I CIBI DELL'IRLANDA

I CIBI DELL'IRLANDA

A cura di Pietro Capovilla e Gabriele Bruno

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Cibi che illustreremo

01 Piccola introduzione al cibo irlandese

02 Tipica colazione irlandese

03 Merenda irlandese

04 Pranzo irlandese 1

05 Pranzo irlandese 2

06 Cena irlandese

Piccole caratteristiche del cibo irlandese

approfondimento sulla birra

La cucina irlandese è basata sulla carne e le patate, entrambi prodotti abbondanti nel paese. Particolarmente consumata è la carne di maiale, agnello e manzo. Inoltre la cucina irlandese usufruisce in molti piatti della birra molto famosa per la genuinità dei prodotti da cui è composta

La colazione irlandese

La colazione irlandese è senza alcun dubbio una delle colazioni più abbondanti e caloriche del mondo. Questa colazione ha molti punti in comune con la "English breakfast" ovvero la colazione inglese; si inizia con delle uova, salsiccie, bacon, black pudding e white pudding. Tutto questo accompagnato da mezzo pomodoro e funghi cotti nel ketchup; se vi capita una colazione più "raffinata" potreste ritrovare del salmone e del Blue Cashel un tipico formaggio irlandese.

black e white pudding

Le tipiche merende irlandesi

Altri tipi di merende popolari in irlanda sono: - Irish chocolate cake - Guinness cake - Gelato gusto Guinness - Brownie con glassa alla crema di whiskey - Mince pies

La merenda irlandese per eccellenza sono gli "scones" dei dolcetti a metà tra dei panini e dei biscotti conditi con burro e marmellata di lamponi (un prodotto locale). Gli scones sono originari della gran bretagna ma subito si diffusero anche in irlanda.

Mince pies info

FOTO

Tipici pranzi irlandesi

irish stew: il piatto irlandese più famoso

uno dei piatti più famosi della cucina irlandese, se non il più famoso tra tutti è l'irish stew: uno stufato di agnello(in origine era di montone), accompagnato da patate, carote, cipolle e/o verdure varie. una vera prelibatezza della cucina irlandese, salutare quanto nutritivo.

stufato alla guinness

Tipici pranzi irlandesi

cottage pie: una gustosa torta di carne

Il cottage pie o shepherd's pie (in italiano pasticcio del pastore) è un pasticcio di carne ricoperto da un purè di patate. In Francia è popolare una variante nota come hachis Parmentier. La ricetta ha molte varianti, ma gli ingredienti distintivi sono carne rossa macinata, cucinata in un sugo di carne o in un sugo con cipolle e talvolta altre verdure come piselli, sedano o carote, e ricoperta da uno strato di purè di patate prima della cottura. A volte si aggiunge del formaggio grattugiato sopra per formare un strato di formaggio sciolto.

ALCUNE FOTO

Tipica cena irlandese

La seafood chowder

Il chowder ai frutti di mare (seafood chowder) è una zuppa bianca di pesce, molluschi e crostacei. Insieme al chowder di mais e a quello di vongole, è tuttora molto popolare in New England e sulla costa atlantica del Canada.

immagini chowder

piccolo quiz

Bon appetit!

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LA GUINNESS

Una delle birre più famose è la Guinness è un prodotto della Diageo, produttore britannico di bevande alcoliche. tra l'altro la Guinness è la birra più scura del mondo ed è senz'altro un simbolo dell'irlanda.

Il black e white pudding

Il black pudding è un tipo di sanguinaccio insaccato inglese e irlandese. Viene preparato con il sangue e lo strutto di maiale. il white pudding è uguale al black pudding ma è preparato senza il sangue.

seafood chowder

chowder di vongole

chowder di mais

Informazioni su Mince pies

Il Mince pies è un dolce natalizio di pasta frolla. Il nome del ripieno (Mincemeat) richiama il contenuto originale a base di carne. Il ripieno non è più a base di carne infatti è composto da frutta secca, spezie, noci e un po' di liquore (Brandy o Rum)

stufato alla guinness

uno stufato di carne di manzo unito alla celebre birra dublinese guinness. Un piatto gustoso da accompagnare con una buona pinta nera.