PRESENTACIÓN GENIAL

Paso 2 Proyecto Fase 1: Razas bovinas y sistemas de producciónJaner Mauricio Gutierrez Marin Eli Johana Saldaña Calderon Tutor Camilo Andres Torres Suarez. Num. Grupo 201207A_1701 Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente (Sistema de Producción Bovino) Zootecnia Florencia – Caquetá 23– 03- 2024

INTRODUCCIÓN

Este trabajo consiste en aprender a reconocer la situación actual de la producción bovina en el contexto internacional y nacional con los diferentes sistemas de explotación, así como las diferentes razas de ganado bovino con sus características fenotípicas mediante una lección evaluativa. Con el fin, de adquirir nuevos conocimientos y potencializar el aprendizaje durante el proceso de formacion personal, academico y profesional.

PRINCIPALES RAZAS LECHERAS Y SUS CARACTERISTICAS

Holstein:

• Origen: Países Bajos (década de 1850).
• Pelaje: Manchas blancas y negras (genéticamente dominante) o manchas rojas y blancas (menos común).

Características:

• Mayor peso y amplia producción de leche.
• Gran ubre.
• Adaptación al clima frío o templado.

Pardo Suizo:

• Origen: Suiza (2000 a.C.).
• Pelaje: Marrón oscuro.

Características:

• Segunda raza productora de leche a nivel mundial, después de la Holstein.
• Puede producir entre 10,000 y 12,000 litros de leche por lactancia.
• Alta cantidad de proteínas y sólidos totales.

Peso al nacimiento: Entre 35 y 45 kilogramos (77-99 libras), aunque puede haber variaciones individuales. Peso al destete: Oscilar entre 80 y 120 kilogramos (176-264 libras), dependiendo del sistema de crianza y del manejo nutricional del ternero.

Peso al nacimiento: Rango de 35 a 45 kilogramos. Peso al destete: Alrededor de los 200 a 250 kilogramos.

Ventajas productivas

Ventajas productivas

Normandooriginaria de la región de Normandía, en el norte de Francia. Caracteristicas:

• Pelaje: Color marrón claro o gris oscuro, con manchas blancas en la cabeza y en las extremidades.
• Producción: por su leche, la cual tiene un alto contenido de grasa.
• Adaptabilidad

El peso al nacimiento: oscila entre 40 y 45 kilogramos. El peso al destete: alrededor de 220 kilogramos

Ayrshire (también conocida como Rojo Sueco)

• Origen: Escocia (región de Aryshire).
• Color: Rojo, naranja y marrón oscuro.

Características:

• Criada especialmente para la industria láctea.
• Peso adulto entre 450 y 600 kilogramos.
• Buena producción de leche. Adaptabilidad a terrenos escarpados

Peso al nacer: Entre 30 y 40 kg al nacer. Peso al destete: Alrededor de 180 a 220 kg

Ventajas productivas

Ventajas productivas

El Holando-Argentino Se desarrolló en Argentina a partir de la cruza entre animales de la raza Holstein con otras razas bovinas adaptadas al clima y condiciones de pastoreo argentinos. Caracteristicas Producción lechera Coloracion es blanca y negra, heredada de la raza Holstein. Conformacion corporal grande y robusta, con un cuerpo profundo y ancho. Eficiencia alimenticia Adaptabilidad Rusticidad Peso al nacimiento: 37.5 kg Peso al destete: Se busca alcanzar un peso de 183.90 kg; a los 15 meses, 367.80 kg; y a los 24 meses, 551.70 kg

Pasiega, también conocida como Roja Pasiega o Rojina.

• originaria de los Valles Pasiegos en Cantabria, España.

Caracteristicas

• Pelaje: Varía entre el color rojo encendido y el avellanado.
• Producción: Lechero, con alto índice de materia grasa y proteína. 20 litros de leche por día
• puede medir hasta 130 centímetros de alto.
• Adaptabilidad

Peso al nacimiento: oscila entre los 25 y 35 kilogramos. Peso al destete: un rango entre los 120 y 200 kilogramos,

Ventajas productivas

Ventajas productivas

Gyr Lechero tiene su origen en la IndiaCaracteristicas:

• Adaptabilidad al clima tropical
• Habilidad materna
• Es apreciado tanto por su producción de carne como por su calidad lechera

Peso al nacimiento: 30 kg Peso al destete: 180 kg Ganancia de peso durante el destete: 150 kg

Yersey

• origen británico es de doble propósito.
• Se caracteriza por su pelaje de color marrón, así como también por su docilidad y por el alto contenido caso de la leche que produce.
• Adaptabilidad y conversion de alimento.

Peso al nacimiento: Entre 20 y 30 kg Peso al destete: Entre 150 y 250 kg

Ventajas productivas

Ventajas productivas

PRINCIPALES RAZAS CARNE Y SUS CARACTERISTICAS

Hereford

• Origen: Inglaterra (importada a América en 1816). Adaptabilidad: Se encuentra en Chile debido a su rusticidad.

Características: Cara con pelo crespo. Carne con infiltración grasa. Peso al Nacimiento: Los machos tienen un promedio de 41.3 kg. Las hembras tienen un promedio de 38.8 kg. Peso al destete: Entre 160 y 250 kg

Overo Colorado o Clavel Alemán

• Origen: Raza de doble propósito, pero con tendencia a la producción de carne. Presente en Chile.
• Rusticidad: Se adapta a diversos climas.

Características: Lomo recto, estructura rectangular, pierna con alto contenido de carne, cuello corto y ancho, y pecho ancho. Peso al Nacimiento: El rango de 30 a 40 kilogramos Peso al destete: Puede variare ntre 150 a 200 kg

Ventajas productivas

Ventajas productivas

Aberdeen Angus

• Origen: Escocia (preferentemente en el sur de Chile).

Características: Color rojo. Carne con infiltración grasa. Peso al nacimiento: : El ganado angus se caracteriza por ser liviano al nacer con un peso que oscila entre 30 y 40 kg. Peso al destete: Alrededor de 200 - 280 kg.

Simmental

• Origen: Valle Simme en Suiza (introducida en Canadá en 1967).

Características: Cualidades maternas, crecimiento y docilidad. Colores: rojizo, amarillo, rojo oscuro o negro.Peso al nacimiento: Rango de 30 a 45 kg Peso al destete: Oscila entre 180 y 280 kg, dependiendo de los factores como nutricion, el manejo y la salud de ganado.

Ventajas productivas

Tolerancia al Calor y Resistencia a la Mosca de los Cuernos, Facilidad de Manejo y Temperamento, Mayor Tolerancia a las Altas Temperaturas,

Ventajas productivas

Capacidad de Competencia, Alta Producción de Carne, Buena Capacidad Materna, Adaptabilidad Climática

Limousin Origen: Centro sur de Francia (introducida en Norteamérica a finales de los 60). Características: Colores: oro y negro. Con o sin cuernos. Gran musculatura. Peso al nacimiento: Varía según el género: • Hembras: Entre 30 a 40 kg. • Machos: De 40 a 45 kg. Peso al destete: Alrededor de 200 a 300 kg

Charolais: Origen: Francia (desarrollada hace más de 200 años). Características: Con o sin cuernos. Gran musculatura y alto rendimiento de canal. Baja grasa intramuscular Peso al nacimiento: Rango de 42 a 45 kg Peso al destete: Alcanzan un peso promedio de 298 a 320 kg.

Ventajas productivas

Excelente producción de carne, Eficiencia reproductiva, Adaptabilidad climática, y Cruces beneficiosos

Ventajas productivas

Calidad Cárnica, Precocidad, Eficiencia Alimentaria, Adaptabilidad, Buen Rendimiento Reproductivo y Buena Longevidad

Texas Longhorn: Origen: Origen España (introducida en México en 1493). Características: No posee un color estándar. Tamaño pequeño, utilizado en cruces con vaquillas. Peso al nacimiento: Entre 20 y 30 Peso al destete: Entre 90 y 180 kg

Brahman Origen: Estados Unidos (desarrollada a finales de 1800 con animales importados de India y Brasil). Características: Tolerante al calor debido a su piel oscura y dura. Joroba con carne infiltrada de grasa (reservorio de agua). Peso al nacimiento: 30 a 40 kg Peso al destete: Oscila 180 y 250 kg

Ventajas productivas

Ventajas productivas

Tamaño Relativamente Pequeño, Robustez y Resistencia, Adaptabilidad, Longevidad y Fertilidad.

Adaptabilidad y Rusticidad, Producción de Carne, Habilidad Materna y Rendimiento en Canal.

PRINCIPALES RAZAS DOBLE PROPOSITO Y SUS CARACTERISTICAS

Normandooriginaria de la región de Normandía, en el norte de Francia. Caracteristicas:

• Pelaje: Color marrón claro o gris oscuro, con manchas blancas en la cabeza y en las extremidades.
• Producción: por su leche, la cual tiene un alto contenido de grasa.
• Adaptabilidad

El peso al nacimiento: oscila entre 40 y 45 kilogramos. El peso al destete: alrededor de 220 kilogramos

GirolandoEsta raza es un cruce entre Holstein (para leche) y Gir (para carne). Los animales Girolando son resistentes al calor y producen leche y carne de buena calidad. Peso al nacimiento: 25 a 35 kg Peso al destete: Entre 150 y 250 kg

Ventajas productivas

1. Producción de leche 2. Adaptabilidad al clima tropical 3. Fertilidad y longevidad 4. Facilidad de parto 5. Calidad de la leche 6. Diversidad genética

Ventajas productivas

Doble propósito, adaptabilidad, rendimiento en queso, Buen desarrollo esquelético y mayor precocidad (Normando x Cebú)

Simmental

• Origen: Valle Simme en Suiza (introducida en Canadá en 1967).

Características: Cualidades maternas, crecimiento y docilidad. Colores: rojizo, amarillo, rojo oscuro o negro.Peso al nacimiento: Rango de 30 a 45 kg Peso al destete: Oscila entre 180 y 280 kg, dependiendo de los factores como nutricion, el manejo y la salud de ganado.

Pardo Suizo:

• Origen: Suiza (2000 a.C.).
• Pelaje: Marrón oscuro.

Características:

• Segunda raza productora de leche a nivel mundial, después de la Holstein.
• Puede producir entre 10,000 y 12,000 litros de leche por lactancia.
• Alta cantidad de proteínas y sólidos totales.

Ventajas productivas

Ventajas productivas

Alta producción de leche, Adaptabilidad y resistencia, Buena conversión alimenticia, Longevidad, Calidad de carne, Facilidad de parto

Capacidad de Competencia, Alta Producción de Carne, Buena Capacidad Materna, Adaptabilidad Climática

Gyr Es una de las razas cebuinas más importantes de Brasil. Se caracteriza por su resistencia al calor, enfermedades bovinas y parásitos, lo que la hace ideal para climas tropicales. Peso al nacimiento: Alrededor de 23.2 a 27.3 kilogramos. Peso al destete: 157.5 kilogramos.

Brahman Originaria de la India, es conocida por su capacidad de adaptación a climas cálidos y su resistencia a enfermedades. Se utiliza principalmente en áreas tropicales y subtropicales. Características: Tolerante al calor debido a su piel oscura y dura. Joroba con carne infiltrada de grasa (reservorio de agua). Peso al nacimiento: 30 a 40 kg Peso al destete: Oscila 180 y 250 kg

Ventajas productivas

Adaptabilidad al Clima Tropical, Resistencia a Enfermedades y Parásitos, Mejora Genética, Rusticidad y Longevidad

Ventajas productivas

Adaptabilidad, Habilidad materna, Longevidad, Resistencia, Capacidad de engorde y Beneficios económicos.

Abondance Es originaria de Francia, específicamente de la región de Saboya en Auvernia-Ródano-Alpes. Color: Los animales de raza Abondance tienen un pelaje que varía del marrón al rojizo, con una banda blanca distintiva en la parte superior de su cuerpo, que va desde la cabeza hasta la cola. Peso al nacimiento: Entre 30 y 40 kg Peso al destete: Entre 180 y 250 kg

Harton del Valle: Es autóctona del Valle del Cauca, Colombia. Esta raza es conocida por su resistencia a la sequía, las enfermedades transmitidas por parásitos y las duras condiciones climáticas. Peso al nacimiento: Rango de 25 a 35 kg Peso al destete: Rango de 150 a 250 kg Ferytilidad

Ventajas productivas

Ventajas productivas

Eficiencia alimenticia, Adaptabilidad, Longevidad, Calidad de la carne y leche.

Fertilidad, Adaptabilidad, Resistencia, Cruce con otras razas

Razas Nativas (Colombianas) y sus Características

BONEs una raza de ganado vacuno autóctona de Colombia, específicamente originada en la zona entre Santafé de Antioquia y Popayán, a lo largo del río Cauca. Tipo: Raza bovina de triple propósito (leche, carne y trabajo). Pelaje: Blanco o blanco y negro entremezclados. Peso nacimiento: entre 32 y 35 kg Peso al destete: Entre 150 y 200 kg. La ganancia de peso diaria de los terneros BON oscila entre 0.7 y 0.9 kg/día durante los primeros seis meses de vida.

Harton del Valle: Es autóctona del Valle del Cauca, Colombia. Esta raza es conocida por su resistencia a la sequía, las enfermedades transmitidas por parásitos y las duras condiciones climáticas. Peso al nacimiento: Rango de 25 a 35 kg Peso al destete: Rango de 150 a 250 kg Ferytilidad

Ventajas productivas

Ventajas productivas

Fertilidad, Adaptabilidad, Resistencia, Cruce con otras razas

Adaptabilidad al Clima Tropical, Triple Propósito, Resistencia a Enfermedades, Carne de Calidad y Manejo Eficiente.

Razas Nativas (Colombianas) y sus Características

Costeño con cuernos Origen: En los bovinos introducidos a América por los colonizadores españoles en el segundo viaje de Colón en los siglos xv y xvi. Pelaje: su pelaje varía entre bayo Claro y rojo cereza. Características: * Doble propósito (leche y carne). *Muy buena aptitud mas que todo lechera. Peso al nacimiento: 29 kilos en promedio para machos y hembras. Peso al destete: 173.3 kg aproximadamente. Peso adulto: 532kg a 690kg en machos y en hembras entre 380kg a 450 kg.

Casanareño: *Origen: llegaron a los llanos orientales de Colombia procedentes de Venezuela. *Pelaje: Su pelaje es variado, con dominio de un color base desde el negro hasta amarillo claro, posee cuernos grandes, línea dorsal recta y angosta, y extremidades delgadas pero fuertes. Características: * Presenta buena estabilidad en altas temperaturas. Peso al nacimiento: 25.5 kg aproximadamente. Peso al destete: 154 kg aproximadamente.

Ventajas productivas

Ventajas productivas

Razas Nativas (Colombianas) y sus Características

Romosinuano Origen: Raza criolla, proviene de la mutación del costeño con cuernos. Pelaje: La piel es negra, gris o amarilla de pelo corto, el color varía entre bayo de tono naranja y rojo o colorado. Características: * Tiene como carácter el ser romo (sin cuernos), la temperatura ambiente promedio es de 28 °C, tasa de natalidad del 81.1% anual. Peso al nacimiento: 29,60 kg. Peso al destete: 182,88 aproximadamente. Peso adulto: El macho alcanza hasta los 556 kg y en hembras hasta los 429 kg.

Referencias bibliográficas

• Holgado, F. D., Rabasa, A. E., & Ortega Masague, M. F. (Artículo de revista). “El Bovino Criollo Argentino: Principales características de la raza” 1.
• Omaña Silvestre, J. M., Almora Bustos, I., Cruz Galindo, B., Hoyos Fernández, G. L., Quintero Ramírez, J. M., & Fortis Hernández, M. (Artículo de revista).
• Romero, T., Perez, J., & Canizal, E. (Universidad Autónoma de México. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Departamento de Producción Animal: Rumiantes)
• Serrano, E., Lavín, P., & Mantecón, A. R. (Artículo de revista).

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