CHEF QUIZ

Chaotic Chef Quiz

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1/10

LE CONTAMINAZIONI PRIMARIE SONO DOVUTE A:

MICRORGANISMI PATOGENI PRESENTI NEL PRODOTTO ALIMENTARE

MICRORGANISMI PRESENTI SULLA PELLE,SALIVA,O INDUMENTI DEGLI ADDETTI

MICRORGANISMI PRESENTI NEI LOCALI DI STOCCAGGIO

Right!

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QUANDO UN OPERATORE SI TAGLIA IN MANIERA NON GRAVE DEVE:

DISINFETTARE E PROTEGGERE LA FERITA CON APPOSITA MEDICAZIONE

SOLO DISINFETTARE LA PARTE FERITA

SOLO LAVARE LA PARTE FERITA

Right!

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LA SANIFICAZIONE HA LO SCOPO DI :

RENDERE SANI GLI OPERATORI DELLA RISTORAZIONE

ELIMINARE I RODITORI DALLA ZONA OPERATIVA

DISTRUGGERE I MICRORGANISMI PATOGENI

Right!

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5/10

LA DISINFESTAZIONE E':

L'ELIMINAZIONE DEI VIRUS DAL CIBO

L'ELIMINAZIONE DI ANIMALI E INSETTI DALL'AMBIENTE

L'ELIMINAZIONE DEI VIRUS DALL'AMBIENTE

Right!

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6/10

QUALI SONO LE CATEGORIE DI RISCHI CONNESSI ALLA SICUREZZA ALIMENTARE?

MICROBIOLOGICI, FISICI,CHIMICI

IGIENICI,CHIMICI, FISICI

MICROBIOLOGICI, SANITARI,CHIMICI

Right!

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7/10

ABBATTERE UNA PIETANZA SIGNIFICA:

RIDURRE LA TEMPERATURA DI ALIMENTI COTTI E CRUDI IN TEMPI BREVISSIMI

CONGELARE LA PREPARAZIONE A - 40°

REFRIGERARE LA PREPARAZIONE A -4°

Right!

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Quali misure possono essere prese per evitare scivolamenti?

asciugare subito, se cade acqua per terra

illuminare bene le postazioni di lavoro

Right!

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PER RIDURRE IL RISCHIO DI USTIONE E' IMPORTANTE:

avvisare i colleghi durante lo spostamento di pentole calde

a fine turno di lavoro chiudere tutte le valvole di gas

Right!

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QUESTA IMMAGINE SI RIFERISCE AL RISCGIO DI:10/10

USTIONE

MICROCLIMA

Congratulations!

You've finished your burger. It's time to eat!

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