stage

STAGE DE DECOUVERTE

Romane Compagnat 3B

Choix du stage et démarches

Les démarches

Mon projet

Je voulais découvrir d'autres métiers de ce secteur. J'ai envoyé une lettre de motivation. Puis j'ai été accompagnée par mon père pour rencontrer la directrice et nous avons décidé de mes tâches et mon emploi du temps.

Stages déjà réalisés

Je voudrais m'orienter après la troisième vers une formation "métiers de bouche" (cuisine, service).

J'ai déjà fait plusieurs stages : à la boulangerie Autissier et boulangerie Beau, cuisine collective au CFA, cuisine à la Brasserie des Halles.

Présentation de l'entreprise : La Robinerie est une entreprise familiale créée en 1985 spécialisée dans l'élevage de porc. Ses activités : - élevage de viande porcine ; - préparation de plats (traiteur et pâtisserie) - boucherie (préparation) - vente : 4 boutiques dans le 36 (Châteauroux, Ardentes, Le Poinçonnet et Buxières d'Aillac)

Mon maître de stage est Mélinda Guerre, elle est vendeuse en boucherie / charcuterie.

DATES DE STAGE : du 20 au 24 Février 2024

Les études nécessaires

CUISINIERE

Le Metier

Pour ce métier, il faut avoir de l'imagination pour inventer des plats. C'est un métier de passion. Il faut être curieux, tester, aimer apprendre en permanence pour y prendre du plaisir. Il faut de la résistance physique.

Le métier que j'envisage est cuisinière. Pour faire ce métier, il faut faire un BAC Pro ou un CAP.

21/02

Magasin de fabrication à Buxières

TÂCHES OBSERVEES : les découpager des viandes et les plat chaud et les commandes dans les différent magasin

SECTEURS OBSERVES :Traiteur et boucherie

TÂCHES EFFECTUEES : prépation des pâtes berrichon et prépation sous-vide éplucher les oignons et tourtre à la pomme de terre

OBSERVATIONS :S'appliquer pour que le repas soit bon (bien suivre la recette)

Ma semaine de stage

20/02

Magasin de fabrication à Buxières

TÂCHES OBSERVEES : les commande et les préparation commandes

SECTEURS OBSERVES :Traiteur et boucherie

TÂCHES EFFECTUEES : Préparation de plats, nettoyage du magasin

OBSERVATIONS :Avoir une tenue adaptée.

24/02

22/02

Magasin de fabrication à Buxières

Magasin d'Ardentes

TÂCHES OBSERVEES : découpages viandes et préparation plats chaud

TÂCHES OBSERVEES : la vente et le découpage des viandes

SECTEURS OBSERVES :Traiteur et boucherie

SECTEURS OBSERVES :Vente directe

TÂCHES EFFECTUEES : mise sous vide des viandes, vente, vaisselle, ménage, emballage

TÂCHES EFFECTUEES : Etiquettage, préparation d'un plat en entier (choucroute)

OBSERVATIONS :Dans ce métier on fait des activités variées

OBSERVATIONS :Préférence pour le secteur traiteur plutôt que vente

23/02

Magasin de fabrication à Buxières

TÂCHES OBSERVEES : préparation des plats chauds (poisson)

SECTEUR OBSERVE :Traiteur

TÂCHES EFFECTUEES : Epluché, tri pour les commandes, vider le lave vaisselle

OBSERVATIONS :Il faut faire très attention à l'hygiène

BILAN

Ce stage m'a beaucoup appris. J'ai préféré la partie traiteur plutôt que la partie boucherie. J'ai été bien accueillie. J'ai envie de continuer dans cette voie et j'espère pouvoir être acceptée au lycée pro ou au CFA.

Je remercie Sandrine et Stéphan Colère, les patrons et ma tutrice. Mélinda.

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