MAPA Mental de biomoléculas

CARBOHIDRATOSEstructura

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Clasificación:

Funciones:

Fuentes en los alimentos:

PROTEÍNAS Estructura

Clasificación:

Funciones:

Fuente en los alimentos

Clasificación:

Funciones:

Fuentes en los alimentos:

LIPIDOS Estructura

Funciones:

Fuentes en los alimentos:

ÁCIDOS NUCLEICOSEstructura

LAS BIOMOLÉCULAS

Equipo 2

C (H2O)

• Monosacáridos--> Glucosa
• Disacáridos--> Lactosa
• Polisacáridos--> Almidón

• Fuente de Energía
• Señalización célular
• Función estructural

(n)

(n)

Se pueden incluir en alimentos como el pan, fideos, pastas, cereales, arroz, lentejas, etc.

Son conjunto de moléculas orgánicas compuestas por C, H y en menor medida el O, también pueden tener P, S y N.

1. Saponificables{

2. Insaponificables{

• Simples
• Complejos

• Prostaglandinas.
• Esteroides
• Terpenos

• Reserva energética
• Transporte
• Precursor de hormonas y vitaminas

Pueden ser incluidos en alimentos como almendras, nueces, aceite de oliva, mantequilla, ajonjolí, etc.

• Primaria: Unión lineal de varios aminoácidos.
• Secundaria: Estructuras plegadas localmente.
• Terciaria: Estructura tridimensional.
• Cuaternaria: Unión de varias proteínas.

• Por composición .
• Por conformación.
• Por solubilidad.
• Por su función.

• Estructural
• Hormonal

• Transporte
• Contráctibilidad

Se pueden incluir en alimentos como las carnes, la leche, el huevo, el pescado y legumbres, etc.

NUCLEOTIDOS: Se componen de una base nitrogenada, un grupo fosfato y un azúcar pentosa (núcleo central).

Clasificación:

• ADN-> Doble cadena de nucleotidos.
• ARN-> Una sola cadena de nucleotidos

• Almacenamiento genético
• Síntesis de proteínas.

Se pueden incluir en alimentos como en las carnes, huevo y semillas como las nueces, etc.

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