Nutrición - 1º ESO - Educación Física - Carlos Rozúa Molina - 23/24

1º ESO - Educación Física

UNIDAD DIDÁCTICA¡COME SANO Y MUÉVETE!

Profesor: Carlos Rozúa MolinaCurso: 2023/2024

Índice

1. Conceptos

5. Micronutrientes

2. Funciones de los alimentos

6. Agua

3. Dieta equilibrada

7. Desayuno

4. Macronutrientes

8. Preguntas

Conceptos

• Alimento (Food): productos naturales o elaborados que proporcionan las sustancias que nuestras células necesitan para vivir. Estas sustancias pueden ser:
• Orgánicas (Organic substances): glúcidos, lípidos o proteínas.
• Inorgánicas (Inorganic substances): agua o sales minerales.
• Alimentación (Feeding): consiste en proporcionar al cuerpo alimentos sólidos o líquidos. Se caracteriza por:
• Ser un acto voluntario de ingerir alimentos.
• Estar relacionado con conntaciones culturales y socio - económicas.

Conceptos

• Nutriente (Nutrient): sustancias que nos permiten crecer y desarrollar nuestras funciones vitales. Los principales nutrientes que debes conocer son:
• Hidratos de Carbono (Carbohydrates).
• Proteínas (Proteins).
• Grasas (Fats).
• Vitaminas (Vitamins) y Minerales (Minerals).
• Agua (Water).
• Nutrición (Nutrition): procesos físicos y químicos mediante los cuales se obtienen los nutrientes existentes en los alimentos y se transportan hasta las células para que estás puedan funcionar.

fUNCIONES DE LOS ALIMENTOS

• Las principales funciones de los alimentos en nuestro organismo son:
• Energética (Energy function): aportar la energía necesaria para nuestra vida diaria.
• Plástica (Plastic function): aportar los nutrientes necesarios para la formación y mantenimiento de las estructuras corporales (huesos, músculos, células etc.).
• Reguladora (Regulatory function): permitir que se produzcan adecuadamente las distintas funciones orgánicas. El elemento regulador más importante es el Agua (Water).

Dieta Equilibrada

• Una dieta es equilibrada (Balanced diet) cuando contiene la energía y todos los nutrientes necesarios, en las cantidades adecuadas, para cubrir las necesidades nutricionales de cada persona y evitar deficiencias.
• Una dieta equilibrada (Balanced diet) debe respetar los siguientes principios:
• Cantidades moderadas (Moderate amounts)
• Calidad nutricional (Nutritional quality)
• Prevenir enfermedades (Prevent diseases)
• Variedad (Variety)

Macronutrientes

• Hidratos de Carbono (Carbohydrates):
• Su función principal es aportar energía en forma de calorías (calories) a nuestro organismo.
• Deben aportarnos el 55% - 60% de la energía diaria que necesitamos.
• Mediante la digestión se convierten en Glucosa (Glucose) para proporcionar energía a músculos y cerebro.
• Se encuentran en alimentos como:

- Arroz (Rice) - Patatas (Potatoes) - Pasta (Pasta) - Frutas (Fruits) - Verduras (Vegetables) - Legumbres (Beans)

Macronutrientes

• Proteínas (Proteins):
• Son fundamentales para el crecimiento.
• Deben aportarnos el 15% de la energía diaria que necesitamos.
• Forman parte de los músculos, sangre, piel, cabello etc.
• Se encuentran en alimentos como:

- Carne (Meat) - Pescado (Fish) - Leche (Milk) - Huevos (Eggs) - Frutos Secos (Nuts) - Derivados lácteos (Milk products)

Macronutrientes

• Grasas (Fats):
• Su funciones principales son:
• Aportar y reservar energía.
• Actuar de aislante térmico y de transporte de sustancias.
• Deben aportar el 25% de la energía diaria que necesitamos.
• Pueden ser de origen animal (carne, pescado azul etc.) o vegetal (aceite de oliva)
• Se encuentran en alimentos como:

- Aguacate (Avocado) - Salmón (Salmon) - Aceite de Oliva (Olive Oil) - Frutos Secos (Nuts)

Micronutrientes

• Vitaminas (Vitamins):
• Sustancias químicas no sintetizables por el organismo.
• Son fundamentales para la vida aunque no aportan energía.
• Están presentes en pequeñas cantidades en los alimentos.
• Se dividen en:
• Hidrosolubles: (C, B1 y B2)
• Liposolubles (A,D,E y K)
• Se encuentran en alimentos como: Frutas (Fruits) y Verduras (Vegetables)

Micronutrientes

• Minerales (Minerals):
• Componentes esenciales para nuestro organismo aunque no aportan energía.
• Forman parte de estructuras como los dientes, huesos o la sangre.
• A nivel nutricional existen 26 minerales esenciales. Destacan: Calcio, Hierro, Fósforo y Magnesio.

• Se encuentran en alimentos como:
• Frutas (Fruits).
• Verduras (Vegetables).
• Frutos Secos (Nuts).
• Derivados lácteos (Milk products).

Agua

• Agua (Water):
• Es esencial para la vida y un elemento indispensable para el organismo.
• Facilita todas las reacciones químicas y en ella discurren disueltos nutrientes y desechos.
• Encargada del mantenimiento de la temperatura corporal.
• Constituye el 65% del peso corporal y no aporta energía en forma de calorías (calories).
• Perdemos diariamente 2,5 litros (2,5 litres) a través de procesos como:
• La orina.
• La evaporación en las respiraciones.
• La sudoración al realizar actividad física.

Desayuno

• Desayuno (Breakfast):
• Es una comida más que nunca debes suprimir.
• Nos permite realizar eficazmente actividades físicas y mentales que requieren mucha energía.
• Si no realizamos un buen desayuno pueden aparecer síntomas como:
• Cansancio (Tiredness)
• Apatía (Apathy)
• Mareos (Sickness)
• Lesiones (Injuries)

Desayuno

• Desayuno (Breakfast):
• Debe consumirse alimentos naturales (natural foods) y saludables (healthy food)
• Debes evitar productos ultraprocesados como son:
• Bollería industrial (Industrial bakery).
• Zumos azucarados (Sugary juices).
• Galletas y cereales refinados (Biscuits and refined cereals).
• Lácteos azucarados (Sweetened milk products).
• Desayunar en casa te ayudará a realizar una comida más saludable que si traes al recreo productos ultraprocesados.

Desayuno

• Desayuno (Breakfast):
• Un desayuno adecuado puede incluir los siguientes alimentos:
• Productos lácteos sin azúcar añadido (leche, yogurt natural, queso fresco etc.).
• Tostadas variadas de pan integral (aceite de oliva virgen extra, aguacate etc.).
• Incluir 1 o 2 piezas de fruta o zumos naturales.
• Frutos secos o avena.
• Agua.
• Realiza un desayuno saludable en casa y trae al recreo alimentos saludables como fruta o frutos secos.

¿Tienes alguna pregunta?