APLICACION DEL SISTEMA HACCP

HACCPA, RESCATADO DE https://www.fao.org/3/y5307s/y5307s03.htm#:~:text=El%20sistema%20de%20HACCP%20puede,peligros%20para%20la%20salud%20humana. A LAS 2:3O EL 21/03/2024

ESTABLECIMIENTO DE UN SISTEMA DE DOCUMENTACION Y REGISTRO

ESTABLECIMIENTO DE PROCEDIMIENTOS DE COMPARACION

ESTABLECIMIENTO DE MEDIDAS CORRECTIVAS

ESTABLECIMIENTO DE UN SISTEMA DE VIGILANCIA PARA CADA PCC

ESTABLECIMIENTO DE LIMITES CRITICOS PARA CADA PCC

DETECCION DE LOS PUNTOS CRITICOS DE CONTROL(PCC)

ENUMERACION DE TODOS LOS POSIBLES RIESGOS RELACIONADOS CON CADA FASE, EJECUCION DE UN ANALISIS DE PELIGROS, Y ESTUDIO DE LAS MEDIDAS PARA CONTROLAR LOS PELIGROS IDENTIFICADOS

CONFIGURACION IN SI TU DEL DIAGRAMA DE FLUJO

ELABORACION DE UN DIAGRAMA DE FLUJO

DETERMINACION DEL USO AL QUE HA DE DESTINARSE

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FORMAR UN EQUIPO DE HACCP

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DESCRIPCION DEL PRODUCTO

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APLICACION DEL SISTEMA HACCP