TIPO DE CHILES SECOS Y VERDES

TIPOS DE CHILES

VERDES Y SECOS

Se

ase

Son variedades maduras del chile que han sido deshidratadas. Gracias a esto, no solamente se alarga su vida útil por meses, sino que además, el desecado les aporta un sabor característico.

El chile verde o chile fresco es un fruto recién recogido de la planta con todo el cuidado del mundo y enviado directamente ese mismo día a tu domicilio

Proceso de hidratación de chiles:

• Para limpiar los chiles secos córtales la colita con unas tijeras y retírale las venas y las semillas hasta dejarlo sin residuo alguno. Pásale un trapo limpio, esto quita los residuos como tierra o alguna semilla que se haya quedado.
• Para tostarlos, calienta un comal a temperatura media o alta y déjalos sobre él, no necesitas ni una gota de aceite. Espera a que cambie de color pero no dejes que se pasen de tueste, siguiendo el olor te darás cuenta hasta que punto ya están quemados.
• Para hidratarlos, calienta en un recipiente agua caliente e introduce los chiles previamente pasados por el comal. Déjalos ahí hasta que tengan una consistencia suave. Ahora si están listos para cualquier preparación, receta o salsa que lo necesite