Nutrition animale 5ème

Chapitre: La nutrition des animaux

Graphique

Sommaire:

Affiche

I- Les besoins

II-La respiration

III- Les appareils respiratoires

IV- L’appareil digestif

Fiche de révision

V- La Digestion

VI- La circulation

Tableau de la masse d’une souris en fonction de son âge

Consigne: 1- faire le graphique de la masse de la souris en fonction de son âge. 2-Repérer sur le graphique la période pendant laquelle l’animal a été malade. Remarque: L’animal a été malade quelques jours pendant lesquels il a cessé de s’alimenter

+Aides

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Pb: De quoi notre corps à besoins pour fonctionner?

I- Les besoins

Consigne: à partir de ces images indiquer les besoins des animaux et leur conséquences.

A retenir

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Définitions: -nutrition: prélèvement dans le milieu, de la matière pour assurer la croissance et le fonctionnement des cellules. -dioxygène: gaz présent dans le milieu de vie (air ou eau), qui est indispensable aux êtres vivant. Bilan: Les animaux doivent produire de l’énergie pour assurer le fonctionnement et la croissance de leur organisme. Pour cela, ils prélèvent de la matière dans leur milieu: c’est la nutrition. O2 + glucose CO2 + déchets + énergie sous forme de chaleur + énergie pour le fonctionnement du muscle

Pb : Comment l’organisme fait-il pour s’approvisionner en dioxygène?

II-La respiration

Pb: Comment mettre en évidence la repiration chez le phasme?

Absorption de O2: ?

Rejet de CO2: ?

Dans une expérience il faut: ?

Expérience:

Expérience:

Schéma de l'expérience mettant en évidence la respiration phasme

Résultats

A retenir

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Définitions: -dioxyde de carbone: gaz rejeté par les êtres vivants dans leur milieu de vie (air ou eau) -dioxygène: gaz présent dans le milieu de vie (air ou eau), qui est indispensable aux êtres vivant. -expérience témoin: expérience permettant de comparer les résultats obtenus avec ceux du montage expérimental. -respiration: absorption de dioxygène et rejet de dioxyde de carbone par un être vivant. Bilan: Les animaux terrestres, prélève du dioxygène dans l’air et rejette du dioxyde de carbone. Ils effectuent des échanges gazeux avec leur milieu: leur respiration est dite aérienne. Les animaux aquatiques, prélève du dioxygène dans l’eau et rejette du dioxyde de carbone. Ils effectuent des échanges gazeux avec leur milieu: leur respiration est dite aquatique.

Pb : Quelles sont les différents appareils respiratoire?

III- Les appareils respiratoires

Secour

Consigne:

A retenir

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Etudions l'appareil respiratoire de 4 animaux

A retenir

Schéma

Consigne

Consigne

Schéma

Consigne

Schéma

Consigne

Schéma

Consigne

Schéma

Grenouille

Asticot

Poisson

Consigne: A partir des documents, compléter le schéma.

A retenir

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Définitions: -branchie: organe respiratoire permettant les échanges gazeux entre l’eau et le sang. -poumon: organe respiratoire permettant les échanges gazeux entre l’air et le sang. -stigmate: petit orifice respiratoire. Il existe plusieurs de chaque coté du corps des insectes. -trachée: organe respiratoire en forme de tube apportant l’air directement aux organes de l’insecte. Bilan: Dans le milieu aérien, les animaux respirent grâce à des poumons pour les vertébrés et grâce à des trachées pour les insectes. Dans le milieu aquatique, les animaux respirent grâce à des branchies. Remarque: Le milieu de vie peut-être différents du milieu de respiration (ex: Dauphin). Les végétaux ne possèdent pas de organes respiratoires particuliers, mais ils respirent par l’ensemble de l’organisme.

Pb: Comment l’organisme s’approvisionne-t-il en aliments qui sont sources de nutriments?

IV- L’appareil digestif

A retenir

Consigne : 1- A partir des documents, montrer les besoins alimentaire essentiels d’un animal. 2-Comparer dans un tableau, les particularités de la mâchoire et de l’appareil digestif des animaux présentés en fonction de leur régime alimentaire.

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Définitions: -nutrition: prélèvement de matière dans le milieu extérieur afin de satisfaire les besoins des cellules et des organes. -système digestif: ensemble des organes qui participent à la digestion des aliments. Bilan: Les animaux prélèvent dans leur milieu certains sels minéraux et de la matière organique. On observe une adaptation liée aux différents régimes alimentaires, par exemple au niveau du tube digestif ou de la mâchoire.

Info

Info

V- La digestion

Microbiote

Enzymes

Absorption

Structure

La métamorphose des spaghettis bolognaise «Humm, savoureuses ces spaghettis ! Mais une fois dans votre bouche, que deviennent-ils ? D’habitude, on ne s’en soucie guère, mais essayons pour une fois. Et tâchons malgré tout de ne pas perdre l’appétit. Broyée par nos dents, chacune des bouchées est réduite en bouillie et est copieusement arrosée de salive qui dégrade nos fameux spaghettis. Puis, cette bouillie passe dans l’œsophage jusqu’à l’estomac en quelques secondes. Cette grande poche est très acide ce qui dégrade un peu plus notre bouillie de spaghettis. Puis, par de puissantes contractions des muscles, l’estomac malaxe le mélange qui est expulsé vers l’intestin grêle. A peine entrée dans l’intestin, la bouillie est aspergée de produits acides qui vont transformer nos aliments en plus petits éléments appelés les nutriments. Ces nutriments sont alors absorbés par notre corps car ce sont eux qui apportent l’énergie dont l’organisme a besoin. Tout ce qui n’est pas absorbé poursuit sa route vers le gros intestin jusqu'à l’anus où notre corps peut se débarrasser de ces ultimes déchets. Ce trajet dure 12 à 24heures ».

Consigne: 1-à partir du texte complète le schéma ci contre. 2-Pour chacun des organes du tube digestif indiquez les différentes action qui s’y passe.

A retenir

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Définitions: - tube digestif: ensemble des organes qui participent à la digestion. -digestion: transformation des aliments en nutriments. Bilan: Les aliments passent par la bouche, l’œsophage, l’estomac, l’intestin grêle. Les déchets finissent dans le gros intestin. Dans le tube digestif, les aliments sont transformés en plus petits éléments, appelés nutriments.

Expérience

A retenir

Consigne : 1-Formule l’hypothèse que veut tester Réaumur en plaçant la viande dans un tube. 2-Explique ce que Réaumur à mis en évidence. (J'observe, je déduis, je conclus) 3-Explique en quoi l’expérience de Spallanzani vérifie l’hypothèse de Réaumur. (j'observe, je déduis, je conclus) 4-Explique le rôle du suc digestif.

Correction:

A retenir

Expérience de digestion d'amidon par l'amylase

Matériels: -2 tube à essais -Empoix d'amidon -Amylase (enzyme) -Liqueur de Fehling -Eau iodée -Pipette -Plaque de test

-Décrire les résultats.

Protocole

A retenir

Expérience de digestion d'amidon par l'amylase

Matériels: -2 tube à essais -Empoix d'amidon -Amylase (enzyme) -Liqueur de Fehling -Eau iodée -Pipette -Plaque de test

Protocole: -Récupérer un tube contenant de l'amidon et de l'amylase (A) -Récupérer un tube contenant que de l'amidon (T) -A l'aide d'une pipette déposer quelques gouttes de chaque tube dans 1 emplacement de la plaque de test. -Puis un test à l'eau iodée (devient violet noir en présence d'amidon) en déposant quelques gouttes dans chacun des emplacement. -Deposer quelques gouttes de liqueur de fehling (précipité rouge brique en présence de glucose) dans chacun des tubes et les replacer au bain-marie. -Décrire les résultats.

A retenir

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Définitions : -enzyme digestive : substance fabriquée par l’appareil digestif et agissant sur les aliments. -nutriment: est une substance (une molécule) alimentaire transportée par le sang et qui nourrit les organes. Bilan : Les aliments sont transformés grâce à l’action des sucs digestifs (qui contiennent des enzymes digestives). Ils accélèrent la digestion des aliments en nutriments qui pourront passer dans le sang. Plusieurs enzymes sont produits par le tube digestif : la salive (glandes salivaires), le suc gastrique (estomac), le suc pancréatique (pancréas), les sucs intestinaux (intestin grêle). L’action mécanique des dents et de l’estomac va aider la digestion.

Consigne : 1- Décrire l’évolution de la quantité de glucose dans le tube digestif. 2- Comparer la quantité de glucose dans le sang entrant et sortant des différents organes du tableau. 3- Indiquer ce que devient le glucose au niveau de l’intestin grêle.

Observation

A retenir

Correction :

Observation

A retenir

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Définition: - villosité intestinale : repli microscopique de la paroi interne de l’intestin grêle formant une surface d’absorption de 300m². Bilan : Les nutriments passent dans le sang au niveau de l’intestin grêle : c’est l’absorption INTESTINALE. La surface d’échange avec le sang est nettement favorisée par les nombreux replis et villosités intestinales que possède la paroi intestinale. La longueur de l’intestin favorise aussi ce passage

Des bactéries dans l'intestin humain observées au microscope électronique à balayage (image colorisée)

La digestion des fibres « Notre tube digestif peut s'estimer heureux de régner sur un peuple si vaste (le microbiote). [...] Face aux glucides complexes des végétaux (les fibres), un intestin rendrait même carrément son tablier s'il devait avoir pour chacun l'enzyme de décomposition correspondante. Nos microbes, eux, sont des pros de ces substances. » Giulia Enders Le charme discret de l'intestin, éd. Acte Sud, avril 2015.

L'effet de la présence de microorganismes intestinaux sur l'absorption de lipides L'effet de la présence de microorganismes intestinaux sur l'absorption de lipides. Le zoom est accessible dans la version Premium. L'absorption des lipides est observée chez des animaux axéniques ou possédant un microbiote intestinal normal qu'on leur a ajoutée.

Consigne

A retenir

Correction:

A retenir

Définition: -microbiote: l'ensemble des micro-organismes qui vit sur et dans le corps humain. Les interactions symbiotiques entre l'hôte et son microbiote jouent un rôle essentiel pour le maintien de la santé et du bien-être de l'hôte. Bilan: Notre intestin héberge de très nombreux micro-oragnisme qui constitue notre microbiote. Il s'établie à partir de la naissance et évolue tout au long de la vie. Il est essentiel pour une digestion efficace et la production de certaines vitamines. Il a donc un impact sur notre santé, son déréglement peut par exemple entrainer des risques d'obésité.

Pb: Comment tout ces éléments (dioxygène, nutriments, déchets...) arrive t-il a se déplacer?

IV- La circulation

Pb: Comment tout ces éléments (dioxygène et nutriments) arrivent-ils a chaque partie de notre corps?

A- Chez les animaux

A retenir

Consigne: 1- Dire de quoi est composé le sang. 2- Comparer les deux systèmes circulatoires. 3-Expliquer comment les nutriments sont transportés jusqu’aux cellules.

A retenir

Définitions: -hémolymphe: liquide circulant dans le corps des animaux ayant un système circulatoire ouvert. -milieu intérieur: milieu entourant les cellules et permettant les échange avec le milieu extérieur. -sang: liquide contenant des cellules sanguines circulant à l’intérieur de vaisseaux dans un système circulatoire fermé. Bilan: Des systèmes de transport distribuent les nutriments et le dioxygène aux cellules. Chez les insectes le système est ouvert et chez les Vertébrés le système est fermé. Dans les deux cas le liquide est mis en mouvement par les battements de un ou plusieurs cœurs.

Pb: comment le sang contenu dans ces vaisseaux sanguins est-il mis en circulation?

Hypothèse : On suppose que le cœur est une pompe qui met en circulation le sang.

B- Le coeur

Si le coeur est une pompe, il faut:

1- il faut "écraser" la pompe :

le cœur devra avoir un muscle

2- l’eau rentre et sort par des "tuyaux":

le cœur devra être relié par des vaisseaux sanguins

3- l’eau rentre dans la pompe:

le cœur devra être creux à l’intérieur pour que le sang puisse entrer

4- Il y a des clapets anti-retour:

le sang circule dans un seul sens

Remarque : pendant le fonctionnement, si de l’air entre dans la pompe, l’eau ne circule plus !

Muscle?

Cavités?

Artère aorte

Artère pulmonaire

Arrivées?

Veines pulmonaires

Veines caves

Sorties?

Anti-retour?

Oreillette gauche

Oreillette droite

Valvules auriculo-ventriculaires

Ventricule droit

Ventricule gauche

Muscle cardiaque

Schéma du coeur

Réaliser les expérience sur le couer puis la dissection du coeur

C- La circulation

Vous êtes chirurgien (profitez-en !). Suite à un accident, un patient arrive dans votre bloc avec un teint bleu (il cyanose) : certains organes ne sont plus alimentés en oxygène. En ouvrant son corps, vous remarquez que certains vaisseaux sanguins sont rompus. Le sang n’arrive plus à certains organes. Consigne: vous devez rétablir la circulation générale en 10 minutes chrono.

Hypothèse : On suppose que le cœur est une pompe qui met en circulation le sang.

10:00

Schéma

Bilan

A retenir

Bilan: Une goutte de sang suit le trajet suivant : capillaires sanguins (organe) –veine – cœur – artère - capillaires sanguins du poumon - veine – cœur - artère- capillaires sanguins de l’organe. Elle utilisera les deux circulations du sang : la circulation pulmonaire et la circulation générale.

Consigne: 1-Expliqué l'importance des microorganismes dans l'apport en nutriments à l'organisme. 2-Relié des particularités du microbiote à certaines maladies.

Protocole: -Récupérer un tube contenant de l'amidon et de l'amylase (A) -Récupérer un tube contenant que de l'amidon (T) -A l'aide d'une pipette déposer quelques gouttes de chaque tube dans 1 emplacement de la plaque de test. -Puis un test à l'eau iodée (devient violet noir en présence d'amidon) en déposant quelques gouttes dans chacun des emplacement. -Deposer quelques gouttes de liqueur de fehling (précipité rouge brique en présence de glucose) dans chacun des tubes et les replacer au bain-marie.

Consigne: 1-Observe au microscope une coupe d'intestin grêle. 2-Réalise un dessin d’observation d’une coupe transversale d’intestin grêle au microscope (X 100) et place les légendes suivantes: replis, villosité, cavité, parois extérieur. 3-L’intestin grêle est un cylindre de 8 mètres de long et de 0.015 mètre de rayon. Calcule la surface interne de l'intestin. ( Scylindre= 2 x π x rayon x longueur).

Le lapin mange de l’herbe qu’il est incapable de digérer. Ce sont les bactéries symbiotiques présentes dans son caecum qui assurent ce rôle. Le caecum étant situé à la fin du système digestif, beaucoup de nutriments n’ont pas le temps d’être assimilés par l’organisme avant d’être éliminés sous forme de crottes.

Légendes: cellules, vaisseaux sanguin, lameel branchiale

Légendes: cellules, vaisseaux sanguin, trachée, diaphragme

Légendes: cellules, vaisseaux sanguin, alvéole pulmonaire

Légendes: cellules, vaisseaux sanguin, alvéole pulmonaire

Légendes: cellules, vaisseaux sanguin, alvéole pulmonaire

Consigne: 1-Observe au microscope une coupe d'intestin grêle. 2-Réalise un dessin d’observation d’une coupe transversale d’intestin grêle au microscope (X 100) et place les légendes suivantes: replis, villosité, cavité, parois extérieur. 3-L’intestin grêle est un cylindre de 8 mètres de long et de 0.015 mètre de rayon. Calcule la surface interne de l'intestin. ( Scylindre= 2 x π x rayon x longueur).

Tableau des résultats de l'expérience sur la respiration du phasme

Consigne: A partir du document, indiquer a quoi correspond la respiration chez le phasme. Ce que j’observe, Ce que je sais, Ce que j'en déduis, Ce que j'en conclus.

Comment fonctionne une poire d’amorçage ?

Le fonctionnement de la poire d’amorçage est assez simple. Lorsque la poire remplie est pressée, la pression ferme la valve d’admission et ouvre la valve de sortie qui envoie alors la réserve de carburant vers le moteur. Lorsque vous relâchez la poire et qu’elle reprend sa forme initiale, la valve de sortie se referme et la valve d’admission s’ouvre pour laisser à nouveau venir le carburant du réservoir à la poire d’amorçage. Il faut répéter les pressions plusieurs fois de suite pour mettre en mouvement le carburant.