MAPAMUNDI ILUSTRADO

comidas mexicanas

baja california

sonora

chihuahua

coahuila

sinaloa

durango

nuevo leon

zacatecas

baja california sur

tamaulipas

san luis potosi

nayarit

aguascalientes

guanajuato

jalisco

michoacan

veracruz

colima

e.d.m

yucatan

puebla

guerrero

quintana roo

campeche

Tabasco

oaxaca

chiapas

comidas mexicanas

baja california

sonora

chihuahua

coahuila

sinaloa

durango

nuevo leon

zacatecas

baja california sur

tamaulipas

san luis potosi

nayarit

aguascalientes

guanajuato

jalisco

michoacan

veracruz

colima

e.d.m

puebla

guerrero

quintana roo

campeche

tabasco

oaxaca

chiapas

yucatan

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• panuchos,
• salbutes,
• tamales ,
• empanadas,
• garnachas

durango

1. carne adobada
2. asado de bodas
3. gallinas borrachas
4. los chicharrones de vieja
5. enchiladas de cacahuate

sinaloa

1. chilorio
2. aguachile
3. enchiladas del suelo
4. camarones marinados
5. tamales barbones

chiapas

• cochito horneado,
• mole chiapaneco,
• tamales chiapanecos,
• caldo o sopa de chipilin ,
• huevos chiapaneca

san luis potosi

1. sopa campesina
2. tacos de barbacoa
3. guaxmole
4. enchiladas san marcos
5. gorditas Aguascalientes

Sonora

1. menudo sonorense
2. dogo de sonora
3. chimichanga
4. colache
5. machaca con huevo
6. wakabak

Yucatan

• puchero
• relleno blanco,
• papak-tsul,
• escabeche negro de Valladolid,
• cochinita pibil

san luis potosi

1. enchiladas potosinas
2. escamoles al ajillo
3. caldo huasteco
4. queso de tuna
5. molotes

Baja California Sur

1. Ceviche
2. Langosta en mantequilla
3. Birria de res
4. Machaca de mantarraya
5. Pescados tatemados

chiapas

Baja california

1. machaquita de mantarraya
2. tacos de pescado estilo la paz
3. burritos de machaca de res
4. almeja chocolata tatemada
5. capacho de atún aleta azul

veracruz

1. arroz veracruzano a la tumbada
2. chipalchole de jaiba
3. camarones al coco veracruzanos
4. picadas veracruzanos
5. cazuela de mariscos

Baja california

1. machaquita de mantarraya
2. tacos de pescado estilo la paz
3. burritos de machaca de res
4. almeja chocolata tatemada
5. capacho de atún aleta azul

sinaloa

1. chilorio
2. aguachile
3. enchiladas del suelo
4. camarones marinados
5. tamales barbones

guanajuato

1. enchiladas mineras
2. guacamayas
3. nieves tradicionales
4. penca rellena
5. caldo de carpa

guanajuato

1. enchiladas mineras
2. guacamayas
3. nieves tradicionales
4. penca rellena
5. caldo de carpa

zacatecas

1. cola de res zacatecan
2. garbancete con arroz
3. pacholes zacatecanos
4. enchiladas zacatecanas
5. pipián con papitas de monte

Baja California Sur

1. Ceviche
2. Langosta en mantequilla
3. Birria de res
4. Machaca de mantarraya
5. Pescados tatemados

edmx

1. enchiladas
2. tacos
3. chilaquiles
4. chiles en nogada
5. cochinita pibil

durango

1. carne adobada
2. asado de bodas
3. gallinas borrachas
4. los chicharrones de vieja
5. enchiladas de cacahuate

Tamaulipas

1. cabrito al pastor
2. cabrito al horno
3. gorditas rellenas
4. tamales de cerdo
5. asado de puerco

puebla

1. mole poblano
2. chiles en nogada,
3. pipián
4. molestia de chicharrón
5. crepas huitlacoch

Campeche

• panuchos
• empanadas
• tamales
• tacos
• pan de calzón
• pibipollos

nayarit

1. pipián de pollo con pepitas de calabaza
2. ceviche de pescado
3. camarones cucaracha
4. chicharrón de pescado
5. tamales de camarón

Coahuila

1. tortillas de harina
2. tamales orgullo de los lugareños
3. machito y fritada de cabrito
4. las enchiladas rojas con papitas doradas
5. los picadillos y los guisados

tabasco

1. Listado ordenado
2. Listado ordenado

1. Listado ordenado
2. Listado ordenado

Chihuahua

1. discada mezcla de carnes asadas
2. tesgüino
3. machaca a la mexicana o con huevo
4. mojarra frita
5. pay de nuez

san luis potosi

1. enchiladas potosinas
2. escamoles al ajillo
3. caldo huasteco
4. queso de tuna
5. molotes

guerrero

1. aporreado
2. apozole
3. chalupas
4. chilate
5. carnitas

jalisco

1. torta ahogada
2. la carne en su jugo
3. la birria,
4. los tamales
5. enchiladas tapatías

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michoacan

1. sopa tarasca
2. las corundas
3. los uchepos ,
4. enchiladas placeras
5. las carnitas

michoacan

1. sopa tarasca
2. las corundas
3. los uchepos ,
4. enchiladas placeras
5. las carnitas

Nuevo Leon

1. cabrito
2. machaca
3. carne asada
4. frijoles con veneno
5. glorias
6. topo chico
7. jugosa arrachera

oaxaca

1. Tuxtepec
2. Juchitán,
3. salina cruz,
4. Tehuantepec,
5. Huatulco

Chihuahua

1. discada mezcla de carnes asadas
2. tesgüino
3. machaca a la mexicana o con huevo
4. mojarra frita
5. pay de nuez

puebla

1. mole poblano
2. chiles en nogada,
3. pipián
4. molestia de chicharrón
5. crepas huitlacoch

Tamaulipas

1. cabrito al pastor
2. cabrito al horno
3. gorditas rellenas
4. tamales de cerdo
5. asado de puerco

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Coahuila

1. tortillas de harina
2. tamales orgullo de los lugareños
3. machito y fritada de cabrito
4. las enchiladas rojas con papitas doradas
5. los picadillos y los guisados

san luis potosi

1. sopa campesina
2. tacos de barbacoa
3. guaxmole
4. enchiladas san marcos
5. gorditas Aguascalientes

Nuevo Leon

1. cabrito
2. machaca
3. carne asada
4. frijoles con veneno
5. glorias
6. topo chico
7. jugosa arrachera

guerrero

1. aporreado
2. apozole
3. chalupas
4. chilate
5. carnitas

jalisco

1. torta ahogada
2. la carne en su jugo
3. la birria,
4. los tamales
5. enchiladas tapatías

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nayarit

1. pipián de pollo con pepitas de calabaza
2. ceviche de pescado
3. camarones cucaracha
4. chicharrón de pescado
5. tamales de camarón

edmx

1. enchiladas
2. tacos
3. chilaquiles
4. chiles en nogada
5. cochinita pibil

oaxaca

1. Tuxtepec
2. Juchitán,
3. salina cruz,
4. Tehuantepec,
5. Huatulco

veracruz

1. arroz veracruzano a la tumbada
2. chipalchole de jaiba
3. camarones al coco veracruzanos
4. picadas veracruzanos
5. cazuela de mariscos

Tabasco

• calabacitas con camarón
• platanitos rellenos de carne o queso
• arroz con mariscos
• calabacitas con puerco
• sopa de chaya

zacatecas

1. cola de res zacatecan
2. garbancete con arroz
3. pacholes zacatecanos
4. enchiladas zacatecanas
5. pipián con papitas de monte

Sonora

1. menudo sonorense
2. dogo de sonora
3. chimichanga
4. colache
5. machaca con huevo
6. wakabak