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parada nº 1. denominación de origen vino de valdepeñas.

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santuario del cristo de la antigua y virgen de la encarnación

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Tipo de protección:

Bien de Interés Cultural (BIC)Bien Inmueble Periodo: S. XV - S. XIX Categoría: Monumento

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Descripción:

La ermita de la Encarnación y el Cristo de la Antigua, patrona y patrón de Tobarra, se encuentra situada en lo alto del cerro de la Encarnación, próximo a los restos del castillo árabe, en el extremo meridional de la localidad, dentro del área urbana histórica. La primera mención documentada de este lugar data de las Relaciones Geográfico-Históricas de Tomás López en 1787, aunque es probable que el templo haya sido erigido como la primera parroquia de Tobarra no antes del siglo XIV. La parte abovedada del edificio, posiblemente del siglo XV o posterior, sugiere una evolución a lo largo del tiempo. La estructura presenta dos naves que evidencian la incorporación gradual de diversos espacios a una ermita primitiva. El primer tramo de la nave del evangelio parece ser el más antiguo, con un artesonado mudéjar perpendicular al eje de la nave, decorado con lacería y pinturas del siglo XVI en las paredes. El primer tramo de la otra nave, la de la epístola, es más estrecho y está cubierto por una bóveda de terceletes sobre columnas de estilo gótico. Los tramos posteriores de ambas naves están cubiertos por bóvedas de arista, salvo uno en el lado de la epístola, que imita una bóveda estrellada con yeserías planas. En la cabecera de los dos primeros tramos se encuentran camarines barrocos, accesibles desde la nave a través de puertas en la pared de separación. El camarín de la Virgen de la Encarnación, en el lado norte, contiene pinturas murales populares que representan escenas de la vida de Cristo y la Pasión, finalizado en 1717 y restaurado en 1881. El camarín del Cristo de la Antigua, en el lado sur, de estilo rococó y construido a finales del siglo XVIII, presenta una planta cuadrada y una cúpula de media naranja iluminada por dieciséis ventanas, visible desde el exterior por su cúpula levantina con tejas vidriadas en azul y blanco.

Provincia y Localidad:

Albacete, Tobarra.

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gastronomía

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Perdiz estofada a la toledana

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La perdiz estofada es uno de los platos más populares de la cocina toledana. Y es que, la caza es una actividad muy reconocida en la provincia. La materia prima, el vinagre y hierbas aromáticas son lo que marcan la diferencia.

Para preparlas se limpian y condimentan las perdices. Después se atan con cuerda de cocina, se fríen en aceite y se reservan. Se rehogan verduras y hierbas en el mismo aceite. Después se incorporan las perdices, vino y caldo y se cocinan hasta que las perdices estén tiernas. Se retira el hilo, se cortan las perdices por la mitad y se sirven con salsa.

CARACTERÍSTICAS:

Los vinos de la DOP Jumilla presentan la característica diferenciadora respecto a otros de estar elaborados a base de la variedad Monastrell, la cual representa más del 80% de la superficie cultivada y que con el esfuerzo de modernización de productores y elaboradores, han conseguido ganarse el prestigio y reconocimiento del mundo vitícola español y mundial.El carácter de los vinos de la DOP Jumilla está determinado por lo que se conoce como "terruño". Esta es una mágica combinacíón de variedad de uva, composición del suelo, orientación y podado de las cepas, y la climatología.

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castillo de escalona

Bien de Interés Cultural (BIC)Bien Inmueble Periodo: Siglo I d.C. - S. XII Categoría: Monumento

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Descripción:

Inicialmente una fortaleza romana, el Castillo de Escalona pasó por manos musulmanas antes de ser conquistado por Alfonso VI de Castilla. Su papel fue crucial en la resistencia contra los ataques de los almorávides y almohades en 1131, 1137 y 1196. Además, fue escenario de conflictos entre los partidarios de Isabel la Católica y los de Juana la Beltraneja a finales del siglo XV, marcando el fin de la Edad Media, una era significativa para Escalona. Durante la Guerra de la Independencia, el mariscal Suchet bombardeó el castillo, iniciando su declive. A finales del siglo XX, Dª Victoria González Choren adquirió lo que quedaba del edificio, restaurando y habilitando algunas áreas, lo que evitó su completa destrucción. Estratégicamente situado en una meseta a lo largo del río Alberche entre Ávila y Toledo, el castillo consta de la fortaleza principal y un extenso palacio mudéjar. Internamente, se divide en dos secciones distintas: la Plaza de Armas, rodeada por la fortaleza, y el Palacio cuadrado, más al sur, separados por el Patio del Honor. La imponente torre del homenaje del palacio destaca como la estructura principal. De planta cuadrada, alcanza una altura de 22 metros y está protegida por un rastrillo y buhardillas. Con varios pisos y un complicado sistema de acceso, entrar al recinto era un desafío. Sus muros apenas presentan aberturas y están coronados por almenas defensivas.

Provincia y Localidad:

Toledo, Escalona.

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bodegas:

- Bodegas Piqueras.- Tintoralba. - Hacienda «El Espino”. - Atalaya Bodegas. - Bodegas Matamangos. - Bodegas Cano. - Pepe Rodríguez de Vera. - Bodegas El Tanino. - Bodega Santa Cruz de Alpera. - Bodega Dehesa El Carrascal. - Venta la Vega.

CARACTERÍSTICAS:

La Mancha tiene una tierra llana, sin grandes alturas y con una tierra pardo o rojiza fruto de sedimentos de estructura caliza, margas y arenas. La abundancia de suelos calizos hace a esta denominación propicia para hacer vinos tintos con gran cuerpo, alcohólicos, buenos para crianza, mientras que las calizas arenosas conceden al vino una buena graduación y una marcada sequedad. La sequedad es otra de las características mas acusadas, ya que debido a su micro-clima es poso frecuente la entrada de vientos húmedos. Una tierra que presenta escasas lluvias (300 a 350 mm anuales). En cambio esta zona de la mancha goza de más de 3.000 horas de sol al año por lo que sus vinos están influidos por un ambiente de extrema sequedad y alta insolación, llegando a temperaturas cercanas a los 45ºC. En invierno las temperaturas pueden llegar a desplomarse hasta los -10ºC.

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Gachamiga

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La gachamiga es una composición culinaria muy sencilla con ingredientes baratos. Además, de las gachamigas nace una expresión muy almanseña: «Mojaica y pa’ atrás». Hace referencia a las comidas en grupo, las gachamigas está en el centro de la mesa y alrededor de ella están los comensales de pie con un trozo de pan en la mano. Para que todos puedan mojar el pan se debe respetar religiosamente la regla anteriormente indicada. Para preparar esta receta se fríen panceta y ajos con el aceite y se retiran aparte. En ese mismo aceite se echan cuatro cucharadas de harina y tomate. Todo esto se sofríe a la vez que se va removiendo y se va echando agua poco a poco. Es muy importante no parar de remover hasta que no se haya convertido en una masa homogénea. Se añaden la panceta y los ajos y ya está lista para comer.

Tipo de protección:

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plaza mayor de san carlos del valle

Bien de Interés Cultural (BIC)Bien Inmueble Periodo: Siglo XVIII Categoría: Monumento

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Descripción:

La plaza de San Carlos del Valle, erigida entre 1713 y 1729, se integra en el conjunto de plazas y edificios porticados castellanos que exhiben galerías de madera. La forma de la plaza es un rectángulo irregular, con tejados a dos aguas cubriendo la mayoría de los edificios (a excepción de la iglesia), utilizando teja curva. En el lado norte, se encuentra un edificio de dos plantas con una fachada que presenta una galería en su parte alta, con vigas de madera y balaustrada de madera. Esta sección corresponde a uno de los lados cortos de la plaza, y en su lateral se abre un acceso a la plaza con un arco vaído de ladrillo. En la fachada este, hay otra entrada a la plaza (esquina NE), seguida de un edificio de dos alturas con un balcón corrido en el piso superior. Luego se encuentra la iglesia del Cristo del Valle y una prolongación de la plaza en la esquina SE, delimitada por un muro bajo que conecta con la fachada sur de la iglesia. La fachada del lado oeste de la plaza se compone de un edificio de tres alturas; el piso inferior cuenta con una galería porticada con columnas de piedra de orden toscano, mientras que en los pisos superiores se hallan galerías sostenidas por vigas de madera, cerradas con balaustradas de madera. La fachada sur sigue una disposición similar a la fachada norte, con un edificio de dos alturas (hospedería) que presenta una galería corrida en la parte superior y una puerta de entrada a la plaza en su extremo, con características similares a la entrada norte. Los techos de las galerías se construyen con vigas transversales de madera unidas por bovedillas de ladrillo y adobe encaladas, en el típico estilo de las casas manchegas. Los muros están compuestos por mampostería unida con hiladas de ladrillo, que incluso sustituyen a la piedra en los marcos de las ventanas. La mayoría de los muros están enlucidos y pintados de blanco. El pavimento de la plaza está empedrado, con cantos rodados dispuestos en grandes cuadrados de sillar regular para asegurar su consistencia y durabilidad.

Provincia y Localidad:

Ciudad Real, San Carlos del Valle.

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bodegas:

- A Pie de Tierra - Alonso Cuesta - Andreas Oster - Arrayán - Atalaque - Bodegas Jiménez-Landi - Bodegas y Viñedos El Barro - Bodegas y Viñedos González - Canopy-Consul - Condes de Fuensalida - Finca Constancia - Finca Transpinedo - Hibeu - López Campos - Ntra. Sra. Linares - Ntra. Sra. de Gracia - Ntra. Sra. Natividad

- San Roque - Santo Domingo de Guzmán - San Miguel Arcángel - Tavera - Vitícola Mentridana - Viñedos de Camarena

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gastronomía

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Gachas de Almortas

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Cuentan que las gachas manchegas de pitos, titos o almortas, es un plato de pobre, que se comía cuando no tenías casi nada más que echarte a la boca. Una elaboración primigenia con antecedentes que se remontan hasta el puls de los legionarios romanos, unas sopas o gachas que se preparaban con cereales o legumbres, en sus orígenes con grano entero y más tarde con harinas. La harina de almortas, materia prima tradicional de las gachas manchegas, procede de una leguminosa herbácea, Lathyrus sativus.

Las gachas manchegas son una especie de papilla elaborada con la harina de almortas, a la que se añade panceta de cerdo, ajos, pimentón, aceite y sal.

Sus viñedos crecen en las localidades de Mondéjar, Sacedón, Pioz, Auñón, Albalate de Zorita, Albares, Almoguera, Almonacid de Zorita, Driebes, Escariche, Escopete, Fuentenovilla, Illana, Loranca de Tajuña, Mazuecos, Pastrana, Pozo de Almoguera, Sayatón, Valdeconcha, Yebra y Zorita de los Canes. En total, 93.962 Has.

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tolmo de minateda(parque arqueológico)

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Bien de Interés Cultural (BIC)Bien Inmueble Periodo: Neolítico - S. XX Categoría: Zona Arqueológica

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Descripción:

El Tolmo de Minateda, emerge sobre una elevación natural que domina la ruta entre la costa y la Meseta, por donde transcurría la vía romana de Complutum-Carthago Nova. Desde tiempos remotos, este enclave ha sido propicio para la vida humana, con evidencias de ocupación desde el Neolítico, culminando en la formación de una ciudad cuyos vestigios más antiguos datan de la Edad del Bronce. Las partes más notables de este yacimiento son: - La Vaguada, conocida también como "El Reguerón", una formación orientada hacia el oeste que asciende hasta la ciudad en la cima del cerro, mostrando surcos profundos labrados en la roca por las ruedas de los carros. - Murallas defensivas que resguardan la entrada al yacimiento, compuestas por tres estructuras sucesivas. La más antigua, de mampostería ataludada, alberga estructuras de la Edad del Bronce. Luego, en la época del emperador Augusto, se erigió un muro de sillería con almohadillado rústico (año 9 a.C.).Finalmente, en el siglo VII d.C., se construyó una nueva muralla en forma de L, desmantelando la anterior. - Necrópolis íbero-romana y visigoda, ubicada al norte del Tolmo, donde se encuentran enterramientos que datan desde el siglo II-I a.C., así como inhumaciones visigodas e islámicas. - Conjunto arquitectónico religioso que incluye una Basílica con baptisterio adyacente y un Palatium frente a ella, ubicado en la parte alta del yacimiento. - La ciudad, con su trama urbana, situada en la cima del cerro, que alcanzó importancia durante la época íbera y obtuvo estatus de municipio romano en el año 9 a.C. Durante la época visigoda, fue sede episcopal (Eïo). Posteriormente, en el siglo VIII, los musulmanes la ocuparon, llamándola Madïnat Iyyuh, y desarrollaron un arrabal islámico. En tiempos más recientes, durante los siglos XIX y XX, el Tolmo albergó a personas de clase humilde que construyeron casas-cuevas en la ladera del cerro. El conjunto fue designado Parque Arqueológico en 2012 y, el 4 de marzo de 2019, fue oficialmente inaugurado y abierto al público.

Provincia y Localidad:

Albacete, Hellín.

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Tipo de protección:

motilla del azuer

Bien de Interés Cultural (BIC)Bien Inmueble Periodo: Edad del Bronce (2200 a.C. - 1500 a.C.) Categoría: Zona Arqueológica

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Descripción:

La Motilla del Azuer constituye el yacimiento más representativo de la Edad del Bronce en La Mancha, dentro de una tipología de asentamiento único en la Prehistori, las motillas. Estas reciben su nombre porque forman una elevación artificial dentro de un espacio eminentemente llano. Se ubica junto al río del mismo nombre en Daimiel, provincia de Ciudad Real. Su configuración especial se adaptó a las condiciones ecológicas particulares del paisaje manchego. Durante esta época, estas fortificaciones desempeñaron un papel crucial en la gestión y control de los recursos económicos. Dentro de las murallas protegían recursos esenciales como el agua, extraída del nivel freático mediante pozos, y se llevaba a cabo el almacenamiento y procesamiento a gran escala de cereales, la cría ocasional de ganado, y la producción de cerámica y otros bienes artesanales. El montículo fortificado, con unos 40 metros de diámetro, incluye una torre, tres líneas concéntricas de murallas y un gran patio. Dentro del área fortificada hay un patio trapezoidal donde los habitantes excavaron un pozo para abastecerse de agua.Las viviendas, de forma ovalada o rectangular, se encuentran fuera de la fortificación, con zócalos de mampostería y paredes de barro con postes embutidos. Se identifican grandes áreas abiertas asociadas a las casas, utilizadas para actividades de almacenamiento y producción, donde se encuentran numerosas fosas, restos de hogares u hornos, y áreas de desechos. La necrópolis de la Motilla del Azuer se encuentra en el mismo área que el poblado, donde los difuntos eran enterrados en posición encogida, en fosas simples o revestidas con mampostería. Algunos niños fueron enterrados dentro de vasijas. Los objetos funerarios son escasos y poco representativos.

Provincia y Localidad:

Ciudad Real, Daimiel.

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CARACTERÍSTICAS:

Los vinos de esta denominación de origen podrán ser obtenidos a partir de uvas de las siguientes variedades: - Cencibel (Tempranillo), Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Garnacha Tinta, Verdejo, Chardonnay, Moscatel de grano menudo, Sauvignon Blanc, Macabeo y Airén. La D.O. Uclés ha sido la primera D.O en medir su huella de carbono. Las bodegas de la D.O. Uclés forman parte del proyecto Wineries for Climate Protection, única certificación de sostenibilidad ambiental para el sector del vino.

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Fiesta de Interés Turístico RegionalPeriodo: Siglo XVII - Siglo XXI Patrimonio Inmaterial

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la borricá (torrenueva)

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Los jinetes de Torrenueva celebran a caballo un antiguo rito, anterior al siglo XVII, en el que los cofrades-soldado piden limosna para las ánimas del purgatorio. Figura central es el abanderado, vecino comprometido a colocar la Bandera en la ventana o balcón de su casa el martes de carnaval, al primer toque de ánimas. La descolgará a las dos de la tarde, segundo toque de ánimas, portándola en su mano subido en un caballo. Un cortejo de jinetes a caballo le acompaña -originariamente en mulas y burros, de ahí el nombre de borricá- acompañados de un tamboril. A partir de ese momento recorren las calles de Torrenueva, recogiendo limosnas, que entregarán al párroco al final del día, en una ceremonia donde las caballerías, la Bandera, el bastón de mando, y los participantes, tienen señalado protagonismo. La casa del abanderado muestra una bandera de ánimas con calavera sobre fondo negro. Especialmente en esa, y en cada una de las del recorrido, se ofrecen al visitante típicos postres manchegos -rosquillos, ojuelos, sequillos- así como buñuelos y limoná.

conjunto histórico de alarcón

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Tipo de protección:

Bien de Interés Cultural (BIC)Bien Inmueble Periodo: S. V a.C. - S. XXI Categoría: Conjunto histórico

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Descripción:

La villa de Alarcón, ubicada al sur de la provincia de Cuenca, entre las comarcas de la Mancha Conquense y la Manchuela, se erige sobre un promontorio formado por un meandro del río Júcar. Con raíces íberas y romanas, su historia comienza con la ocupación árabe, que le otorga su nombre (Alarcón = 'la fortaleza') y da origen al primitivo castillo, del cual proviene el actual. El Castillo de Alarcón, de origen árabe, inicialmente dependía del emirato de Córdoba y más tarde del reino de Toledo. Tras su conquista por Alfonso VIII en 1184, la villa recibió atención real, siendo engrandecida y fortificada, y obtuvo un fuero propio en 1186, bajo la tutela de la Orden de Santiago. Durante los siglos XIV y XV, el Señorío de Alarcón estuvo sujeto a diferentes influencias, alternando entre el Marquesado de Villena y el Reino de Castilla. Después de la Edad Media, el castillo sufrió deterioro por abandono. En 1720, bajo el gobierno de Alejandro de Alarcón y la duquesa Julia de Alarcón, se convirtió en refugio durante los conflictos del país. Posteriormente, fue vendido al duque de Frías y finalmente expropiado por el Ministerio de Información y Turismo en 1963, rehabilitándose como Parador Nacional de Turismo Marqués de Villena en 1966. Además del castillo, Alarcón posee un rico patrimonio arquitectónico, incluyendo iglesias como Santo Domingo de Silos y San Juan Bautista, así como edificios civiles como el Ayuntamiento, la Casa de Villena y el palacio de los Castañeda. Destaca también el proyecto iniciado por el pintor Jesús Mateo en 1994, las Pinturas Murales de Alarcón, ubicadas en la antigua iglesia de San Juan Bautista, protegidas por la UNESCO desde 1997 debido a su importancia artística mundial.

Provincia y Localidad:

Cuenca, Alarcón.

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bodegas:

- ALTAMAN, S. COOP. - ALTO LANDON - BODEGA INIESTA, S.L. - BODEGA Y VIÑEDOS MORATALLA - BODEGAS IBAÑESAS DE EXPORTACIÓN, S.A.L. - BODEGAS MONTEAGUDO RUIZ, S.L. - BODEGAS VILLAVID, D.N.J. SOC. COOP. DE C-LM - BODEGAS Y VIÑEDOS PONCE, S.L. - CASTIJORGE S. COOP. DE CLM - CIEN Y PICO WINE, S.L. - FINCA SANDOVAL, S.A. - HIJOS DE FLORENTINO, S.L. - IMPERIO, S. COOP. – BODEGAS VILLAGAR - INMACULADA CONCEPCION, S.C.L. - LA ALIAGUILLERA, S.COOP. DEL CAMPO - LA NIÑA DE CUENCA, S.L. L - NTRA. SRA. DE LA CABEZA, S. COOP. - NTRA. SRA. DE LA ESTRELLA, S. COOP. - NTRA. SRA. DEL ESPINO, S. COOP. - PAGOS DE FAMILIA VEGA TOLOSA, S.A. - SAN ANTONIO ABAD, S. COOP. (Fuentealbilla) - SAN ANTONIO ABAD, S. COOP. (Villamalea) - SAN ANTONIO DE PADUA, S. COOP. - SAN GREGORIO MAGNO, S. COOP.

- SAN ISIDRO COOP. DEL CAMPO - SAN ISIDRO DE LEDAÑA, S. COOP. - SAN ISIDRO, S. COOP. - SAN ISIDRO, S.C.L.A. - SANTA CRUZ DE POZO LORENTE, S.A.T. - SEÑORÍO DEL JUCAR, S.L. - TEVATOVA, S.L. - UNIÓN CAMPESINA INIESTENSE, S.C.L.A. - VINICOLA EL MOLAR, S.L. - VINOS DE ALBOREA, S.L. - VIRGEN DE LAS NIEVES, S. COOP. DEL CAMPO - VITIVINOS ANUNCIACIÓN, S. COOP.

danzantes y mayordomosde méntrida

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Bien de Interés Cultural (BIC)Periodo: Siglo XVIII - Siglo XXI Categoría: Bien Inmaterial

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Los Danzantes y Mayordomos de Méntrida constituyen una arraigada tradición que fusiona lo festivo, cultural y religioso, convirtiéndose en un elemento distintivo y emblemático del municipio. Esta celebración está estrechamente vinculada a la devoción por la Virgen de la Natividad, patrona de Méntrida, cuya leyenda remonta su aparición en la Dehesa de Berciana en el año 1270. La festividad, que se desarrolla del 24 al 27 de abril, alcanza su punto culminante el día 25 con la Romería Berciana, en honor a San Marcos. A lo largo de estos días, los Danzantes y Mayordomos, acompañados por la comunidad, llevan a cabo una serie de danzas, música, poesías y rituales que rememoran la devoción y el folclore local. Los Danzantes, compuestos por once miembros, incluyendo danzantes, el maestro de danza y músicos, ataviados con el característico traje de enaguas, recorren las calles de Méntrida en procesión junto a la imagen de la Virgen de la Natividad, ejecutando variadas danzas y rituales. Por su parte, los Mayordomos, organizados en torno a la Cofradía de San Juan Bautista, evocan las antiguas soldadesca rituales castellanas, desempeñando roles ceremoniales que acompañan la celebración. Esta manifestación cultural no se limita a la Romería de San Marcos, sino que también participa en otras festividades religiosas a lo largo del año, como La Función de Mayo, la Procesión del Corpus Christi, Semana Santa y las Fiestas de Septiembre. Desde su refundación en 1917, la Hermandad de la Virgen de la Natividad se encarga de garantizar la continuidad y participación de los Danzantes y Mayordomos en estas celebraciones. El impacto de los Danzantes y Mayordomos va más allá de lo puramente festivo, siendo reconocido como un elemento esencial del patrimonio cultural de Castilla-La Mancha. Por ello, el Gobierno Regional ha otorgado a esta manifestación la distinción de Bien de Interés Cultural Inmaterial, destacando su contribución a la diversidad y riqueza cultural de la región y fortaleciendo los lazos identitarios de sus habitantes.

bodegas (castilla - la mancha):

- Bodega Antonio García Molina.- Bodega Cerrón. - Bodegas Ontalba. - Bodegas Pío del Ramo. - Bodegas San Dionisio. - Bodegas Santiago Apóstol. - Bodegas Torrecastillo. - Bodegas Venta de las Cuevas. - Coop. Nuestra Señora Encarnación. - DOBLEDEPEREZ Microbodega. - Finca El Olmillo. - Finca Monastasia. - Ramón Izquierdo Viñedos y Bodegas.

Emplazada en la Meseta Sur, comprende los viñedos situados al este de la provincia de Cuenca y al noreste de la provincia de Toledo. De Cuenca los municipios de: El Acebrón , Alcázar del Rey, Almendros, Belinchón, Carrascosa del Campo, Fuente de Pedro Naharro, Horcajo de Santiago, Huelves, Huete, Langa, Loranca del Campo, Paredes, Pozorrubio, Rozalén del Monte, Saelices, Tarancón, Torrubia del Campo, Tribaldos, Uclés, Valparaiso de Arriba, Valparaíso de Abajo, Vellisca, Villamayor de Santiago, Villarrubio y Zarza de Tajo. De Toledo: Cabezamesada, Corral de Almaguer y Santa Cruz de la Zarza.

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CARACTERÍSTICAS:

Las variedades de uva blancas autorizadas en la D.O. Valdepeñas son: airén, macabeo o viura, verdejo, sauvignon blanc, chardonnay y moscatel de grano menudo. Las variedades de uva tintas autorizadas en la D.O. Valdepeñas son: tempranillo, syrah, merlot, cabernet sauvignon, garnacha y petit verdot. En sus bodegas se elaboran vinos blancos, rosados, tintos y espumosos. Además de vinos secos, se pueden encontrar también vinos semisecos, semidulces y dulces, cuya calidad viene certificada en la botella con la precinta de la Denominación de Origen. Los vinos de Valdepeñas son equilibrados en alcohol y acidez, aromáticos, muy estructurados, coloreados, de taninos suaves en boca y carentes de verdor. Resultan aptos para la crianza o para ser consumidos en su estadio de jóvenes.

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tamborada de tobarra

Bien de Interés Cultural (BIC)Periodo: Siglo XIX - Siglo XXI Categoría: Bien Inmaterial

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La Tamborada de Tobarra tiene origen religioso, siendo un elemento esencial de su Semana Santa. Este ritual colectivo implica el toque simultáneo, intenso y constante de miles de tambores y bombos en espacios públicos de la localidad de Tobarra (Albacete). El sonido de los tambores crea un paisaje sonoro que es tanto individual como colectivo, distintivo y emblemático. Esta práctica social se distingue por su duración prolongada durante varios días de forma ininterrumpida. Dentro de las asociaciones y grupos vecinales se transmiten los conocimientos y la práctica relacionada con este elemento, generando un fuerte sentido de pertenencia e identidad tanto al grupo como al ritual. Los tambores utilizados en Tobarra son en su mayoría artesanales, con diferentes tamaños, materiales y estilos de tocar. Este evento es conocido por ser el de mayor duración en España, con una duración de 104 horas consecutivas, desde las 4 de la tarde del Miércoles Santo hasta la medianoche del Domingo de Resurrección, a excepción de la Bendición y el Encuentro. Los tamborileros de Tobarra interpretan sus toques típicos tanto individualmente como en eventos multitudinarios, como la tamborada infantil, las reuniones organizadas por la Asociación de Amigos del Tambor y el acto de clausura, así como en grupos o cuadrillas. Las cuadrillas, que existen desde los inicios de la tradición del tambor, son la forma habitual de tocar en Tobarra, siendo excepcional tocar en solitario. Casi todas las cuadrillas tienen su propio nombre y sus integrantes visten túnicas con colores específicos: morado, azul, rojo, entre otros. A lo largo del tiempo, se han desarrollado numerosos toques y marchas en torno a este instrumento, incorporando constantemente nuevos elementos al rico repertorio de la festividad. Un momento destacado en esta manifestación cultural es el "Cierre de toque del tambor", una costumbre arraigada desde 1992. En noviembre de 2018, la Tamborada de Tobarra fue reconocida por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, bajo el título de "Las Tamboradas, repiques rituales de tambores".

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segóbriga

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Bien de Interés Cultural (BIC)Bien Inmueble Periodo: Siglo III a.C. - Siglo XV d.C. Categoría: Zona Arqueológica

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Descripción:

Segóbriga se encuentra ubicada en lo alto de un cerro conocido como "Cabeza del Griego", al sur del municipio de Saelices (Cuenca). Es reconocida como una de las ciudades romanas mejor conservadas y constituye el conjunto arqueológico más significativo de la Meseta, destacando como un claro ejemplo de la evolución social y desarrollo urbano en la época romana de esta región. Las menciones históricas a la ciudad datan de las guerras de los siglos II y I a.C., siendo Plinio quien la describe como el extremo de la Celtiberia. Su riqueza, según Plinio, estaba vinculada a las minas de lapis specularis (yeso cristalizado utilizado como cristal de ventana en viviendas modestas y para decorar estancias en eventos especiales), lo que sugiere una estrecha relación entre la vida de la ciudad y la explotación de estas minas. La minería y la explotación agrícola en la periferia fueron los impulsores clave del crecimiento y desarrollo monumental de Segóbriga. La ciudad llegó a albergar un teatro, un anfiteatro, termas públicas, una basílica, templos, mercados, entre otros. En el siglo IV, con el inicio de la Alta Edad Media, la ciudad experimentó un declive económico y social. Sus monumentos principales fueron abandonados, y gradualmente se convirtió en un centro rural. Aunque durante la época visigoda mantuvo cierta relevancia, como evidencian los obispos que participaban en los Concilios de Toledo. De este período se conserva la basílica y una extensa necrópolis circundante. Durante el dominio islámico, la ciudad continuó su decadencia, con las élites locales emigrando hacia los territorios cristianos del norte de España. No obstante, se construyó una fortificación árabe sobre la antigua acrópolis en la cima del cerro. Tras la Reconquista, la población se trasladó al actual pueblo de Saelices, y el lugar fue rebautizado como Cabeza del Griego, reduciéndose a una pequeña población rural dependiente de la villa de Uclés. Debido a sus valores culturales y naturales, el Gobierno de Castilla-La Mancha declaró a Segóbriga Parque Arqueológico en el año 2002.

Provincia y Localidad:

Cuenca, Saelices.

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La Mancha está considerada como la región vitivinícola más extensa del mundo. Estos son algunos municipios con viñedo D.O. La Mancha con más de 1.000 hectáreas:

Villarrobledo, El Toboso, Socuéllamos, Los Hinojosos, Alcázar de San Juan, Tarazona de la Mancha, Tomelloso, Membrilla, Campo de Criptana, Las Pedroñeras, Manzanares, Alhambra, Mota del Cuervo, Consuegra, Las Mesas, Quintanar de la Orden, Villanueva de Alcardete, Arenas de San Juan, Argamasilla de Alba, Villacañas, Daimiel, Fuente de Pedro Naharro, Corral de Almaguer, Villamayor de Santiago, San Clemente, Sisante, Pedro Muñoz, La Puebla de Almoradiel, La Solana, Madridejos, El Provencio, Miguel Esteban y Herencia.

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Tipo de protección:

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recópolis

Bien de Interés Cultural (BIC)Bien Inmueble Periodo: Siglo VI d.C. Categoría: Zona Arqueológica

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Descripción:

En el año 578 d.C., el rey visigodo Leovigildo fundó Recópolis, una ciudad de nueva creación dedicada a su hijo Recaredo. Este asentamiento es un destacado ejemplo de planificación urbana, concebido estratégicamente para controlar eficientemente el territorio y sus recursos. En la actualidad, Recópolis se presenta como un importante yacimiento arqueológico que conserva los vestigios de la antigua ciudad. Su estructura se organiza alrededor de dos calles principales que se cruzan, reminiscentes de la disposición "cardo" y "decumano" de la época romana. Las áreas más sobresalientes de Recópolis son las siguientes: - El complejo palatino, ubicado en la parte más elevada de la ciudad, compuesto por edificaciones dispuestas alrededor de una amplia plaza. - La iglesia palatina, emplazada en la zona oriental de la plaza, destacándose como el templo más significativo de la ciudad. - La puerta monumental, que facilitaba el acceso al conjunto palatino. - La zona comercial, extendida a ambos lados de la calle principal, próxima al palacio y continuación de la puerta monumental. - Las viviendas, localizadas al sur del complejo de edificaciones palaciegas y después de la zona comercial. - Dos suministros de agua a través de cisternas. - La muralla que circundaba la ciudad, provista de torres y puertas de acceso al recinto urbano, coincidiendo con los accesos naturales. En reconocimiento de sus valores culturales y paisajísticos, en el año 2004, todo el conjunto y su entorno fueron declarados Parque Arqueológico.

Provincia y Localidad:

Guadalajara, Zorita de los Canes.

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la conmemoración de la batalla de almansa

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Fiesta de Interés Turístico RegionalPeriodo: Siglo XXI Categoría: Bien Inmaterial

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El 25 de abril de 1707 se produjo en Almansa una de las batallas más decisivas de la llamada Guerra de Sucesión Española. Así, durante la semana de la conmemoración, en abril, Almansa viaja en el tiempo para celebrar la Recreación Histórica de esta importante Batalla. Se trata de una imponente representación de este episodio bélico que enfrentó a 45.000 hombres en la Guerra de Sucesión Española, entre las tropas de Felipe V y las del archiduque Carlos de Austria, y que permitió entrar a las tropas borbónicas en Valencia. Una batalla que cambió la historia del mundo y que cada año transforma Almansa, ya que esta localidad viaja en el tiempo por unos días convirtiéndose en la ciudad que fue en el sigo XVIII. Quienes se acerquen hasta Almansa podrán disfrutar de la Recreación Internacional de esta batalla, del Museo de la Batalla, campamentos militares de la época, pasacalles, visitas guiadas, conferencias y exposiciones. Desde 2007, los actos conmemorativos anuales de la Batalla de Almansa se han realizado de manera ininterrumpida y han posicionado a la localidad como lugar de interés turístico cultural destacado dentro de Castilla-La Mancha. Desde entonces, esa conmemoración ha ido creciendo y en la actualidad reúne a más de 400 recreadores de toda Europa.

bodegas:

- Bodegas Fontana.- Bodega Soledad. - Finca La Estacada.

monasterio de santiago apÓstol (uclés)

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Tipo de protección:

Bien de Interés Cultural (BIC)Bien Inmueble Periodo: Siglo XVI - Siglo XVIII Categoría: Monumento

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Descripción:

Ubicado en un amplio terreno en las faldas de un cerro, el monasterio dedicado a Santiago Apóstol, conocido como "Monasterio de Uclés" o "El Escorial de la Mancha", tiene una rica historia. En sus inicios, fue un antiguo castro celtibérico, luego una alcazaba árabe, para finalmente convertirse en un convento de la Orden de Santiago después de la Reconquista. La construcción, iniciada el 7 de mayo de 1529 durante el reinado de Carlos V, se extendió hasta 1735 en el reinado de Felipe V, abarcando un período de 206 años. La estructura abarca tres estilos arquitectónicos y decorativos diferentes: plateresco, herreriano y churrigueresco, representativos de los periodos del Quinientos, Seiscientos y Setecientos, respectivamente. Estos estilos reflejan las características del gótico tardío, el renacimiento y el barroco, coincidiendo con sus respectivos períodos. La construcción se dividió en tres etapas distintas. La primera, en el gótico tardío, vio la construcción de la fachada oriental plateresca y la sacristía. La segunda etapa, durante el renacimiento, incluyó la iglesia, las fachadas norte y oeste, y el refectorio. La última etapa, en el barroco, incorporó la fachada sur con su portada, el claustro con su aljibe y brocal, y la escalera principal del monasterio. El monasterio tiene una planta cuadrada con tres portadas de entrada, una de las cuales conduce a la iglesia. Esta última, de estilo herreriano, ocupa la zona norte y presenta una planta de cruz latina con una sola nave cubierta por bóvedas de cañón y una cúpula gallonada sobre el crucero. Destaca el patio central de doble claustro, con treinta y seis arcadas de medio punto en el piso inferior y vanos adintelados en el superior. Además, el monasterio cuenta con otros elementos notables como la puerta de entrada de estilo churrigueresco, el refectorio con su artesonado renacentista y la escalera principal de estilo barroco.

Provincia y Localidad:

Cuenca, Uclés.

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CARACTERÍSTICAS:

En el suelo de la zona sur, se da la característica de la pobreza en calcio en dichos suelos, siendo de este modo, idóneos para la producción de Garnacha, uva reina de esta Denominación. Son suelos fundamentalmente arenosos de origen granítico, ácidos, esta característica da como resultado vinos finos, suaves y aromáticos.

La zona norte es la parte mas pequeña de la D.O. es una zona de monte, las viñas están rodeadas de enebros y encinas, los suelos silíceo calcáreos, con grandes zonas graníticas, incluso algo de cuarzo, combinadas con la altura de esta zona (750-850), la influencia de la Sierra de Gredos, y la edad de las plantas, con mas de 55 años, dan como resultado unos vinos frescos, florales, minerales, y fáciles de beber.

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castillo de almansa

Tipo de protección:

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Bien de Interés Cultural (BIC)Bien Inmueble Periodo: Siglo XIII Categoría: Monumento

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Descripción:

El Castillo de Almansa, una imponente fortaleza de origen almohade del siglo XIII, se alza majestuosamente sobre el Cerro del Águila, con unas dimensiones de 100 metros de largo por 30 metros de ancho. Dotado de dos puertas de acceso y un amplio patio de armas, el castillo se estructura en varios recintos distribuidos en diferentes alturas o niveles, que van desde la barbacana defensiva en la parte más baja hasta la torre del homenaje en lo más alto. Su perímetro amurallado se adapta al relieve del terreno, destacando los torreones cilíndricos en las esquinas y las almenas que bordean todo su contorno. Desde la plaza de Santa María, se accede al castillo a través de una amplia escalinata que conduce a una verja, que marca la entrada al recinto externo del castillo. Este espacio ajardinado precede al verdadero acceso al castillo. Ascendiendo por las escaleras interiores del recinto, nos encontramos con la puerta oeste, que da paso a la barbacana defensiva, diseñada en forma de curva para mejorar la defensa del acceso al castillo. A través de una puerta en el muro, ingresamos al patio de armas, originalmente reservado para artesanos y almacenes. Desde aquí se puede acceder a diversas partes de la fortaleza, como los restos de la zona palaciega de la antigua fortaleza árabe, la puerta norte por donde transitaban los carros, las troneras para armas de fuego y el acceso a las murallas para la defensa. Mediante una empinada escalera, se alcanza el tercer recinto, donde destaca la torre del homenaje. Esta torre de planta rectangular está construida con mampostería y sillería, con una bóveda que presenta una cubierta interior de crucería gótica adornada con nervaduras de piedra y elementos de ladrillo. En su interior, se encuentran ventanas que dan al patio de armas y ofrecen una vista panorámica del municipio, así como la heráldica de los marqueses de Villena en las claves de la bóveda. En sus orígenes, la torre estaba dividida en cuatro plantas, como indican los restos de muros interiores.

Provincia y Localidad:

Albacete, Almansa.

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Fiesta de los pecados y danzantes del Corpus christi de camuñas

Bien de Interés Cultural (BIC)Periodo: Siglo XVI - Siglo XXI Categoría: Bien Inmaterial

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La Fiesta de los Pecados y Danzantes del Corpus Christi de Camuñas tiene sus raíces en los siglos XVI o XVII, cuando las danzas adoptaron la forma de Auto Sacramental y comenzaron a ofrecer un tributo de ritmo y música al "Señor de los cielos". A lo largo de los años, esta festividad ha adquirido diversas interpretaciones, pero en la actualidad se presenta como un auto sacramental mimético que representa el enfrentamiento entre el bien y el mal. En la procesión participan dos grupos principales: los Pecados y los Danzantes, tal como indica el nombre de la festividad. Los Pecados, con sus imponentes atuendos, largas varas y horribles máscaras que revelan su maléfica misión, personifican todo lo terrenal y maligno, los vicios y defectos humanos. Por otro lado, los Danzantes, representantes del bien, llevan máscaras con narices prominentes, son alegres y buscan encarnar las almas virtuosas. Utilizan la música en su actuación, a diferencia de los Pecados, que recurren a gritos, alaridos, fuego de pólvora y el arrastrar de sus varas. Ambos grupos tienen una estructura interna jerarquizada. La celebración tiene lugar entre finales de mayo y principios de junio, con la fecha exacta variando cada año en función del jueves del Corpus Christi. La festividad se extiende durante cuatro días, comenzando el miércoles víspera por la tarde y concluyendo el domingo de la misma semana, también conocido como domingo de la Octava, pasando por el jueves del Corpus Christi y el viernes de Tiznaos. Esta tradicional festividad, transmitida de generación en generación, constituye una de las características distintivas del pueblo de Camuñas. La comunidad siente la fiesta como parte integral de su patrimonio inmaterial, arraigada en la identidad colectiva del lugar.

La zona de producción de la Denominación de Origen Valdepeñas está comprendida por los siguientes municipios: Valdepeñas, Moral de Calatrava, Santa Cruz de Mudela, Torrenueva, Alcubillas, San Carlos del Valle y parte de los términos municipales de Granátula de Calatrava, Montiel, Alhambra y Torre de San Juan Abad.

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gastronomía

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Gazpachos Manchegos

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Los gazpachos manchegos o galianos son un plato manchego, concretamente de La Mancha y La Serranía de Cuenca, consistente en un guiso caldoso servido caliente a base de trozos de torta cenceña manchega troceada. El guiso está acompañado por carne de piezas menores como pueden ser conejo, pollo, liebre o perdiz. En algunas zonas se les añaden también setas (de cardo, de chopo o níscalos) o caracoles, pero en la mayoría de La Mancha los ingredientes son los anteriormente indicados.

Bien de Interés Cultural (BIC)Periodo: Siglo XV - Siglo XXI Categoría: Bien Inmaterial

danza de belinchón

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La Danza de Belinchón consiste en unas danzas rituales que el Porra o Botarga, el Castañuelón y ocho danzantes ejecutan en las fiestas en honor del Santo Cristo Arrodillado. Las danzas se realizan en la plaza, en la iglesia (después de la misa, se realiza una danza dentro del templo), procesionando delante del Santo Cristo Arrodillado y haciendo pasacalles por todo el pueblo de Belinchón. Respecto al marco temporal, la fiesta es movible, porque depende del calendario lunar que fija la Semana Santa. Se celebra el domingo siguiente al jueves de la Ascensión del Señor. Siempre coincide con la fase de luna nueva, cuyo origen puede estar en ritos precristianos, reforzando su beneficiosa influencia sobre los cultivos primaverales. La periodicidad es anual. En relación a los personajes, la Danza de Belinchón la componen el Porra o Botarga, el Castañuelón o Alcalde y ocho danzantes. El Porra o Botarga es el director y acompaña a los danzantes. Toma su nombre de la porra que porta, confeccionada con telas de color verde y rojo, y con la que va abriéndose paso y marcando el ritmo que han de llevar los danzantes. El Castañuelón es el Alcalde de la danza, y lleva un bastón de mando o vara y las grandes castañuelas por las que recibe su nombre, con las que recoge la voluntad siempre que la Danza actúa en la plaza. Se encarga de mantener el orden y de pedir permiso a las autoridades para comenzar la Danza. La prenda más llamativa y característica de esta indumentaria, de los ocho danzantes, es el tradicional gorro, que está compuesto por un cilindro forrado de tela blanca y profusamente decorado con cordones de colores y gran cantidad de medallas, cruces y broches. Remata el gorro un penacho de flores de papel de múltiples colores. Los danzantes se sirven de castañuelas decoradas con cintas multicolores, para marcar el ritmo de las diferentes figuras de la danza. Complementan la indumentaria otros accesorios imprescindibles en la Danza: un mástil, ocho pares de palos, un tambor y una dulzaina.

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bodegas:

El vino de La Mancha lo elaboran alrededor de 215 bodegas que son las que están inscritas al Consejo Regulador.

CARACTERÍSTICAS:

Actualmente, la viticultura de la D.O. Almansa se basa en dos pilares; por un lado, el cultivo de una variedad única y diferente como es la Garnacha Tintorera; potente en color y estructura, puede producir vinos jóvenes frescos o grandes vinos de guarda. Es una planta muy rústica que soporta muy bien los grandes contrastes térmicos de nuestra zona. El otro pilar de la D.O. Almansa es la Monastrell, muy bien adaptada a todo el sureste español, esta variedad produce elegantes vinos maduros con taninos dulces. Otras variedades se han adaptado perfectamente a nuestro suelo y clima. Los mejores ejemplos son la Syrah en tintos y la Verdejo en blancos.

Info

La DOP Jumilla se encuentra situada en el extremo sureste de la provincia de Albacete, que incluye los municipios de Montealegre del Castillo, Fuente-Álamo, Ontur, Hellín, Albatana y Tobarra y el norte de la Región de Murcia, con el municipio de Jumilla, que da nombre a esta Denominación de Origen Protegida.

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bodegas:

- Bodegas Los Llanos.- Cooperativa Vinícola de Valdepeñas. - Bodega Félix Solís. - Bodegas J.A. Megía e Hijos S.L. - Navarro López Bodegas.

gastronomía

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Atascaburras

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Cuenta la tradición que, en un día de invierno, la nieve caía intensamente. Al llegar el momento de la comida, se encontraron con que sólo tenían patatas y unas raspas de bacalao. Así que, sin más opciones, se pusieron a cocer las patatas con el bacalao, lo picaron en un gran mortero, desmenuzando las pocas mollas de bacalao. La cantidad resultante no era suficiente para toda la familia, así que empezaron a echar aceite crudo en la patata, mientras meneaban el mortero a mano. Viendo que aumentaba de volumen, continuaron hasta conseguir la cantidad necesaria. Los ajos machacados y los adornos de huevo duro y nueces se fueron incorporando posteriormente. Se tomó con tanta ansia el citado guiso que se dieron un hartazón que les duró hasta el día siguiente. Se dijo: «Esto, tomado en cantidad, es capaz de atascar hasta a las burras.»

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Tipo de protección:

CASTILLO DE PIOZ

Bien de Interés Cultural (BIC)Bien Inmueble Periodo: Siglo XV Categoría: Monumento

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Descripción:

El Castillo de Pioz representa una imponente fortificación erigida por Lorenzo Vázquez a finales de la Edad Media, específicamente en el último tercio del siglo XV. Concebido con una triple finalidad, el castillo cumplía funciones defensivas, residenciales y simbólicas del poder señorial. Su estructura, de planta regular y configuración cuadrangular, incorpora torres de planta cilíndrica en los ángulos, siendo la Torre del Homenaje, situada al noreste, una de las más destacadas. Estas torres se conectan mediante lienzos de muro elaborados con sillería regular. El núcleo central del edificio se organizaba alrededor de un patio central, rodeado por galerías. En los aposentos y salas interiores de las torres, solían encontrarse chimeneas, mientras que los paramentos exhibían, en ocasiones, adornos como pinturas o elaboradas yeserías. Lamentablemente, en la actualidad, solo se conserva la parte exterior del castillo. En un anillo circundante al cuerpo central, se erige una segunda barrera defensiva o barbacana, resguardando la base del recinto anterior. Esta estructura, constituida por una segunda línea de murallas, presenta una puerta principal con arco de entrada apuntado en su parte meridional, entre dos pequeñas torres. Algunos tramos de esta segunda barrera se refuerzan con taludes, diseñados para repeler proyectiles lanzados desde zonas elevadas. Las murallas también incorporaban troneras, adaptadas al uso de las novedosas armas de fuego. Estas aberturas, compuestas por un hueco circular con una cruz o saetera (cruz y orbe) en la parte superior, se ubicaban a ras del suelo para acomodar las armas montadas sobre carros de baja altura. Un foso rodea el castillo, originalmente cruzado por un puente levadizo, aunque este último ha desaparecido con el tiempo.

Provincia y Localidad:

Guadalajara, Pioz.

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gastronomía

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Bizcochos borrachos

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Estos pequeños bocados, junto a la miel de la Alcarria, identifican la ciudad, de la que son su principal souvenir; convirtiéndose en un verdadero recurso turístico y gastronómico de la misma. Como cualquier bizcocho, el "borracho" se elabora a partir de un batido compuesto de varios ingredientes –huevo, harina, azúcar, levadura, agua…– que, por acción del calor del horno, crece y esponja hasta adquirir su estado final. Su peculiaridad radica en el bañado de almíbar –composición aleatoria de agua, ron y miel, en proporción secreta según cada repostero/a– en que se sumerge después de la cocción durante, al menos, una hora.

Tipo de protección:

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colegiata del santísimo sacramento de torrijos

Bien de Interés Cultural (BIC)Bien Inmueble Periodo: S. XVI Categoría: Monumento

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Descripción:

La Colegiata de Torrijos fue erigida por orden de Dª Teresa Enríquez para albergar la Archicofradía del Santísimo Sacramento, establecida por bula del Papa Julio II. Se atribuye su diseño a los hermanos Enrique y Antón Egas, con la colaboración del joven Alonso de Covarrubias. La construcción se inició en 1509 y en 1518 se completaron las bóvedas. El estilo arquitectónico de la iglesia es principalmente tardogótico o gótico-flamígero, aunque presenta también elementos renacentistas del primer periodo o platerescos. Externamente, el templo se distingue por la variada altura de sus naves, apoyadas en arbotantes de estilo gótico que transfieren los empujes de la nave central hacia las laterales. Estas últimas se rematan con contrafuertes y botareles salientes que culminan en elaborados y decorativos flameros de piedra de estilo renacentista. La estructura es de planta rectangular con tres naves paralelas, siendo la central más alta que las laterales, todas cerradas con bóvedas de arista que cubren ocho tramos, sostenidas por bóvedas de crucería ojival. Los dos primeros tramos corresponden a la capilla mayor, el tercero al Crucero, el cuarto entre el Crucero y el Coro, el quinto y el sexto al Coro, y los dos últimos en la entrada de la iglesia. En su interior alberga tres capillas, destacando la principal dedicada a San Gil, patrono de Torrijos. Asimismo, cuenta con un retablo elaborado por Juan Correa de Vivar, con un grupo escultórico que representa la Última Cena. Bajo este retablo se encuentra el sagrario, un imponente tabernáculo dorado de alta calidad artística. La colegiata dispone de dos accesos principales. La portada oeste exhibe un magnífico pórtico plateresco con un conjunto destacado de columnas califales. En contraste, la puerta sur es más sencilla y sobria, reflejando un plateresco más avanzado. Finalmente, resalta la gran torre campanario, que supera los 40 metros de altura, con un volumen impresionante y formas simples. Está rematada por un chapitel del siglo XVII.

Provincia y Localidad:

Toledo, Torrijos.

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gastronomía

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Migas manchegas

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El origen de las migas manchegas se encuentra en la necesidad de aprovechar el pan duro y las migajas sobrantes, que eran comunes en los hogares de la región. Originalmente, este plato se preparaba con pan duro, aceite de oliva, ajos, pimientos secos y sal. Las migas se cocinaban en una sartén grande, y se removían constantemente hasta que quedaban crujientes y doradas. A lo largo del tiempo, se han añadido ingredientes como chorizo, panceta, jamón y, en ocasiones, pimientos verdes y uvas para darle un toque adicional de sabor.

CARACTERÍSTICAS:

Las variedades de uva cultivadas son Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah para tintos, mientras que para blancos se utilizan Malvar, Macabeo, Sauvignon Blanc y Torrontés; esta última es tradicional de la comarca, elaborándose con ella vinos de intensidad y profundo aroma, ligeros, con marcados acentos de moscatel y perfumados, siendo ideales para caldos jóvenes y afrutados. Los tintos presentan color intenso. Los elaborados con la variedad tempranillo son idóneos para envejecer. Los rosados han sido definidos por el premio Nobel en literatura, Camilo José Cela, como "vino de muy suave y gustosa embocadura".

Info

CARACTERÍSTICAS:

La ubicación de la zona de producción entre los valles de los ríos Júcar y Cabriel, caracterizada por suelos arcillosos con base calcárea de los sedimentos de ambos ríos, con altas temperaturas, ausencia casi total de lluvias entre los meses de mayo y septiembre, y la gran cantidad de horas de sol recibidas, dan lugar a unos vinos con buena y gran intensidad aromática, con notas frutales y florales, con una excelente acidez y gran intensidad colorante, obteniéndose vinos con un color vivo y perdurable en el tiempo que los distingue de los demás debido a su excelente carga polifenólica y bajos ph (gran cantidad de IPT sin largas maceraciones) que los convierten en elemento diferenciador de otros vinos.

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Fiestas en honor a la virgen del rosario (Valdeganga)

Fiesta de Interés Turístico RegionalPeriodo: Siglo XVI - Siglo XXI Patrimonio Inmaterial

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La festividad en honor a la "Virgen del Rosario", que se celebra en Valdeganga (Albacete), se extiende a lo largo de cinco días y tiene lugar durante el primer fin de semana de octubre. Su origen se remonta al siglo XVI, cuando el papa Gregorio XIII propuso honrar la victoria de las tropas cristianas sobre las turcas en la batalla de Lepanto. Desde entonces, esta conmemoración se convirtió en la celebración en honor a la "Virgen del Rosario", manteniendo intacta esta tradición a lo largo del tiempo, al igual que muchos de sus actos fundamentales que datan de hace más de un siglo. Entre estos, tanto los habitantes como los visitantes de Valdeganga disfrutan de una serie de eventos que incluyen una hoguera, un desfile, un espectáculo de fuegos artificiales y la destacada "Procesión de las Eras". Una de las actividades más antiguas y arraigadas de estas festividades es precisamente la "Procesión de las Eras", en la que los valdengueros imploran a su patrona por las cosechas del próximo año. Este ritual se lleva a cabo desde hace 150 años y siempre tiene lugar en el último día de las festividades. Durante la "Procesión de las Eras", la imagen de la Virgen del Rosario es llevada en hombros por los vecinos, acompañada por toda la comunidad, hasta llegar a las eras ubicadas en las afueras del pueblo, donde se lanzan una gran cantidad de cohetes en su honor. Este gesto simbólico representa el deseo colectivo de prosperidad y buenas cosechas para el año siguiente, solicitado a su patrona.

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gastronomía

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Morteruelo conquense

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Es el plato típico de la cocina encantada y tiene tantas variedades en su gusto, en base a la carne, sea de caza menor o animales de corral, cabeza de cerdo, o bien hígado de cerdo y tocino, y, sin duda, según el cocinero o cocinera tradicional o el chef actual. Se coloca toda la carne desmenuzada y se pone a cocer con laurel, en una olla grande con agua. Se deja hervir durante hora y media. Hay que conservar el caldo de cocción. En una sartén con un poco de aceite se ponen los ajos hasta que se doren, se retira y se sofríe con un poco de pimentón. Hay quien luego echará algo de pimienta y canela. Se tuestan más dientes de ajo. El agua de cocer la misma se vierte en la sartén y se le añade aceite con pimentón y luego el pan hecho migas que se empape bien. Se le añade a continuación la carne desmenuzada y troceada. Se le va dando vueltas a todo hasta conseguir una pasta más o menos uniforme, sazonado a gusto, una vez que esté todo un poco frito el plato está listo.

Tipo de protección:

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Cueva de la vieja

Bien de Interés Cultural (BIC)Bien Inmueble Periodo: Epipaleolítico (10000 a.C. - 6000 a.C.) Categoría: Monumento

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Descripción:

La Cueva de la Vieja, también conocida como la Cueva del Venado, se localiza al este de la provincia de Albacete, a una distancia de 5 kilómetros del municipio de Alpera, en las estribaciones del Cerro del Bosque. Es una cavidad de cierta profundidad, expuesta a la luz solar, donde se encuentran pinturas rupestres que representan figuras humanas y animales distribuidas a lo largo de una superficie de 10 metros. El tamaño de las figuras varía entre los 40 centímetros y los 5 centímetros. Fue descubierta en 1910 por el maestro D. Pascual Serrano Gómez, siendo el primer sitio con pinturas rupestres encontrado en la provincia. Las pinturas en su interior son la expresión artística de los últimos cazadores-recolectores epipaleolíticos que habitaron las sierras alperinas entre los años 10000 y 6000 a.C. Estas pinturas son exclusivamente pictóricas, figurativas y monocromáticas, con un método técnico singular que produce el característico trazo de pluma levantino. Se conservan más de 170 motivos pintados, que incluyen 33 arqueros, 13 figuras humanas, posiblemente 2 o 3 representaciones femeninas, así como arcos, flechas, bolsas, entre otros. Entre la fauna representada se destacan ciervos, cabras, toros, caballos, carnívoros y otros cuadrúpedos no identificados. En resumen, estas pinturas abarcan todos los elementos esenciales de la iconografía del Arte Levantino. Además, en este refugio se encuentran 37 motivos abstractos, como barras, formas geométricas complejas y manchas, que reflejan las creencias de los grupos productores neolíticos. Este estilo es conocido como Arte Esquemático y su cronología se sitúa entre 6500 y 3200 años antes del presente. La Cueva de la Vieja fue incluida en la lista de Bienes Culturales Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1998, bajo la denominación de "Arte Rupestre del Arco Mediterráneo de la Península Ibérica".

Provincia y Localidad:

Albacete, Alpera.

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La zona de producción vitivinícola de la D.O. Almansa incluye las parcelas y subparcelas ubicadas en los siguientes ocho términos municpales: Almansa, Alpera, Bonete, Corral Rubio, Higueruela, Hoya Gonzalo, Pétrola y El Villar de Chinchilla. Son más de 9.000 hectáreas de viñedos.

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botargas

Bien de Interés Cultural (BIC)Periodo: Siglo XIII - Siglo XXI Categoría: Bien Inmaterial

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Uno de los personajes más tradicionales en la provincia de Guadalajara es la figura de la botarga que, con ligeras variantes en cuanto a su función o vestimenta, aparece en las festividades de muchas poblaciones guadalajareñas. Se trata de una persona (generalmente masculina) disfrazada de forma llamativa por su colorido y aspecto que anima las danzas y fiestas a lo largo del año. Las botargas serían pues, todos esos personajes que se conocen con ese nombre, en los distintos pueblos de la provincia y que poseen unas profundas raíces históricas, desempeñando distintos papeles en los rituales, en las fechas y en los momentos en que participan. Siempre van disfrazados, muchos llevan máscaras, dándole una apariencia animal, estando dotadas estas últimas con cuernos, larga lengua y dientes, que evoca una apariencia diabólica. El origen de estos personajes, según diversos autores, se inspiran en tiempos remotos (paleolítico) donde abundaban las figuras de hechiceros y disfrazados. Otros los achacan a las representaciones ambientadas en el mundo de la creencia, y de las religiones animistas y naturalistas, que a su vez están relacionadas con el éxito de distintas necesidades, como la caza, la procreación de personas y animales y la fecundidad de la tierra. Al igual que ocurre con otros elementos festivos, esta figura sirve de aglutinante social, como icono representativo y diferenciador de cada localidad. Desde hace décadas, las botargas acuden a encuentros, donde se exhiben (Festival Medieval de Hita, Pregón del Carnaval de Guadalajara capital…etc.), siendo una muestra más del dinamismo del folklore provincial y una fuente de recursos, ayudando a mejorar la economía de la zona. Por ello la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha ha declarado las botargas como Bien de Interés Cultural con categoría de Bien Inmaterial.

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cerro calderico y sus molinos

Tipo de protección:

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Bien de Interés Cultural (BIC)Bien Inmueble Periodo: Siglo VI - Siglo XXI Categoría: Sitio histórico

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Descripción:

El Cerro Calderico, una prominente elevación caliza orientada de norte a sur, configura un monoclinal que se alza unos 100 metros sobre la llanura circundante y se extiende a lo largo de aproximadamente 1.500 metros. Situado cerca del núcleo urbano de Consuegra, se encuentra a unos 67 kilómetros al sur de Toledo. A lo largo de su historia, el Cerro Calderico ha sido testigo del asentamiento de diversas culturas, desde los primeros pueblos íberos en el siglo VI a.C. hasta la época contemporánea con la construcción de los icónicos molinos de viento. Entre los elementos arquitectónicos más destacados se encuentran los molinos de viento y el castillo. Los molinos, erigidos en la primera mitad del siglo XIX, conservan actualmente doce de los trece originales. Nombrados de norte a sur como Bolero, Mambrino, Sancho, Mochilas, Vista Alegre, Cardeño, Alcancia, Chispas, Caballero del Verde Gabán, Rucio, Espartero y Clavileño. Por otro lado, el Castillo de Consuegra, también conocido como Castillo de "La Muela", data del siglo XI, con ampliaciones y reconstrucciones en los siglos XII y XIII. Construido en mampostería con mortero de cal, consta de un núcleo central o fortaleza, donde se encuentra el complejo residencial, rodeado por un recinto amurallado. Originalmente propiedad de la Orden de San Juan desde su donación por Alfonso VIII en 1183, se convirtió en la sede de esta Orden militar y en residencia de importantes priores. Sin embargo, con la desamortización de Mendizábal en 1836, el castillo inició su declive y fue abandonado durante los siglos XIX y XX. En 1962, el Ayuntamiento de Consuegra adquirió el castillo, seguido por la adquisición de los molinos un año después. Las labores de restauración comenzaron en 1985, y en 2008 el Gobierno de Castilla-La Mancha declaró el Cerro Calderico, donde se ubican estos monumentos, como Bien de Interés Cultural con la categoría de Sitio Histórico.

Provincia y Localidad:

Toledo, Consuegra.

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Tipo de protección:

conjunto histórico de alcalá del júcar

Bien de Interés Cultural (BIC)Bien Inmueble Periodo: Siglo V a.C. - Siglo XXI Categoría: Conjunto Histórico

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Descripción:

Alcalá de Júcar se encuentra en la comarca de la Manchuela Albaceteña, al nordeste de la provincia de Albacete, limitando al norte con la provincia de Cuenca y al este con el valle de Cofrentes. Esta región se destaca por la presencia de los ríos Júcar y Cabriel, que le otorgan un carácter distintivo. Ubicado en lo alto de un meandro formado por el río Júcar, el municipio exhibe una impresionante belleza natural, que influye en parte en su nombre. Aunque su pasado se remonta a la época íbero-romana y árabe, la historia documentada del municipio comienza en 1211, cuando una rápida expedición del rey Alfonso VIII conquistó la plaza fuerte de Alcalá, asegurando su control para la Corona de Castilla dos años después en la Batalla de las Navas de Tolosa (1212). Desde entonces, estuvo bajo la jurisdicción del municipio de Jorquera hasta que en 1364, Pedro I el Cruel otorgó a Alcalá del Júcar el estatus de villa y la separó de Jorquera, concediéndole el Fuero de las Leyes y otros derechos. Posteriormente, la villa fue parte del marquesado de Villena, sufriendo los avatares de este señorío hasta su disolución tras la Guerra de Sucesión Castellana en 1475. Luego pasó a depender del Reino de Murcia hasta la reorganización territorial de España en 1833, cuando se creó la provincia de Albacete. Desde entonces, ha sido parte de esta provincia. También estuvo bajo la jurisdicción eclesiástica de la diócesis de Cartagena hasta la creación de la diócesis de Albacete en 1949. Alcalá de Júcar conserva un rico patrimonio histórico y cultural, lo que ha llevado a su declaración como Bien de Interés Cultural con categoría de Conjunto Histórico.

Provincia y Localidad:

Albacete, Alcalá del Júcar.

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bodegas:

- Bodega Mariscal.- Sociedad Cooperativa "Santa Mª Magdalena".

Incluye los viñedos situados en los siguientes municipios de las provincias de Albacete y Cuenca: - De Albacete: Abengibre, Alatoz, Alborea, Alcalá de Júcar, Balsa de Ves, Carcelen, Casas Ibáñez, Casas de Juan Núñez, Casas de Ves, Cenizate, Fuentealbilla, Golosalvo, La Gineta, Jorquera, Madrigueras, Mahora, Motilleja, Navas de Jorquera, Pozo Lorente, La Recueja, Valdeganga, Villa de Ves, Villamalea, Villatoya y Villavaliente. - De Cuenca: Alarcón, Aliaguilla, Almodóvar del Pinar, Barchín del Hoyo, Buenache de Alarcón, Campillo de Altobuey, Cardenete, Casasimarro, Castillejo de Iniesta, Chumillas, Enguidanos, Gabaldón, Garaballa, Graja de Campalbo, Graja de Iniesta, El Herrumblar, Hontecillas, Iniesta, Landete, Ledaña, Minglanilla, Mira, Motilla del Palancar, Narboneta, Olmedilla de Alarcón, Paracuellos de la Vega, El Peral, La Pesquera, El Picazo, Piqueras del Castillo, Pozorrubielos, Puebla del Salvador, Quintanar del Rey, Solera de Gabaldón, Talayuelas, Tébar, Valhermoso de la Fuente, Valverdejo, Villagarcía del Llano, Villalpardo, Villanueva de la Jara, Villarta, Villora, y Yémeda.

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Tipo de protección:

ermita y plaza de toros de las virtudes

Bien de Interés Cultural (BIC)Bien Inmueble Periodo: S. XV - S. XVIII Categoría: Monumento

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Descripción:

El complejo arquitectónico conformado por la Plaza de Toros y la Ermita contigua constituye un espacio singular. La ermita, datada antes del siglo XV, presenta una techumbre mudéjar de par y nudillo del siglo XV. En su interior, destacan la Capilla Mayor y el Camarín de la Virgen, de estilo barroco. El templo posee una sola nave, separada de la Capilla Mayor por una verja de madera que data del año 1707. La Capilla Mayor, erigida en 1711 bajo la dirección de fray Francisco de San José, exhibe pilastras dóricas que sostienen un entablamento, una cúpula adornada con pechinas y arcos torales. Destacan en su decoración pinturas barrocas del siglo XVIII (1715). Las pechinas de la cúpula exhiben escenas como los Desposorios de Nuestra Señora, el Nacimiento del Señor, la Adoración de los Reyes y la Huida a Egipto. El Retablo del altar mayor es una copia del original destruido en 1936. El Camarín de la Virgen, construido en 1699 está decorado con pinturas al fresco atribuidas a Antonio Palomino. La Plaza de Toros de las Virtudes, que completa este conjunto, data del año 1645 y tiene forma cuadrada. Concebida originalmente como una plaza urbana adaptable a coso taurino, presenta sillería clásica y está adosada a la ermita y a una construcción contigua. Dos de sus lados están flanqueados por la ermita y una edificación anexa, mientras que los otros dos cuentan con una galería de dos plantas. Esta galería inferior exhibe columnas de piedra de proporciones modestas, que sustentan la galería superior compuesta por una balaustrada de madera y pies derechos con zapatas que sostienen el tejado. La combinación de materiales como la madera en las galerías superiores, el almagre en las barreras del coso y la piedra en las columnas del nivel inferior, junto con el estilo arquitectónico de la fachada de la ermita, confiere a esta construcción una estética única.

Provincia y Localidad:

Ciudad Real, Santa Cruz de Mudela.

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La zona de producción esta situada en el norte de la provincia de Toledo, limitando con la provincias de Ávila y Madrid, y se extiende al pie de la impresionante Sierra de Gredos en su parte oriental. En la zona sur se encuentran ubicadas poblaciones como Almorox, Escalona, Maqueda, Fuensalida, Camarena, Casarrubios del Monte y Méntrida. En la zona norte los municipios principales son Real de San Vicente, El Almendral de la Cañada y Pelahustán.

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Perdiz estofada a la toledana

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Gachamiga

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Gachas de Almortas

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bodegas (castilla - la mancha):

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Gazpachos Manchegos

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Atascaburras

Bizcochos borrachos

Migas manchegas

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Morteruelo conquense

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