CIBO SVEZIA

LA CUCINA SVEDESE

PICCOLA PREMESSA

La cucina svedese va ben oltre le celebri polpettine di carne dell'Ikea. Come in molti paesi nordici, il clima freddo limita la coltivazione di vegetali, ma le patate e le barbabietole dominano le tavole svedesi. La carne e il pesce sono protagonisti, con salmone e aringhe tra i pesci più amati. Le specialità locali come la carne di renna e alce offrono un'esperienza culinaria unica. Questo mix di ingredienti locali crea un'ampia varietà di piatti gustosi che riflettono l'identità culinaria svedese, radicata nella tradizione nordica e nelle risorse naturali del paese.

Köttbullar med mos och sylt

Un piatto difficile da pronunciare, ma dietro al quale si nasconde una ricetta semplice e tra le più famose della Svezia, ovvero le polpettine di carne. Ottime come secondo, come piatto unico o antipasto, vengono servite generalmente con purè di patate e salsa di mirtilli rossi.

Falukorv

È il tipico wurstel svedese preparato con un mix di carne bovina e di maiale. I wurstel vengono mangiati spesso fritti oppure grigliati e avvolti dal panino nella versione hot dog. Si accompagnano alla senape.

Le zuppe

Le zuppe sono una parte fondamentale della cucina svedese e sono ottime per iniziare il pasto o come unico piatto leggero e gustoso. Ce ne sono di tantissimi tipi a seconda degli ingredienti ma tra le più tipiche troviamo la Laxsoppa, ovvero la zuppa cremosa di salmone, la Svampsoppa, la vellutata di funghi, la tradizionale Arter med flask preparata con carne di maiale e piselli e la Tisdagssoppe, a base di orzo.

Kanelbulle

Ottime a colazione e a merenda, le kanlbulle sono brioche a forma di girella preparate con zucchero, burro e cannella. Vengono guarnite con granella di zucchero o scaglie di mandorle.

Brännvinv

Considerata la bevanda nazionale, la Brännvin è una grappa a base di cereali o patate, che viene speziata con semi di finocchio, coriandolo, anice, cumino e altre erbe aromatiche. Ottimo come digestivo da bere a fine pasto.

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