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Herramientas de trabajo

*Da Click en cada uno de los recuadros para poder visualizar los conceptos

Implementos de limpieza

Menú

Agua clorada

Billetera de cuenta

Comanda

Trapos del área

Uso de cofia

Charolas para meseros

Prestaciones y Beneficios

*Menú de Snack

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*Información sensible a cambios

Prestaciones y Beneficios

Código de vestimenta

El código de vestimenta hace referencia al conjunto de normas -escritas o no- que regulan el protocolo de vestimenta adecuado para un tipo de ocasión concreta. Da click en cada recuadro para conocer el código de vestimenta establecido para las diferentes posiciones dentro del área de Snack

Anfitrión

Cocinero

Supervisor de Snack

Prestaciones y Beneficios

Manejo de trapos

Da click en la imagen para poder visualizarla

Implementos de limpieza

Los implementos son herramientas esenciales para mantener limpia el Área de Snack, ayudando a crear un entorno seguro y agradable para el consumo de alimentos y bebidas de los invitados. Es importante guardar los implementos después de su uso, con el fin de evitar posibles accidentes, mantener una buena imagen del área así como del CEF.

5. Prestaciones y Beneficios

• Prestaciones
• ​​​IMSS
• INFONAVIT
• AFORE
• Aguinaldo
• Días de vacaciones
• Prima vacacional
• Prima dominical
• Días no laborables
• Días festivos
• Beneficios
• Días de descanso adicionales
• Cupones
• Puntualidad
• Cumpleaños
• Aniversario
• Empleado del Bimestre
• Mensuales
• Descuentos en Recórcholis, UPA y Kataplum
• Caja de ahorro
• Acuerdos externos
• ​​​​​​​Programas internos
• Forma de Pago

5. Prestaciones y Beneficios

• Prestaciones
• ​​​IMSS
• INFONAVIT
• AFORE
• Aguinaldo
• Días de vacaciones
• Prima vacacional
• Prima dominical
• Días no laborables
• Días festivos
• Beneficios
• Días de descanso adicionales
• Cupones
• Puntualidad
• Cumpleaños
• Aniversario
• Empleado del Bimestre
• Mensuales
• Descuentos en Recórcholis, UPA y Kataplum
• Caja de ahorro
• Acuerdos externos
• ​​​​​​​Programas internos
• Forma de Pago

Charolas para meserear

El uso de charolas es necesario para la entrega de todos alimentos a nuestros invitados, ya sea en las mesas del área de Snack o en el área de boliche. Las choralas deben limpiarse diariamente.

NOTA: Por ningún motivo las charolas deben dejarse en las mesas de los invitados.

Billetera de cuenta

Se utiliza para organizar las cuentas y facilitar el proceso de pago. Se presenta al invitado al finalizar su consumo dentro del área y pueda realizar el pago correspondiente.El propósito de la billetera de cuenta es:

1. Presentar el desglose de la factura al invitado
2. Ofrecer privacidad
3. Facilitar el cálculo de propinas para los invitados

5. Prestaciones y Beneficios

• Prestaciones
• ​​​IMSS
• INFONAVIT
• AFORE
• Aguinaldo
• Días de vacaciones
• Prima vacacional
• Prima dominical
• Días no laborables
• Días festivos
• Beneficios
• Días de descanso adicionales
• Cupones
• Puntualidad
• Cumpleaños
• Aniversario
• Empleado del Bimestre
• Mensuales
• Descuentos en Recórcholis, UPA y Kataplum
• Caja de ahorro
• Acuerdos externos
• ​​​​​​​Programas internos
• Forma de Pago

Cocinero/a

El código de vestimenta del cocinero/a es:

• Pantalón de mezclilla azul (sin deslavar, sin roturas)
• Filipina
• Cofia

5. Prestaciones y Beneficios

• Prestaciones
• ​​​IMSS
• INFONAVIT
• AFORE
• Aguinaldo
• Días de vacaciones
• Prima vacacional
• Prima dominical
• Días no laborables
• Días festivos
• Beneficios
• Días de descanso adicionales
• Cupones
• Puntualidad
• Cumpleaños
• Aniversario
• Empleado del Bimestre
• Mensuales
• Descuentos en Recórcholis, UPA y Kataplum
• Caja de ahorro
• Acuerdos externos
• ​​​​​​​Programas internos
• Forma de Pago

Comanda y Folios

El uso de Comandas y Folios es fundamental para que el proceso de toma de pedidos sea eficiente y preciso, su uso permite:

1. Asignar mesa al invitado
2. Toma de pedidos
3. Descripción detallada del pedido
4. Organización entre pedidos
5. Comunicación interna con el cocinero
6. Control y seguimiento de la salida de alimentos

Las comandas se manejan el blocks de 50 piezas. Cada mesero debe contar con su propio block de comandas.

Nota: Al final de la operación diaria, se debe realizar el llenado del formato de control de folios (se especificará en el módulo 4).

Uso de Cofia

La cofia, es una especie de red o malla que se utiliza para cubrir el cabello. Su uso dentro del área de Snack, es garantizar las buenas prácticas de higiene en la calidad y seguridad de nuestros alimentos. Nota: Nadie puede ingresar al área interna del Snack sin portar cofia.

Supervisor de Snack

El código de vestimenta del supervisor de Snack es:

• Pantalón negro
• Camisa blanca

Anfitrión

El código de vestimenta del anfitrión/mesero de Snack es:

• Playera polo de la empresa
• Pantalón de mezclilla azul (sin deslavar, sin roturas)
• Mandil
• Gorra
• Tenis blancos o negros (80% mínimo)

Agua clorada

Utiliza agua clorada para la limpieza de las mesas, exhibidores, barras y superficies. NOTA: Recuerda llenar correctamente la bitácora de monitoreo de cloro (véase el formato de Bitácora de monitoreo de cloro en el módulo 4)