Tutorial: Elaboración de pipián rojo
Autor: Diego Josué Hernández Potrero
Empezar
Índice
Ingredientes para la carne
Ingredientes para la salsa
Preparación de la carne
Preparación de la salsa
Preparación final
Emplatado
Fuentes
Agradecimiento
Ingredientes :
Puedes hacer un esquema para sintetizar el contenido y utilizar palabras que se graben a fuego en el cerebro de tu audiencia.
(Para la carne)
- Lomo de cerdo
- Aceite vegetal
- Agua
Ingredientes:
(Para la salsa)
- Chiles ancho
- Chiles guajillo
- Chile chipotle
-
- Cacahuates
- Semillas de calabaza
- Semillas de ajonjoli
- Canela
- Clavos de olor
- Pimienta
- Comino
- Tomate pequeño
- Cebolla blanca
- Dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Listado de puntos
Preparación de la carne
Primero calienta el aceite a fuego medio alto en una cacerola grande. Luego agrega tu carne ya sazonada con sal y pimienta al gusto despues de que tu aceite ya esté caliente. Haz esto hasta que la carne tomer un color dorado ligero por ambos lados. Finalmente añada una taza de agua a la cacerola, cubra para hervir a fuego lento y cocina hasta que la carne esté casi tierna.
Preparación de la salsa
Primero tostaremos los chiles y semillas en sarten o comal (de preferencia usa sarten para evitar que caigan los ingredientes) Tuesta los chiles a fuego medio alto durante unos 30 segundos por cada lado y apartalos Luego tuesta ligeramente las semillas empezando con las semillas más grandes: primero los cacahuetes, luego las semillas de calabaza y finalmente las semillas de sésamo hasta que obtengan un color dorado ligero y aparta en un recipiente con agua
Ahora, ligeramente asa la canela, semillas de comino, clavo y pimienta de Jamaica. Colócalas en el recipiente con agua una vez tostadas. Finalmente asa los tomates, la cebolla y el ajo para obtener un tostado uniforme. Colócalos en el recipiente con el agua. Seguido de esto coloca todos tus ingrdientes en una cacerola a fuego medio alto para que nuestros ingredientes se ablanden durante aprox. 8 minutos. Por ultimo coloca todos tus ingredientes tostados para la salsa en tu vaso de la licuadora y licúa hasta que tengas una salsa suave y robusta.(no la licues mucho,solo hasta obtener la textura deseada)
Preparación final
Vierta la salsa en una sartén grande, suba el fuego a un nivel medio alto y cocina lentamente la salsa.Luego añade tus pedazos de carne ya cocidos al sartén con tu salsa y revuelva de vez en cuando para evitar que se queme durante aprox. 10 minutos. Si la salsa parece muy gruesa añada un poco de agua o caldo de pollo. Finalmente sazone con sal y pimienta al gusto
Emplatado
Para concluir con nuestro platillo procedemos a emplatar.En un plato colocamos unos pedazos de carne con nuestra salsa de pipían y de preferencia podemos acompañarlo con algo de arroz a un costado. Si gusta puede adornar el pipian con unas semillas de girasol sobre nuestro pipián
Fuentes
- México en mi cocina
2. Cookidoo
¡Muchas gracias por leer!
Receta: pipián rojo
Diego Josué Hernández Potrero
Created on March 13, 2024
Receta rápida y sencilla de rico pipián rojo
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Transcript
Tutorial: Elaboración de pipián rojo
Autor: Diego Josué Hernández Potrero
Empezar
Índice
Ingredientes para la carne
Ingredientes para la salsa
Preparación de la carne
Preparación de la salsa
Preparación final
Emplatado
Fuentes
Agradecimiento
Ingredientes :
Puedes hacer un esquema para sintetizar el contenido y utilizar palabras que se graben a fuego en el cerebro de tu audiencia.
(Para la carne)
Ingredientes:
(Para la salsa)
Preparación de la carne
Primero calienta el aceite a fuego medio alto en una cacerola grande. Luego agrega tu carne ya sazonada con sal y pimienta al gusto despues de que tu aceite ya esté caliente. Haz esto hasta que la carne tomer un color dorado ligero por ambos lados. Finalmente añada una taza de agua a la cacerola, cubra para hervir a fuego lento y cocina hasta que la carne esté casi tierna.
Preparación de la salsa
Primero tostaremos los chiles y semillas en sarten o comal (de preferencia usa sarten para evitar que caigan los ingredientes) Tuesta los chiles a fuego medio alto durante unos 30 segundos por cada lado y apartalos Luego tuesta ligeramente las semillas empezando con las semillas más grandes: primero los cacahuetes, luego las semillas de calabaza y finalmente las semillas de sésamo hasta que obtengan un color dorado ligero y aparta en un recipiente con agua
Ahora, ligeramente asa la canela, semillas de comino, clavo y pimienta de Jamaica. Colócalas en el recipiente con agua una vez tostadas. Finalmente asa los tomates, la cebolla y el ajo para obtener un tostado uniforme. Colócalos en el recipiente con el agua. Seguido de esto coloca todos tus ingrdientes en una cacerola a fuego medio alto para que nuestros ingredientes se ablanden durante aprox. 8 minutos. Por ultimo coloca todos tus ingredientes tostados para la salsa en tu vaso de la licuadora y licúa hasta que tengas una salsa suave y robusta.(no la licues mucho,solo hasta obtener la textura deseada)
Preparación final
Vierta la salsa en una sartén grande, suba el fuego a un nivel medio alto y cocina lentamente la salsa.Luego añade tus pedazos de carne ya cocidos al sartén con tu salsa y revuelva de vez en cuando para evitar que se queme durante aprox. 10 minutos. Si la salsa parece muy gruesa añada un poco de agua o caldo de pollo. Finalmente sazone con sal y pimienta al gusto
Emplatado
Para concluir con nuestro platillo procedemos a emplatar.En un plato colocamos unos pedazos de carne con nuestra salsa de pipían y de preferencia podemos acompañarlo con algo de arroz a un costado. Si gusta puede adornar el pipian con unas semillas de girasol sobre nuestro pipián
Fuentes
2. Cookidoo
¡Muchas gracias por leer!