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Created on March 13, 2024
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Transcript
La produzione del latte
Il Latte viene centrifugato a circa 7000giri/min.In questo modo la parte grassa (panna) si separa dal latte
La scrematura del latte
Ogni mucca produce circa 30 litri di latte al giorno
Prima fase: La Mungitura
Le mucche sono munte meccanicamente: Il latte viene immediadamente refrigerato
Il latte viene analizzato in laboratorio e stoccato all'inerno di cisterne refrigerate
La terza fase: Analizzazione
Make it multimedia!
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Il latte viene controllato e trasportato su un camion refrigerato fino allo stabilimento
La seconda fase: il trasporto
I globuli di lipidi vengono frantumati in particelle molto piccole. questo procedimento rende il latte omogeneo
La quinta fase: l'omogeneazione
UHT= ULTRA HIGT TEMPERATION
La sesta fase: il trattamento UHT
Il latte subisce un trattamento termico(pastorizzazione o TRATTAMENTO UHT) per eliminare i batteri
Il latte viene confezionato. su ogni contenitore è indicato il lotto di produzione con la data di scadenza