Il gusto di non sprecare
Tira il dado
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11
12
14
17
15
16
13
Istruzioni
18
28
32
33
30
31
29
Pedine
Benissimo, sei all' arrivo
34
27
19
20
25
22
24
21
23
26
Inizio
E' una spezia molto costosa, ha un profumo intenso e un gusto fresco e pungente, che lo rendono molto versatile e utilizzabile sia per piatti salati che dolci, oltre che per numerose bevande. La pianta cresce in regioni calde e umide e produce dei frutti simili a delle capsule che contengono i semi usati in cucina.
cardamomo
noce moscata
cannella
Perchè si spreca cibo?
perchè si usano padelle troppo grandi
perchè si compera più cibo di quanto se ne consuma
Viene ricavata dall’essiccazione della parte più interna della corteccia di piante coltivate soprattutto in Sri Lanka o in Cina, ed è commercializzata sotto forma di bastoncini o in polvere. Con essa si insaporiscono le torte, le ciambelle glassate, le creme, la cioccolata, i dessert. È ingrediente fondamentale nei pan di spezie e nei dolci con la frutta.
noce moscata
vaniglia
cannella
Se frutta e verdura non sono perfetti, li compri lo stesso?
La tua spesa di frutta e verdura tiene conto della stagionalità dei prodotti?
E' una piccola pianta perenne erbacea aromatica . Si usano le foglie: fritte in pastella, come condimento con il burro per tortellini, agnolotti e altra pasta ripiena. Si sposa anche meravigliosamente con carni e pesci: ad esempio il lavarello o lo sgombro, il pollo e il vitello (nei celebri saltimbocca alla romana).
aneto
rosmarino
salvia
Sono sulla lingua per sentire i sapori
PAPILLE
VILLI
E' un'erba aromatica dal sapore simile a quello dell'origano. Si usano le foglie per aromatizzare verdure, uova, carni, o sughi, e si trova spesso nei mix di spezie.
prezzemolo
maggiorana
basilico
E' il frutto di una pianta tropicale i cui frutti immaturi e fatti essiccare danno la spezia "nera" e i cui frutti maturi e decorticati danno la spezia "bianca". Si usa macinata. Non può mancare nella “pasta alla carbonara”, nella paella spagnola e anche in un certo modo di cucinare il filetto.
ginepro
chiodi di garofano
pepe
I frutti dai bei colori rosso o giallo hanno un sapore agrumato e dal dolce retrogusto, ideali per l'impiego in cucina nella preparazione di salsine o come insaporitore.
pomodoro
peperoncino dolce
carota
I galbuli della pianta, impropriamente chiamati bacche, sono utilizzati nell’alimentazione in particolare per aromatizzare i cibi. Da millenni fanno parte delle tradizioni di molte popolazioni, ma non solo per scopi alimentari. Erano molto usate in passato a fini terapeutici o come agenti conservanti, nonché simbolicamente, in riti religiosi.
ginepro
anice stellato
pepe
E' il seme di un albero tropicale. Si grattugia e si può usare in cucina per fare gli gnocchi alla romana e la besciamella. Spesso utilizzata per insaporire le salse, viene aggiunta anche a primi piatti, secondi e contorni; può essere impiegata anche in pasticceria.
gran masala
noce moscata
cannella
I fiori essiccati, utilizzati in polvere o interi, vengono impiegati per aromatizzare piatti dolci e salati, secondi piatti di carne (come maiale, pollo e coniglio), e per realizzare liquori speciali, dal gusto molto aromatico. E' utilizzato per tisane e infusi della sera.
chiodi di garofano
anice stellato
cumino
E' il nome di un sapore
UMAMI
WASABI
E' una pianta aromatica originaria dell’Europa e dell’Africa settentrionale. Oggi viene coltivata in tutti i continenti. Indispensabile per un "sugo alla pizzaiola", può essere utilizzata per preparare squisiti hamburger di carne, alcuni tipi di pesce ed, infine, può perfettamente accompagnare le zucchine, le patate, i pomodori ed i funghi. Si consuma secca, anche se si può usare anche fresca.
origano
basilico
maggiorana
Perchè si spreca cibo?
perchè viene conservato male
perchè gli adulti non fanno una lista della spesa adeguata
Questa spezia viene ricavata dalla polverizzazione del frutto prodotto dalle piante di peperoncino e pertanto può essere più o meno piccante a seconda del tipo di peperoncino essiccato.
zafferano
paprika
curcuma
E' un'erba aromatica nativa dell'area del Mediterraneo; è dotato di proprietà antisettiche e carminative. E' usato nella preparazione di salse, antipasti, primi, secondi di carne e di pesce.
insalata
salvia
prezzemolo
E' una tradizionale miscela di spezie usata nella cucina indiana e contiene tutte le più importanti spezie originarie dell'Asia, dell'India e del Medio Oriente.
cardamomo
noce moscata
gram masala
Questi semi si usano interi o ridotti in polvere per dare sapore alle polpette vegetariane o di carne, per arricchire il cous cous di verdure, o anche sulle uova sode tagliate a metà o nelle frittate. Si può poi aggiungere alle verdure stufate o al vapore già cotte (cavoli, fagiolini, carote), nelle vellutate.
pepe
chiodi di garofano
cumino
E' pianta erbacea annuale alta fino a 60 cm, molto usata per il pesto; un paoi di foglie fresche non dovrebbero mancare sulla pizza margherita.
origano
basilico
maggiorana
E' la bacca ottenuta da alcune varietà piccanti del genere di piante Capsicum, utilizzata principalmente come condimento. Ci sono varietà molto piccanti. Il colore, quando è matura, è rosso o giallo. Se essiccata e macinata si chiama paprika.
origano
cannella
peperoncino
Erba aromatica molto versatile di cui si possono usare i semi, le foglie e anche i fiori. Si usa per preparare un’ottima tisana, Ha un profumo intenso che ricorda quello del finocchio, dell’anice e della menta. Il gusto invece è diverso e risulta essere piccante e deciso.
aneto
rosmarino
prezzemolo
E' un arbusto con proprietà aromatiche, molto diffuso nei paesi del Mediterraneo.Si può utilizzare per tutto: carne, pesce, formaggi e le verdure, in particolare al forno. Sia fresco che secco, regala un aroma unico a brodi vegetali e minestre e i fiori, che si possono mangiare, si possono aggiungere alle insalate.
prezzemolo
rosmarino
salvia
E' di origine indiana, è prodotto con un misto di spezie che formano una polvere giallo-senape dal profumo fortemente aromatico. È usato soprattutto per: pollo, tacchino, pesce e verdure, ma si usa anche per torte e biscotti.
curry
cannella
curcuma
Sono considerati il bocciolo essiccato di una pianta tropicale e sono usati per aromatizzare bevande, prodotti dolciari e piatti salati. Hanno proprietà antinfiammatorie e capacità di alleviare i reumatismi e i dolori muscolari. Sono inoltre antibatterici, soprattutto in relazione alle infezioni urinarie e utili ad attenuare problemi di natura digestiva come gonfiore addominale o aerofagia.
anice stellato
chiodi di garofano
pepe
E' una spezia usata soprattutto nella cucina indiana, medio-orientale, thailandese e di altre aree dell'Asia. E' un colorante naturale e si usa per salse, condimenti e oli, oppure per preparare tisane e tè aromatizzati.
curcuma
pepe
cumino
Fai attenzione alle date di scadenza dei
prodotti che compri?
Se non consumi tutto il cibo acquistato,
cerchi ricette per riutilizzare ciò che avanza?
Si ottiene dagli stigmi di un fiore, si usa per il famoso risotto milanese, ma anche per la pasta e, con la cannella, si usa anche per i dolci.
zafferano
paprika
curcuma
Il gusto di non sprecare
Elena Pandiani
Created on March 5, 2024
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Istruzioni
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Benissimo, sei all' arrivo
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Inizio
E' una spezia molto costosa, ha un profumo intenso e un gusto fresco e pungente, che lo rendono molto versatile e utilizzabile sia per piatti salati che dolci, oltre che per numerose bevande. La pianta cresce in regioni calde e umide e produce dei frutti simili a delle capsule che contengono i semi usati in cucina.
cardamomo
noce moscata
cannella
Perchè si spreca cibo?
perchè si usano padelle troppo grandi
perchè si compera più cibo di quanto se ne consuma
Viene ricavata dall’essiccazione della parte più interna della corteccia di piante coltivate soprattutto in Sri Lanka o in Cina, ed è commercializzata sotto forma di bastoncini o in polvere. Con essa si insaporiscono le torte, le ciambelle glassate, le creme, la cioccolata, i dessert. È ingrediente fondamentale nei pan di spezie e nei dolci con la frutta.
noce moscata
vaniglia
cannella
Se frutta e verdura non sono perfetti, li compri lo stesso?
La tua spesa di frutta e verdura tiene conto della stagionalità dei prodotti?
E' una piccola pianta perenne erbacea aromatica . Si usano le foglie: fritte in pastella, come condimento con il burro per tortellini, agnolotti e altra pasta ripiena. Si sposa anche meravigliosamente con carni e pesci: ad esempio il lavarello o lo sgombro, il pollo e il vitello (nei celebri saltimbocca alla romana).
aneto
rosmarino
salvia
Sono sulla lingua per sentire i sapori
PAPILLE
VILLI
E' un'erba aromatica dal sapore simile a quello dell'origano. Si usano le foglie per aromatizzare verdure, uova, carni, o sughi, e si trova spesso nei mix di spezie.
prezzemolo
maggiorana
basilico
E' il frutto di una pianta tropicale i cui frutti immaturi e fatti essiccare danno la spezia "nera" e i cui frutti maturi e decorticati danno la spezia "bianca". Si usa macinata. Non può mancare nella “pasta alla carbonara”, nella paella spagnola e anche in un certo modo di cucinare il filetto.
ginepro
chiodi di garofano
pepe
I frutti dai bei colori rosso o giallo hanno un sapore agrumato e dal dolce retrogusto, ideali per l'impiego in cucina nella preparazione di salsine o come insaporitore.
pomodoro
peperoncino dolce
carota
I galbuli della pianta, impropriamente chiamati bacche, sono utilizzati nell’alimentazione in particolare per aromatizzare i cibi. Da millenni fanno parte delle tradizioni di molte popolazioni, ma non solo per scopi alimentari. Erano molto usate in passato a fini terapeutici o come agenti conservanti, nonché simbolicamente, in riti religiosi.
ginepro
anice stellato
pepe
E' il seme di un albero tropicale. Si grattugia e si può usare in cucina per fare gli gnocchi alla romana e la besciamella. Spesso utilizzata per insaporire le salse, viene aggiunta anche a primi piatti, secondi e contorni; può essere impiegata anche in pasticceria.
gran masala
noce moscata
cannella
I fiori essiccati, utilizzati in polvere o interi, vengono impiegati per aromatizzare piatti dolci e salati, secondi piatti di carne (come maiale, pollo e coniglio), e per realizzare liquori speciali, dal gusto molto aromatico. E' utilizzato per tisane e infusi della sera.
chiodi di garofano
anice stellato
cumino
E' il nome di un sapore
UMAMI
WASABI
E' una pianta aromatica originaria dell’Europa e dell’Africa settentrionale. Oggi viene coltivata in tutti i continenti. Indispensabile per un "sugo alla pizzaiola", può essere utilizzata per preparare squisiti hamburger di carne, alcuni tipi di pesce ed, infine, può perfettamente accompagnare le zucchine, le patate, i pomodori ed i funghi. Si consuma secca, anche se si può usare anche fresca.
origano
basilico
maggiorana
Perchè si spreca cibo?
perchè viene conservato male
perchè gli adulti non fanno una lista della spesa adeguata
Questa spezia viene ricavata dalla polverizzazione del frutto prodotto dalle piante di peperoncino e pertanto può essere più o meno piccante a seconda del tipo di peperoncino essiccato.
zafferano
paprika
curcuma
E' un'erba aromatica nativa dell'area del Mediterraneo; è dotato di proprietà antisettiche e carminative. E' usato nella preparazione di salse, antipasti, primi, secondi di carne e di pesce.
insalata
salvia
prezzemolo
E' una tradizionale miscela di spezie usata nella cucina indiana e contiene tutte le più importanti spezie originarie dell'Asia, dell'India e del Medio Oriente.
cardamomo
noce moscata
gram masala
Questi semi si usano interi o ridotti in polvere per dare sapore alle polpette vegetariane o di carne, per arricchire il cous cous di verdure, o anche sulle uova sode tagliate a metà o nelle frittate. Si può poi aggiungere alle verdure stufate o al vapore già cotte (cavoli, fagiolini, carote), nelle vellutate.
pepe
chiodi di garofano
cumino
E' pianta erbacea annuale alta fino a 60 cm, molto usata per il pesto; un paoi di foglie fresche non dovrebbero mancare sulla pizza margherita.
origano
basilico
maggiorana
E' la bacca ottenuta da alcune varietà piccanti del genere di piante Capsicum, utilizzata principalmente come condimento. Ci sono varietà molto piccanti. Il colore, quando è matura, è rosso o giallo. Se essiccata e macinata si chiama paprika.
origano
cannella
peperoncino
Erba aromatica molto versatile di cui si possono usare i semi, le foglie e anche i fiori. Si usa per preparare un’ottima tisana, Ha un profumo intenso che ricorda quello del finocchio, dell’anice e della menta. Il gusto invece è diverso e risulta essere piccante e deciso.
aneto
rosmarino
prezzemolo
E' un arbusto con proprietà aromatiche, molto diffuso nei paesi del Mediterraneo.Si può utilizzare per tutto: carne, pesce, formaggi e le verdure, in particolare al forno. Sia fresco che secco, regala un aroma unico a brodi vegetali e minestre e i fiori, che si possono mangiare, si possono aggiungere alle insalate.
prezzemolo
rosmarino
salvia
E' di origine indiana, è prodotto con un misto di spezie che formano una polvere giallo-senape dal profumo fortemente aromatico. È usato soprattutto per: pollo, tacchino, pesce e verdure, ma si usa anche per torte e biscotti.
curry
cannella
curcuma
Sono considerati il bocciolo essiccato di una pianta tropicale e sono usati per aromatizzare bevande, prodotti dolciari e piatti salati. Hanno proprietà antinfiammatorie e capacità di alleviare i reumatismi e i dolori muscolari. Sono inoltre antibatterici, soprattutto in relazione alle infezioni urinarie e utili ad attenuare problemi di natura digestiva come gonfiore addominale o aerofagia.
anice stellato
chiodi di garofano
pepe
E' una spezia usata soprattutto nella cucina indiana, medio-orientale, thailandese e di altre aree dell'Asia. E' un colorante naturale e si usa per salse, condimenti e oli, oppure per preparare tisane e tè aromatizzati.
curcuma
pepe
cumino
Fai attenzione alle date di scadenza dei prodotti che compri?
Se non consumi tutto il cibo acquistato, cerchi ricette per riutilizzare ciò che avanza?
Si ottiene dagli stigmi di un fiore, si usa per il famoso risotto milanese, ma anche per la pasta e, con la cannella, si usa anche per i dolci.
zafferano
paprika
curcuma