Mapa Mental Sustentabilidad

17

16

7, 8, 9, 10, 11

6, 12, 13, 14, 15

1, 2, 3, 4, 5

SUSTENTABILIDAD: AGENDA 2023

Mapa mental

AGENDA 2030

PERSONAS

PLANETA

PROSPERIDAD

PAZ

ASOCIACIONES

● gestión adecuada de residuos líquidos, aceites ● Implementación de medidas como la instalación de equipos eficientes en cocina, la reutilización de Agua y la concienciación del personal para garantizar un uso responsable y sostenible del agua en el sector económico

6.- agua, limpia y saneamiento:Objetivo - garantizar la disponibilidad y la gestión sostenible del agua y el saneamiento para todos.

14-Vida submarina:Objetivo - Conservar y utilizar sostenible los océanos, los mares y los recursos marinos para el desarrollo sostenible

15-Vida de ecosistemas terrestres:Objetivo - Proteger, restablecer y promover el uso sostenible de los ecosistemas, terrestres, gestionar sosteniblemente los bosques, luchar contra la descertificación, detener e invertir la degradación de las tierras y detener la pérdida de biodiversida

13-Acción por el clima: Objetivo - adoptar medidas urgentes para combatir el cambio climático y sus efectos

12.- Producción y consumo responsables: Objetivo - garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles

● Reducción del desperdicio de alimentos, apoyando la utilización completa de los productos y promoviendo prácticas de cocina que minimicen el impacto ambiental ● Utilizar sistemas de refrigeración y el almacenamiento eficientes para mantener la temperatura adecuada de los alimentos y evitar descomposición.

● Pesca sostenible● Consumir pescado y mariscos que se encuentre abundante reproducción ya que así evitamos el comercio para las de origen exótico o en peligro de extinción

● Promover prácticas agrícolas, sostenibles como la agricultura orgánica que reduzcan las emisiones de gases efecto invernadero ● Priorizar el uso de ingredientes locales

● optimizar el uso de energía y otros recursos en la cocina y en el proceso de producción de alimentos. Ayuda a reducir el impacto ambiental.-implican el uso eficiente de recursos. ● La eficiencia energética infraestructuras sostenibles y acceso a servicios básicos, creando empleos ecológicos y decentes y mejorando la calidad de vida.

1. Adquirir productos de pequeños productores.2. Adopción de técnicas, tecnologías y procesos de producción limpios y ambientalmente amigables.3. Construcción de establecimientos en la industria restaurantera sostenibles, de calidad y asequibles.

9. Industria, innovación e infraestructura Objetivo: construir infraestructuras resilientes, promover la industrialización sostenible y fomentar la innovación.

8. Trabajo decente y crecimiento económico Objetivo: Promover el crecimiento económico, inclusivo, sostenible, el empleo pleno, productivo y un trabajo decente para todos

10. Reducción de las desigualdadesObjetivo: Reducir las desigualdades en y entre los países

11. Ciudades y comunidades sostenibles Objetivo: Lograr que las ciudades y los asentamientos humanos sean inclusivos, seguros y sostenibles.

7. Energía asequible y no contaminanteObjetivo: Garantizar el acceso a una energía asequible, segura, sostenible y moderna.

1. Uso de energías renovables en la cocina (paneles solares, biogás, etc.)2. Utilizar iluminación natural/ reducir el uso de electricidad3. Recurrir a técnicas manuales para la preparación de alimentos.

1. Fomento de la diversidad cultural en la gastronomía por medio de menús 2. Erradicación y penalización de todo tipo de discriminación en la industria gastronómica 3. Trato común, justo y equivalente a todas las empresas gastronómicas.

1. Mejorar la seguridad y accesibilidad en restaurantes para mujeres, niños y personas con discapacidades. 2. Fomentar la promoción de la herencia cultural y gastronómica a través de eventos de cocina abiertos al público. 3. Crear áreas específicas para desechar basura, como botes de colillas y contenedores para basura orgánica e inorgánica en espacios gastronómicos..

1. Implementar programas de trabajo con asesoramiento para gente con discapacidad auditiva y personas neurodivergentes.2. Promover la cultura y productos locales3. Economía circular

● Comedores para personas o grupos vulnerables generando empleos en los mismos● Generacion de empleos por temporada vacacional y festiva● Difnicacion de la agricultura o GANADERIA

Fin de la pobreza:Objetivo - Acabar con la pobreza en el mundo

IGUALDAD DE GÉNEROOBJ: EMPODERAMIENTO FEMENINO

EDUCACION DE CALIDADOBJ: EDICACION INCLUSIVA, EQUITATIVA Y DE CALIDAD PROMOVIENDOOPORTUNIDADES PARA TODOS

SALUD Y BIENESTAROBJ: PROMOVER BIENESTAR A TODAS LAS EDADES

HAMBRE CERo:Objetivo - MEJORA NUTRICIONAL, SEGURIDAD ALIMENTARIA Y PROMOCION DEAGRICULTURA SOSTENIBLE

● Implementación de medidas de seguridad así como normas de higiene y sistemas contra riesgos de ETA’s en alimentos y bebidas elaborados en locales gastronomicos

● Estudiantes de gastronomía dando apoyo a escuelas con diferencia de recursosdando talleres a pequeños, adolescentes, jovenes, adultos y personas de la terceraedad.● Enseñanza y deseño de menús.● Talleres inclusivos de cocina y nutricion para personas discapacitadas.

● Trato justo en empleos para las mujeres.● Reconocimiento y visualizacion del trabajo de las mujeres dentro de la gastronomíay sus ramas

● Aprovechamiento de residuos para reducir merma● Creacion de platillos baratos con insumos económicos de temporada y de buena calidad● Huertos comunitarios en escuelas y localidades atendidos por la población

● Alianzas entre productores locales y restaurantes para promover el consumo de productosfrescos y de temporada, apoyando así la economía local y reduciendo la huella de carbono. ● Colaboraciones entre restaurantes y organizaciones benéficas para proporcionar alimentos acomunidades vulnerables, fomentando la inclusión y la equidad alimentaria ● Alianzas entre gobiernos locales y la industria alimentaria para desarrollar políticas quepromuevan prácticas sostenibles, como la reducción del desperdicio de alimentos y laimplementación de estándares de producción responsables. ● Asociaciones entre restaurantes y proveedores para adoptar prácticas de suministro y gestión deresiduos que minimicen el impacto ambiental, como el compostaje de desechos orgánicos y laeliminación de plásticos de un solo uso.

AsociacionesAlianzas para lograr los objetivosRevitalizar la alianza mundial para el desarrollo sostenible

• Difusión de recetas tradicionales y de innovación. Compartir recetas de distintas culturas para conocer sus diferencias y crear un ambiente de respeto. • Seguridad alimentaria. Acceso equitativo a alimentos nutritivos y suficientes es esencial para promover la paz y la justicia. • Comercio justo. Promover prácticas comerciales justas en la producción y distribución contribuye a la equidad económica y social.

PAZ OBJETIVO ODS: • Promover sociedades pacíficas e inclusivas • Acceso a la justicia • Instituciones eficaces, responsables e inclusivas