ACIDOS CARBOXILICOS

ESCUELA BACHILLERES PLANTEL NORTE

UNIVERSIDADAUTÓNOMA DE QRO.

EQUIPO 2, GRUPO 3

• GERMÁN CARREÑO
• ALEJANDRO CASTRO
• IRMA GUERRERO
• RENATA HERRERA
• JOCELYN RESÉNDIZ
• EMILIANO SÁNCHEZ

equipo 2

ácidos

Carboxílicos

Índice

7.nomenclatura

1. objetivo

8. propiedades físicas y químicas

2. introducción

índice

3. ¿Como se forman?

9. vida cotidiana

4. grupo funcional

5. clasificación

6. ácidos grasos

Objetivo

El alumno conocerá qué son los ácidos carboxílicos, el grupo funcional que los caracteriza, su estructura electrónica, notación y nomenclatura.Aprenderá también en qué fuentes naturales se pueden encontrar ácidos carboxílicos, sus propiedades y cómo pueden obtenerse. También aprenderá la estructura y nomenclatura de algunos derivados de ácidos carboxílicos.

¿Como se forman?

Estos compuestos se forman al oxidar un aldehído. Ocurre cuando el hidrógeno del grupo funcional aldehído (-CHO) se sustituye por el grupo hidroxilo (-OH).

Introducción

¿Que es?

Los ácidos carboxílicos (también llamados orgánicos) forman una familia muy importante, tanto desde el punto de vista biológico como del industrial.Es una función de carbono primario. Se caracteriza por tener en el mismo carbono el grupo carbonilo y un oxhidrilo

Grupo funcional y estructura

El funcional de los ácidos orgánicos -COOH

Se llama carboxilo, de ahí el nombre de ácidos carboxílicos.El nombre del grupo funcional (carboxilo) resulta de la contracción de los grupos carbonilo (=C=0) e hidroxilo (-OH). Se representan como R-COOH y su estructura electrónica es:

En las siguientes formulas aparece en color azul el grupo funcional de los ácidos carboxílicos

Clasificación

En una molécula, puede haber un grupo carboxilo, dos o más.

1 grupo carboxilo => ácido monocarboxílicos 2 grupos carboxilo => ácido dicarboxílicos 3 o más grupos carboxilo => ácido policarboxílicos

También, se les conoce como ácidos monobásicos, dibásicos y polibásicos, respectivamente.

Ácido acético (etanoico); ácido monobásico o monocarboxílico

Ácido adípico (hexanodioico); ácido dibásico o dicarboxílico

Ejemplos

Ácido cítrico; ácido polibásico o policarboxílico

Ácidos grasos saturados e insaturados

Los ácidos grasos saturados, como el ácido esteárico que se encuentra en los tejidos del puerco y de la res, son sólidos y esto se debe a que los enlaces simples ayudan a que la estructura se mantenga sólida.

Ácidos grasos saturados e insaturados

Los ácidos grasos insaturados, como el ácido oleico que se encuentra principalmente en el aceite de oliva, son líquidos y esto se debe a que el enlace doble hace que la estructura se curve y evita a que se empaque.

NOMENCLATURA

De acuerdo con la IUPAC,para nombrar a los acidos carboxilicos se le agrega el nombre del alcano del que provienen la terminacion -ico, y se antepone la palabra acido.

Ejemplos

Si en la molecula existen dos o mas grupos carboxilicos(-COOH),se antepone a la terminacion -oico,el prefijo di-tri, etc.

Ejemplo:

Antiguamente,a los acidos se les asignaban los nombres comunes los cuales se referian a su fuente natural de obtencion

H-COO = acido formico

CH3 - COOH = acido acetico

Propiedades fisicas y Quimicas

Los acidos metanoico,etanoico y propanoico son totalmente solubles en agua.esta solubilidad disminuye a medida que aumentan el numero de atomos de carbono,

A partir del acido octanoico son insolubles en agua

Acido octanoico (caprico) CH3-(CH2)6-COOH

Los primeros acidos tienen olor picante y desagradable.son liquidos hasta el acido decanoico (caprico) CH3-(CH2)8-COOH. Su punto de ebullicion se eleva conforme aumenta el numero de atomos de carbono

Los acidos carboxilicos son acidos debiles.Reaccionan con alcoholes formando esteres mediante una reaccion de eliminacion

Acido etanoico

Ester

Agua

Alcohol

CH₂O₂

Ácido fórmico

persoas

Se utiliza en el tinte y acabado de textiles y papeles, en el tratamiento de pieles, y en la elaboración de muchas otras sustancias químicas.

CH₃COOH

Ácido acético

persoas

Se encuentra diluido en algunas plantas y frutas como las uvas, por lo que podemos encontrar vinagre de vino, de manzana, de maíz, entre otros.

C₃H₆O₂

Ácido propiónico

persoas

Se encuentra de forma natural en productos como el quesos y se utiliza en productos para hornear.

C4H8O2

Ácido butírico

persoas

Es un líquido incoloro y oleoso de olor fuerte y característico. Se utiliza como aditivo alimentario y en saborizantes artificiales, barnices, perfumes, fármacos y desinfectantes.

C5H10O2

Ácido valérico

persoas

Tienen un olor agradable y se utilizan en perfumes y cosméticos.

C6H12O2

Ácido caproico

persoas

Se encuentra de forma natural en el aceite de coco (aproximadamente 10 %) y aceite de almendra de palma (aproximadamente 4 %).

C₆H₈O₆

Ácido ascórbico

persoas

Se encuentra en la vitamina C

C₆H₈O₇

Ácido cítrico

persoas

Se encuentra en los limones y otros vegetales es el causante del sabor ácido

C₁₆H₃₂O₂

Ácido Palmítico

persoas

Principalmente utilizado en la fabricación de jabones debido a su capacidad para formar sales de calcio y magnesio.

C₁₈H₃₆O₂

Ácido Esteárico

Es un componente común en la fabricación de velas debido a su punto de fusión relativamente alto

C₂H₂O₄

Ácido Oxálico

Principalmente utilizado como agente limpiador y removedor de manchas en el hogar y la industria

C₃H₄O₄

Ácido Malónico

Se utiliza en síntesis orgánica para la producción de productos farmacéuticos y agroquímicos

C₄H₆O₄

Ácido Succínico

En la industria alimentaria, se utiliza como acidulante y saborizante en una variedad de productos

C₅H₈O₄

Ácido Glutárico

En la industria alimentaria, se utiliza como aditivo alimentario para proporcionar acidez y mejorar el sabor

C₃H₆O₃

Ácido láctico

El ácido láctico se encuentra en la leche agría

C₄H₆O₅

Ácido málico

El ácido málico se encuentra en la manzana verde

C₁₈H₃₄O₂

Ácido oleico

El ácido oleico se encuentra en el aceite de oliva y de cacahuate

C₇H₁₄O₂

Ácido heptanoico

El ácido heptanoico se encuentra en el vino

C₈H₁₆O₂

Ácido caprílico

El ácido caprílico se encuentra en aceites vegetales

C9H₁₈O₂

Ácido nonanoico

El ácido nonanoico se utiliza como aromatizante

C12H24O₂

Ácido láurico

El ácido láurico se encuentra en las nueces y el arandano

C14H28O₂

Ácido miristico

El ácido miristico se encuentra en la mayoria de grasas de origen animal y vegetal, mantequilla, nuez moscada

C7H6O₂

Ácido benzoico

El ácido benzoico se encuentra el los arándanos agrios

C4H6O6

Ácido tartárico

El ácido tartárico se encuentra en las uvas

muchas

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