Soirée dégustation Bières et FromageS
6 associations
start
La carte
Du vin rouge avec du fromage ? Surtout pas. Du vin blanc, peut-être. De la bière, sûrement. Menu concocté par l’association Rotarac avec la participation de La p’tite maiz et des fromages de Camille.
Baltic Gose « Cucumber » Chèvre cendré « Petit lochois »
Hoppy Pale Ale « This is not a pils » « Caussenard affiné »
Indian Pale Ale (IPA) « Don’t worry, be IPA » « Clos Madame »
Indian Pale Ale (IPA) « Captain hopvious » Comté « 12/18 mois »
Goat Me a Stout Oatmeal stout Fourme d’Ambert
Red Ale « Irish Harvest » Brebis « Castillan fumé »
Hoppy Pale Ale « This is not a pils »
Hoppy Pale Ale « This is not a pils » – bière blonde – 4,7 % – arômes délectables de fruits tropicaux, tirant en fin de bouche sur l’herbacé Tomme de brebis « Caussenard affiné » – fromage au lait de brebis, à pâte pressée cuite – Fabriquée à Roquefort-sur-Soulzon (Aveyron) – 28 % de matière grasse – fromage doux au goût léger, offrant un délicat arôme de noisette. – texture ferme mais fondante – croûte fine, lisse et sèche – 31,6 euros/kilos
Baltic Gose « Cucumber »
Baltic Gose « Cucumber » – bière Blanche, originaire d'allemagne – 8,4 % – fermentation basse – légèrement acidulée – brassée avec une pointe de sel et avec un ajout généreux de concombre Brebis « Castillan fumé » – Fromage au lait cru de chèvre, à pâte molle – fabriquée à Loches (Indre-et-Loire) – croûte cendrée et texture crémeuse – 22 % De matière grasse – des arômes lactiques et frais, Une fin de bouche portée sur l’acidité du lait de chèvre – 6,90 euros pièce
IPA « Captain hopvious »
Indian Pale Ale (IPA) « Captain hopvious » – bière blonde – 6 % – bière houblonné et fruité de style IPA Tomme de brebis « Caussenard affiné » – fromage au lait de brebis, à pâte pressée cuite – Fabriquée à Roquefort-sur-Soulzon (Aveyron) – 28% de matière grasse – fromage doux au goût léger, offrant un délicat arôme de noisette. Sa texture est ferme mais fondante. Sa croûte est fine, lisse et sèche, de couleur jaune-orangé à brun clair et est recouverte d'un léger duvet blanc – 31,6 euros/kilo
IPA « Don’t worry, be IPA »
IPA « Don’t worry, be IPA » – bière Ambrée – 6 % – bière houblonné – notes de citron et de résine de pin accompagnées d’une franche amertume « Clos Madame » – fromage au lait cru de vache parfumé à l’écorce d’épicéa, à pâte molle – Fabriqué aux Hermites (Indre-et-Loire) – crémeux avec 6 mois d’affinage dans des caves de Tuffeau – Doux, moelleux et fruité - 35,90 euros/kilo
Red Ale « Irish Harvest »
Red Ale « Irish Harvest » – bière Ambrée – % – goût de malte – notes de biscuit et de caramel « Clos Madame » – Fromage de brebis au lait cru fumé au bois de hêtre – Fabriquée En Espagne – texture est assez dense – s’effrite un peu à la coupe – goût prononcé fumé - 33,90 euros/kilo
Goat Me a Stout Oatmeal stout
Goat Me a Stout Oatmeal stout – bière Brune – 6,8 % – notes de café et de chocolat – Bière houblonnée qui donnent aussi des notes discrètes de fruits noirs et de cassis Fourme d’Ambert – fromage au lait Cru de Vache, à pâte persillée – Fabriquée en Auvergne – 27 % de matière grasse – dégage des arômes de cave – fine croûte sèche – pointe de sel et légère amertume – Notes de crème et de sous-bois – 22 euro/kilo
Multimédia 2 bières et fromages
Langeard Thomas
Created on March 13, 2024
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6 associations
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La carte
Du vin rouge avec du fromage ? Surtout pas. Du vin blanc, peut-être. De la bière, sûrement. Menu concocté par l’association Rotarac avec la participation de La p’tite maiz et des fromages de Camille.
Baltic Gose « Cucumber » Chèvre cendré « Petit lochois »
Hoppy Pale Ale « This is not a pils » « Caussenard affiné »
Indian Pale Ale (IPA) « Don’t worry, be IPA » « Clos Madame »
Indian Pale Ale (IPA) « Captain hopvious » Comté « 12/18 mois »
Goat Me a Stout Oatmeal stout Fourme d’Ambert
Red Ale « Irish Harvest » Brebis « Castillan fumé »
Hoppy Pale Ale « This is not a pils »
Hoppy Pale Ale « This is not a pils » – bière blonde – 4,7 % – arômes délectables de fruits tropicaux, tirant en fin de bouche sur l’herbacé Tomme de brebis « Caussenard affiné » – fromage au lait de brebis, à pâte pressée cuite – Fabriquée à Roquefort-sur-Soulzon (Aveyron) – 28 % de matière grasse – fromage doux au goût léger, offrant un délicat arôme de noisette. – texture ferme mais fondante – croûte fine, lisse et sèche – 31,6 euros/kilos
Baltic Gose « Cucumber »
Baltic Gose « Cucumber » – bière Blanche, originaire d'allemagne – 8,4 % – fermentation basse – légèrement acidulée – brassée avec une pointe de sel et avec un ajout généreux de concombre Brebis « Castillan fumé » – Fromage au lait cru de chèvre, à pâte molle – fabriquée à Loches (Indre-et-Loire) – croûte cendrée et texture crémeuse – 22 % De matière grasse – des arômes lactiques et frais, Une fin de bouche portée sur l’acidité du lait de chèvre – 6,90 euros pièce
IPA « Captain hopvious »
Indian Pale Ale (IPA) « Captain hopvious » – bière blonde – 6 % – bière houblonné et fruité de style IPA Tomme de brebis « Caussenard affiné » – fromage au lait de brebis, à pâte pressée cuite – Fabriquée à Roquefort-sur-Soulzon (Aveyron) – 28% de matière grasse – fromage doux au goût léger, offrant un délicat arôme de noisette. Sa texture est ferme mais fondante. Sa croûte est fine, lisse et sèche, de couleur jaune-orangé à brun clair et est recouverte d'un léger duvet blanc – 31,6 euros/kilo
IPA « Don’t worry, be IPA »
IPA « Don’t worry, be IPA » – bière Ambrée – 6 % – bière houblonné – notes de citron et de résine de pin accompagnées d’une franche amertume « Clos Madame » – fromage au lait cru de vache parfumé à l’écorce d’épicéa, à pâte molle – Fabriqué aux Hermites (Indre-et-Loire) – crémeux avec 6 mois d’affinage dans des caves de Tuffeau – Doux, moelleux et fruité - 35,90 euros/kilo
Red Ale « Irish Harvest »
Red Ale « Irish Harvest » – bière Ambrée – % – goût de malte – notes de biscuit et de caramel « Clos Madame » – Fromage de brebis au lait cru fumé au bois de hêtre – Fabriquée En Espagne – texture est assez dense – s’effrite un peu à la coupe – goût prononcé fumé - 33,90 euros/kilo
Goat Me a Stout Oatmeal stout
Goat Me a Stout Oatmeal stout – bière Brune – 6,8 % – notes de café et de chocolat – Bière houblonnée qui donnent aussi des notes discrètes de fruits noirs et de cassis Fourme d’Ambert – fromage au lait Cru de Vache, à pâte persillée – Fabriquée en Auvergne – 27 % de matière grasse – dégage des arômes de cave – fine croûte sèche – pointe de sel et légère amertume – Notes de crème et de sous-bois – 22 euro/kilo