In cucina con voi
Escape room (prof. ssa E. Schioppa)
start
Le proporzioni sono uguaglianze tra rapporti. In pratica sono due divisioni che danno lo stesso risultato.
Come si leggono? : ->sta a = -> come 20:4= 35: 7 20 sta a 4 come 35 sta a 7 20 e 7 si chiamano ESTREMI 4 e 35 si chiamano MEDI 20:4= 5 35:7= 5
Le proporzioni le usiamo in continuazione ma non ce ne accorgiamo quasi mai. Ad esempio, quando vogliamo fare la spesa, comprare dei videogiochi, mettere la benzina nel motorino, noi sempre applichiamo una proporzione!
esempio: se una penna costa 2 euro, quanto spenderò per 8 penne? Di solito diremmo che basta moltiplicare 2 x 8... Infatti è così, ma se ci facciamo caso... 1 penna sta a 2 euro, come 8 penne stanno a X euro.
La proprietà fondamentale delle proporzioni ci dice che quando non abbiamo un termine, che chiameremo INCOGNITA INDICANDOLA CON LA x, possiamo calcolarlo aiutandoci con gli altri 3!Ricordiamoci la struttura di una proporzione con questa parola: EMME estremo:medio= medio: estremo
La proprietà dice questo:IL PRODOTTO DEI MEDI E' SEMPRE UGUALE AL PRODOTTO DEGLI ESTREMI! M x M = E x E quindi--->
Se manca un Medio, lo calcolo così: E x E ---------- M Se manca un Estremo , lo calcolo così: M x M -------- E
Provateci! (ps: d'ora in poi il per indichiamolo con un pallino, per non confonderci!) x: 70= 80: 40 70 ° 80 x= ---------- = ? 40
Le proporzioni sono molto utili in cucina! Se abbiamo la ricetta di un dolce ma con gli ingredienti dosati per un certo numero di persone, con le proporzioni possiamo capire noi quanti ingredienti dobbiamo usare!
Andiamo a vedere la nostra ricetta
ingredienti
2B prepariamoci per creare una torta allo yogurt al profumo di limone! Attenzione, noi siamo in 20, la ricetta è per 12 persone soltanto!
farina 300 gr
3 uova medie
zucchero 150 gr
olio 150 gr
ingredienti
2B prepariamoci per creare una torta allo yogurt al profumo di limone! Attenzione, noi siamo in 20, la ricetta è per 12 persone soltanto!
1 yogurt
una bustina di lievito
1 limone
latte 160 gr
Aiutandoti con la proporzione peso ricetta: n persone ricetta= X : n persone reali quanta farina dovrò usare per 20 persone?
700 gr
500 gr
250 gr
1 kg
Aiutandoti con la proporzione peso ricetta: n persone ricetta= X : n persone reali quante uova dovrò usare per 20 persone?
10
Aiutandoti con la proporzione peso ricetta: n persone ricetta= X : n persone reali quanto olio dovrò usare per 20 persone?
250 gr
500 gr
60 gr
300 gr
Recipe
perfetto, dosi giuste!
ordiniamo i passaggi
calcolo calorie
prezzi e pesi
Ordina i passaggi nel modo corretto
A. aggiungi al composto la farina e lo zucchero
B. sbatti le uova con lo yogurt
C. inforna a 190 ° per 45 minuti
D. ungi la teglia con un po' di olio messo da parte
Continue
solution
Ordina i passaggi in modo da poter risolvere la proporzione
A. individuo il mio termine incognito
B. svolgo i calcoli,anche semplificando la frazione.
C. capisco quali sono i termini e li metto in ordine per "tipo"
D. Applico la proprietà fondamentale delle proporzioni
Continue
Solution
Recipe
Dosi corrette
Passaggi azzeccati!
Calcolo calorie
Prezzi e pesi
Quali tra questi alimenti ha circa 400 cal per 100 gr? torta: 4000 cal al chilo latte e cereali: 350 cal ogni 200 gr
Quale fra questi alimenti ha più zucchero per circa 100 gr? panino vuoto= 150 gr in 300 gr Crackers= 122 gr 200 gr
in una lattina di coca cola ci sono 35 gr di zucchero. la lattina ha un volume di 33 cl. In quale formato di bottiglia ci saranno circa 105 gr di zucchero?
Recipe
dosi corrette
passaggi azzeccati
calcolo calorie corretto
prezzi e pesi
Questi dolcetti costano 24 euro al chilo. Quanto mi verranno a costare 250 gr di dolcetti?
12 euro
6 euro
Ho 4 sacchetti di legumi che pesano in totale 800 gr. quale sarà il peso di 3 sacchetti?
450 gr
600 gr
Se per 5 pizze mi occorrono 1200 gr di farina, quanta farina mi servirà per 8 pizze?
1920 gr
3 kg
Recipe
dosi corrette
passaggi azzeccati
calcolo calorie corretto
pesi e prezzi giusti!
Congratulazioni
ora dividetevi in 5 gruppi, scegliete 5 ricette diverse e calcolate le dosi giuste degli ingredienti per 20 persone: buon appet....ehm, buon lavoro
starT over?
Wrong!
1 - C
2 - A
3 - D
4 - B
1 - B
2 - A
3 - D
4 - C
1 - A
2 - D
3 - C
4 - B
Proporzioni in cucina!
ELENA SCHIOPPA
Created on March 25, 2024
Divertiamoci a scoprire come le proporzioni fanno parte della nostra vita.
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Transcript
In cucina con voi
Escape room (prof. ssa E. Schioppa)
start
Le proporzioni sono uguaglianze tra rapporti. In pratica sono due divisioni che danno lo stesso risultato.
Come si leggono? : ->sta a = -> come 20:4= 35: 7 20 sta a 4 come 35 sta a 7 20 e 7 si chiamano ESTREMI 4 e 35 si chiamano MEDI 20:4= 5 35:7= 5
Le proporzioni le usiamo in continuazione ma non ce ne accorgiamo quasi mai. Ad esempio, quando vogliamo fare la spesa, comprare dei videogiochi, mettere la benzina nel motorino, noi sempre applichiamo una proporzione!
esempio: se una penna costa 2 euro, quanto spenderò per 8 penne? Di solito diremmo che basta moltiplicare 2 x 8... Infatti è così, ma se ci facciamo caso... 1 penna sta a 2 euro, come 8 penne stanno a X euro.
La proprietà fondamentale delle proporzioni ci dice che quando non abbiamo un termine, che chiameremo INCOGNITA INDICANDOLA CON LA x, possiamo calcolarlo aiutandoci con gli altri 3!Ricordiamoci la struttura di una proporzione con questa parola: EMME estremo:medio= medio: estremo
La proprietà dice questo:IL PRODOTTO DEI MEDI E' SEMPRE UGUALE AL PRODOTTO DEGLI ESTREMI! M x M = E x E quindi--->
Se manca un Medio, lo calcolo così: E x E ---------- M Se manca un Estremo , lo calcolo così: M x M -------- E
Provateci! (ps: d'ora in poi il per indichiamolo con un pallino, per non confonderci!) x: 70= 80: 40 70 ° 80 x= ---------- = ? 40
Le proporzioni sono molto utili in cucina! Se abbiamo la ricetta di un dolce ma con gli ingredienti dosati per un certo numero di persone, con le proporzioni possiamo capire noi quanti ingredienti dobbiamo usare!
Andiamo a vedere la nostra ricetta
ingredienti
2B prepariamoci per creare una torta allo yogurt al profumo di limone! Attenzione, noi siamo in 20, la ricetta è per 12 persone soltanto!
farina 300 gr
3 uova medie
zucchero 150 gr
olio 150 gr
ingredienti
2B prepariamoci per creare una torta allo yogurt al profumo di limone! Attenzione, noi siamo in 20, la ricetta è per 12 persone soltanto!
1 yogurt
una bustina di lievito
1 limone
latte 160 gr
Aiutandoti con la proporzione peso ricetta: n persone ricetta= X : n persone reali quanta farina dovrò usare per 20 persone?
700 gr
500 gr
250 gr
1 kg
Aiutandoti con la proporzione peso ricetta: n persone ricetta= X : n persone reali quante uova dovrò usare per 20 persone?
10
Aiutandoti con la proporzione peso ricetta: n persone ricetta= X : n persone reali quanto olio dovrò usare per 20 persone?
250 gr
500 gr
60 gr
300 gr
Recipe
perfetto, dosi giuste!
ordiniamo i passaggi
calcolo calorie
prezzi e pesi
Ordina i passaggi nel modo corretto
A. aggiungi al composto la farina e lo zucchero
B. sbatti le uova con lo yogurt
C. inforna a 190 ° per 45 minuti
D. ungi la teglia con un po' di olio messo da parte
Continue
solution
Ordina i passaggi in modo da poter risolvere la proporzione
A. individuo il mio termine incognito
B. svolgo i calcoli,anche semplificando la frazione.
C. capisco quali sono i termini e li metto in ordine per "tipo"
D. Applico la proprietà fondamentale delle proporzioni
Continue
Solution
Recipe
Dosi corrette
Passaggi azzeccati!
Calcolo calorie
Prezzi e pesi
Quali tra questi alimenti ha circa 400 cal per 100 gr? torta: 4000 cal al chilo latte e cereali: 350 cal ogni 200 gr
Quale fra questi alimenti ha più zucchero per circa 100 gr? panino vuoto= 150 gr in 300 gr Crackers= 122 gr 200 gr
in una lattina di coca cola ci sono 35 gr di zucchero. la lattina ha un volume di 33 cl. In quale formato di bottiglia ci saranno circa 105 gr di zucchero?
Recipe
dosi corrette
passaggi azzeccati
calcolo calorie corretto
prezzi e pesi
Questi dolcetti costano 24 euro al chilo. Quanto mi verranno a costare 250 gr di dolcetti?
12 euro
6 euro
Ho 4 sacchetti di legumi che pesano in totale 800 gr. quale sarà il peso di 3 sacchetti?
450 gr
600 gr
Se per 5 pizze mi occorrono 1200 gr di farina, quanta farina mi servirà per 8 pizze?
1920 gr
3 kg
Recipe
dosi corrette
passaggi azzeccati
calcolo calorie corretto
pesi e prezzi giusti!
Congratulazioni
ora dividetevi in 5 gruppi, scegliete 5 ricette diverse e calcolate le dosi giuste degli ingredienti per 20 persone: buon appet....ehm, buon lavoro
starT over?
Wrong!
1 - C
2 - A
3 - D
4 - B
1 - B
2 - A
3 - D
4 - C
1 - A
2 - D
3 - C
4 - B