Le specialità della cucina francese!

Le specialità della cucina francese

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indice

01 La quiche Lorraine . . . . . . . . . . . . . . .

02 Ratatouille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

03 Choucroute . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . .

04 Boeuf bourguignon . . . . . . . . . . . . . . .

05 Crêpes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

06 La raclette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

La quiche Lorraine

La quiche Lorraine è una torta salata preparata con la pasta brisée, con un ripieno di uova, pancetta e crème fraîche, la tipica panna da cucina francese dal gusto un po’ acido. Potete ordinarla al ristorante come antipasto o nelle boulangeries.

ricetta

La Ratatouille è un piatto tipico della tradizione culinaria francese. Si tratta di un “mix” di verdure dal gusto molto delicato. Nei ristoranti, di solito, viene proposto come accompagnamento a pietanze di cane o pesce, ma potete prenderlo anche da solo se avete voglia di mangiare solo verdure!

ricetta

La choucroute

Una specialità che viene precisamente dall’Alsazia e che fa parte delle specialità della gastronomia francese. Chiamata anche “choucroute d’Alsace” è un piatto molto saporito che potete trovare nei migliori ristoranti parigini che offrono i piatti di questa regione. Si tratta di un piatto a base di cavolo fermentato, o meglio i crauti, e di carne di maiale: un mix di lardo, pancetta, salsicce o altri insaccati simili al cotechino. Al ristorante viene servita solitamente con le patate che rendono questo piatto super gustoso.

Boeuf bourguignon Chi non ha sentito almeno una volta il nome di questo piatto tipico della cucina francese. Le boeuf bourguignon è uno stufato di carne di manzo rosolata in una casseruola coperta di vino rosso, (tradizione vuole il pinot nero) con erbe aromatiche e pancetta. La carne è di solito molto tenera e vi verrà servito con verdure stufate, carote e cipolline. Immancabile nella vostra scelta, sia a pranzo che a cena, in un ristorante parisien.

Les crêpes

La crêpe è un piatto fatto con farina, uova e latte. Una specialità regina della gastronomia francese che non può non essere assaggiata nei tanti ristoranti parigini che la propongono. Alla parisienne, infatti, sono quelle con besciamella e prosciutto cotto, ma potrete trovare tante varianti una più gustosa dell’altra!

La Raclette

La raclette ha origini molto antiche: viene infatti menzionato già in alcuni scritti medievali, dove se ne parla come un pasto molto nutriente e saporito, che veniva consumato dai pastori svizzeri durante la transumanza. I pastori erano infatti abituati a sciogliere la raclette sul fuoco, veniva poi raschiato con un coltello e consumato poi sulle fette di pane: il termine "raclette" deriva dal francese "racler" che significa "raschiare". La raclette è una ricetta tipica del canton Vallese che si prepara con l'omonimo formaggio svizzero a pasta semi dura, che si fonde senza bruciarsi, accompagnato di solito con patate al cartoccio. Questo delizioso formaggio dall'odore intenso, ma dal gusto delicato, si produce anche in Francia, Canada e Australia.

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