pois et de fèves, ce qui veut dire que ce n'était pas le pain aéré avec une mie blanche réalisé avec de la farine de blé que l'on connait mais un pain à la mie extrêmement compact et noircit par les cendres du four à pain.

La soupe

Un cochon était tué en hiver, puis salé pour être conservé et mangé au cours de l'année. Le lard permettait d'améliorer la soupe.

Le vin

La plupart du temps, les paysans mangeaient de la soupe de légumes qu'ils accompagnaient parfois de poisson séché ou d'oeufs. Mais ces petits suppléments étaient réservés au paysans les plus riches.

Le pain noir

Le vin était une des boissons principale au Moyen Age il était souvent dilué avec de l'eau.