Video salud y medicina

toxicologia

compostos perclorats

01

Compostos perclorats (definició, classificació i exemples)

Fase d'exposició i aliments/productes implicats

02

03

Toxicocinètica (exposició. distribució, metabolisme i excreció)

04

Toxicodinàmica ( òrgan diana, mecanisme d'acció, alteracions...)

05

Efectes en la salut

06

Bibliografia

EXemples

1. COmpostos perclorats

ÀTOM DE CLOR + 4 ÀTOMS D'OXIGEN

Sals perclorades

Incolors

Inodors

hidrosolubles

es dissolen separant-se en forma iònica

sòlids

2. fase d'exposició i aliments/productes implicats

contacte amb:

Elevada solubilitat en forma de sal.

TERRA

ÀLTAMENTVOLÀTILS !

EFECTES:- AGUTS (<24H) - CRÒNICS (LLARG TERMINI)

AIGUA

≠ RUTES D'EXPOSICIÓ:

SUBPRODUCTES DE:- PLAGUICIDES - DESINFECTANTS - FERTILITZANTS - ETC.

Els PERCLORATS poden presentar-se en :

Presència ANTROPOGÈNICA

3. TOXICOCINÈTICA (fase 1 i 2)

MOVIMENT DEL TÒXIC DINS I FORA DE L'ORGANISME

distribució

ABSORCIÓ

Sistema que es desplaça afavorint l'eliminació

tÒxic

sang

Travessa membranes biològiques

travessa les membranes

RECEPTORS ESPECIFICS

- Gràcies a l' elevada solubilitat ... - Superar barreres !

SUBSTÀNCIES HIDROSOLUBLES + RÀPIDS

- A partir del alvèols... - Brins de pols amb perclorats

FORMA IONITZADA, INTERACTUA MÉS FACILMENT

3. TOXICOCINÈTICA (fase 3 i 4)

excreció

Metabolisme

IONITZACIÓ MOLÈCULA DE CLOR

Generalment S'ELIMINEN en HORES.

(IONITZACIO = METABÒLIT CONJUGAT)

- % PETIT : VIA FECAL CORRENT SANGUINI - RONYONS - ORINA

COMPOSTOS PERCLORATS

Baixa [ ] = Fàcil ELIMINACIÓ

AUGMENTAEXPOSICIÓ

ACUMULACIÓ = DANY!

Mecanisme d’acció del metabòlit actiu, on actua sobre l'òrgan diana provocant una lesió.

4. toxicodinàmica

Reaccions químiques de l'organisme.

CONTROLA VELOCITAT

glàndula tiroide

SEGREGACIÓ DE...

HORMONES TIROIDALS!

DE FORMA CORRECTA!

Síntesi - Metabolisme - Regulació - Unió hormona/receptor

transport de iodur

Posterior oxidació a iode

(peroxidasa tiroidea)

Disminució greu de la producció d'hormones tiroidals !

Recordem la importància de la fase de síntesi...

INHIBEIXEN INCORPORACIÓ DE IODE

IODE = ELEMENT ESSENCIAL

Intenta capturar + iode

MECANISME D'ACCIÓ

TENDEIX A FER-SE MÉS GRAN

GLÀNDULA HIPOACTIVA / HIPOTIROIDISME

Avortaments i mort fetal

Disminuciófertilitat

Pell inflada, veu ronca, deficiència mental...

ALTERACIONS:

Els bebès poden heredar-ho

5. EFECTES EN LA SALUT

IMPROBABLE

NO

Genotòxic

Cancerígen

CAUSA EFECTES ADVERSOS

Efecte AGUT :

Exposició CONTINUADA :

CANVIS A NIVELL HORMONAL I HIPOTIROÏDISME

Persones + susceptibles :

CONSELLS:

AGREGATS DE FERTILITZATS I PLAGUICIDES, ÚS HIPOCLORIT SODIC

GENÈTICAMENT RELACIONADESAMB HIPOTIROIDISME

( PRÀCTIQUES CORRECTES D'HIGIENE i plans D'APPCC )

- Netejar molt bé les fruites/verdures- Separar aliments crus dels cuinats -Cuinar i refrigerar correctament

Assolir nivell més baix possiblePRINICPI ALARA: as low as reasonably achievable.

IDA ( ingesta diaria admissible) :0,3 µg/kg p.c

6. bibliografia:

Aesan - Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. (n.d.). Gob.es. Retrieved March 15, 2024:https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/ampliacion/perclorato.htm Esteva, E. (2010). Trastornos tiroideos. Tratamiento. Offarm, 29(6), 61–67: https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-trastornos-tiroideos-tratamiento-X0212047X10875655 Octubre, I. (n.d.). La problemàtica del. Gencat.Cat. Retrieved March 15, 2024: https://scientiasalut.gencat.cat/bitstream/handle/11351/4459/problematica_clorat_perclorat_2019_ca.pdf?sequence=1&isAllowed=y Perchlorates. (n.d.). Cdc.gov. Retrieved March 15, 2024: https://wwwn.cdc.gov/TSP/PHS/PHS.aspx?phsid=892&toxid=181

Percloratos. (2020, June 26). ELIKA Seguridad Alimentaria. https://seguridadalimentaria.elika.eus/fichas-de-peligros/percloratos/ Santiago-Peña, L. F. (2019). Fisiología de la glándula tiroides. Disfunción y parámetros funcionales de laboratorio en patología de tiroides. Revista ORL, 11(3), 253–257. https://doi.org/10.14201/orl.21514 Srinivasan, A., & Viraraghavan, T. (2009). Perchlorate: Health effects and technologies for its removal from water resources. International Journal of Environmental Research and Public Health, 6(4), 1418–1442. https://doi.org/10.3390/ijerph6041418 Tema 3. Toxicocinetica. (n.d.). Ugr.Es. Retrieved March 15, 2024, from https://www.ugr.es/~ajerez/proyecto/t3-7.htm (N.d.-a). Allic.org. Retrieved March 15, 2024, from http://wp.allic.org/wp-content/uploads/2019/11/ACSAbrief_clorat_CAT (N.d.-b). Retrieved March 15, 2024: http://:https://www.fda.gov/food/environmental-contaminants-food/perchlorate-questions-and-answers#:~:text=What%20are%20the%20health%20risks,the%20production%20of%20thyroid%20hormone

moltes gràcies !

Contaminació abiòtica i toxicologia alimentaria

Mireia Garcia-Aranda i Eva Morant