Caratteristiche enogastronomiche delle Marche
Le Marche ha un elevato numero di prodotti tipici e piatti tipici della tradizione.La particolarità del locale è rivisitare i prodotti della tradizione attraverso degli hamburger
I prodotti DOP sono: I prodotti IGP sono
- Il ciauscolo;
- Lenticchia di Castelluccio di Norcia;
- Vitellone bianco dell'Appennino Centrale;
- Agnello del Centro Italia;
- Patata rossa di Colfiorito;
- Olio EVO Marche;
- Maccheroncini di Campofilone
- Prosciutto di Carpegna;
- Olio di Cartoceto;
- Oliva Ascolana;
- Formaggio di fossa di Sogliano;
- Casciotta d'Urbino;
- Salamini alla cacciatora.
I prodotti STG sono:
- Vincisgrassi alla Maceratese
Analisi del mercato
Oggi il settore ristorativo continua ad evolversi grazie alle nuove tendenze moderne offerte dei ristoratori,che permettono loro di rimanere competitivi nel mercato.Gli esempi più famosi sono:
- Alimenti salutari e biologici;
- Prodotti a km 0;
- Food Delivery e asporto;
- Innovazioni tecnologiche;
- Valorizzazione dell'esperienze culinarie;
- Fast Food
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CONCORRENZA DEL MERCATO
La concorrenza di mercato in Ancona non è molto alta perchè possiamo trovare solamente 2 pub in tutta la città e solamente 2 ristoranti nella zona del corso.Attraverso questa analisi possiamo dedurre che non si ha molta concorrenza.
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Red light wall street
Red light wall street è un pub situato nel centro di Ancona.La particolarità di questo pub è il menu che varia in base alla richiesta (più aumenta la richiesta più il prezzo dei prodotti diminuisce fino ad un costo minimo).Il locale usa prodotti tipici delle Marche e il packaging è realizzato con prodotti ecosostenibili. Il locale cercherà di attirare clienti attraverso proposte social o challenge alle quali le persone potranno partecipare vincendo buoni sconto o pasti e bevute gratuite.All'internodel locale per intrattenere i clienti si organizzeranno giochi con la possibilità di vincere premi personalizzati (magliette,tazze,portachiavi ecc...).
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LOGO DEL LOCALE
Società Srl
Nella società a responsabilità limitata non verrà intaccato il patrimonio dei soci della azienda., perchè in caso fallimento per liquidare i debiti si utilizza solo il patrimonio dell'azienda
Analisi SWOT
Punti di debolezza Costi elevati per l'avviamento dell'azienda, dipendenza dalla stagionalità dei prodotti,forte concorrenza nel mercato nella zona,cercare di fedelizzare il cliente e farsi conoscere dal maggior numero di turisti.
Puntui di forzaCreazione di un Menu per valorizzare prodotti del territorio,unicità e sostenibile per il suo packaging, prezzi accessibile a tutti,vicinanza di scuole e università
850,000
Minacce Aumento del prezzo delle materie prime,competizione tra i ristoranti della zona e spreco della merce
OpportunitàApertura di altre sedi,introduzioni di prodotti sotto il brand personale e conoscenza di nuovi fornitori locali.
420,000
Mission
Vision
La nostra mission è portare cibo sano in città, offrire alternative convenienti che migliorino la qualità della vita della gente e allo stesso tempo insegnare ai nostri clienti l'importanza di far conoscere cibi del territorio attraverso i nostri panini.
La nostra vision per il futuro è aiutare a creare una città più sana, più attenta all'alimentazione e offrire alla nostra città un'opzione affidabile e a basso costo per nutrrirsi bene, senza sacrificare il piacere di mangiare.
- LE TERRE DEL LAGO(per frutta e verdura)
- ITTICA DEL CONERO(per pesce)
- PANIFICIO CASA DEL PANE(per prodotti di panificazione)
Fornitori
Funzionigramma del personale
PROPRIETARIO
FOOD AND BEVERAGE MANAGER
SALA
CUCINA
DIRETTORE DI SALA
CHEF
SOUS-CHEF
COMMIS DE RANG
4 PERSONALE SALA3 PERSONALE CUCINA
Sponsorizzazione dell'azienda attraverso i social
L'azienda cercherà di utilizzare i social usati da giovani per promuove il pub attraverso foto e video del locale, in modo da far conoscere sotto qualsiasi aspetto il locale e invogliare il cliente a frequentare il locale.
80%
85%
90%
MENU
- Hamburger di vitellone con besciamella,ragù e cialda di parmigiano
- Hamburger vegano con lenticchie di castelluccio di Norcia,maionese al latte di mandorle e pesto di tarasco
- Hamburger di tonno con maionese alla bisque,pane al nero di seppia e paccasassi
- Hamburger di vitellone bianco con fonduta di formaggio di fossa,bernese al pecorino e cialda croccante al Grana Padano
- Hamburger di coniglio in porchetta con bacon croccante e crema di carciofo di Montelupone
- Hamburger di chianina con cosciotta d’urbino e bacon croccante e una maionese all’estratto di oliva ascolana
TARGET DI MERCATO
Il target di mercato di questa azienda sono i giovani in quanto il locale si sponsorizza attraverso i social,diffondendosi maggiormente;inoltre cerca di attirare i tuyristi in visita con eventi basati nella tradizione del posto.
Posizionamento di mercato
Qualità
Ristoranti gourmet
pub
Agriturismi
-4
-3
-2
-1
PREZZO
-1
-2
FoodTrack
Fastfood
-3
-4
Marketing territoriale
Per cercare di sponsorizzarsi al meglio il proprio territorio il locale organizzerà delle gite turistiche e feste.Le gite turistiche si terranno nel Parco Nazionale del Conero,Parco naturale regionale della Gola della rossa e visità della città di Loreto.Mentre le feste verranno organizzate nelle spiagge di Senigallia e attraverso degli eventi in barca.
Creazione azienda
NICHOLAS SIGNORELLI
Created on March 25, 2024
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Caratteristiche enogastronomiche delle Marche
Le Marche ha un elevato numero di prodotti tipici e piatti tipici della tradizione.La particolarità del locale è rivisitare i prodotti della tradizione attraverso degli hamburger
I prodotti DOP sono: I prodotti IGP sono
I prodotti STG sono:
Analisi del mercato
Oggi il settore ristorativo continua ad evolversi grazie alle nuove tendenze moderne offerte dei ristoratori,che permettono loro di rimanere competitivi nel mercato.Gli esempi più famosi sono:
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CONCORRENZA DEL MERCATO
La concorrenza di mercato in Ancona non è molto alta perchè possiamo trovare solamente 2 pub in tutta la città e solamente 2 ristoranti nella zona del corso.Attraverso questa analisi possiamo dedurre che non si ha molta concorrenza.
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Red light wall street
Red light wall street è un pub situato nel centro di Ancona.La particolarità di questo pub è il menu che varia in base alla richiesta (più aumenta la richiesta più il prezzo dei prodotti diminuisce fino ad un costo minimo).Il locale usa prodotti tipici delle Marche e il packaging è realizzato con prodotti ecosostenibili. Il locale cercherà di attirare clienti attraverso proposte social o challenge alle quali le persone potranno partecipare vincendo buoni sconto o pasti e bevute gratuite.All'internodel locale per intrattenere i clienti si organizzeranno giochi con la possibilità di vincere premi personalizzati (magliette,tazze,portachiavi ecc...).
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Società Srl
Nella società a responsabilità limitata non verrà intaccato il patrimonio dei soci della azienda., perchè in caso fallimento per liquidare i debiti si utilizza solo il patrimonio dell'azienda
Analisi SWOT
Punti di debolezza Costi elevati per l'avviamento dell'azienda, dipendenza dalla stagionalità dei prodotti,forte concorrenza nel mercato nella zona,cercare di fedelizzare il cliente e farsi conoscere dal maggior numero di turisti.
Puntui di forzaCreazione di un Menu per valorizzare prodotti del territorio,unicità e sostenibile per il suo packaging, prezzi accessibile a tutti,vicinanza di scuole e università
850,000
Minacce Aumento del prezzo delle materie prime,competizione tra i ristoranti della zona e spreco della merce
OpportunitàApertura di altre sedi,introduzioni di prodotti sotto il brand personale e conoscenza di nuovi fornitori locali.
420,000
Mission
Vision
La nostra mission è portare cibo sano in città, offrire alternative convenienti che migliorino la qualità della vita della gente e allo stesso tempo insegnare ai nostri clienti l'importanza di far conoscere cibi del territorio attraverso i nostri panini.
La nostra vision per il futuro è aiutare a creare una città più sana, più attenta all'alimentazione e offrire alla nostra città un'opzione affidabile e a basso costo per nutrrirsi bene, senza sacrificare il piacere di mangiare.
Fornitori
Funzionigramma del personale
PROPRIETARIO
FOOD AND BEVERAGE MANAGER
SALA
CUCINA
DIRETTORE DI SALA
CHEF
SOUS-CHEF
COMMIS DE RANG
4 PERSONALE SALA3 PERSONALE CUCINA
Sponsorizzazione dell'azienda attraverso i social
L'azienda cercherà di utilizzare i social usati da giovani per promuove il pub attraverso foto e video del locale, in modo da far conoscere sotto qualsiasi aspetto il locale e invogliare il cliente a frequentare il locale.
80%
85%
90%
MENU
TARGET DI MERCATO
Il target di mercato di questa azienda sono i giovani in quanto il locale si sponsorizza attraverso i social,diffondendosi maggiormente;inoltre cerca di attirare i tuyristi in visita con eventi basati nella tradizione del posto.
Posizionamento di mercato
Qualità
Ristoranti gourmet
pub
Agriturismi
-4
-3
-2
-1
PREZZO
-1
-2
FoodTrack
Fastfood
-3
-4
Marketing territoriale
Per cercare di sponsorizzarsi al meglio il proprio territorio il locale organizzerà delle gite turistiche e feste.Le gite turistiche si terranno nel Parco Nazionale del Conero,Parco naturale regionale della Gola della rossa e visità della città di Loreto.Mentre le feste verranno organizzate nelle spiagge di Senigallia e attraverso degli eventi in barca.