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Oxidación de la fruta

Rodrigo Riveroll

Created on March 26, 2024

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Rodrigo Riveeroll Robles

Oxidación de la fruta

Todas las frutas expulsan en mayor o menor medida un gas hormonal que ayuda en su maduración. Este gas se llama Etileno.

Tipos de frutas

Frutas Climatéricas Son aquellas frutas que empiezan a madurar después de ser recogidas. Entre estas se encuentran

Frutas No Climatéricas Son aquellas frutas que, al ser recogidas, lentamente se van pudriendo.

Para retrasar la maduración

Para acelerar la maduración

Estos son los factores para retrasar la oxidación.

Falta de oxígeno.

Mete una de estas frutas con aquellas que quieras madurar en una bolsa de papel.

Lugares fríos.

Algunos materiales.

Fuentes:

+INFO

2. Frontiers

1. Food & Nutrition

3. Foodunfolded

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