Il frumento: antichi sapori in chiave moderna
Nuvolara Francesca Venino Gabriele 5B Novara
il frumento
Il frumento, o grano, viene coltivato come cereale da più di 10’000 anni attraverso incroci e mutazioni, le sue varietà sono molteplici. Ad oggi sono note oltre 1’000 specie di grano diverse
La storia del frumento
dove si coltiva
Emilia-Romagna, Piemonte, Lombardia e Veneto
Puglia, Basilicata, Campania, Molise e Sicilia
differenze tra grano duro e grano tenero
differenze tra grano duro e grano tenero
La farina ottenuta dalla macinazione di grano tenero è la classica “farina bianca” che ha granuli piccoli a spigoli tondeggianti e bianchi.
La farina ottenuta dal grano duro invece, o semola, possiede una grana grossolana, di colore giallo-ambrato.
ciclo vegeto produttivo
Antiche varietà di grano
- Il grano di una volta si chiama monocolo
- E’ il cereale che ha consentito all’uomo di passare da una vita nomade a una stanziale e favorire lo sviluppo di alcune civiltà.
Info
COME COLTIVARE IL FRUMENTO BIOLOGICO
Dotazione organica
Non seminare troppo fitto
Azoto in due tempi e falsa semina
Quando effettuare le strigliature
Il piano dei trattamenti contro le malattie fungine
Le dieci regole d’oro per produrre grano duro di qualità a costi sostenibili
La corretta applicazione delle dieci regole in quattro anni ha portato ai seguenti risultati: -Aumento del 20% delle rese del grano duro -Riduzione del 13% dei costi di coltivazione -Riduzione dal 12 al 30% delle emissioni di CO2 in atmosfera
le 10 regole
AVVICENDARE LE COLTURE
USARE SEMENTI CONCIATE E CERTIFICATE
LAVORARE IL SUOLO RISPETTANDOLO
SEMINARE AL MOMENTO GIUSTO (grafico)
USARE LA MIGLIORE VARIETÀ
USARE LA GIUSTA DOSE DI SEMENTI (grafico)
DISERBI TEMPESTIVI (grafico)
PROTEGGERE LA PIANTA DALLE MALATTIE
DOSARE BENE L'AZOTO
ESTENDERE LA SOSTENIBILITÀ AL SISTEMA AZIENDALE
"Come quando ti perdi in un campo di grano. E la felicità è fatta di oro e di azzurro." Fabrizio Caramagna
SITOGRAFIA
https://www.nutridoc.it/articoli/grani-antichi#:~:text=Non%20solo%2C%20i%20grani%20antichi,l'azione%20dei%20radicali%20liberi.
https://www.ilnuovoagricoltore.it/le-dieci-regole-doro-per-produrre-grano-duro-di-qualita-a-costi-sostenibili/
https://www.drschaer.com/it/institute/a/storia-del-grano https://www.terranuova.it/chiedi-all-esperto/alla-scoperta-delle-antiche-varieta-di-grano
https://fooby.ch/it/cuciniamo/dizionario-del-cibo/Frumento.html
Il frumento ha origine nella «mezzaluna fertile», una regione che si estende tra l’odierno Libano e gli altopiani dell’Anatolia e dell’Iran. La più antica varietà di grano è il Khorasan, coltivato ancora oggi
Antiche varietà
- TIMILIA
- RUSSELLO
- SOLINA
- SENATORE CAPPELLI
- SARAGOLLA
- MARZELLINA
Presentazione lavagna
Francesca Nuvolara
Created on April 8, 2024
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Il frumento: antichi sapori in chiave moderna
Nuvolara Francesca Venino Gabriele 5B Novara
il frumento
Il frumento, o grano, viene coltivato come cereale da più di 10’000 anni attraverso incroci e mutazioni, le sue varietà sono molteplici. Ad oggi sono note oltre 1’000 specie di grano diverse
La storia del frumento
dove si coltiva
Emilia-Romagna, Piemonte, Lombardia e Veneto
Puglia, Basilicata, Campania, Molise e Sicilia
differenze tra grano duro e grano tenero
differenze tra grano duro e grano tenero
La farina ottenuta dalla macinazione di grano tenero è la classica “farina bianca” che ha granuli piccoli a spigoli tondeggianti e bianchi.
La farina ottenuta dal grano duro invece, o semola, possiede una grana grossolana, di colore giallo-ambrato.
ciclo vegeto produttivo
Antiche varietà di grano
Info
COME COLTIVARE IL FRUMENTO BIOLOGICO
Dotazione organica
Non seminare troppo fitto
Azoto in due tempi e falsa semina
Quando effettuare le strigliature
Il piano dei trattamenti contro le malattie fungine
Le dieci regole d’oro per produrre grano duro di qualità a costi sostenibili
La corretta applicazione delle dieci regole in quattro anni ha portato ai seguenti risultati: -Aumento del 20% delle rese del grano duro -Riduzione del 13% dei costi di coltivazione -Riduzione dal 12 al 30% delle emissioni di CO2 in atmosfera
le 10 regole
AVVICENDARE LE COLTURE
USARE SEMENTI CONCIATE E CERTIFICATE
LAVORARE IL SUOLO RISPETTANDOLO
SEMINARE AL MOMENTO GIUSTO (grafico)
USARE LA MIGLIORE VARIETÀ
USARE LA GIUSTA DOSE DI SEMENTI (grafico)
DISERBI TEMPESTIVI (grafico)
PROTEGGERE LA PIANTA DALLE MALATTIE
DOSARE BENE L'AZOTO
ESTENDERE LA SOSTENIBILITÀ AL SISTEMA AZIENDALE
"Come quando ti perdi in un campo di grano. E la felicità è fatta di oro e di azzurro." Fabrizio Caramagna
SITOGRAFIA
https://www.nutridoc.it/articoli/grani-antichi#:~:text=Non%20solo%2C%20i%20grani%20antichi,l'azione%20dei%20radicali%20liberi.
https://www.ilnuovoagricoltore.it/le-dieci-regole-doro-per-produrre-grano-duro-di-qualita-a-costi-sostenibili/
https://www.drschaer.com/it/institute/a/storia-del-grano https://www.terranuova.it/chiedi-all-esperto/alla-scoperta-delle-antiche-varieta-di-grano
https://fooby.ch/it/cuciniamo/dizionario-del-cibo/Frumento.html
Il frumento ha origine nella «mezzaluna fertile», una regione che si estende tra l’odierno Libano e gli altopiani dell’Anatolia e dell’Iran. La più antica varietà di grano è il Khorasan, coltivato ancora oggi
Antiche varietà