V DE GOWIN

Hipotesis:La leche es un ejemplo de un sistema disperso coloidal. En este sistema, la leche consiste en una fase líquida continua (la leche en sí) en la cual están dispersas partículas sólidas (grasas y proteínas) en forma de pequeñas gotas o partículas

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La leche es un coloide debido a su composición de partículas de grasa y proteínas dispersas en agua. Esto le da su apariencia blanca y textura cremosa. La estructura coloidal de la leche afecta sus propiedades físicas y químicas, como su viscosidad y capacidad para emulsionar ingredientes. La leche es un ingrediente importante en la producción de lácteos y en la fabricación de alimentos. En resumen, la leche como coloide es esencial en nuestra vida diaria y en muchos procesos tecnológicos y culinarios.

Teoría 1. La leche sí es un coloide. Aplicamos el efecto Tyndall con el láser y la luz pasará notablemente; se observará que sus partículas se dispersan en la leche pero no se sedimentan y permanecen suspendidas. Teoría 2. La leche es una solución. Aplicamos el efecto Tyndall con el láser y la luz no se dispersará; se observará que se disuelve completamente en el agua y las fases no se diferencian (mezcla homogénea)

La leche,¿A qué sistema disperso pertenece?

Un sistema disperso es una mezcla de sustancias donde una fase dispersa se encuentra distribuida en una fase dispersante. Dependiendo del tamaño de las partículas y si se sedimentan o no, los sistemas pueden ser homogéneos o heterogéneos. Una disolución es una mezcla homogénea de soluto y solvente, mientras que un coloide es una mezcla donde partículas pequeñas están dispersas sin sedimentarse. Las suspensiones son mezclas heterogéneas con partículas sólidas más grandes que tienden a asentarse. El efecto Tyndall es la dispersión de la luz por partículas coloidales.

En el experimento realizado, observamos que en los 6 tubos era visible, con ayuda del láser, que cada uno tenía un efecto óptico diferente y que era posible observar qué tipo de sistema disperso era. En este caso, gracias al efecto Tyndall, pudimos observar el movimiento de la luz, confirmando que nuestras teorías e hipótesis eran ciertas y que la leche sí es un sistema disperso coloidal, o un coloide.

Los líquidos 4 y 5 son heterogéneos, sus densidades no pueden unirse completamente. Las observaciones para determinar si la leche es un coloide o una solución usando el efecto Tyndall con un láser son:Si la luz se dispersa notablemente y se observa que las partículas se dispersan en la leche pero no se sedimentan y permanecen suspendidas, esto respaldaría la teoría de que la leche es un coloide.Si la luz no se dispersa y se observa que se disuelve completamente en el agua, formando una mezcla homogénea donde las fases no se diferencian, esto respaldaría la teoría de que la leche es una solución

En esta fase podemos observar que en algunas sustancias nos podemos percatar que tipo de sistema disperso son facilmente,tal es el caso de las suspenciones que se sedimentan,mientras que por otro lado hay unas sustancias que no se puede ver tan facilmente que tipo de sistema disperso son tal es el caso de los coloides,que para saber que sistema disperso era la leche necesitamos ayuda de un efecto optico

1. Castillo Clemente Valeria2. Cruz Estrada Ximena 3. Escobar González Ximena 4. España Vázquez Oscar 5. Flores Morales Santiago 6. Lopez Bautista Santiago