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25. DIAGRAMMA DI FLUSSO DELLA PRODUZIONE DEL CAFFÈ
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Created on March 15, 2024
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Transcript
DIAGRAMMA DI FLUSSO DELLA PRODUZIONE DEL CAFFÈ
Corretto
SBAGLIATO
Verifica
Trascina le parole nelle caselle
Pulitura e selezione dei chicchi di caffè
Raccolta dei frutti dalla pianta del caffè (metodo manuale o meccanico)
Ricevimento materie prime
Confezionamento (in grani o macinato)
Confezionamento e spedizione
CCP
Miscelazione
Torrefazione
Caffè
CCP
Estrazione dei semi (metodo a secco o in umido)
NOTA Temperature e tempi di trattamento secondo il piano industriale. Per le conserve acide come quelle di pomodoro, i trattamenti di pastorizzazione sono equivalenti a quelli di sterilizzazione e distruggono tutte le forme microbiche.