PRESENTACIÓN TEMA 9

TEMA 9

ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA. ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA Y PLANIFICACIÓN DE MENÚS. TRASTORNOS INFANTILES RELACIONADOS CON LA ALIMENTACIÓN. LAS HORAS DE COMER COMO MOMENTOS EDUCATIVOS

Nueva lección

Empezar

ESQUEMA-GUIÓN

-INTRODUCCIÓN -JUSTIFICACIÓN 1-ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA 2-ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA Y PLANIFICACIÓN DE MENÚS 2.1-ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA 2.2- PLANIFICACIÓN DE MENÚS3-TRASTORNOS INFANTILES RELACIONADOS CON LA ALIMENTACIÓN3.1-SITUACIONES FRECUENTES DE LOS NIÑOS EN RELACIÓN CON LA ALIMENTACIÓN 3.2- TRASTORNOS ALIMENTARIOS INFANTILES 3.3-ENFERMEDADES RELACIONADAS CON LA ALIMENTACIÓN 3.4-ALTERACIONES DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA4-LAS HORAS DE COMER COMO MOMENTOS EDUCATIVOS 5- VINCULACIÓN DEL TEMA CON OTROS TEMAS DEL TEMARIO DE EDUCACIÓN INFANTIL PARA EL CONCURSO OPOSICIÓN 2024 6- VINCULACIÓN DEL TEMA CON LA NORMATIVA ESTATAL Y AUTONÓMICA 7-CONCLUSIÓN 8-REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Y WEBGRAFÍA

-INTRODUCCIÓN:

La alimentación es una necesidad básica para el desarrollo humano. Las instituciones sanitarias de nuestra sociedad actual, nos informan y previenen de la importancia de una correcta alimentación en relación con una buena salud. Además, sabemos que, frente a los factores genéticos, el factor: dieta, tiene la posibilidad de la prevención. En nuestra sociedad actual, se ha constatado que no es suficiente una política exclusivamente asistencialista, ya que resulta cara e ineficaz, es fundamental promover en la población una educación para la salud, desde la prevención. Este tema no sólo se debe tratar como un contenido más de forma aislada, sino que debe abordarse de forma interdisciplinar a lo largo de todo el curso, en todas las áreas y/o en diferentes momentos. De ahí que como educadores debemos promover hábitos y actitudes de salud como son una dieta sana, equilibrada y variada, sabiendo que desde las edades tempranas es donde se sientan las bases de futuros aprendizajes.

-JUSTIFICACIÓN:

La importancia de este tema radica en la necesidad de enseñar y educar no sólo contenidos de lógica-matemática, lectoescritura o ciencias, sino también en “hacer escuela”, desde la prevención, a través de hábitos saludables de forma transversal y siempre en estrecha colaboración con las familias. Ya nos lo pone de manifiesto el artículo 43 de la Constitución española que nos dice que los poderes públicos fomentarán la educación sanitaria, así como la normativa de educación infantil de nuestra comunidad y la LOMLOE que en su disposición adicional cuadragésimo sexta nos habla de la importancia de la promoción de la actividad física y de una dieta equilibrada para fomentar en nuestros alumnos hábitos de vida saludables. Por supuesto, el decreto 37/2022 de CyL sobre E.Infantil desarrolla objetivos, competencias, contenidos, aspectos metodológicos con situaciones de aprendizaje y criterios de evaluación relacionados con la salud y la alimentación saludable. De ahí la importancia para el maestro de dichos conocimientos para su aplicación didáctica en el aula.

ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

La alimentación es una necesidad básica de los seres vivos. Es un proceso por el que tomamos alimentos. Es un acto voluntario. La nutrición, va más allá. Es el conjunto de procesos fisiológicos mediante los cuales el organismo absorbe, transforma y utiliza los nutrientes de los alimentos consumidos. Es un acto involuntario. Grande, F. “Alimentación y Nutrición”. Según su importancia, los nutrientes pueden ser: -Nutrientes esenciales, que son las sustancias necesarias para la salud y que el organismo no es capaz de formar o sintetizar por sí mismo y, por tanto, deben ser aportados por la dieta, en los alimentos y los -nutrientes no esenciales, que son los que sintetiza el organismo normalmente de los esenciales y que no son vitales para el organismo.

Según la cantidad los nutrientes pueden ser: a) MACRONUTRIENTES: Se requieren grandes cantidades diarias. Son las proteínas, los glúcidos y las grasas. *Las proteínas: Son macromoléculas complejas compuestas por aminoácidos entre otros elementos. Las proteínas tienen varias funciones en el organismo como formar tejidos, resistencia o función catalizadora.Hay dos tipos: *Proteínas de origen animal (carnes, pescados, huevos y lácteos) *Proteínas de origen vegetal (legumbres, cereales y frutos secos)En la dieta infantil las proteínas deben constituir un 10-15%.

Según la cantidad los nutrientes pueden ser: a) MACRONUTRIENTES: Se requieren grandes cantidades diarias. Son las proteínas, los glúcidos y las grasas. *Los glúcidos o hidratos de carbono: Son moléculas orgánicas como también las grasas y en menor medida, las proteínas. Tienen la función de proporcionar energía al organismo y de almacenamiento. Hay dos tipos:*Carbohidratos simples (aportan energía de forma rápida, son los monosacáridos y disacáridos: azúcares refinados, miel y frutas)*Carbohidratos complejos (aportan energía para ir utilizando ya que se almacenan como el pan, pasta, patatas, arroz, cereales y legumbres)En la dieta infantil deben constituir un 50-60%-

Según la cantidad los nutrientes pueden ser: a) MACRONUTRIENTES: Se requieren grandes cantidades diarias. Son las proteínas, los glúcidos y las grasas. *Las grasas o lípidos: Son moléculas orgánicas. Sus funciones son aportar energía de reserva o transportar las vitaminas liposolubles, entre otras.Hay dos tipos: *Grasas saturadas (están en carnes, mantequilla, embutidos, yema de huevo…) *Grasas insaturadas (aceites vegetales, pescado azul) En la dieta infantil deben constituir un 30-35%.

b) MICRONUTRIENTES: Se requieren en pequeñas cantidades. Son las vitaminas y los minerales.*Las vitaminas: Son compuestos esenciales para la vida que hacen posible muchos procesos metabólicos. Tipos: *Liposolubles: Se disuelven en lípidos o grasa. Son la A, D, E y K. *Hidrosolubles: Se disuelven en agua. Son la C y el complejo B: B1 o Tiamina, B2 o Riboflavina, B3 o Niacina, B5 o ácido pantoténico, B6 o Piridoxina, B8 o Biotina, B9 o Ácido Fólico (son muy importantes para la formación del feto en embarazadas), también la B12, B15 y B17.*Los minerales: Son elementos inorgánicos esenciales para la salud.Hay 2 tipos:-Macrominerales: Son básicos y se requieren en grandes cantidades. Y son: el calcio (Ca), el fósforo (P), el magnesio (Mg), el sodio (Na), el potasio (K) y el cloruro (Cl). -Microminerales u oligominerales: Se requieren en pequeñas cantidades). Son: el hierro (Fe), el zinc (Zn), el yodo (Y), el cobre (Cu), el manganeso (Mn), el flúor (F), el cromo (Cr), el selenio (Se) o el molibdeno (Mo), entre otros.

*El AGUA, a su vez, es esencial para la vida, por sí misma o la que el organismo obtiene de los alimentos. Así como la fibra de alimentos como cereales integrales, frutas o verduras. Los nutrientes también se clasifican según su función, aunque las funciones son muy variadas:*Energéticos para obtener energía como las grasas, las proteínas y los glúcidos.*Plásticos, constructores o formadores de tejidos y esenciales para el desarrollo como las proteínas, glúcidos o algunos minerales y*Reguladores, que controlan las reacciones químicas del metabolismo. Como las vitaminas y algunos minerales.

Por último, la DIETÉTICA que es la ciencia que se ocupa de la correcta proporcionalidad en la alimentación para una adecuada nutrición, teniendo en cuenta el estado fisiológico de la persona y sus circunstancias. Así, relacionaremos alimentación, nutrición y dietética en el siguiente gráfico: ALIMENTACIÓN ↔ NUTRICIÓN(Proceso externo, educable) (Proceso interno, orgánico) DIETÉTICA (Correcto equilibrio)

ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA Y PLANIFICACIÓN DE MENÚS

Una alimentación equilibrada es aquella que mantiene a una persona en un estado óptimo de salud y le permite realizar con normalidad sus actividades cotidianas. No obstante, las necesidades calóricas varían de una persona a otra, en función de distintos aspectos como la edad o la actividad física. 2.1-ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA En el apartado 1 hemos definido alimentación como una necesidad básica de los seres vivos. Proceso por el que tomamos alimentos. Es un acto voluntario. Podemos agrupar los alimentos en 5 categorías o grupos: *PAN, CEREALES, PASTA, ARROZ Y LEGUMINOSAS: Aportan hidratos de carbono, proteínas vegetales y fibra, entre otros nutrientes. *VERDURAS, HORTALIZAS Y FRUTAS: Fuente de vitaminas, minerales, fibra e hidratos de carbono. *LÁCTEOS: Grasas, vitaminas, proteínas, minerales (sobre todo calcio). Un niño sano no debe tomar lácteos desnatados. *CARNE, HUEVOS Y PESCADO: Proteínas, grasas buenas y vitaminas, entre otros. *GRASAS PROCESADAS, ACEITES REFINADOS Y DULCES: que deben tomarse con moderación. No existe un único alimento que contenga todos los nutrientes esenciales para nuestro organismo, de ahí que la dieta deba ser variada, sana y equilibrada. Comer bien significa comer adecuado a lo que nuestro cuerpo necesita para tener energía y cumplir nuestras funciones vitales. También es importante que nuestro cuerpo sea capaz de reconocer y utilizar los alimentos que le damos, de lo contrario los podría utilizar en nuestra contra (inflamando).

ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA Y PLANIFICACIÓN DE MENÚS

Para determinar si un alimento es o no saludable en lo que hay que fijarse es en el grado de procesamiento de las materias primas. Cuanto más natural y menos procesado sea un producto, mejor será. En otras palabras: cuantas menos etiquetas y menos empaquetado tenga, más real. Algunos alimentos beneficiosos y reconocibles como buenos por nuestro cuerpo son: verduras, frutas, frutos secos, huevos, carne de calidad, pescado azul y blanco, fermentados entero, etc. Por otro lado, se debería de evitar zumos, mermeladas, yogures con sabores, refrescos, etc. Como dice Laura Saavedra, dietista y nutricionista: “Los microorganismos que tenemos dentro son los que van a transformar los alimentos en energía, vitaminas, minerales y ayudará a nuestro sistema inmune. Pero para ello hay que darle alimentos cuyos nutrientes reconozca”. De ahí que, hoy en día, hay nutricionistas que van más allá en este tema e incluyen la importancia del grado de procesamiento de las materias primas como parte fundamental del proceso de nutrición dados los problemas digestivos y la importancia de la microbiota intestinal. Una vez explicada una alimentación adecuada para toda la población tenemos que tener en cuenta lo que necesitan los niños: Un niño de 1 a 3 años debe tomar unas 1400 calorías/día y de 3 a 6 años unas 1800 calorías/día. En las que: el 50-60% deben ser hidratos de carbono el 30-35% grasas (saludables) el 10-15% proteínas

ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA Y PLANIFICACIÓN DE MENÚS

Los criterios para elaborar la dieta infantil son: -Dieta mediterránea, sana, equilibrada y variada. -Sin excesivas cantidades. -Con una presentación apetecible, divertida. -Adecuada a las características del niño (edad, gustos, alergias, estado físico). -Con alimentos saludables (antioxidantes, bajos en grasas saturadas…) para prevenir enfermedades futuras como la diabetes, el cáncer o la hipertensión y que además cada vez se dan más en niños. Desde pequeños hay que acostumbrar a los niños a comer con poca sal, poco azúcar, pocas grasas saturadas, mucha fruta y verdura, entre otros hábitos alimentarios. En definitiva, la dieta mediterránea es tradicional, ya que en la sociedad actual se han occidentalizado los menús con la introducción de la denominada “comida rápida”, dado el actual ritmo de vida. Y todo esto debe ir acompañado de ejercicio físico moderado y habitual.

ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA Y PLANIFICACIÓN DE MENÚS

2.2-PLANIFICACIÓN DE MENÚS A la hora de planificar los menús infantiles tendremos en cuenta los criterios anteriormente enumerados. También tendremos en cuenta (y esto lo deben conocer los responsables de elaborar los menús infantiles para el comedor escolar):-Que debe existir variedad en las técnicas culinarias (asados, hervidos, plancha…). -Que debemos utilizar alimentos de temporada. -Tener en cuenta la cultura gastronómica de la zona (festividades). -Que los niños (ya no bebés) no deben tomar siempre (a no ser que sea por enfermedad o algún problema) los alimentos triturados. Deben acostumbrarse a masticar. -El menú de los comedores escolares debe ser conocido por la familia con antelación para complementarlo con el resto de las comidas del día. -Los responsables del comedor deben ser conocedores de todas las alergias a alimentos o intolerancias de los niños, así como cualquier otro problema al respecto. En la página web de la Junta de Castilla y León, en el apartado de profesorado, existen ejemplos de menús saludables. Estos menús basados en una dieta sana, equilibrada y variada, además de proporcionarnos un adecuado equilibrio nutricional, nos ayudan a: -Disfrutar con la comida y la bebida. - A desarrollar hábitos, como con los utensilios de comida, poner la mesa, limpieza… -El desarrollo sensorial (gusto, tacto…). -y descubrir la comida como momento social (normas, aspectos culturales o relación con otros niños y adultos).

TRASTORNOS INFANTILES RELACIONADOS CON LA ALIMENTACIÓN

En este apartado vamos a ver desde situaciones frecuentes que se suelen dar en los niños en relación con la alimentación hasta trastornos propiamente dichos relacionados con la conducta alimentaria. 3.1-SITUACIONES FRECUENTES DE LOS NIÑOS EN RELACIÓN CON LA ALIMENTACIÓN Hay situaciones frecuentes en las que los momentos de la comida con los niños pueden provocar angustias, nervios… como, por ejemplo: *Cuando el niño no tiene hambre *El niño nunca tiene suficiente

TRASTORNOS INFANTILES RELACIONADOS CON LA ALIMENTACIÓN

Desde la escuela y siempre en estrecha colaboración con las familias (art. 12.4 LOMLOE) debemos trabajar sobre esto, además con la ventaja de posicionarnos de forma más objetiva y de la relación con otros iguales y adultos. También tenemos que tener en cuenta diversas situaciones extraordinarias como: -Cuando el niño está enfermo (con una dieta adecuada a la enfermedad, por ejemplo, muchos líquidos y dieta blanda en caso de enfermedad gastrointestinal). -O cuando se le cambian las rutinas o ritmos habituales, por ejemplo en el periodo de adaptación. No hay que forzar a comer, las cantidades no deben ser muy grandes y ver el momento de

TRASTORNOS INFANTILES RELACIONADOS CON LA ALIMENTACIÓN

3.2-TRASTORNOS ALIMENTARIOS INFANTILES Hablaremos de las alergias e intolerancias alimentarias. Las alergias alimentarias son reacciones adversas a un alimento que activan el sistema inmunológico. El organismo puede reaccionar de diversas formas: -Si afecta al sistema digestivo (vómitos, diarreas…) -Si afecta a la piel (hinchazón, granos, manchas…) -Si afectan al sistema respiratorio (fatiga e incluso, anafilaxis) De ahí la importancia en los bebés de la introducción paulatina e individual de los alimentos, cuando el pediatra nos lo va indicando. Hay que tener cuidado con alimentos como el huevo, el pescado, las frutas tropicales o las fresas, entre otros. Ante cualquier sospecha de alergia hay que llevar al niño al médico y después de las pruebas, si así se confirma, eliminar de la dieta el alimento/s que produce la alergia y comunicarlo en la escuela. *Intolerancia alimentaria: No afecta al sistema inmunológico del cuerpo, afecta al metabolismo (a diferencia de las alergias). Por ejemplo, la intolerancia a la lactosa que se da por la carencia de la lactasa (enzima digestiva) que descompone el azúcar de la leche. El pediatra indicará si se pueden tomar otros tipos de leche (de avena, sin lactosa…) También la enfermedad celíaca o la intolerancia al gluten que daña el sistema digestivo (produce una lesión severa en el intestino delgado). El gluten se encuentra en los cereales, pero por ejemplo en el arroz y el maíz no. Existen alimentos sustitutivos sin gluten (por ejemplo, pan sin gluten) Por supuesto, cualquier intolerancia debe ser comunicada a la escuela.

TRASTORNOS INFANTILES RELACIONADOS CON LA ALIMENTACIÓN

3.3-ENFERMEDADES RELACIONADAS CON LA ALIMENTACIÓN Hay enfermedades crónicas como la diabetes en la que el cuerpo no produce suficiente insulina, hormona elaborada por el páncreas para controlar los niveles de glucosa en sangre. Produce pérdida de peso, apatía, sed…El médico realizará controles de glucosa en sangre y se establecerá el tratamiento adecuado. En ocasiones es necesario medirse los niveles e inyectarse insulina. El centro conocerá los casos de diabetes y las medidas necesarias a seguir (bebidas azucaradas, glucagón, insulina…). Enfermedades temporales como por ejemplo gastroenteritis, estreñimiento…con síntomas como vómitos y/o diarreas.

TRASTORNOS INFANTILES RELACIONADOS CON LA ALIMENTACIÓN

3.4-ALTERACIONES DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA La anorexia surge por el deseo de adelgazar ante la insatisfacción de la imagen corporal y se convierte en algo obsesivo. La bulimia se caracteriza por los episodios de voracidad con la ingesta de grandes cantidades de alimentos en periodos cortos de tiempo, seguidos de arrepentimiento y conductas como la autoprovocación del vómito, el ejercicio excesivo o el abuso de laxantes que son dañinas para la salud. Hay que trabajar estas posibles alteraciones desde muy pequeños con la prevención y una vez que se producen, acudir a los especialistas para solucionarlo lo antes posible. La motivación aquí es especialmente importante. Así, con el propósito de fomentar los hábitos que conduzcan al desarrollo de una vida saludable en todas sus vertientes, el Ministerio de Educación y Formación Profesional procede mediante la orden ECD/2475/2015, de 19 de noviembre a la creación de un sello de calidad denominado «VIDA SALUDABLE», con objeto de reconocer públicamente a aquellos centros docentes, tanto públicos como privados, que fomenten el aprendizaje de la salud en el ámbito educativo, así como la asunción de prácticas de vida saludable y una educación física que permita el adecuado desarrollo personal y social a lo largo de la escolarización de los alumnos. Inteligencia emocional -Daniel Goleman- Rut Alconada

4-LAS HORAS DE COMER COMO MOMENTOS EDUCATIVOS

Aunque en E. Infantil trabajamos la ed. Para la salud de forma transversal nos basaremos en nuestra comunidad de CyL en el decreto 37/2022 establece la ordenación y el currículo de la educación infantil, concreta el currículo del 2º ciclo que se adaptará al centro en el P.E (en concreto, en la propuesta pedagógica para el segundo ciclo) y al grupo-aula y de forma individual en la P.A por el maestro. El artículo 5 del Decreto 37/2022 establece el currículo de la educación infantil en la Comunidad de Castilla y León y lo estructura en los siguientes elementos: a) Objetivos de etapa. b) Competencias clave. c) Competencias específicas. d) Mapa de relaciones competenciales. e) Criterios de evaluación. f) Contenidos.g) Principios pedagógicosh) Principios metodológicos. i) Situaciones de aprendizaje. OBJETIVOS DE LA ETAPA a,c y d COMPETENCIAS CLAVE e) Competencias específicas Mapa de relaciones competenciales

4-CRITERIOS PARA LA INTERVENCIÓN EDUCATIVA

CONTENIDOS a) Crecimiento en Armonía. (Destacada para este tema) b) Descubrimiento y Exploración del Entorno. c) Comunicación y Representación de la Realidad CRECIMIENTO EN ARMONÍA BLOQUE A. El cuerpo y el control progresivo del mismo.BLOQUE B. Desarrollo y equilibrio afectivos.BLOQUE C. Hábitos de vida saludable para el autocuidado y el cuidado del entorno.BLOQUE D. La interacción socioemocional en el entorno. La vida junto los demás.Según el artículo 2 del RD 95/2022, saberes básicos son los conocimientos, destrezas y actitudes que constituyen los contenidos propios de un área y cuyo aprendizaje es necesario para la adquisición de las competencias específicas.Castilla y León ha decidido en su Decreto 37/2022 denominar a los saberes básicos "contenidos", es lo mismo. Los denominaremos por tanto como nos indica la normativa de nuestra comunidad.

4-CRITERIOS PARA LA INTERVENCIÓN EDUCATIVA

Por otra parte, no hay que olvidar el tratamiento interdisciplinar de la educación en valores o competencias transversales que son valores, contenidos de la sociedad actual que evolucionan al igual que esta y requieren de su aprendizaje como la ed. para la salud, la garantía de la igualdad de oportunidades de hombres y mujeres, ambiental, vial, para el consumidor o para la paz. El artículo 13 del decreto 37/2022 establece los elementos transversales del currículo. Además de los establecidos en el artículo 6 del Real Decreto 95/2022, de 1 de febrero, durante esta etapa se trabajarán la cooperación y colaboración, la estimulación creativa y el desarrollo de hábitos y rutinas. Asimismo, se favorecerá que el alumnado establezca relaciones proactivas, interactuando con el entorno más cercano a través de experiencias de aprendizaje que propicien una educación para la convivencia positiva y armónica, el cuidado del medioambiente y el fomento del bienestar, iniciándose en el valor del diverso patrimonio rural de la Comunidad de Castilla y León.

4-CRITERIOS PARA LA INTERVENCIÓN EDUCATIVA

Además, podemos relacionar una U.D con situaciones de aprendizaje, término novedoso de la nueva normativa, en concreto con la educación para la salud o una actividad como, por ejemplo: “una salida al parque” que conlleva aspectos sobre higiene, orden, normas, alimentación, descanso, hábitos saludables (caminar, respirar aire puro) y educación vial, entre otros aspectos. EVALUACIÓN METODOLOGÍAS ACTIVAS-PIE ESCUELAS SALUDABLES INCLUSIÓN Una vez que hemos descrito el currículo con respecto a este tema y dejando claro su tratamiento transversal e interdisciplinar diremos que desde que el niño nace, las horas de comer van a ir evolucionando desde: 0-1 año- Con la NECESIDAD FISIOLÓGICA (apego al adulto) 1-3 años- MANIPULACIÓN (hábitos, destrezas…) 3-6 años- A nivel SOCIAL (relaciones con niños y adultos) Todas ellas están relacionadas entre sí.

4-CRITERIOS PARA LA INTERVENCIÓN EDUCATIVA

La comida siempre va a ser una necesidad fisiológica: los bebés necesitan ser alimentados, pero a medida que van creciendo van a ir aprendiendo destrezas y hábitos manipulativos relacionados con la alimentación (uso de los cubiertos, normas, higiene…), hasta que además de estos aspectos, convertimos las horas de comer en momentos sociales, de relación con otros niños y adultos y así se van aprendiendo e interiorizando normas y valores como la convivencia y el respeto. La escuela debe promover una dieta sana, equilibrada y completa para la prevención de enfermedades relacionadas con la alimentación y que, en la actualidad, son una gran problemática social por el exceso e inadecuada dieta de las culturas modernas. En la escuela estas horas de comer se manifiestan en:*EL COMEDOR ESCOLAR (en Educacyl existe una Guía alimentaria para comedores escolares) y *EL ALMUERZO EDUCATIVO o SALUDABLE. Cada día hay que llevar un alimento saludable para almorzar (por ej. Lunes: fruta, martes: bocadillo, miércoles: lácteos, jueves: cereales y viernes: día libre), para ello es fundamental informar a las familias y su colaboración.

4-CRITERIOS PARA LA INTERVENCIÓN EDUCATIVA

La comida siempre va a ser una necesidad fisiológica: los bebés necesitan ser alimentados, pero a medida que van creciendo van a ir aprendiendo destrezas y hábitos manipulativos relacionados con la alimentación (uso de los cubiertos, normas, higiene…), hasta que además de estos aspectos, convertimos las horas de comer en momentos sociales, de relación con otros niños y adultos y así se van aprendiendo e interiorizando normas y valores como la convivencia y el respeto. La escuela debe promover una dieta sana, equilibrada y completa para la prevención de enfermedades relacionadas con la alimentación y que, en la actualidad, son una gran problemática social por el exceso e inadecuada dieta de las culturas modernas. En la escuela estas horas de comer se manifiestan en:*EL COMEDOR ESCOLAR (en Educacyl existe una Guía alimentaria para comedores escolares) y *EL ALMUERZO EDUCATIVO o SALUDABLE. Cada día hay que llevar un alimento saludable para almorzar (por ej. Lunes: fruta, martes: bocadillo, miércoles: lácteos, jueves: cereales y viernes: día libre), para ello es fundamental informar a las familias y su colaboración.

VINCULACIÓN DEL TEMA COn otros temas del temario de las oposiciones de e. infantil del 2024:

Este tema está interrelacionado con el resto de los temas del temario de educación infantil. Nos habla de hábitos de alimentación saludable. En especial, su vinculación estaría relacionada con los temas que, en su mayor parte, hablan sobre contenidos transversales como los temas 8 y 10, así como el tema 7 de la familia.

VINCULACIÓN DEL TEMA CON LA NORMATIVA ESTATAL Y AUTONÓMICA:

-Ley Orgánica 3/2020, de 29 de diciembre, por la que se modifica la Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo, de Educación. - R.D 95/2022 de 1 de febrero por el que se establece la ordenación y las enseñanzas mínimas de la educación infantil. -Orden EFP/608/2022, de 29 de junio, por la que se establece el currículo y se regula la ordenación de la educación infantil en el ámbito de gestión del Ministerio de Educación y Formación Profesional. -Decreto 37 /2022, de 29 de septiembre, por el que se establece la ordenación y el currículo de la educación infantil en la Comunidad de Castilla y León. -Decreto 23/2014, de 12 de junio, por el que se establece el marco de gobierno y autonomía de los centros docentes sostenidos con fondos públicos que impartan enseñanzas no universitarias en la Comunidad de Castilla y León. -II Plan Marco de Atención Educativa a la Diversidad para Castilla y León 2017-2022. - Orden ECD/2475/2015, de 19 de noviembre, por la que se crea el distintivo de calidad de centros docentes Sello Vida Saludable. -Decreto 20/2008, 13 de marzo, por el que se regula el servicio público de comedor escolar en la Comunidad de Castilla y León. -Orden EDU/693/2008, 29 de abril, por la que se desarrolla el Decreto 20/2008 de 13 de marzo, por el que se regula el servicio público de comedor escolar. (Última modificación: Orden EDU 1054/2022, de 16 de agosto).

CONCLUSIÓN:

Es en las edades más tempranas donde se sientan las bases de la educación y en concreto de la educación para la salud, para llevar un estilo de vida saludable. De ahí que, en colaboración con las familias, la escuela y el maestro deben “inundar de contenido saludable” el día a día del proceso de enseñanza-aprendizaje, para que se desarrollen hábitos y costumbres sanas que valoren como calidad de vida y para que rechacen las pautas de comportamiento y los hábitos no saludables. Hoy en día, conocemos que algunos de ellos son un gran problema de salud en nuestra sociedad y cada vez más en nuestros niños, como el sobrepeso o el sedentarismo. Cuando un niño manifiesta un problema relacionado con la alimentación, nos preocupamos especialmente porque la alimentación está muy ligada a nuestra competencia como adultos responsables. Desde la escuela trabajaremos los momentos de la comida como momentos educativos, ayudando al niño a interiorizar la importancia de la necesidad nutricional (otros niños no tienen esta importante necesidad satisfecha, sólo por vivir en otros países o entornos) y desarrollando las vertientes: manipulativa y social, también muy importantes para el niño. Nosotros como maestros sacaremos del “currículo oculto” todo lo necesario para promover la educación para la salud y el bienestar. “Para garantizar una buena salud come ligero, respira profundamente, vive con moderación, cultiva la alegría y mantén el interés por la vida” (William Londen).

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Y WEBGRAFÍA:

Citadas teniendo en cuenta la última publicación de la guía A.P.A (7ª edición) sobre referencias bibliográficas y citas en texto.-Ausubel D. (1983) “El desarrollo infantil”. Paidós. -Díez Navarro, C. (1995) “La oreja verde de la escuela”. LaTorre. -García Orea Haro, B. (2021) “Sanotes, sanitos”. B de Blok. -Goleman D. (1996) “Inteligencia emocional”. Kairós. -Grande, F. (1984) “Alimentación y Nutrición”. Salvat-Temas Clave. -Laureda, M. (2021) “La evaluación por competencias clave: un paso hacia la nueva educación” (2021). Agencia del ISBN. -Le Boulch, J. (1976) “La educación por el movimiento en la edad escolar”. Paidós. -Martínez P. (2001) “Hábitos para la salud”. Fundei. -Moss P.R y Coll (1985) “Educación para la salud”. F. Trillas. -Moya, J. y Luengo, F. (2021) “Educar para el S.XXI. Reformas ymejoras de la LOMLOE: de la norma al aula”. Anaya. -Pérez Martínez, E. (2021) “Supercélulas. El superpoder de comer bien”. Futurlife Salud21. -Piaget J. (1984) “La Psicología del niño”. Morata. -Polanco-Lorente, A. (1987). “Educación para la salud”. Herder. -Trueba B. (1989) “Talleres integrales en E.I”. LaTorre. -Zabalza, M.A. (1991) “Diseño y desarrollo curricular”. Narcea. -http://www.educa.jcyl.es-Guía alimentaria para los comedores escolares de CyL -http://www.educacionyfp.gob.es - https://www.educa.jcyl.es/es/programas/activilandia - Blanca nutricionista [@blancanutri] - Carlos Ríos [@carlosriosq] - https://www.futurlife21.com/futurtren-de-snacks-saludables/ -WWW.SESAMESTREET.ORG/TOOLKITS/HEALTHYHABITS (con hábitos saludables para la vida de los personajes de Barrio Sésamo

Bien hecho

¡Tema terminado!

Reflexiona sobre lo que has aprendido en este tema.

GRACIAS POR TU ATENCIÓN

¿Tienes una idea?

Usa este espacio para añadir una interactividad genial. Incluye texto, imágenes, vídeos, tablas, PDFs… ¡incluso preguntas interactivas! Tip premium: Obten información de cómo interacciona tu audiencia:

• Visita las preferencias de Analytics;
• Activa el seguimiento de usuarios;
• ¡Que fluya la comunicación!